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Shakshuka aux tomates et oignons

Shakshuka aux tomates et oignons



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Eplucher un oignon, le laver et le hacher finement. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile et un peu de sel.

Les tomates en conserve sont mélangées pour obtenir un jus. Ensuite, mettez l'oignon. Ajouter la feuille de laurier, un peu de marjolaine séchée, un peu de basilic séché, un peu d'origan séché et une cuillère à café de sucre. Mélangez le tout et laissez tomber. Ajouter les œufs, saupoudrer un peu de sel et un peu de poivre moulu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire les œufs à feu doux, au choix (mous ou durs).

Shakshuka avec tomates et oignons est servi avec un peu de fromage râpé sur le dessus.


Shakshuka aux tomates et oignons

Shakshūk C'est un plat populaire, original en Afrique du Nord, mais consommé dans de nombreux pays arabes.

Il est à base de sauce tomate (dans diverses combinaisons avec d'autres légumes) dans laquelle les œufs sont pondus. Selon les légumes que vous ajoutez

sauce tomate, obtenez un goût différent. j'ai choisi aujourd'hui shakshuka aux tomates et oignons. j'ai encore une recette sur le blog Shakshuka aubergine.

Il peut être consommé aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner.

une boîte de tomates Sun Food

poivre, flocons de piment (sauce chili)

J'ai utilisé des tomates pelées de Sun Food & ndash en conserve 100% saines, sans additifs ni conservateurs,

que j'ai toujours sous la main.

Comment venir:

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile avec du sel, couvert, pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, ajouter l'ail écrasé et les tomates,

le sucre, les feuilles de laurier, le poivre et/ou les flocons de piment laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Vous pouvez parfumer la sauce avec n'importe quelle plante aromatique que vous voulez, vous pouvez ajouter de l'origan, du basilic, du thym, au goût.

Casser les œufs sur la sauce, mettre du sel, du poivre dessus et couvrir à nouveau, laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs soient cuits.


Couscous aux tomates et oignons

Les couscous sont des pâtes en forme de grains. Cette recette est très pauvre en matières grasses et se prépare rapidement. Il peut être servi très épicé et ainsi vous assurerez votre succès parmi les "iuti"! Vous pouvez préparer un couscous aux tomates et aux oignons pour toute la famille.

Ingrédient:

4 tomates coupées en morceaux
4 morceaux d'oignons verts, coupés en morceaux
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre
1/4 cuillère à soupe de poivre
3 tasses de soupe aux légumes ou de soupe en conserve
2 tasses de couscous (pâtes de céréales sous forme de haricots)
sel de mer au goût
2 cuillères à soupe de basilic et de persil, hachés.

Mode de préparation :

1. Mélanger les tomates avec l'oignon dans un bol. Ajouter le vinaigre, le poivre, mélanger et réserver.

2. Mettez la soupe dans une casserole et mettez-la sur la bonne chaleur. Verser le couscous, couvrir et retirer du feu. Laissez-le couvert pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

3. Filtrez le couscous. Mettre dans un bol et mélanger avec les tomates et les oignons verts, en ajoutant du sel de mer, si nécessaire. Saupoudrer de basilic frais et servir chaud ou sorti du réfrigérateur.

4 portions sont obtenues.
1 portion contient : 385 calories 13 g de protéines 79,5 glucides 1,2 g de lipides 0 mg de cholestérol 65 mg de sodium (hors sel marin).


IMAM BAYILDI & # 8211 AUBERGINE REMPLIE DE TOMATES ET OIGNONS

Imam Bayildi est une recette turque d'aubergines farcies avec des oignons, de l'ail et des tomates, arrosé d'huile d'olive ou autrement dit une recette très savoureuse !

Imam Bayildi & #8211 Carême / Recette d'Aubergines Vegan Pelées et Farcies de Légumes, cuite au four, délicieuse recette de cuisine très facile à préparer.

