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Steak de porc au four avec légumes

Steak de porc au four avec légumes


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J'ai chauffé le four à 220°C.

J'ai nettoyé et coupé les légumes en cubes.

J'ai fait quelques entailles dans la viande et l'ai frottée avec du sel, du poivre, un mélange d'épices, de thym et d'ail écrasé.

Je mets la viande et les légumes dans un plat résistant à la chaleur.

J'ai ajouté du vinaigre, de l'huile d'olive, du jus de citron sur la viande et j'ai tout recouvert d'eau.

Je l'ai mis au four préchauffé pendant 1-2 1/2 heures.

J'ai éteint le four et l'ai laissé reposer encore 30 minutes pour tirer son arôme des épices.

Retirer la viande et servir avec des légumes.

Bon appétit!



Steak de porc au four

Steak de porc cuit au four de la jambe ou du dos. Comment faire un steak de porc au four avec une sauce aux légumes, épicé et rosé, parfait pour toute occasion. Le premier rôti de porc au four selon une recette simple, présentée étape par étape.

Nous ne serions pas vraiment des Banates si nous n'étions pas passionnés par le steak de porc, n'est-ce pas ? Eh bien, pour nous, "un steak" signifie un gros morceau de viande cuit au four, qui a une croûte rougeâtre et épicée, tandis que la viande à l'intérieur est tendre et juteuse. C'est ainsi que nous nous sommes habitués au fait que ce steak est un excellent plat cuisiné. Viande tranchée frite dans une poêle, à la place, on l'appelle généralement escalope ou simplement tranches de cou (car le cou est la pièce qui convient à ce mode de cuisson) frites dans une poêle/gril, etc. D'autres recettes de steak de porc que je recommande sont le steak de porc à la bière ou la côtelette de porc au four.

En y réfléchissant plus tranquillement, je pense que la rigueur avec laquelle, dans ma région, nous attribuons le nom de bifteck de porc seuls les gros morceaux, cuits entiers, sont dus à l'influence austro-hongroise, extrêmement évidente dans notre cuisine et en général dans tout l'ordre domestique des maisons et des établissements du Banat. Puis, schweinbraten c'est quelque chose qui nous fait revivre de beaux souvenirs de fabuleux déjeuners d'enfance, quand nos grands-parents étaient encore là, bien vivants, et quand nos parents étaient de beaux jeunes. Ce steak était bon, les temps étaient beaux, les souvenirs sont agréables !

Ce fabuleux steak de porc est généralement fabriqué à partir de gros morceaux de cuisse ou d'épaule de porc désossée. Les os sont également nécessaires, donnant consistance et saveur à la sauce. Un morceau de cou sain, même si pour moi, personnellement, cela semble un peu gras pour cette approche, il peut être préparé de la même manière. Personnellement, je préfère faire ce steak de dos, qui a un tissu musculaire légèrement marbré avec du gras, mais pas beaucoup, et les fibres musculaires sont plus fines, plus molles que celles de la cuisse de porc.


  • 1kg de pulpe de porc
  • 7-8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre, marjolaine, coriandre, gingembre en poudre
  • branches de thym, romarin, thym
  • 4-5 gousses d'ail
  • paprika
  • sel
  • 200 ml de vin blanc sec

Mettre l'huile d'olive dans un plat allant au four et trancher la viande dessus, saler, saupoudrer les épices, les herbes, le paprika, l'ail écrasé et verser le vin.

Couvrir d'eau et mettre au four préchauffé pendant une heure et 20 minutes, à feu moyen.

Lorsque tout le liquide est tombé, le steak est prêt (sinon, ajoutez un autre verre d'eau chaude et faites bouillir jusqu'à ce qu'il baisse).

Servir immédiatement avec votre garniture préférée. C'est excellent. Bon travail et bon appétit !

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Steak de porc au miel et moutarde

Bifteck de porc

Si vous êtes un peu chanceux, vous pouvez trouver de la viande de porc sur le marché, mais vous pouvez commander la plus sûre et la plus pratique sur le site Web de Nivalli, en cliquant ici. J'ai choisi le jambon de porc réfrigéré désossé et l'ai reçu sous vide : rapide et sans prise de tête. La viande avait une couleur rose et une odeur fraîche spécifique à la viande. Selon la texture de la viande, on pourrait dire qu'elle est tendre, d'un jeune porcelet.

