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Soupe de veau aux brocolis et crème sure

Soupe de veau aux brocolis et crème sure



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"Le Défi GastroArt"
Eh bien, quand il s'agit de soupes et de jus, je suis la bonne personne. Chez nous, la soupe est consommée quotidiennement. Honnêtement, je n'ai pas flirté qu'avec les crèmes. J'ai une imagination débordante d'inspiration dans diverses combinaisons. Vous ne savez pas où vous allez et où vous allez. Cette fois, dans un premier temps, les ingrédients préconisaient une soupe aux boulettes [que j'ai également préparée le lendemain]. Finalement, j'ai ajouté du brocoli, de la crème sure, de l'aneth et j'ai trouvé une soupe merveilleuse.


Soupe de légumes au brocoli

Soupe de légumes au brocoli à partir de : carottes, haricots, brocoli, tomates, poireaux, poivrons, céleri, huile, laurier, thym, sel, poivre, persil.

Ingrédient:

  • 2 carottes
  • 100g de haricots blancs
  • 500 g de brocoli
  • 3 tomates
  • ½ fil de poireau
  • 1 poivron
  • céleri
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • ½ cuillère à café de thym
  • Sel, poivre, persil

Mode de préparation :

Mettez les haricots à tremper la veille, rincez à l'eau froide, faites bouillir à mi-cuisson et mettez dans un bol.

Les poireaux sont nettoyés, lavés, coupés en tranches et mis dans un bol avec le poivron en dés, les carottes tranchées et le céleri donné sur la râpe à grosses mailles.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant éventuellement un peu d'eau. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez les légumes durcis, salez et poivrez. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter les haricots et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.

Brocoli briser en petits bouquets, laver et mettre dans le pot. Faire bouillir 5 minutes, ajouter les tomates râpées, le laurier, le thym et cuire encore 10 minutes.

Une fois que c'est prêt, retirez la feuille de laurier et servez parsemé de persil haché avec un verre tuica.


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olga il y a 2 ans - 2 février 2015 11:12

Re: Pide au brocoli

Comme je peux être beau - je suis WOW

Alina il y a un an - 6 janvier 2016 10:45

Re: Pide au brocoli

Bonjour Ioana,
Puis-je utiliser de la pâte à quiche dans cette recette ? J'ai peur qu'il ne ressorte pas trop dur / sec. Merci.

Ioana il y a un an - 6 janvier 2016 11:39

Re: Pide au brocoli

et je pense qu'il sortira trop sec. généralement, la quiche est mélangée avec de la crème sure et des œufs et la garniture est plus crémeuse, elle reste crémeuse même après refroidissement. voici juste une couche de fromage qui, lorsqu'il est chaud, est ok, mais durcit à nouveau après refroidissement.

tu pourrais faire cette quiche, juste au lieu du jambon tu mets du brocoli et au lieu du fromage tu mets de la mozzarella. éventuellement, vous pouvez utiliser un yogourt gras au lieu de la crème sure [link]

Alina il y a un an - 6 janvier 2016 12:46

Re: Pide au brocoli

Très bien, je vais utiliser la pâte que vous avez recommandée dans cette recette. Merci.


On met 5l d'eau au foie avec les os ou la goutte de veau. Frottez bien le ventre avec du maïs et du sel, nettoyez les peaux et laissez-le dans de l'eau froide avec un peu de bicarbonate de soude pour éliminer l'acide.

Après 3 heures de cuisson, retirer la cuisse de veau et la désosser en coupant la viande en lanières de 1 cm.

Après au moins 3 heures de repos dans de l'eau avec du bicarbonate de soude, le ventre est bouilli dans l'eau dans laquelle le pied a également bouilli, en le remplissant d'eau si nécessaire. Râpez les carottes, les panais et hachez finement les oignons.

Retirez le ventre après 3 heures de cuisson et une fois refroidi, coupez-le comme des nouilles plus épaisses, ainsi que la viande de la cuisse.

Mettez-le dans une autre casserole, filtrez le jus dans lequel il a bouilli et laissez-le bouillir encore 2-3 minutes avec la viande sur la jambe, le vinaigre, les panais, les carottes et les oignons.

Moudre l'ail, ajouter une cuillère à café de sel, les jaunes, la crème sure et un peu de jus refroidi de la soupe. Ajouter ce mélange sur la soupe de ventre et saler et poivrer au goût.

La soupe de ventre au jaune et aux légumes est servie avec de la crème sure (et, de préférence, avec des piments forts et de l'ail)


Soupe aux brocolis

UNE Recette délicieux de soupe aux brocolis, carotte, céleri, poivron, fenouil, oignon rouge, chou frisé, tomates, huile d'olive, citron, sel, poivre, persil, crème sure, croûtons.

Ingrédients:

  • une carotte
  • un quart de céleri
  • deux poivrons rouges
  • un poivron vert
  • 500 g de brocoli
  • un fenouil
  • un oignon rouge
  • 400 g de chou créé
  • 3 tomates
  • 100 ml d'huile d'olive
  • un citron
  • sel
  • poivre
  • persil
  • Crème fraîche
  • Croûtons

Mode de préparation :

Épluchez la carotte et le céleri, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la dans un bol avec le fenouil finement haché.