Bien que j'aie fait la recette plusieurs fois, je ne peux pas la prendre en photo. J'ai réussi à arrêter ma portion, mais je n'ai pas pu prendre plus d'une photo. Mon mari m'a demandé si je l'avais toujours, pour qu'il ne me laisse pas le lui donner, alors je lui ai donné mon assiette. J'en avais marre de toute façon, j'avais déjà mangé une portion substantielle de soupe.

& # 8220Imam Bayildi & # 8221 signifie & # 8220manul évanoui & # 8221. L'Imam est un chef spirituel dans la religion islamique. Il semble qu'il y ait plusieurs histoires liées au nom de cette préparation. La première raconte que l'imam s'est évanoui de plaisir après avoir mangé la recette préparée par sa femme, et la deuxième histoire dit qu'il était un personnage radin se serait évanoui parce que sa femme a mis trop d'huile d'olive, ce qui est très cher à cette époque.

A un moment j'avais trouvé sur internet une autre histoire dans laquelle il était dit qu'un imam était marié au visage d'un marchand qui recevait en dot quelques pots d'huile d'olive. Sa femme a préparé cette recette quelques nuits de suite et a utilisé l'huile reçue au mariage, et quand il l'a finie et a dit à l'imam qu'ils n'avaient plus d'huile, il s'est évanoui.

Quelles que soient les histoires liées recette d'aubergines farcies aux légumes IMAM BAYILDI, il mérite d'être préparé et apprécié.

Bien que je ne sois pas végétarienne, je suis fan de cette recette.

J'aime les aubergines en général, comme vous pouvez le voir dans la collection de recettes d'aubergines préparées spécialement pour la mienne (si vous voulez vous inspirer CLIQUEZ ICI), mais les aubergines farcies sont une de mes faiblesses.

Mon mari aime aussi beaucoup les aubergines. Pendant les vacances passées en Turquie, en Grèce ou dans le sud de l'Italie, il n'y a pas de table à laquelle vous ne commandez pas d'aubergines. Dans la collection de recettes vous avez des recettes inspirées de ces fêtes & # 8211 salades d'aubergines avec yaourt turc, aubergines farcies grecques, moussaka grecque, ou aubergines marinées d'Italie.

La recette a une saveur particulière pendant la saison chaude, lorsque les légumes sont sucrés, fraîchement cueillis et pleins de saveur, ils peuvent être préparés en hiver, car tous les ingrédients se trouvent dans les supermarchés.

Voici la liste des ingrédients et comment se préparer pour IMAM BAYILDI & # 8211 Recette turque d'aubergines farcies aux légumes cuits au four.

INGRÉDIENT:

2 aubergines moyennes
1 gros oignon
2 grosses tomates
1 tasse d'huile d'olive + 3-4 cuillères à soupe pour la cuisson
2 gousses d'ail
1 piment (peut aussi être jalapeño)
1/2 bouquet de persil
2 cuillères à soupe d'eau
poivre fraîchement moulu
sel

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. On sort le noyau avec une cuillère à café (mais on ne le jette pas, on va l'utiliser pour la garniture), mais pas tout, car pendant la préparation les bords seront laissés. Salez les aubergines et laissez-les égoutter, ou gardez-les dans de l'eau salée pendant ce temps. Faire frire un peu les aubergines dans 3/4 tasse d'huile, afin qu'elles soient légèrement dorées, mais encore fermes lorsque nous les pressons.

Mettez le reste de l'huile dans une casserole, faites chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré, ajoutez l'ail haché, le piment nettoyé des graines, faites chauffer encore 30 secondes en remuant constamment, puis mettez les tomates concassées en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Ajouter le cœur d'aubergine haché, continuer à durcir. Quand ils sont prêts, retirez-les du feu et ajoutez le persil haché.

Nous remplissons l'aubergine avec la composition ci-dessus. Nous les mettons dans un plateau, les saupoudrons d'un peu d'huile d'olive, ajoutons quelques cuillères à soupe d'eau, puis les recouvrons de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35-45 minutes puis les sortir et vérifier s'ils sont cuits.