A partir des ingrédients ci-dessous vous obtiendrez un steak suffisant pour 6-8 personnes, à condition de l'associer à une garniture et des légumes cuits ou frais. Une recommandation à cet égard est d'associer le steak de porc avec une sauce à la moutarde et au miel, une sauce qui ne manque pas dans notre menu pour les plats de porc. Je pense que c'est une combinaison fantastique.

Passons à la recette du steak de porc, marque Nivalli :

Ingrédients pour le steak :
1,6 kg de cuisse de porc (vous pouvez la retrouver sous le nom de jambon sur www.nivalli.md)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
4-5 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux (selon le gras de la viande)
quelques feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de flocons de poivron (si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par du paprika)
1/4 cuillère à café de cumin ou de coriandre (facultatif)
fil épais pour attacher la viande

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de miel

Préparation du steak de porc :

1. Lavez bien la viande et absorbez l'excès de liquide avec une serviette.
2. Frottez tout le muscle avec du sel et des épices, puis graissez avec une brosse à huile. Attachez la viande avec du fil moyennement serré afin que les jus ne s'en échappent pas.
Il est important de laisser mariner le porc pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.

Cuisse de porc marinée avant d'être graissée de sauce

3. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour atteindre la température ambiante, le choc thermique du réfrigérateur au four entraîne un durcissement facile de la viande. Retirer les feuilles de laurier, graisser la viande avec la sauce moutarde et le miel et l'envoyer au four.
4. Cuire la viande au four préchauffé à 180°, environ 1h 30– selon la grosseur du muscle de porc. Bien sûr, si vous avez un morceau de viande plus petit, vous devriez réduire le temps de cuisson.
5. Vers la fin, vous pouvez lancer le mode grill pour dorer légèrement le steak, mais attention à ne pas le brûler comme j'en ai souffert. . N'oubliez pas de retirer le fil avant de trancher.

Astuces importantes pour préparer un steak de porc :

NE PAS augmenter la viande lors de la marinade ou avant la cuisson. N'importe quelle encoche est un & # 8220channel & # 8221 à travers lequel les jus s'écouleront des tissus de la viande.
NE PAS couper la viande immédiatement après l'avoir sortie du four. Laisser reposer 10-15 minutes pour calmer les jus et rester juteux.
NE PAS recouvrir la viande de papier sulfurisé ou de papier aluminium, vous obtiendrez ainsi un steak mi-cuit, mais vous en voulez un cuit, non ? ??

Trouvez ici d'autres recettes de viande bien-aimées sur mon blog.

J'espère que vous avez aimé cette recette de rôti de cuisse de porc au miel et à la moutarde, et si vous l'avez préparée, montrez-moi le résultat de la recette sur ma page Facebook ou Instagram, où je prône un mode de vie équilibré. Je suis curieux de voir les images appétissantes.

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Steak de porc à la moutarde et au miel

Vous obtiendrez un délicieux plat de viande en version chaude et froide. Vous pouvez servir un steak de porc avec des pommes de terre (en purée), des légumes cuits ou des pois verts. C'est une recette adaptée pour le repas festif de Noël ou un dîner de famille. Les morceaux restants peuvent être consommés dans de savoureux sandwichs, car la viande gardera sa tendreté et son arôme subtil.

Si vous avez un peu de chance, vous pouvez trouver de la viande de porc sur le marché, mais vous pouvez commander la plus sûre et la plus pratique sur le site Web de Nivalli, en cliquant ici. J'ai choisi le jambon de porc réfrigéré désossé et l'ai reçu sous vide : rapide et sans prise de tête. La viande avait une couleur rose et une odeur fraîche spécifique à la viande. Selon la texture de la viande, on pourrait dire qu'elle est tendre, d'un jeune porcelet.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtiendrez suffisamment de nourriture pour 6 à 8 personnes, à condition de la combiner avec une garniture et des légumes cuits ou frais. Une recommandation à cet égard est d'associer le steak de porc avec une sauce à la moutarde et au miel, une sauce qui ne manque pas dans notre menu pour les plats de porc. Je pense que c'est une combinaison fantastique.

