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Vinaigrette grecque

Vinaigrette grecque


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  • 200 ml d'huile
  • 2-3 cuillères à café d'ail écrasé
  • 2 1/2 cuillères à café d'origan
  • 2 1/2 cuillères à café de basilic
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon (ou un quart d'oignon)
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif)

Portions : 1

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Vinaigrette grecque :

Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur vertical.

Si vous ne l'avez pas, mettez-le dans un bocal et secouez-le bien.

Goûtez sel, poivre et rajoutez-en si besoin.

Réfrigérer au moins deux heures avant utilisation.

Conserver au réfrigérateur.



Comment prépare-t-on la sauce au yaourt et aux concombres ?

Je retire toujours les graines de l'intérieur, et après les avoir grattées, je les saupoudre d'un peu de sel et les laisse reposer pour éliminer le plus d'eau qu'elles contiennent. D'ici à là, la recette de la sauce tzatziki est simple. Il suffit de mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas ajouter trop de jus de citron ou trop d'ail. N'oubliez pas que nous pouvons toujours en ajouter plus mais que nous ne pouvons pas supprimer une fois que nous en avons trop ajouté.

La menthe est un ingrédient facultatif, mais j'aime bien l'ajouter car elle ajoute de la fraîcheur à la sauce et se marie très bien avec les concombres et le yaourt. Servez cette sauce tzatziki avec tout ce que votre âme veut. Il se marie bien avec tout type de viande, avec des légumes cuits ou vous pouvez simplement le manger avec des bâtonnets de légumes ou du pain chaud. Démentielle !


SOS TZATZIKI - RECETTE FACILE ET RAPIDE

Cela ne fait que quelques jours que j'ai réalisé cette merveilleuse sauce tzatziki - une recette facile et rapide qui peut être préparée à tout moment avec un bon steak ou un "barbecue" pour des vacances en famille. Vous vous demandez probablement quoi d'autre manger une sauce tzatziki ou avec quoi la sauce tzatziki fonctionne le mieux. Si vous demandez à un membre de ma famille, la sauce tzatziki va bien avec n'importe quoi, pas seulement un steak. Il se marie bien avec les pommes de terre au four ou les champignons grillés, se marie bien avec les salades et peut être servi même avec des crudités.

Mais n'oublions pas que c'est une excellente sauce grecque qui peut être servie telle quelle à l'apéritif ou au goûter. Et je ne vais pas vous dire à quel point il convient à un morceau de pain comme à la maison maman ou combien de fraîcheur vous leur donnez Zucchini Frit. C'est une recette facile et rapide que vous pouvez préparer en seulement 10-15 minutes et vous pouvez vous vanter d'une sauce tzatziki maison qui est beaucoup plus saine et plus fraîche que celle que vous avez vue sur une étagère de magasin.

Comment préparer la sauce tzatziki - recette rapide et facile

Ingrédient:

  • 250 gr. yaourt gras
  • 200 grammes concombres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Et le chiot à l'ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • sel et poivre au goût

Méthode de préparation:

1 Pour commencer, mettez un concombre d'environ 200-250 gr sur la grande râpe. ou 2-3 petits concombres de jardin. Heureusement que j'en ai du jardin de campagne. Ils ne sont pas trop gros, mais ils sont idéaux pour cette recette car ils n'ont presque pas de graines. Cependant, ils peuvent être enlevés avec une cuillère très facilement.

2 Il n'est pas obligatoire de peler le concombre, sauf si vous l'aimez ou si vous pensez qu'il peut être amer. Cela arrive parfois aux plus petits, je vous recommande donc de les goûter d'abord. Saupoudrer un peu de sel sur le dessus et laisser égoutter quelques minutes.

3 Pendant ce temps, mettez dans un bol environ 250 grammes de yaourt le plus gras possible. Le yaourt grec est idéal, ce n'est pas pour rien qu'il s'agit d'une recette grecque, mais si vous ne l'avez pas sous la main vous pouvez utiliser un autre type de yaourt dont vous pouvez égoutter le lactosérum dans une passoire épaisse ou à travers une toile de gaze.

4 Pressez bien le concombre râpé et ajoutez-le sur le yaourt puis ajoutez le jus d'un demi citron. S'il est trop gros, utilisez environ une cuillère à soupe de jus car vous pouvez ajuster le goût aigre à la fin. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis saupoudrez environ 2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché. C'est un ingrédient incontournable car il est caractéristique d'une authentique sauce tzatziki, je vous recommande donc de ne pas le remplacer par de l'aneth ou du persil séché. Pour ceux qui veulent, vous pouvez éventuellement mettre quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, mais comme on n'en a pas toujours sous la main, on ne s'est pas focalisé dessus.

5 Préparez une râpe plus petite et râpez une gousse d'ail au-dessus du bol. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et prêt. Il est temps de combiner tous ces merveilleux ingrédients, mais je vous préviens que l'odeur est déjà très appétissante. Il serait conseillé de s'abstenir et de laisser le bol refroidir pendant au moins 30 minutes, afin que tous ces merveilleux goûts se mélangent mieux.

6 Servir tel quel ou dans un pita avec viande d'agneau cuite lentement au four. Il est idéal en stick avec du poulet ou du porc, mais aussi comme sauce principale pour vos légumes préférés.


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Comment faire une vinaigrette pour salade

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Sauce yaourt à l'ail, menthe et citron pour steak d'agneau (ou porc, poulet)

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Beaucoup de gens se demandent quelles sauces ou garnitures conviennent au steak d'agneau de Pâques. J'ai écrit un article dédié spécifiquement à ces plats qui se marient bien avec l'agneau & #8211 vois ici.

