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Tartes au four

Tartes au four



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Pour commencer, nous préparons la garniture de loiboda, comme suit :

-laver les feuilles de loboda dans plusieurs eaux, puis les couper en lamelles ;

-Mettre 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajouter les feuilles de loboda hachées et saupoudrer de sel et de poivre au goût;

-laisser la loiboda à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau restante diminue et que la loboda commence à frire dans l'huile;

-retirer la garniture de côté et laisser refroidir.

Pâte:

- la levure est mélangée dans un grand bol avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide ;

-ajouter de l'eau tiède sur le médicament, puis des flocons d'avoine ;

-mélanger. On met la farine une à une, on pétrit et de temps en temps on fait couler de l'huile pour que la pâte se décolle des mains;

-couvrir la pâte avec une serviette de cuisine propre et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle triple de volume. Cela m'a duré plus d'une heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Divisez la pâte en 5 morceaux à peu près égaux.

Chaque morceau est étalé sur la table de travail farinée, saupoudrer un mélange de fibres au milieu (pour absorber le liquide laissé par le loboda lors de la cuisson), puis découper les bords avec l'éperon, en forme de pétales.

Chaque pétale chevauche le mélange de loboda, voir photo.

Placez les tartes dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez-les avec l'œuf battu.

Saupoudrer de graines de sésame noires et blanches, puis mettre la plaque au four pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées.

Bon appétit!


Pour les tartes, avant !

Ce proverbe de l'histoire de Harap Alb m'a fasciné quand j'étais enfant. J'imaginais un peloton de femmes avec des rebondissements dans les mains, prêtes à attaquer ! Dans mon village natal, le samedi était consacré au ménage et aux tartes. Et cette histoire de tarte était très sérieuse.

Tôt le matin, le nain Lină ou Buna Ană, selon le cas, préparait le « four » ! Et ce n'était ni sous tension ni avec un ventilateur ou des programmes prédéfinis. C'était avec le sens, avec l'âme. Et c'est ainsi que chacun a préparé la pâte dans sa chambre, l'a farcie, selon ses préférences. Avec des poireaux, des oignons, de la loboda, des pommes de terre, du chou ou des prunes et un peu de "sucre" pour être un travail lisse et soigné. Et comme tu étais programmé, parce que ce n'était pas si aléatoire, mais avec de la programmation. Comme chez le coiffeur, tu te présentais au "four" avec tes affaires, car c'est ainsi qu'on appelait les tartes magiques, quelle que soit la garniture.

Premier pas

En pensant aux merveilles des tartes, j'ai fait une tarte aux poireaux. C'est ce que j'aime dans la nourriture. Cela peut vous faire traverser le temps, exactement où vous voulez aller pour revivre des moments de l'histoire.

J'ai préparé une pâte de 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre 82% de matière grasse et 60 ml d'eau froide dans laquelle j'ai dissous 5 grammes de sel. J'ai tamisé la farine, ajouté le beurre coupé en dés et avec mes doigts j'ai tout écrasé. Ajouter de l'eau et continuer le processus de pétrissage, jusqu'à ce que toute la quantité d'eau soit entrée dans l'univers de la pâte. Je lui ai donné une forme de boule, je l'ai enveloppé dans du papier aluminium et je l'ai mis au réfrigérateur pendant 30 minutes. Assez de temps pour préparer la garniture. J'ai commencé avec quelques tranches de bacon, environ 100 grammes, que j'ai coupées en fines lanières et frites dans une poêle antiadhésive. Il n'est pas nécessaire d'utiliser n'importe quel type de graisse :

Étape 2

Une fois que le bacon a pris une couleur rougeâtre, je l'ai sorti sur une serviette de cuisine, destinée à absorber l'excès de graisse. Dans la poêle dans laquelle le bacon était frit, j'ai fait durcir 500 grammes de poireaux, les ai coupés en rondelles. C'était comme avant, aucune saveur n'a été perdue, la même poêle a été témoin de nombreux sacrifices sur l'autel de la gastronomie authentique :

Étape 3

Une fois les poireaux ramollis, j'ai ajouté 100 ml de crème de cuisson, 30% de matière grasse, 3 œufs entiers, sel, poivre et muscade au goût :

Étape 4

La pâte reposait suffisamment au réfrigérateur, je l'ai donc sortie et étalée. Avec de bons souvenirs dans mon âme, je l'ai placé dans un plateau rond, laissant les bords de la pâte remonter légèrement au-dessus de ses bords. J'ai pris une fourchette et j'ai joué en frappant la pâte. Ainsi, en veillant à ce que mon petit four caresse la pâte avec respect :

Étape 5

J'ai versé la composition de remplissage sur la pâte. Puis j'ai tordu les bords de la tarte avec mes doigts et les ai graissés avec un jaune d'oeuf :

Étape 6

Je lui ai remis le relais du four préchauffé à 180 degrés pour les 30 prochaines minutes. Lorsque la tarte a acquis une belle couleur rougeâtre, on peut préparer le repas :


Tarte au fromage et légumes verts au four!

