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Recette de sauce aux canneberges et à la grenade

Recette de sauce aux canneberges et à la grenade



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La sauce aux canneberges maison battra toujours les variétés achetées en magasin. Servir avec du poulet rôti ou de la dinde pour le déjeuner du dimanche ou le dîner de Noël.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 24

  • 350 g de canneberges fraîches, rincées et triées
  • 200g de sucre en poudre
  • 250 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 grenade, pelée et graines séparées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :8h au frais › Prêt en :8h35min

  1. Mélanger les canneberges, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange, les clous de girofle moulus et les bâtons de cannelle dans une casserole. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et refroidir.
  2. Incorporer les graines de grenade dans le mélange de canneberges et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit. Retirez les bâtons de cannelle avant de servir.

Regardez comment !

Regardez comment faire trois sortes différentes de sauce aux canneberges en commençant par une recette de base facile dans notre vidéo Comment faire une sauce aux canneberges.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (24)

par Alice C.

* Cette année, j'ai remplacé le jus de POM pour le JO, j'ai sorti les clous de girofle et les graines de grenade et j'ai ajouté une mangue hachée. Dans mon 2ème lot, j'ai fait la même chose mais j'ai utilisé une petite boîte de mandarines au lieu de mangue. miam ! * Désolé, ça n'a pas marché pour toi Rachel. Oui, les pompons sont un goût acquis, je les mange depuis plus de 30 ans... c'est seulement maintenant qu'ils deviennent populaires. être assez épicé et croquant... vous l'avez donc fait correctement. Selon votre suggestion, pour le rendre plus "savoureux" à votre goût, en enlevant les pompons/épices, etc., ce que vous trouvez est la recette originale trouvée au dos de n'importe quel sac de canneberges fraîches. Vous pouvez peut-être commencer à partir de là, puis créer quelque chose de plus à votre goût. Utilisez votre imagination ! C'est de là que viennent la plupart des recettes amusantes... des directives « de base » plus votre propre « touche spéciale ».11/6/10 Un de mes amis vient de m'envoyer un courriel et m'a donné sa version de ma recette de base ! Je ne l'ai pas encore essayé, mais je le ferai ! Elle a remplacé le lieutenant. cassonade pour le sucre blanc et 1 tasse de FIGUES fraîches pelées, coupées en tranches à la place des pompons. poires. Oh mon! Délice ! Il s'agit essentiellement d'une recette de type "faites ce que vous voulez". Tant que le sucre et le liquide restent les mêmes jusqu'à l'amts., il garde sa consistance. J'aimerais entendre comment quelqu'un d'autre change cela. La cuisine, c'est TOUT une question de créativité et de nouvelles idées !-14 novembre 2007

par Connie W.

Un choix sain avec la texture ajoutée des graines de grenade est une fantastique "sauce aux canneberges". Ma famille a déliré et je l'ai fait juste parce que. J'ai fait la recette telle quelle.-07 fév 2009

par Lojalita

La cannelle était très puissante, mais j'ai pu la réparer avec du jus de citron vert et ajouté des tranches de citron vert pour garnir (voir photo) et le résultat est magnifique. C'était le premier plat à manquer à Thanksgiving - et a fait un double lot ! Mon conjoint a même léché le bol propre - après le départ des invités, bien sûr :-)-04 déc. 2008


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 grosse échalote, hachée finement
  • 1 sac (12 onces) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1 tasse de jus de grenade
  • 1/2 tasse de sucre brun foncé tassé
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1/2 tasse de graines de grenade (facultatif)

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote cuite, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, 3 minutes. Ajouter les canneberges, le jus de grenade et assaisonner de cassonade avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe légèrement, 10 minutes. Retirer du feu. Incorporer les graines de grenade (le cas échéant). Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.


Pourquoi cette recette est si géniale

En raison de l'obsession de ma famille pour les grenades, j'ai commencé à les ajouter à ma sauce aux canneberges. Et maintenant, je ne fais pas de sauce aux canneberges autrement !

Deux des fruits les plus glorieux de l'automne sont cuits ensemble pour faire une sacrée sauce délicieuse. Il est facile à préparer, ne nécessite que 4 ingrédients, peut être préparé à l'avance et dure longtemps.

Oh, et ai-je mentionné qu'il est ridiculement délicieux ?! J'utilise cette sauce avec ma dinde des Fêtes, mais vous pouvez la servir avec n'importe quelle viande blanche comme un filet de porc ou un poulet rôti.


Pain collant à la canneberge et à la grenade

Un pain super moelleux avec beaucoup de saveurs sucrées et acidulées qui est parfait pour griller au petit-déjeuner. Une excellente façon d'utiliser les restes de vinaigrette aux canneberges!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (ou utilisez des œufs ordinaires)
  • 5 cuillères à soupe d'eau tiède (omettre si vous utilisez des œufs ordinaires)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasses de farine de blé entier
  • 1-½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • ⅓ tasses de lait de coco
  • ⅔ tasses de sucre granulé
  • ⅓ tasses de compote de pommes non sucrée (option pour utiliser l'huile de noix de coco ici)
  • ½ cuillères à café d'extrait de Fiori Di Sicilia (mon ingrédient secret) ou 1 cuillère à café de vanille + 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 tasse 1 tasse de sauce grenade et canneberges (recette ci-dessus ou utilisez la vôtre)

Préparation

Mélangez le lin moulu et l'eau dans un petit bol pour créer vos œufs de lin, laissez reposer environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau et le lin créent un mélange semblable à un œuf.

Ajouter les farines, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger moyen. Fouetter pour combiner.

