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Roulés de Pâte Feuilletée aux Fruits Confits

Roulés de Pâte Feuilletée aux Fruits Confits



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Ingrédients

  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 paquet de 17,3 onces de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses de fruits confits mélangés hachés (comme l'ananas glacé, les cerises, le zeste d'orange et les canneberges séchées sucrées)

Préparation de la recette

  • Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol. Saupoudrer généreusement la surface de travail de sucre supplémentaire; déposer 1 pâte feuilletée sur une surface sucrée. Couper la feuille en deux pour former deux rectangles de 9 1/2 x 4 1/2 pouces. Badigeonner généreusement chaque rectangle avec un peu de beurre fondu, en laissant une bordure unie de 1 pouce le long d'un côté long de chacun. Saupoudrer la partie beurrée de chaque rectangle avec 1 1/2 cuillères à soupe de sucre épicé. Répartir 1/2 tasse de fruits confits sur du sucre épicé sur chacun. Badigeonner la bordure de chacun d'œufs. En commençant par le côté long opposé à la bordure glacée, enroulez fermement chaque rectangle en appuyant fermement pour sceller les bords longs. Enveloppez chaque bûche séparément dans du plastique. Répétez avec le reste de la feuille de brick, le beurre, le sucre épicé, les fruits confits et l'œuf pour créer 2 autres bûches. Réfrigérer les bûches jusqu'à ce qu'elles soient fermes, au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.

  • Placer 1 grille au centre et la deuxième grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 400 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. À l'aide d'un couteau dentelé, couper 2 bûches en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur (conserver les 2 bûches restantes au frais). Disposer les ronds sur les feuilles préparées, en les espaçant de 1 pouce. Cuire au four 12 minutes, puis inverser la position des plaques et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 12 minutes de plus. Refroidir les biscuits sur des plaques sur des grilles 5 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles, le bas vers le haut. Refroidir complètement. Répétez le tranchage et la cuisson avec les 2 autres bûches. DO AHEAD Peut être préparé 8 heures à l'avance. Conserver hermétiquement entre des feuilles de papier ciré.

,Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

Recettes faciles à base de pâte feuilletée

La pâte feuilletée est l'un de ces articles que vous êtes plus gros que les affaires préfabriquées à partir de zéro. Bien que le compte supplémentaire soit en fait simple (farine, eau et beurre), c'est l'adresse qui en fait une tâche détournée supplémentaire par rapport à votre miche de pain approuvée. Cela nécessite absolument un engagement de temps, sans parler de quelques réalisations et compétences concrètes austères. C'est parce que la pâtisserie à l'haleine est essentiellement un chef à plusieurs couches qui se forme, se plie, se forme et se plie encore et encore, jusqu'à ce que les couches atténuées du chef et les couches atténuées de l'adulé deviennent inséparables.

Pâte feuilletée 11 façons – Recettes faciles à l'aide de pâte feuilletée | Recettes faciles à base de pâte feuilletée

Maintenant, pour les nouvelles acceptables, la pâtisserie pour l'haleine en magasin qui vient dans la literie arctique vous offrira les meilleures séquelles après tous les efforts. Vous pouvez réaliser des bonbons âcres incroyablement frais et des desserts au beurre fondants en aussi peu de temps que 30 minutes. Ne vous contentez pas de décongeler le chef dans le réfrigérateur avant de l'appliquer. Voici nos recettes de pâtisseries à l'haleine admirées qui utilisent de la pâte du commerce.

Si nous pouvions manger une bouchée âcre pour toujours, cette capacité de pailles au fromage soit-elle. Un fromage Gouda adolescent est utilisé dans cette recette, car 25 $ sont piégés au centre du chef aussi valides qu'à terre à l'extérieur. Le fromage en plein air deviendra cassant et doré, tandis que le fromage central du chef sera adhésif et moelleux. Oh mon!

Obtenez notre composé pour les pailles de fromage.

Oui, vous comprenez bien ! Le jambon ET la confiture sont tous deux complexes dans cette tarte à la main pâtissière. Considérez-les comme une adaptation adulte plus sophistiquée de porcs dans une couverture. Servez-les au brunch et regardez-les abandonner en quelques minutes.

Obtenez notre composé pour Hamjam Cheddar Puffs.

