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Recette classique de poulet et boulettes

Recette classique de poulet et boulettes



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Un plat délicieux, parfait pour les froides nuits d'hiver. A déguster pour un déjeuner ou un dîner copieux.

92 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 (0,9-1,35 kg) de poulet entier, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 450 g de mélange à pâtisserie tout usage
  • 2 grosses carottes, tranchées
  • 2 branches de céleri, finement hachées
  • 5 grosses pommes de terre, pelées et hachées

MéthodePrép :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Mettez les morceaux de poulet dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir 7,5 cm sur le poulet. Ajouter le sel, le céleri, le poivre, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.
  2. Dans un bol à mélanger, préparer le mélange à pâtisserie selon les instructions sur l'emballage. Après avoir mijoté la soupe pendant 40 minutes, déposez des cuillerées à soupe bombées du mélange dans la casserole et laissez-les cuire un peu entre les ajouts de boulettes, afin qu'elles ne collent pas ensemble.
  3. À l'aide d'un fouet, mélanger environ 375 ml d'eau avec la farine, puis ajouter le mélange de farine dans la marmite jusqu'à ce que le bouillon ait la consistance d'une sauce. Creusez et profitez du repas!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (40)

par PAMELAMCKEAN

Excellente recette de style méridional, mais pas besoin de pommes de terre et de biscuits en conserve réfrigérés, parfaits pour les boulettes. L'ajout de la farine à la fin pour faire la sauce est la clé pour qu'il s'agisse d'une excellente recette de poulet et de boulettes.-19 juin 2001

par Yummum

Très bonne recette. Ma famille (même mon enfant de 15 mois !!) a vraiment aimé. J'ai fait quelques petites modifications: des poitrines de poulet utilisées coupées en morceaux de la taille d'une bouchée, n'ai utilisé que 2 pommes de terre, j'ai ajouté quelques poignées de petits pois surgelés et un oignon en dés, remplacé par du bouillon d'eau et j'ai ajouté une pincée d'assaisonnement pour volaille. J'ai également ajouté un peu de marjolaine au Bisquick avant de cuire les boulettes. C'était vraiment, vraiment bien. Merci pour la recette !!-02 mars 2006

par MIHAELA

Un O.K. Recette. Prend beaucoup de temps, a besoin de beaucoup plus de sel que la recette ne l'indique, et cela fait une énorme quantité - plutôt 15 portions, certainement PAS 4 !-22 mai 2001


Résumé de la recette

  • 3 livres (environ 6 cuisses) de cuisses de poulet avec os avec peau
  • Sel casher
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'huile de canola ou de pépins de raisin
  • 1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • 4 carottes, pelées et tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 2 côtes de céleri, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de pois verts surgelés
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais finement hachées
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu

Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre. Dans une grande cocotte à feu moyen-élevé, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter la moitié des cuisses de poulet et faire revenir, en retournant une fois, environ 5 minutes au total. Transférer les cuisses dans une assiette et égoutter le gras. Répétez avec les cuisses restantes, puis égouttez le gras.

Préchauffer le four à 450°. Remettez le faitout sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez le beurre, et quand il commence à mousser, ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez le vin et remuez, en raclant le fond de la casserole pour enlever les morceaux coincés. Ajouter la farine, le bouillon, le lait, le thym et le poulet réservé et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre, environ 45 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que le poulet soit complètement tendre, environ 15 minutes. Jeter les feuilles de laurier.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre et le beurre fondu. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et mélanger avec une spatule. À l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère, déposer une balle de golf et des morceaux de pâte de la taille d'un mètre sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant un espace d'environ 1/2 pouce entre eux. Cuire au four jusqu'à ce que les sommets soient dorés et que les boulettes sonnent creux lorsqu'on les tapote, environ 15 minutes.

À l'aide de pinces, transférez le poulet sur une planche à découper. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau et, à l'aide de deux fourchettes, retirez la viande des os et effilochez-la. Retirez une grande partie de la graisse du ragoût en utilisant une cuillère plate ou un séparateur de graisse. Remettre le poulet effiloché dans la casserole. Lorsque les boulettes sont prêtes, ajoutez le persil au ragoût chaud et remuez. Répartir le ragoût dans des bols et garnir de boulettes, en plongeant les boulettes dans le ragoût pour les ramollir. Sers immédiatement.