Le chou créé est lavé, coupé en petits morceaux et mis dans un bol. Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile dans une casserole, ajoutez la carotte et le céleri, faites cuire pendant cinq minutes, ajoutez le fenouil et l'oignon rouge.

Cuire jusqu'à tendreté, ajouter les feuilles de chou et cuire encore cinq minutes en remuant constamment. Faites bouillir deux litres d'eau et, quand elle commence à bouillir, ajoutez les légumes durcis.

Assaisonner, faire bouillir une dizaine de minutes puis ajouter les brocolis cassés en petits bouquets. Lorsque le brocoli est presque cuit, ajoutez les poivrons, le reste de l'huile d'olive et laissez cuire encore une dizaine de minutes à feu moyen.


Pour les boulettes de viande j'ai haché un morceau de veau, je l'ai mélangé avec un œuf, 2-3 cuillères à soupe de riz, du sel et de l'origan. Je les ai fait bouillir dans de l'eau bouillante, un peu salée. Ils étaient prêts en 45 minutes environ.

Pour la sauce, j'ai durci - étouffé un oignon dans un peu d'huile, puis j'ai ajouté des carottes et des poivrons. Après trempage je mets deux verres d'eau et laisse bouillir à bonne température. J'ai dit que certaines courgettes fonctionnent bien, donc elles ont bien atterri dans la sauce.

Une fois tous les légumes cuits, j'ai ajouté 250 grammes de crème sure et quelques légumes verts. Lorsque la sauce a bouilli, j'ai ajouté les boulettes de viande chaudes, je l'ai laissée encore une minute et j'ai éteint le feu. La quantité de sauce dépend du caprice de chacun, mais n'oubliez pas que les boulettes de viande absorbent beaucoup de sauce.

Les boulettes de veau aux légumes et à la crème sure peuvent être servies avec des légumes verts frais hachés sur le dessus.


Soupe aux poireaux avec riz

Soupe de poireaux au riz, préparée avec un peu de céleri et assaisonnée de mélèze et de persil

Soupe aux champignons à la française

Soupe aux champignons français préparée avec de l'oignon, de l'ail et de la sauce soja

Frites avec de la viande

Frites au porc (cuisses), cuites au four avec de la crème sure et du fromage

Champignons français au moût de raisin.

Champignons français au moût de raisin. Le moût est très bien assaisonné avec les champignons.


Soupe de veau aux brocolis et crème sure - Recettes


La soupe du ventre est l'une des soupes les plus populaires, surtout dans les cuisines des restaurants, une soupe spéciale au goût unique ! je te recommande aussi soupe radautéenne et Soupe au poulet à la grecque.
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Ingrédients soupe de ventre



Comment préparer la soupe de ventre


Faire bouillir les os de bœuf avec le ventre. La mousse qui se forme sur le dessus est collectée de temps en temps.


Au bout de trois quarts d'heure environ, ajoutez les légumes coupés en gros morceaux et faites cuire à feu doux.


Vérifiez le ventre de temps en temps et quand il est bien cuit, sortez-le, coupez-le en lanières et réservez-le.



Faites bouillir les os jusqu'à ce que tout tombe d'eux, puis retirez-les avec les légumes. Le jus restant est filtré à travers une gaze ou un tamis épais et remis dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé (j'ai mis la tête entière mais chacun a son goût), le vinaigre au goût et le sel, et éventuellement vous pouvez ajouter du poivre.
Ajouter à la marmite le ventre coupé ainsi que les raies pastenagues et la viande qui ont été débarrassées des arêtes.


Soupe de légumes à la crème sure et aux légumes verts

Soupe de légumes à la crème sure et aux légumes verts à partir de : carottes, panais, persil, céleri, pommes de terre, haricots verts, oignons, brocoli, riz, tomates, jaunes d'œufs, crème sure, épices végétales, huile, sel.

Ingrédient:

  • 4 carottes
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1/4 de céleri
  • 3 pommes de terre
  • 150g de haricots verts
  • 1 oignon
  • 9 bouquets de brocoli
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • 3 tomates
  • 2 jaunes
  • 250g de crème
  • huile
  • sel
  • persil vert haché
  • 10 g d'assaisonnement végétal

Mode de préparation :

Eplucher, laver et hacher les carottes, le persil, le persil et le céleri. Faites-les ensuite revenir dans un peu d'huile, salez, poivrez, versez 3 litres d'eau et portez à ébullition.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés, le riz lavé, les haricots verts, l'oignon finement haché et émincé et les tomates tranchées.

Laisser mijoter encore 15 minutes et ajouter le brocoli. Laisser encore 5 minutes et éteindre le feu.

Mélangez les jaunes avec la crème, versez un peu de soupe chaude et mélangez, puis ajoutez l'épice végétale. Verser toute la composition dans la casserole et mélanger.

Associez le goût du sel et du poivre et saupoudrez de persil vert finement haché.


Vidéo: Soupe de brocolis à la crème facile et rapide (Août 2022).