Bien que des pommes sucrées, épicées et confiturées, captivées par un chef chaud et frais, sonne abondamment indulgent, cet archétype d'ange volte-face ne consomme que 200 calories par portion. Le composé fait appel à des pommes Granny Smith, qui sont magnifiquement acerbes et un antipode absolu au délicat amoroso sur le dessus.

Obtenez notre composé pour Angel Turnovers.

11+ recettes de pâte feuilletée – Idées d'utilisation de la pâte feuilletée .. | Recettes faciles à base de pâte feuilletée

Ne montrons pas cette tarte au pot craven, un plat d'abondance américain admiré, a une bande de pâtisserie fraîche sur le dessus. Si vous achetez la pâtisserie pré-faite, elle devient un composé absolument accessible à faire. Cette adaptation élimine les graisses qui obstruent les artères et réduit les calories vers le bas de plus de la moitié.

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Voici un butin de pâtisserie sur un petit-déjeuner au lox bagel. Faites rouler la pâte à souffle en une feuille ample, en recouvrant les bords d'assaisonnement pour bagel global, et faites-la griller pour obtenir une base d'acerbe. Vous le saupoudrez à nouveau de chrism cheese et garnissez de lox et d'oignons marinés, à l'écart comme vous le feriez avec un bagel.

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Les petits pains à la cannelle sont l'activité absolue à faire avec une zone de pâtisserie d'haleine achetée en magasin. Tout le monde les connaît, tout le monde les aime, et l'adresse est simple et abondante pour les débutants en pâtisserie. Vous réaliserez un rouleau farci à la cannelle et aux noix de pécan géant et le couperez en tranches avant la cuisson.

Obtenez le composé de Able-bodied Plated.

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N'utilisez pas de rouleaux en forme d'arc pour vos porcs dans une couverture. Réalisez votre angle de conception en appliquant une pâte à souffle absolu pour accomplir le croquant ultime.

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Ces moulins à vent acceptent beaucoup plus d'activité que le pesto distant. Ils sont accompagnés de prosciutto, de mozzarella et de parmesan, ce qui en fait un excellent choix pour les hors-d'œuvre, ou comme un dîner rapide, si vous décidez d'engourdir un lot supplémentaire.

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Nous affirmons que ce composé est aussi amusant à faire qu'à manger. L'annihilation à l'écart est un moyen tout à fait efficace de servir une collation à partager, mais la pâtisserie à l'arrière est impliquée, les couches minces et distantes du chef cassant accomplissent mieux l'effet secondaire final. Et vous serez aussi un bistro avec une bonne quantité de légumes.

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Cette galette est fabriquée en tapissant un seau de coulée en adamant avec de la pâte à tarte à l'haleine, et encore une fois en la soulageant comme une bassine pour tous vos ingrédients confits ajoutés. Vous réaliserez une frangipane rapide - une garniture à saveur d'amandes confites - et vous la cascaderez sur tout le bol du chef, puis vous banderez à nouveau les tranches d'ange atténuées et fraîches. Ne faites pas de ballon pour couronner le tout avec un peu de chrisme glacé avant de servir !

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Babka est un dessert juif admiré, qui vient généralement dans l'anatomie du pain d'aliment ambré de pâtisserie d'haleine. Cette version rapide, cependant, transforme un babka acceptable en pailles ambrées et ajoute des miettes confites et âcres à l'extérieur. L'alcool ambré pour la capacité pourrait être l'annihilation que vous voulez, y compris le Nutella.

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La capacité d'oignons caramélisés fait que ces tartes à la main se détachent des créations agréables de pâtisserie dirigeable. Ils sont un apéritif absolu ou un aliment de barbecue, et engourdissent bien aussi.

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Vous voulez perdre 10, 20 ou 30 livres, le tout après un régime ?! Obtenez votre archétype de manger ceci, pas cela : les meilleurs (et pires) aliments en Amérique !, et apprenez comment permettre plus intelligemment et perdre du poids rapidement !

Recettes faciles avec de la pâte feuilletée – Recettes faciles avec de la pâte feuilletée
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50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Étalez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battre légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Beignets Croissants Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois ronds de 3 pouces découpez des ronds de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure à l'œuf et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que la teinte soit lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâte d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les ronds, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquez une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonnez de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade de fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Frais. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Frais. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Frais. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir de l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Frais. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battez 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Verser la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplir les coques avec le mélange de ricotta presser les extrémités en mini pépites de chocolat.