Préparation

Étape 1

1.Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec ½ cuillère à café chacune de sel et de poivre. Faire dorer par lots, 4 à 6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette réserver le pot.

2.Ajoutez le céleri, les carottes, les oignons, le thym et l'ail au jus de cuisson dans la casserole et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, de 5 à 7 minutes. Ajouter le poulet, les feuilles de laurier et 10 tasses d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 25 à 30 minutes. Jeter les feuilles de laurier et transférer le poulet dans une assiette laisser refroidir. Déchiqueter le poulet avec 2 fourchettes et le remettre dans la casserole (en éliminant la peau et les arêtes).

3.Fouetter ensemble ½ tasse de farine, 2 tasses de liquide de cuisson et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre dans un petit bol. Remettre lentement le mélange de farine dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, de 8 à 10 minutes.

4.Faites les boulettes : mélangez les 2 tasses de farine restantes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre dans un bol moyen. Incorporer le beurre, le babeurre et le persil. Baisser le feu à doux et verser le mélange dans le bouillon en 8 grosses cuillerées. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les boulettes soient fermes, de 12 à 15 minutes. Servir saupoudré de persil.


Instructions

Laisser mijoter le poulet, l'oignon, la carotte, le céleri et le sel dans suffisamment d'eau pour couvrir jusqu'à ce que le poulet soit cuit, 1h30 à 2h.

Retirer le poulet du bouillon.

Quand il est assez froid, retirez la peau et les os et coupez le poulet en dés.

Filtrer le bouillon et, si nécessaire, ajouter suffisamment d'eau pour faire 1 litre.

Faire fondre le beurre ou la graisse de poulet dans une casserole à fond épais.

Incorporer la farine mélangée au paprika.

Ajouter progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment et cuire 2 minutes.

Ajouter le poulet, la crème et le poivre et rectifier l'assaisonnement au goût.

Déposer les Dumplings sur le mélange de poulet qui bouillonne doucement et couvrir.

Cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.

Tamiser les ingrédients secs trois fois.

Incorporer le shortening avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette.

Ajouter le lait et bien mélanger.

Tremper une cuillère à café dans l'eau froide puis dans la pâte.

Déposer les boulettes sur le poulet qui bouillonne doucement. Cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Servir de suite.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 grosses demi-poitrines de poulet non désossées avec peau
  • 1 boîte de 32 onces de bouillon de poulet
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • ⅓ tasse de shortening végétal, plus
  • 2 cuillères à soupe de shortening végétal
  • ¾ tasse de lait
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • 2 tasses d'eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Placer les poitrines de poulet dans la casserole, côté peau vers le bas. Verser le bouillon de poulet et assez d'eau pour couvrir juste les poitrines. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet commence à se détacher des os, environ 1 heure. Une fois cuits, retirez les poitrines de poulet de la casserole. Retirez et jetez la peau et les os, laissez la viande refroidir, puis déchirez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.

Pendant que la poitrine de poulet mijote, préparez la pâte à boulettes en fouettant la farine, la levure chimique et 1 1/2 cuillère à café de sel dans un bol à mélanger. Travaillez le shortening végétal avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Faire un puits au milieu et y verser le lait. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Façonner la pâte en 12 morceaux et réserver.

Après avoir râpé le poulet, remuez la crème de soupe au poulet, 2 tasses d'eau, le sel, le poivre et le poulet râpé dans la casserole. Remettre à mijoter à feu moyen-élevé. Déposez les boulettes une à une dans le bouillon frémissant pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes aient gonflé et ne soient plus pâteuses au centre, 10 à 20 minutes.


Poulet et boulettes classiques

  • 1 1/2 lb poitrine de poulet coupée en morceaux de 3 pouces
  • 1 c. sel
  • 1 c. poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe. thym
  • 3 carottes coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 oignon jaune coupé en demi-lunes
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 12 onces Soupe condensée à la crème de poulet biologique Pacific Foods
  • 32 onces Bouillon de poulet fermier biologique Pacific Foods

Dumplings

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 c. levure chimique
  • 1/2 tasse de lait ou de substitut Pacific Foods Non-Dairy Coconut Beverage Original
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût


Poulet et boulettes du sud classiques

Le poulet et les boulettes ont été difficiles dans ma maison - je travaille sur cette recette depuis cinq ans, et je l'ai finalement obtenu aussi près de la perfection que possible !