Cette sauce au yaourt à l'ail en fait partie. C'est rafraîchissant, aromatique, acide. Il se marie parfaitement avec d'autres viandes frites au four ou sur le grill. Il peut également être une vinaigrette pour salade de laitue, de concombre ou de pommes de terre.

Cela ressemble un peu à la sauce tzatziki grecque classique qui contient également des concombres & # 8211 la recette ici. Et il se marie bien avec les viandes grillées ou certains steaks au four.

Quand le beau temps arrive, j'achète plusieurs pots d'herbes que je garde sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. J'ai toujours sous la main : basilic, thym, origan, romarin, menthe, persil vert et ciboulette (Schnittlauch, ciboulette). Je les utilise pour parfumer certains plats mais je n'en abuse pas & #8230 Je veux dire je ne mets pas tout dans tous les plats !

Pour préparer cette sauce au yaourt rapide, j'ai utilisé des feuilles de menthe fraîche et d'oignon.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions de sauce au yaourt rafraîchissante à la menthe, à l'ail et au citron.


Ingrédient:

- 8 tasses de laitue cassée en gros morceaux
- 2 tasses de blanc de poulet cuit au four, coupé en morceaux (environ 300 g)
- 300 g de & quotinimi & quot d'artichauts en boîte, égouttés (facultatif)
- une tasse de tomates cerises coupées en deux
- une demi-tasse d'olives kalamata, sans pépins, coupées en deux
- une demi-tasse d'oignon rouge coupé en fines lamelles
- une troisième tasse de sauce vinaigrette grecque légère
- une demi-tasse de feta
- origan, sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce vinaigrette :

- une demi-tasse de vinaigre de vin rouge
- 3 gousses d'ail écrasées
- une cuillère à soupe de basilic fraîchement haché (ou une cuillère à café de basilic séché)
- une cuillère à café d'origan fraîchement haché (ou une demi-cuillère à café d'origan séché)
- une demi cuillère à café de marjolaine séchée (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (environ un citron)
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Rien de plus simple ! Pour préparer cette délicieuse sauce, idéale pour un Salade grecque - recette En été, mélangez tous les ingrédients à la fourchette dans un bol. Et pour la salade, après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez beaucoup de sauce et assaisonnez au goût pour un salade grecque digne d'un festin divin !

Des gressins ou des biscuits légers sont un "accompagnement" idéal pour cela salade grecque plein de saveurs et de textures et je vous assure que Zeus et Héra donneront leur bénédiction pour cette gourmandise estivale légère et rafraîchissante !


Vinaigrette, la star des salades de légumes

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Il est idéal d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge et vinaigre de vin blanc ou vinaigre balsamique.

Voici deux recettes de vinaigrette qui vous divertiront dès la première dégustation.

1. Vinaigrette classique

  • 50 ml de vinaigre
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • une cuillère à soupe d'eau
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • une demi cuillère à café d'ail en poudre
  • une cuillère à café d'épices italiennes pour les salades
  • sel
  • poivre

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer. Si vous n'aimez pas la poudre d'ail, vous pouvez la retirer de la sauce.

2. Vinaigrette au miel et moutarde

  • 90 g de miel
  • 90g de moutarde
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 60 ml de vinaigre
  • une demi cuillère à café de basilic séché
  • une demi cuillère à café d'ail en poudre
  • le jus d'un citron

Cette vinaigrette est douce, grâce au miel. Pour la préparer, procédez comme dans le cas de la vinaigrette classique.


Sauce tzatziki, rafraîchissante et absolument délicieuse

Sauce tzatziki, rafraîchissante et absolument délicieuse, recette pas à pas. Recette simple et savoureuse de la sauce Tzatziki, un classique de la cuisine grecque. Le Tzatziki, une sauce qui se prépare extrêmement rapidement et qui accompagne parfaitement tous les repas. Comment préparer la sauce tzatziki.

Au début de l'été, ce sos tzatziki, rafraîchissant et absolument délicieux, il s'établit dans une domination absolue sur les tables de notre famille. Seul guacamole quoi d'autre pue l'autorité, une autre sauce qu'on aime beaucoup et qu'on fait souvent, surtout au petit déjeuner.

Ainsi, nous préparons des triples portions de tzatziki et les gardons au réfrigérateur pour un service gratuit, selon l'envie du coeur. Et nos cœurs sont lascifs et veulent du tzatziki à côté de presque tout ce que nous mangeons, même seuls. Car, mes chers, si vous voulez le faire malgré le soleil brûlant, une savoureuse sauce tzatziki est la solution parfaite. Il est extrêmement facile et délicieux, et son effet rafraîchissant est difficile à égaler.


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  • 1/3 tasse de Parmigiano Reggiano râpé
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 gousse de petit ail
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 filets d'anchois
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 cuillères à soupe de yaourt grec sans gras

Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter le fromage, le jus de citron, la gousse d'ail, la moutarde et les anchois.

Démarrez la machine et laissez-la fonctionner pendant 15 à 20 secondes.

Ajoutez l'huile et le yaourt et laissez la machine fonctionner pendant encore 15 secondes.

Portion : 3 cuillères à soupe, Calories : 91 kcal, Glucides : 2,5 g, Protéines : 6 g, Lipides : 6,5 g, Gras saturés : 2,5 g, Cholestérol : 10 mg, Sodium : 278 mg, Fibres : 0,5 g, Sucre : 1 g

Points intelligents bleus : 2

Points verts intelligents : 3

Points intelligents violets : 2

Mots-clés : vinaigrette césar au yaourt, vinaigrette césar sans œuf, vinaigrette santé

courrier 1er mars 2021 de Gina

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Vidéo: La vraie recette de la Sauce Grecque Tzatziki (Mai 2022).