Vous pouvez les réchauffer de deux manières, au four ou au micro-ondes. Je préfère les réchauffer au four car cela gardera le goût feuilleté et croquant car le micro-ondes ne fera que les réchauffer. Préchauffez votre four et jetez-les quelques minutes et le tour est joué.

J'ai essayé plusieurs méthodes :

  • Les laisser toute la nuit sur une assiette sans les couvrir, cela a juste séché et n'était pas aussi bon.
  • Ensuite, je les mettrais dans un récipient en plastique – ils deviendront humides.
  • Je les ai mis au réfrigérateur et la pâte feuilletée deviendrait moite aussi.
  • Donc, la seule chose que je n'ai pas essayé jusqu'à présent est de les passer l'aspirateur. C'est peut-être la seule façon de les garder croustillants. L'air n'y aurait pas accès et pourrait empêcher la pâte de ramollir.

Par Sue Lau | Passe-temps agréable

Ma recette du jour (l'une des trois que je publie) est pour les moulins à vent Sugarplum pour la semaine des bonbons de Noël. Vous les connaissez peut-être aussi sous le nom de pâtisseries finlandaises Joulutorttu. Cela signifie « tartelettes étoilées », qui sont des moulins à vent faits de pâte feuilletée et d'une garniture aux prunes séchées. Ou pas. Ne me demandez pas comment le prononcer. C'est pourquoi j'appelle simplement ces « pinwheels » ou d'ici la semaine prochaine, même je ne me rappellerais pas exactement comment dire (ou épeler) celui-là.

Un extra quelque chose de spécial

Pour les rendre plus spéciaux, j'ajoute un bonbon aux prunes sucrées qui se compose facilement de fruits et de noix.

Je voulais rendre cela encore plus spécial pour Bill, car son anniversaire est cette semaine, en plus c'est un vieux garçon de Milwaukee qui a été élevé pour aimer les kringles Racine fourrés aux pruneaux. Je ne sais pas lequel est le meilleur, mais dang ceux-ci sont plutôt bons, surtout avec la dragée. Et certainement beaucoup plus facile.

La moitié de cela est fait à l'avance

Vous préparerez les prunes et la garniture aux prunes à l'avance. Non pas que ce soit dur, mais il a besoin de se détendre. Et une fois que vous avez fait cela, c'est un jeu d'enfant de faire le reste, et peut les faire le matin de Noël en environ une demi-heure.

La recette fait plus que beaucoup de garniture aux prunes et aux prunes (allez, nous savons tous que c'est du pruneau). Mais si vous avez un excès de prunes, faites preuve de créativité et ajoutez-les à un plateau de charcuterie. En ce qui concerne la garniture, vous pouvez la congeler pour l'utiliser plus tard, soit dans plusieurs d'entre elles, soit comme garniture pour hamantaschen (car c'est essentiellement ce que c'est). Dans tous les cas, cela devrait se conserver un peu au réfrigérateur, alors ne paniquez pas en pensant que vous devez le congeler le même jour.

Une variante

Une autre chose - pas que je veuille que vous soyez craintif à propos des pruneaux, car il n'a PAS de goût de pruneau (est-ce un mot?) Vous pouvez facilement remplacer et utiliser de la confiture de cerises et garnir de certaines de ces cerises confites.

Bienvenue à la #ChristmasSweetsWeek 2019 ! Co-organisé par Terri de Love and Confections et Christie de A Kitchen Hoor's Adventures! Quelle meilleure façon de célébrer les vacances qu'avec de la nourriture et du plaisir ? 25 blogueurs de tout le pays se sont réunis pour partager certaines de leurs recettes de Noël sucrées préférées !! Décorez les couloirs et préparez-vous pour de très joyeuses friandises sucrées, comme du fudge, des biscuits, des petits-déjeuners du matin de Noël, des gâteaux étagés, du cacao et plus encore ! Suivez-nous sur les réseaux sociaux avec notre hashtag #ChristmasSweetsWeek. Joyeuses fêtes!

Profitez de ces recettes #ChristmasSweetsWeek de nos blogueurs :

Boissons de Noël :
Mule de Moscou à la canneberge blanche de Love and Confections

Petits déjeuners de Noël :
Sugarplum Pinwheels de Palatable Passtime (Vous êtes ici !)