Vous voyez, le problème était que M. Gracious’ grand-mère fait du poulet et des boulettes incroyables, et comparativement, les miens étaient juste en dessous de la moyenne, ou jamais tout à fait corrects. Mais la dernière fois que nous avons eu une réunion de famille et que nous avons mangé du poulet et des boulettes de grand-mère, M. Gracious a avoué qu'il préférait ce poulet et boulettes classiques du sud! C'est à peu près le meilleur compliment qu'une fille puisse recevoir en raison de son amour du poulet et des boulettes de grand-mère ! Et cela n'a pris que cinq looongs années….

Ces poulet et boulettes du sud classiques sont épais et copieux. Il y a beaucoup de poulet (cuit dans une mijoteuse pour plus de facilité), et la recette de boulettes est pour les boulettes de type nouilles épaisses.

Si vous préférez faire cuire votre poulet au four, ajoutez un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four et faites cuire à 325° jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ensuite, effilochez le poulet et placez le poulet, le bouillon de poulet, la soupe à la crème de poulet, les cubes de bouillon, le sel et le poivre dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote. Ajoutez ensuite vos boulettes et poursuivez la recette.


Recette classique de poulet et de boulettes

Le poulet et les boulettes classiques est incroyablement crémeux et réconfortant ! Parfait pour les mois froids d'hiver.

Cette recette fait partie de notre menu Buddy Unchained pour Family Dinner Book Club.

Si le poulet et les boulettes ne sont pas la nourriture la plus réconfortante de la planète, alors je ne sais pas ce que c'est ! Il est plein de saveur, d'onctuosité et de la garniture de boulette la plus moelleuse de votre vie. Vous devez le faire pour le dîner dès que possible! Vous serez heureux et plein.

J'adore la soupe. Les mois d'hiver les plus froids regorgent de soupes réconfortantes. Pho quand je me sens mal, Soupe de pâtes quand j'ai besoin d'une solution de lasagne, mais pas le travail de lasagne, Tortilla au poulet quand j'ai besoin d'apporter des légumes supplémentaires à mes enfants. Le Cheddar de pommes de terre avec toutes les garnitures possibles, c'est comme un gros, n'est-ce pas ?!

Revenons à ce poulet et boulettes ridiculement réconfortants, cependant. La dernière fois que j'ai préparé cela, j'ai peut-être mangé deux portions pour le dîner ce soir-là et j'ai terminé les restes le lendemain pour le petit-déjeuner. Je vais le refaire cette semaine pendant que je rends visite à mon père en Caroline du Sud. Ces gens seront les vrais critiques, non ?!

Quelle est votre soupe réconfortante préférée à savourer pendant les mois les plus froids ?


La façon la plus simple de préparer des boulettes rapides (version poulet)

Salut tout le monde, bienvenue sur notre site de recettes, si vous cherchez une recette de Dumplings (version poulet), ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous fournissons que la meilleure recette de Dumplings (version poulet) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de Dumplings (version poulet), vous voudrez peut-être lire ces brefs conseils sains intéressants sur Gâteries de renforcement de la force.

Savourer des aliments sains fait toute la différence dans la façon dont vous vous sentez. Si nous mangeons plus de repas sains et une plus petite quantité de repas malsains, nous nous sentons généralement beaucoup mieux. Une salade a tendance à nous faire sentir beaucoup mieux qu'un morceau de pizza (en tout cas physiquement). C'est généralement un problème, néanmoins, lorsqu'il s'agit de manger entre les collations. Vous pouvez passer plusieurs heures à l'épicerie à la recherche des collations parfaites pour vous sentir en bonne santé. Pourquoi ne pas essayer l'une des collations saines suivantes la prochaine fois que vous aurez besoin d'un peu d'énergie supplémentaire ?