On peut les servir tout de suite, mais ils se refroidissent aussi, sortis du frigo le lendemain.

J'ai voulu surprendre Ana avec cette recette, spécialement préparée pour le défi qu'elle a lancé, dans laquelle elle nous exhorte à cuisiner des plats végétariens ce mois-ci & #8230


Teneur

La Shakhukka, qui est entre-temps arrivée en Israël comme aliment national et est principalement consommée au petit-déjeuner, vient probablement de la zone nord-africaine, comme la Tunisie, l'Algérie et l'Égypte. Il a probablement été introduit en Israël par des Juifs de Tunisie et d'autres régions d'Afrique du Nord. Une origine claire n'a pas pu être attribuée jusqu'à présent. [1]

Dans d'autres pays, comme la Turquie, où on l'appelle Sakhakuka, on n'utilise pas d'œufs, mais des aubergines, du potiron, des pommes de terre et du yaourt. [2] La variante Pisto est très répandue en Espagne, qui se prépare en ratatouille et est souvent servie avec du filet. En Algérie, il existe une autre option. Ce plat est servi sans œuf, mais avec de la semoule, de l'agneau, des aubergines et du potiron. [3]

Shaksuka est traditionnellement préparé avec des œufs, de la pâte de tomate, des piments forts et des oignons. Mais il existe aussi des variantes connues avec des poivrons, de la feta, des aubergines et des épinards.

Oignons coupés en fines tranches et piment ou, éventuellement, poivrons, faire mijoter dans une poêle dans de l'huile d'olive très chaude. Ajoutez ensuite les tomates, le concentré de tomates et les épices telles que l'ail, le cumin et le poivre. Faire bouillir pendant 10 minutes. Lorsque le mélange est prêt, ajoutez délicatement les œufs, qui cuisent environ 4 à 5 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle. Le jaune doit être mou. Avant de servir, ajoutez du persil ou d'autres herbes sur le dessus.

Il est souvent servi avec du pain blanc ou du pain pita. Il est également servi au dîner. [4] [5]


Shakshūk

Shakshūk
Shakshuka un petit-déjeuner copieux composé de tomates, de jaunes d'œufs et d'autres ingrédients que nous avons sous la main. Qu'est-ce que Shakshuka ? C'est en fait un mélange de ce que vous avez sous la main où les tomates et les œufs prédominent. Vous pouvez ajouter à Shakshuka, divers autres ingrédients que vous aimez.

J'ai préféré ajouter des cubes de jambon maison, des poivrons, des grains de maïs et j'ai utilisé des tomates entières en conserve pelées dans du jus de tomate pour préparer de cette façon. D'autres recettes intéressantes peuvent être trouvées dans la section sur recette SunFood .

Ingrédient Shakshuka

1 oignon
2 gousses d'ail
3-4 cuillères à soupe de jambon maison en dés
1 Tomates en Conserve - SunFood
½ poivrons verts
quelques tranches de piment (qui aime les plats épicés)
2 cuillères à soupe de grains de maïs bouillis en conserve - SunFood
3 cuillères à soupe d'huile
5 œufs
marjolaine séchée ou fraîche
persil vert
sel, poivre au goût

Préparation de la Shakshuka

Faire revenir le jambon dans 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail finement haché. Nous continuons à cuire sur le feu jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Ajoutez les poivrons coupés en dés et les tranches de piment fort et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les aux légumes durcis dans la poêle.

Laissez mijoter pendant 1-2 minutes et ajoutez le jus de tomate en conserve et les grains de maïs bouillis avec lesquels nous laissons bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment.


Assaisonner avec du sel, du poivre et de la marjolaine et casser les 5 œufs sur le mélange dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les blancs d'œufs épaississent.

C'est un petit-déjeuner ou un dîner, ou un déjeuner copieux pour la famille.