Pâtisseries et desserts de Noël :
Candy Cane Rice Krispies Treats de Hezzi-D’s Books and Cooks
Cupcakes au pain d'épice au caramel du Journal de recettes de Jolene
Pain au chocolat noir à la menthe poivrée de Sweet Beginnings
Cookies Crinkle Red Velvet faciles de Blogghetti
Gâteau quatre-quarts au sucre en poudre et aux pacanes de Shockingly Delicious

Bonbons de Noël :
Chocolat Saltine Cracker Toffee de Cheese Curd In Paradise
Truffes au pain d'épice de recettes de plats du jour


Roulés des Fêtes à la tartinade aux noisettes

Lors d'un récent voyage en Turquie, les marchés regorgeaient des plus beaux arrangements de fruits, d'épices et de noix. Nous n'arrivions pas à en manger assez. Ironiquement, presque tout se trouve aux États-Unis. Cependant, nos préférés à l'étranger étaient les délices turcs incroyablement frais dans toutes les couleurs et saveurs ainsi que la variété de tartinades crémeuses, du houmous aux noisettes.

While we continue to eat our Turkish delights sparingly, we love to incorporate our hazelnut spread on everything from sliced strawberries and apples to crepes and waffles. Their delicately nutty flavor combines perfectly with any puffed pastry or fruit. In fact, my children prefer hazelnut spread over melted chocolate.

With the holidays on the horizon, we’re canvassing our large recipe database to select those that will don that coveted spot on our Thanksgiving or holiday tables. For desserts, I was searching for items that taste “festive”- rich and inviting, with robust chocolate and nutty flavors.

I decided to make Hazelnut Spread Pinwheels. These treats are ideal for any party atmosphere. They’re two-bite finger food that tastes just as good freshly-baked as they do days later. In fact, the pinwheels compliment any dinner, lunch or brunch and guaranteed, your plate will be empty.

These baked goods are very easy to make, requiring only a few ingredients (all of which you’d find in your stocked fridge or pantry). In fact, it’s a fun activity for children (of all ages) to get involved in the assembly it’s a virtual art project –requiring very little culinary skill.

For the dough, we used crescent rolls (it’s what we had in the fridge) and Almond Milk for the coating (little sweeter than milk and we have some minor dairy issues). Feel free to substitute the pastry dough for prepared cookie dough if you’re looking for a sinfully sweet dessert versus a bread based treat. Either way it’s prepared, you won’t regret one single bite.

And, if you’re crazy about your hazelnuts too, definitely fill out the Hazelnuts from Turkey Falling for Hazelnuts Sweepstakes entry form for a chance to win the grand prize of $500.

GOOD LUCK AND HAPPY EATING.

Disclaimer: I was compensated by the Turkish Hazelnut Promotion Group for writing this post, however, all opinions expressed are, as always, my own. I LOVE HAZELNUTS.


Pear & Gorgonzola Mini Tartlets Recipe

Pear & Gorgonzola Mini Tartlets – a quick and easy appetizer for your next party with sweet pears and creamy blue cheese! Easy enough to make for surprise guests or date night yet special enough for parties.

One of my favorite flavor combinations is cheese and fruit! Gouda and grape skewers, baked brie topped with cranberries, or a simple cheese platter with some fruit chutneys make my heart beat faster.

And these Pear & Gorgonzola Mini-Tartlets are no exception! They’re the perfect combination of sweet fruit and savory cheese and they’re so easy to make.

You only need a few ingredients to make these delicious appetizers that every cheese lover will love!

Using puff pastry is a great way to make some easy snacks or appetizers for parties that look impressive but only take a few minutes to whip up. My Lemon Puff Pastry Pockets, Spinach Ricotta Puff Pastry Parcels, and these Mini Gorgonzola Tarts are all quick to make yet so delicious.

They taste great warm out of the oven but are also perfect to make a few hours in advance and serve at room temperature. But you could also reheat them a little bit in the oven. They are delicious either way!

To make these mini tarts you need some thawed puff pastry sheets. Cut them into squares, you can make the squares as big or as small as you like, run a knife along the edges but don’t cut through. This will help the edges to puff up.

Fill the squares with chopped pears, walnuts, and gorgonzola cheese, brush the edges with egg wash and your work is done!

After baking for 20 minutes you’ll have delicious Gorgonzola Mini Tartlets with puffy, golden brown edges and a melted cheese filling. Now it’s time to top every square with a bit of lingonberry jam or cranberry sauce. Prendre plaisir!


Babka, Brioche, Belgian Buns, Cinnamon Scrolls, Kardemummabullar and more!