Pour tous ceux qui ne sont pas hypersensibles aux noix, essayez de manger des amandes ! En tant que booster d'énergie tout-en-un, les amandes offrent de nombreuses récompenses pour la santé. Les amandes sont un moyen naturel d'obtenir des vitamines B ainsi que d'autres vitamines et minéraux. Cependant, ils contiennent en fait du tryptophane, la même enzyme qui vous fatigue après avoir mangé de la dinde. Mais une fois que vous mangez des amandes, vous n'avez pas l'impression d'avoir besoin de dormir un moment. Au lieu de cela, ces noix aident à réduire le stress et procurent une sensation apaisante dans tout votre corps. Votre état émotionnel peut souvent être soulagé en mangeant simplement des amandes.

Vous pouvez trouver de nombreuses collations saines que vous pouvez choisir et qui n'impliquent jamais beaucoup de préparation ou de recherche. Lorsque vous faites le choix d'être en bonne santé, il est facile de trouver exactement ce dont vous avez besoin pour réussir.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette des boulettes (version poulet). Vous pouvez avoir des boulettes (version poulet) en utilisant 15 ingrédients et 11 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des Dumplings (version poulet):

  1. Obtenez 2 tasses de farine tout usage.
  2. Prenez 3/4 tasses d'eau tiède.
  3. Prendre 1 poitrine de poulet cuite, finement coupée.
  4. Prévoyez 1 cuillère à café de gingembre émincé.
  5. Prévoir 3 gousses d'ail émincées.
  6. Préparez 1 bouquet de dhania, haché.
  7. Fournir du poivre et du sel.
  8. Take of Oil, pour la friture.
  9. Obtenez 1 d'oignon finement haché.
  10. Utilisez 2 gousses d'ail finement hachées.
  11. Utilisez 2 cuillères à soupe d'huile.
  12. Utilisez 2 cuillères à soupe de farine.
  13. Utilisez 1/2 du poivron vert, haché finement.
  14. Préparez 1/4 de courgette hachée grossièrement.
  15. Vous avez besoin d'1 de carotte, coupée en petits dés.

Étapes pour faire des boulettes (version poulet):

  1. Dans un bol, mélanger la farine et l'eau tiède. Une fois la pâte formée, la sortir sur une surface propre et la pétrir pendant 5 minutes. Mettre dans un bol, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le poulet et le reste des légumes finement hachés. Mettre de côté..
  3. Prenez la pâte, mettez un peu de farine sur votre plan de travail et roulez la pâte. couper la pâte en cercles réguliers..
  4. Placer 1 cuillère à soupe de poulet haché au centre. Mouillez votre doigt avec de l'eau et étalez-le le long des bords. Pliez le haut sur le bas et appuyez pour sceller. Utilisez une fourchette pour sceller complètement les bords ensemble.
  5. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la boulette soit croustillante. Retirer et mettre de côté.
  6. Dans une autre casserole, faire revenir quelques oignons et ajouter un peu d'ail râpé.
  7. Ajoutez un peu de farine.
  8. Ajouter un peu de bouillon de poulet..
  9. Ajoutez quelques légumes hachés.
  10. Tremper les boules frites et laisser mijoter 20 minutes.
  11. Servir chaud.

Les boulettes de cette version sont façonnées en petites boules et ajoutées au bouillon de poulet bouillant. Un avant-goût vous montrera pourquoi le poulet et les boulettes sont l'un des aliments réconfortants les plus emblématiques du Sud. Cette recette de poulet et de boulettes est une version du plat classique et faite avec des boulettes de persil faciles. Le poulet et les boulettes sont un plat populaire dans le sud et le Midwest des États-Unis. Il s'agit essentiellement de pâte à biscuits (les boulettes) bouillie dans une soupe au poulet.

Si vous trouvez cette recette de Dumplings (version poulet) utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Recette Poulet Et Dumplings À L'Ancienne