Passons à la recette du steak de porc, marque Nivalli :

Ingrédient:
1,6 kg de cuisse de porc (vous pouvez la retrouver sous le nom de jambon sur www.nivalli.md)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
4-5 cuillères à soupe d'huile et de saindoux (selon la graisse de la viande)
quelques feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de flocons de poivron (si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par du paprika)
1/4 cuillère à café de cumin ou de coriandre (facultatif)
fil épais pour attacher la viande

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de miel

Préparation du steak de porc :

1. Lavez bien la viande et absorbez l'excès de liquide avec une serviette.
2. Frottez tout le muscle avec du sel et des épices, puis graissez avec une brosse à huile. Attachez la viande avec un fil moyennement serré afin que les jus ne s'en échappent pas.
Il est important de laisser mariner le porc pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.

3. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour atteindre la température ambiante, le choc thermique du réfrigérateur au four entraîne un durcissement facile de la viande. Retirer les feuilles de laurier, graisser la viande avec la sauce moutarde et le miel et l'envoyer au four.
4. Cuire la viande au four préchauffé à 180°, environ 1h 30 - selon la taille du muscle de porc. Bien sûr, si vous avez un morceau de viande plus petit, vous devriez réduire le temps de cuisson.
5. Vers la fin, vous pouvez lancer le mode grill pour faire légèrement dorer la viande, mais attention à ne pas la brûler comme j'en ai souffert. :) N'oubliez pas de retirer le fil avant de trancher.

Astuces importantes pour préparer un steak de porc :

NE PAS augmenter la viande lors de la marinade ou avant la cuisson. Toute encoche est un "canal" à travers lequel les jus s'écouleront des tissus de la viande.
NE PAS couper la viande immédiatement après l'avoir sortie du four. Laisser reposer 10-15 minutes pour calmer les jus et rester juteux.
NE PAS recouvrir la viande de papier sulfurisé ou de papier aluminium, vous obtiendrez ainsi une viande mi-cuite, mais vous en voulez une cuite, non ? :)

J'espère que cette recette de steak de porc vous a plu, et si vous l'avez préparée, montrez-moi le résultat de la recette sur ma page Facebook ou Instagram, où je fais la promotion d'un mode de vie équilibré. Je suis curieux de voir les images appétissantes.


Quelques précisions

J'ai écrit cette recette quelque part vers 2012, je ne suis honnêtement surpris qu'à ce moment-là.

C'est l'une des premières recettes réalisées alors qu'une jeune femme au foyer vient de se marier et devient la maîtresse de sa maison. C'était et reste le steak préféré du mari. À partir du moment où je l'ai écrit pour la première fois, j'y ai apporté de petites modifications et je l'ai adapté davantage à notre style de cuisine maison.

Alors ce que vous voyez ci-dessous est la tournée revue et corrigée en 2017. Je remercie le lecteur qui a attiré mon attention que cette recette a échappé à ma vigilance. Il n'y avait rien d'écrit ou de détaillé dans la boîte de recette. C'était exactement comme ma belle-mère m'avait dicté dans son style laconique, plus intuitif qu'explicatif pour cuisiner :).

En 2008, lorsque je cuisinais cette recette pour la première fois, je ne connaissais pas grand-chose à la théorie culinaire. Même maintenant, je ne peux pas dire que je sais divinement. J'ai suffisamment appris pour pouvoir improviser avec succès et obtenir un repas savoureux que tout le monde aime.


Agneau frit. Viande d'agneau - bienfaits pour la santé

- C'est une riche source de protéines : 100 grammes de viande fournissent 60% des besoins quotidiens d'un adulte.

- en raison de la teneur en zinc, le système immunitaire n'a qu'à gagner, les plaies guérissent plus rapidement, stabilisent la glycémie et maintiennent la santé de la prostate. Une portion de 100 grammes contient 38,3 % des besoins quotidiens en zinc.

- L'agneau contient également une quantité importante de vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges, à la prévention de l'anémie, au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

- La vitamine B3 ou niacine est un autre élément bénéfique contenu dans l'agneau. Il offre une protection contre la démence et d'autres maladies cognitives qui viennent avec l'âge. La niacine est également indispensable pour une peau saine et pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.


Retirez l'excès de graisse de la viande, puis coupez-la en une surface en forme de losange.

Graissez-le avec un peu d'huile d'olive des deux côtés. Hacher finement la sauge, le thym et l'ail et bien frotter la viande avec eux des deux côtés, pour bien parfumer.

Faites bien chauffer une poêle en fonte et mettez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez la viande. Vous le coloriez de chaque côté en le retournant. Pendant ce temps, coupez les légumes : carottes, panais, céleri et salades, le tout en plus gros morceaux.