If you can think of a brioche based bun then I can help you make it. Add a streusel topping, citrus curd, festive mincemeat, creme patissiere or chocolate ganache - all recipes included in the course!

Find out if this course is right for you

    Does this course have dairy free options?

This course is not currently suitable for a dairy free diet. I have only tested the recipes using butter, milk and yogurt and that's how they work best. In the future I will retest all recipes with alternatives. Dairy free substitution suggestions are given, but have not been tested. Please read through the free preview on ingredients for more information.

You can usually find a substitute for nuts, in frangipane or almond paste, you can use a different nut, or sunflower or sesame seeds - or use another filling such as fruit, creme patissiere, ganache etc. For the brioche dough which contains cashews, you can use oats or possibly cassava flour or tigernut flour, but these last two options are untested, so contact me if cashews are an issue for you and we can discuss alternatives.

No, this course is not currently suitable for vegans. Some recipes use egg and this is integral in the recipe. In the future I may formulate vegan versions of the recipes.

Oui! The course materials are all prerecorded, so if your day time is my night time don't worry. If you have questions, concerns or want to share your wonderful bakes you can do that in the Facebook support group for the course, where other students will give feedback as well as me.

Yes, these recipes do use xanthan gum to help provide the stretch required for lamination. However, it is possible to use psyllium only, just a little more technically demanding for the baker. I discuss this in the course, but if you are concerned get in touch before purchasing the course.

No. Unfortunately, those ingredients do not bind well enough to help the dough stretch in the right way.


Very Veggie Puff Pastry Pizza Bites

Welcome to my final recipe for #AppetizerWeek! I've had fun, learned a lot of html and a wee bit of social media-ing, and watched the laundry pile up [and the snow, and the emails] while sharing savory appetizers and wicked cool giveaways alongside a terrific group of bloggers. If you're just tuning in for your usual Farm Fresh Feasts Friday Pizza you will not be disappointed--this is a tasty lil' morsel of artichokes, olives, spinach and caramelized onions topped with goat cheese on a roasted garlic oil-brushed puff pastry base. It's pretty easy to fix for a game day appetizer spread, though I'd offer napkins and plates to eat it from since the puff pastry is deliciously flaky [carefully avoids comparing anyone I know to the pizza].

I believe in offering choices for everyone I'm feeding [unless you're my kid and want cake ou cookies for breakfast. Then there is no choice but biscuits "Non"]. I usually fix pizza for my family on Friday night, and frequently I make two pies so everyone has a choice. Since I shared Pickled Pepper and Pepperoni Puff Pastry Pinwheel Pizza Palooza yesterday, I thought I'd conclude my contributions to #AppetizerWeek with a vegetarian choice--Very Veggie Puff Pastry Pizza Bites.

I've tried to spend a bit of each post talking about my food philosophy and today is no exception. Today I want to talk about pantries. Much of the toppings for my weekly pizzas are what I consider to be pantry staples: a jar of artichoke hearts, a jar of olives, pickled peppers and cheese in the fridge. I've got pepperoni and leftover cooked meats in the freezer. Picking up one or two items (especially on sale or marked down) with each shopping trip means that over time I end up with a well-stocked pantry (but without the crazy cash outlay). Buying in bulk can save money--if you ont make the space for it. Because I want the seasonal Community Supported Agriculture (CSA) farm share vegetables to feed my family year round, I've got an extra little freezer (doubles as a microwave stand) to store the farm vegetables that don't live in the Strategic Winter Squash Reserve. In addition, each year I expand my canning repertoire to put up the ever-increasing volume of tomatoes that we require.

I didn't go from zero (grasshopper) to 60 (ant) in a season--I've been evolving my ability to squirrel away food in season over the past dozen or so years. [I've probably mixed up a bunch of animal/insect metaphors there, oops.] If I get a bunch of onions on sale, for example, I'll caramelize them in my crock pot (link to recipe below) and freeze them in ½ cup portions so I can bring them out when I get a hankering. Too many leeks? Slice them, wash them, and freeze them, to add to dishes. Peppers piling up? Chop and freeze them on trays, or roast and chop them before freezing--then add to soups, stews, and spaghetti sauce. This means that I've always got ingredients on hand to make a variety of pizzas, like this one.


Voir la vidéo: Roulé de pâte feuilletée à la viande hachée. pâte feuilletée farcie (Août 2022).