Le plat de poulet le plus célèbre du Sud est probablement le poulet frit, mais un bon argument peut également être fait pour le poulet et les boulettes. Le poulet frit célèbre la volaille en abondance, quand tout le monde peut en avoir un morceau ou deux. Le poulet et les boulettes tirent le meilleur parti du poulet en pénurie, lorsqu'un seul oiseau doit nourrir une multitude. Bien qu'elle soit en tête d'affiche, la viande elle-même est la vedette du repas. Les boulettes ont de l'influence et les gens sont particulièrement attentifs à la façon dont ils sont fabriqués. Certains aiment les petites bandes de pâte déposées dans le pot bouillonnant, soit de forme libre et gonflées, soit roulées finement et coupées comme des nouilles. D'autres préfèrent les boulettes de biscuits moelleux qui flottent au-dessus du ragoût. Quel que soit le style, ce plat allie dans un seul bol une cuisine méridionale essentielle et ingénieuse et le confort de la cuisine familiale. Mme Morton Smith a expérimenté pendant des années différentes méthodes pour préparer le poulet et les boulettes parfaits. Lorsqu'elle a soumis cette recette, elle nous a dit que le babeurre était le secret des boulettes à la texture légère. Elle les a également pétris sur une surface bien farinée car le surplus de farine épaissit le bouillon.


Répartition des ingrédients

La base de tout bon ragoût est un bon mirepoix. Qu'est-ce qu'un mirepoix?

Habituellement, un mirepoix est une combinaison d'oignons, de carottes et de céleri coupés en petits dés. Dans cette recette, un piment serrano est ajouté pour plus de chaleur et une belle saveur végétale. Lorsque nous cuisons lentement les légumes, ils ramollissent et ajoutent beaucoup de douceur, de corps et de base à ce ragoût.

Ensuite, ajoutez la farine et remuez pour faire un roux. Le roux est généralement un rapport égal de graisse à la farine. La farine est incorporée dans la poêle chaude en remuant constamment jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Ensuite, pendant la cuisson de la farine, les amidons et les sucres de la farine commencent à brunir. Le changement de structure chimique permet ici à l'épaisseur du ragoût de se former. L'ajout de farine avec la graisse et les légumes à ce stade est essentiel pour obtenir de délicieuses boulettes de poulet. Si nous devions simplement incorporer la farine après avoir ajouté de l'eau au bouillon, la farine ne pourrait pas cuire et vous laisserait avec un bouillon à la texture crayeuse. Un fouet fait un long chemin à ce stade pour séparer également les molécules de farine de lui-même dans le ragoût.

Pommes de terre sont ajoutés à cette recette pour des raisons stratégiques. La première est que les pommes de terre sont un épaississant naturel, ajoutant une excellente texture à ce ragoût. Deuxièmement, la consistance des pommes de terre ajoute du corps à ce plat. Troisièmement, les pommes de terre agissent comme un légume de remplissage substantiel, donnant un élément terreux et satisfaisant.

Thym et sauge sont les herbes dominantes de cette recette. Le thym se marie très bien avec le poulet, même si la protéine de ce plat est d'origine végétale. De plus, la sauge sèche broyée est un excellent assaisonnement pour la volaille. En fait, remplacer l'assaisonnement de poulet en poudre fait avec ces mêmes épices serait très bien. Les petites feuilles de thym et les morceaux de sauge sont visibles dans le ragoût et donnent une saveur herbacée.

Céleri est un composant principal de cette recette de boulettes de poulet. Le céleri est utilisé deux fois dans cette recette, dans les tiges et ses feuilles. Les tiges sont ajoutées à la mirepoix de base, ajoutant une grande saveur au ragoût. Les feuilles sont finement hachées ajoutées à la dernière étape de la cuisson. La fraîcheur de ces feuilles de céleri peut être substituée aux feuilles de persil, ou ajoutée en combinaison.

Dumplings sont de couleur dorée et de texture moelleuse. La répartition de toutes les bonnes boulettes commence par quelques mesures et techniques. Mesurer la bonne quantité de sel, de levure chimique, de farine et d'ingrédients humides vous permettra de commencer à préparer vos boulettes. Le mélange de boulettes doit être tendrement mélangé, pas trop mélangé. Avec n'importe quel aliment au levain, trop travailler la pâte provoquera des boulettes denses et dures. Cependant, mélanger à peine la pâte jusqu'à ce que la farine soit presque incorporée pour permettre aux protéines dans les farines de se détendre. Laisser reposer votre boulette avant la cuisson permet à la pâte de se reposer et de se transformer en une texture semblable à un oreiller. La dernière et la plus cruciale étape pour vos boulettes est de les placer dans le bouillon, d'ajouter un couvercle et d'attendre ! Permettre au couvercle de conserver la vapeur qui se forme dans le plat, est ensuite infusée dans ces boulettes provoquant un plat léger et aéré.

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