Dans un autre bol à mélanger moyen, fouetter le lait de coco dans le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la compote de pommes, mélanger au mélange de sucre. Incorporer les œufs de lin et l'extrait, puis verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer ⅔ de la sauce aux canneberges pour créer des rubans de canneberges.

Vaporiser 3 mini moules à pain (3 x 5,75 pouces) d'huile. Répartir le mélange dans les moules.
Prenez le ⅓ de sauce aux canneberges restant et étalez des cuillerées de sauce sur le dessus de chaque pain.

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Refroidir et trancher.

Ce pain est super moelleux. J'adore le couper en tranches pour le petit déjeuner, le mettre sous le gril pendant quelques minutes et ajouter un peu de beurre. Dessus croustillant + intérieur humide = miam !

REMARQUES
*si votre sauce aux canneberges est aqueuse, égouttez-la ou réduisez tout autre liquide de la recette.


INSTRUCTIONS

Dans un petit bol, rassemblez toutes les graines de grenade de deux grenades. (Voir notre article de blog pour des trucs et astuces). Mettre de côté.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, porter à ébullition le jus de grenade, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter lentement jusqu'à ce qu'une partie du liquide soit réduite, environ 20-30 minutes. Ajouter les graines de grenade et continuer à mijoter, environ 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés et réservez.

Filtrer le jus de grenade et les graines à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol, en veillant à extraire tout le jus des graines de grenade. Versez ensuite le jus dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.

Ajouter les canneberges au jus de grenade et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les pommes et une pincée de cannelle. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 8 à 10 minutes supplémentaires.

Verser dans un plat de service et servir tiède ou frais et servir froid.

Parfait seul, sur des biscuits ou même dans votre sandwich préféré.


Sauce aux canneberges et à la grenade

Quantité par portion Calories 80 Calories provenant de la graisse 2 % Valeur quotidienne * Graisse totale 0.2g 1 % Gras saturé 0.0g 0 % Cholestérol 0.0mg 0 % Sodium 6.1mg 1 % Glucides totaux 20g 7 % Fibre alimentaire 1.9g 8 % Protéine 0.4g 1 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Sauce aux canneberges avec poire & grenade

La sauce aux canneberges est l'une des préférées des Fêtes et nous adorons faire la nôtre à partir de zéro. Cette recette est simple, rapide, facile et embrasse la générosité des délicieux fruits de l'automne.

Ingrédients

  • 12 onces, poids de canneberges fraîches ou congelées
  • ¼ tasses de jus d'orange (1 orange donne environ 1/4 tasse)
  • 1 poire entière - nettoyée, évidée, coupée en cubes, la peau laissée sur
  • ¼ tasses Eau
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de Stevia ou votre édulcorant naturel préféré au goût
  • 2 onces, poids de graines de grenade (fraîches ou congelées), plus extra pour la garniture

Préparation

Rincer les canneberges fraîches. Mettre les canneberges, le jus d'orange, la poire, l'eau et les épices dans une casserole moyenne. Chauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduire le feu à ébullition, couvrir partiellement avec un couvercle et cuire environ 10 minutes. Les canneberges vont éclater et la sauce va s'épaissir un peu. Ajoutez plus d'eau ou de jus d'orange si vous voulez une sauce plus fine. Remuez de temps en temps pour que votre sauce ne brûle pas. Ajouter un édulcorant au goût et ajuster les épices si nécessaire. Ajouter les graines de grenade à la fin et les incorporer délicatement à la sauce.

Au fur et à mesure que cette sauce refroidit, elle continuera à s'épaissir un peu. Servir garni de graines de grenade fraîches et de zeste d'orange râpé.


Sauce Canneberge-Grenade

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Le combo se trouve être l'un de mes jus préférés du matin. Alors je me suis dit, pourquoi ne pas essayer avec une sauce aux canneberges et à la grenade pour Thanksgiving.

Au départ, j'allais juste ajouter un peu de mon jus de POM préféré et le laisser donner un coup de fouet supplémentaire à la sauce. Mais comme j'avais une grenade mûre à la maison (ok, j'avoue — Trois grenades mûres!), J'ai décidé à la dernière seconde d'y ajouter aussi des graines de grenade fraîches. Et oh ma parole — quel plaisir. En plus de conférer cette saveur irrésistiblement sucrée et acidulée à la sauce, les graines de grenade ont également fourni un mini-croquant amusant à la sauce normalement lisse. Totalement facile et totalement délicieux — J'ai adoré!

Donc, si vous cherchez une nouvelle version de la sauce aux canneberges pour Thanksgiving, essayez-la ! Peut-être que la meilleure partie est qu'il fait aussi des restes fantastiques - parfaits sur toutes les viandes cuites, les fruits de mer ou les légumes. Ou mettez-le dans le mélangeur avec des fruits et préparez un smoothie. :-) Quelle que soit la manière dont vous l'appréciez, je pense que vous l'aimerez !


Sauce aux canneberges et à la grenade

Nutrition

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Calories par portion: 138

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INSTRUCTIONS

Dans un petit bol, recueillez toutes les graines de grenade de deux grenades. (Voir notre article de blog pour des trucs et astuces). Mettre de côté.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, porter à ébullition le jus de grenade, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter lentement jusqu'à ce qu'une partie du liquide soit réduite, environ 20-30 minutes. Ajouter les graines de grenade et continuer à mijoter, environ 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés et réservez.

Filtrer le jus de grenade et les graines à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol, en veillant à extraire tout le jus des graines de grenade. Versez ensuite le jus dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.

Ajouter les canneberges au jus de grenade et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les pommes et une pincée de cannelle. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 8 à 10 minutes supplémentaires.

Verser dans un plat de service et servir tiède ou frais et servir froid.

Parfait seul, sur des biscuits ou même dans votre sandwich préféré.