Oeufs à la sauce tomate avec oignon et piment (Shakshuka) !

Ingrédient:
-2 oignons
-un poivron rouge
-2-3 gousses d'ail
-6-7 tomates (600 ml de purée de tomates)
-6-7 œufs
-une cuillère de sucre
-sel & mdash au goût
-cumin mâté & mdash au goût
- coriandre moulue & mdash au goût
-poivre doux & mdash au goût
- piments forts ou paprika & mdash au goût
-une cuillère à soupe de concentré de tomate
-150 ml d'huile.

1.Versez l'huile dans une poêle profonde. Ajouter l'oignon coupé en demi-croissants et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2.Ajouter le poivron coupé en dés et la pâte de tomate. Remuez et faites frire le tout pendant 3-4 minutes.

3.Ajoutez l'ail passé au presse-ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika et le piment ou le piment finement haché. Remuer.

4. Pelez les tomates et passez-les au hachoir à viande (ou mixez-les). Ajoutez-les dans la poêle. Remuer.

5. Assaisonnez la sauce avec du sel au goût et une cuillère à soupe de sucre. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

6. Faites de petits ajouts à la sauce et cassez les œufs dedans. Saupoudrer de sel.

7. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la shakshuka pendant 5-6 minutes à feu doux.

8. Servez-le avec grand plaisir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec de la verdure fraîche.


Shakshūk

Lavez les poivrons (enlevez la queue et les graines) puis coupez des « bâtonnets » fins d'environ 1 cm.

La queue des tomates est enlevée. Lavez les tomates et coupez-les en cubes/petits morceaux (selon préférence). Il n'est pas nécessaire d'éplucher les tomates (on considère que de cette manière les aliments préparés auront l'aspect rustique typique).

Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en fines tranches (afin qu'elles puissent être ensuite fendues entre vos doigts). Les feuilles de persil sont lavées et hachées finement. Rassemblez les feuilles de 4 branches de thym.

Choisissez une poêle antiadhésive de grand diamètre. Les graines de cumin sont légèrement dorées à la poêle, sans huile, en les retournant de tous les côtés avec une cuillère en bois. Les petites graines de cumin montreront qu'elles sont prêtes lorsque leur arôme commencera à se faire sentir (c'est le moment où vous pourrez ajouter l'huile dans la poêle).

Ajouter l'huile et laisser chauffer. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez l'oignon préalablement préparé. Faire revenir les oignons pendant 2-3 minutes, en remuant doucement avec une cuillère en bois.

Ajouter les poivrons préalablement préparés puis la cassonade. Mélanger délicatement les ingrédients avec une cuillère en bois.

Ajouter les feuilles de persil, les feuilles de thym, le laurier et la coriandre. Laisser reposer la composition quelques minutes en remuant doucement (très délicatement pour ne pas écraser les légumes). L'intensité de la flamme augmente un peu.

Ajouter les tomates préparées et faire revenir un peu en les retournant légèrement avec une cuillère en bois. Ajouter un peu d'eau (j'ai ajouté environ 15 ml d'eau). Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulus au goût.

Assaisonner le mélange avec du safran, du poivre de Cayenne (fraîchement moulu) en remuant doucement.
Ajouter les tomates préalablement préparées en remuant doucement. Laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce que le liquide commence à baisser (votre cuisine sera remplie de saveurs.). Goûtez et, si nécessaire, ajustez un peu le goût en ajoutant du sel ou du sucre, selon vos préférences.

Une fois que le liquide est tombé, prenez la composition avec une cuillère et transférez-la dans une autre casserole préchauffée. Il est formé à l'aide d'une cuillère, quatre endroits sont formés dans lesquels les œufs sont placés.

Laissez cuire les œufs à feu doux, sur le mélange de légumes et d'épices préalablement préparé. Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Les œufs préparés doivent être bien cuits mais mous (le jaune doit être mou - ils cuiront très bien dans le mélange de légumes juteux).