Lorsque la viande a pris sa couleur, mettez-la de côté et dans le jus restant ajoutez les légumes et une autre goutte d'huile d'olive. Les légumes doivent être bien cuits, moelleux, et pas al dente, car on veut leur enlever la dernière miette de saveur, pour faire une bonne sauce. Quand ils ont durci, arrosez avec du vin rouge, pour recueillir tout l'arôme du fond du pot.

Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez un peu d'eau, environ 150 ml et ajoutez la viande, et implicitement le couvercle. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius et laisser reposer 2 heures. Vérifiez-le de temps en temps, et si le liquide à l'intérieur baisse considérablement, ajoutez un peu plus d'eau.

Lorsque le steak est prêt, passez-le sur un hachoir et filtrez le jus restant dans la casserole. Passez bien les légumes pour que toute la sauce en sorte et remettez-la sur le feu et ajoutez une cuillère à café de fécule et de crème de cuisson. Et mélanger jusqu'à épaississement.


Porc Au Four Avec Pommes De Terre

On commence par bien laver la viande. Porc boeuf 65 viande de dinde 16 canard agneau lapin 14 plats de légumes 161 plats avec plus de 32 pains et autres 45. Viande au four pommes de terre elena butuc.

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Steak de porc sur le plateau avec du vin à l'ail et des légumes.

Porc au four avec pommes de terre. Puis saupoudrer de 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter une tasse d'eau et mettre au four chaud pendant environ une heure et 30 minutes. Recette de steak de porc au four. J'aime le steak quand il est juteux et quand il a une souris et un peu de gras. Ajouter 2 tasses d'eau salée et mettre au four.

Ajouter du sel, du paprika, du poivre et du thym au goût et ajouter quelques feuilles de laurier. Avec une spatule, j'ai légèrement soulevé les morceaux de viande sur les pommes de terre. Filet de porc aux pommes de terre nouvelles au four. La recette du plat principal.

Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la recette de cuisson des côtes de porc aux pommes de terre au four. Le cou de porc est coupé en tranches d'un centimètre d'épaisseur et placé sur les pommes de terre. Mais en suivant vos conseils, je suis sûr qu'un steak juteux en sort car l'étape 7 garantit que la viande garde son propre jus. Oignons au piment Kapia et pommes de terre dorées.

Quand je veux faire du porc au four, je choisis toujours une viande plus grasse. En général, j'évitais de faire du muscle comme ça et de vous dire pourquoi. Steak de porc sur le plateau sur le lit de pommes de terre Steak roumain de poitrine de porc ou de viande. Si vous avez aimé notre recette de porc et pommes de terre au four, n'oubliez pas de la revoir.

Porc aux pommes de terre au four par iuliana florentina. Après avoir fini de cuisiner, accordez-vous quelques minutes et arrangez vos cheveux au salon avec les produits de soins personnels babyliss. Placer la viande et les pommes de terre en dés dans un plat allant au four, saupoudrer de sel, poivre, thym, ail, verser le vin, l'eau et l'huile. Un steak de porc rôti frit et étouffé au four éteint avec du vin comme une sorte de ragoût bas.

À la fin, vous pouvez retirer les côtes de la plaque et vous pouvez faire revenir les légumes au four pendant encore 5 à 6 minutes en utilisant la fonction de brunissage. Le plateau avec des cuisses de poulet avec des pommes de terre est mis au four et cette fois le but est de faire dorer les cuisses. Remettre au four 30 minutes à 200 degrés. Après la cuisson, la souris devient croustillante et collante.

Lorsque la viande a une croûte rougeâtre et croustillante, les aliments sont prêts et sortis du four. C'est une recette super simple pour faire fondre des pommes de terre dans la bouche. Servir chaud avec de la sauce tomate et de la crème à l'ail. Dans un plat placer les pommes de terre coupées en tronçons, les carottes épluchées, le porc et l'oignon émincé.

Je l'ai mis directement au four pour qu'au final j'obtienne une viande assez juste. Je le gardais auparavant dans de l'eau froide pour le retirer du sang.



Commentaires:

  1. Pernel

    Sorry, I deleted the message

  2. Dijas

    Messeurs les informations utiles

  3. Watford

    Je pense que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  4. How

    Merci pour votre aide dans ce domaine, le plus simple sera le mieux ...

  5. Shazil

    Quelle locution...



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