Décorer la surface avant de servir avec des légumes verts (selon préférence).
Servir chaud avec des morceaux de pain blanc. En option, vous pouvez ajouter un peu de yaourt avant de servir.
* Si vous ne trouvez pas ce type de sucre roux, vous pouvez utiliser du sucre roux Demerara (celui avec des granules plus gros).
La recette à partir de laquelle nous sommes partis appartient à un célèbre chef israélien, Yotam Ottolenghi et est publiée dans son livre "Plenty" (c'est l'une des recettes dont vous vous souvenez depuis son enfance passée à Jaffa).

J'ai réduit la quantité d'huile et la quantité d'eau dans la recette originale. J'ai ajouté deux oignons verts supplémentaires. Il est idéal d'utiliser la cassonade Muscovado, un type de cassonade non raffinée, de couleur foncée (plus la teinte de sucre est foncée, plus elle est savoureuse), avec un goût et un arôme spécifiques (son goût n'est pas aussi sucré que le sucre). mais pas aussi intense que la mélasse).


Carpe aux brocolis, tomates et oignons

La recette est extrêmement simple. C'est l'option parfaite pour un dîner, pour lequel vous avez très peu de temps pour le préparer.

Nous avons besoin:

une carpe brocoli un brin de tomates un oignon rouge sel de mer poivre basilic séché curcuma flocons de paprika.

Méthode de préparation

Nous lavons bien le poisson déjà nettoyé. Nous le déposons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez la carpe avec du sel de mer et d'autres épices, à part le curcuma, que nous laissons pour les légumes. Et saupoudrez-le d'huile d'olive extra vierge.

assaisonnez-les avec du sel, du curcuma et un peu d'huile.

Coupez légèrement la carpe avec un grand couteau bien aiguisé.

Cuire le poisson à 180 degrés C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 30-40 minutes.


Shakshuka réinventée, avec de l'orge et du parmesan, prête en 20 minutes !

Vous aimez la shakshuka et vous aimeriez essayer autant d'options que possible ?

Cette recette de shakshuka réinventée deviendra probablement votre préférée. Il contient de l'orge, des petites pâtes qui imitent le riz, ainsi qu'une quantité impressionnante de parmesan fraîchement râpé, qui transforme le tout en un délicieux déjeuner ou un copieux dîner.

Si vous n'avez jamais essayé la shakshuka auparavant, sachez qu'il s'agit d'un plat d'inspiration nord-africaine qui contient des œufs, de la sauce tomate, du poivron et de l'oignon comme ingrédients standard. Cette fois, on enlèvera le piment et on ajoutera une saveur supplémentaire !

Ingrédients pour la shakshuka réinventée :

  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • un oignon blanc, moyen, nettoyé et haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées ou hachées
  • une cuillère à café de flocons de chili ou de paprika chaud
  • 100 g de pâtes d'orge, cuites séparément
  • 200 g de sauce tomate ou purée de tomates
  • 2 oeufs mari
  • 50 g de parmesan frais
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic ou de persil frais (facultatif).

Comment préparer une shakshuka réinventée ?

La première chose que vous devez faire est de faire bouillir les pâtes d'orge selon les instructions sur l'emballage pour obtenir un résultat. al dente.

Ensuite, nettoyez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une casserole profonde avec du beurre ou de l'huile. Bien mélanger et laisser le tout sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide. Ajouter les flocons de piment ou le paprika, et après deux minutes mettre la sauce tomate dans la casserole. Ajouter du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Ensuite, mettez les pâtes d'orge égouttées et le parmesan dans la poêle. Bien mélanger, puis casser les deux œufs sur la shakshuka réinventée. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Saupoudrer de basilic ou de persil haché sur le dessus, puis servir la shakshuka avec du pain grillé ou du pain nature. Vous pouvez ajouter plus de parmesan, si vous le souhaitez !