Une recette pas à pas pour une tarte au fromage et à la verdure spectaculairement savoureuse. L'aspect rougeâtre et l'arôme étonnant vous donneront envie d'un coup d'œil !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 15 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche

& # 8211 550 gr de farine (environ).

Pour le remplissage:

& # 8211 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

& # 8211 Sésame frit blanc ou noir.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez le lait et l'eau dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et le sel, l'œuf, l'huile et le beurre fondu. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

2. Incorporer la farine et pétrir une pâte molle. Laissez-le lever pendant 45 minutes, après l'avoir couvert.

3. Mélangez le fromage avec du fromage râpé, du sel, du poivre noir et des légumes verts hachés.

4. Dégraisser la pâte, la transférer sur le plan de travail, la diviser en 8 morceaux et les arrondir. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer.

5. Graisser le moule avec du beurre mou.

6. Étalez une colle, faites une incision au milieu, recouvrez-la avec la seconde moitié et collez le bord.

7. Ajoutez la garniture, recouvrez-la des deux côtés de pâte et collez le bord jusqu'à obtenir un pâté triangulaire.

8. Formez toutes les tartes de cette manière, placez-les dans le moule, couvrez-les d'une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 20 minutes.

9. Battre le jaune d'œuf avec le lait, graisser la tarte et saupoudrer de graines de sésame.

10. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Une recette avec beaucoup de goût et de texture ! Vous pouvez expérimenter avec la garniture : pommes de terre ou viande.


Loboda - 6 recettes

Retrouvez ici une sélection variée de recettes avec loboda: soupe, bortsch et divers plats.

Loboda est une plante de fin de printemps (avril-juin) dont toutes les feuilles et pointes de jeunes vignes sont consommées (10-12 cm vers le haut). Le goji inculte, qui pousse dans des endroits fertilisés avec du fumier, est vert, celui cultivé dans les jardins est jaune olive ou rouge. Il est préparé sous forme de soupe, ou ajouté à d'autres soupes ou bouillons de légumes pour en améliorer la composition. Faire bouillir dans environ 30 minutes.
Le homard bouilli peut être conservé pour l'hiver au congélateur, dans des sacs en nylon, ainsi qu'en salade.


Tarte au fromage et légumes verts au four!

Une recette pas à pas pour une tarte au fromage et à la verdure spectaculairement savoureuse. L'aspect rougeâtre et l'arôme étonnant vous donneront envie d'un coup d'œil !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 15 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche

& # 8211 550 gr de farine (environ).

Pour le remplissage:

& # 8211 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

& # 8211 Sésame frit blanc ou noir.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez le lait et l'eau dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et le sel, l'œuf, l'huile et le beurre fondu. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

2. Incorporer la farine et pétrir une pâte molle. Laissez-le lever pendant 45 minutes, après l'avoir recouvert.

3. Mélangez le fromage avec du fromage râpé, du sel, du poivre noir et des légumes verts hachés.

4. Dégraisser la pâte, la transférer sur le plan de travail, la diviser en 8 morceaux et les arrondir. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer.

5. Graisser le moule avec du beurre mou.

6. Étalez une colle, faites une incision au milieu, recouvrez-la avec la seconde moitié et collez le bord.

7. Ajoutez la garniture, recouvrez-la des deux côtés de pâte et collez le bord jusqu'à obtenir un pâté triangulaire.

8. Formez toutes les tartes de cette manière, placez-les dans le moule, couvrez-les d'une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 20 minutes.

9. Battre le jaune d'œuf avec le lait, graisser la tarte et saupoudrer de graines de sésame.

10. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Une recette avec beaucoup de goût et de texture ! Vous pouvez expérimenter avec la garniture : pommes de terre ou viande.


TARTE À TARTE

Il faut avouer qu'avec l'avènement de la pâte feuilletée, la vie des femmes au foyer est devenue plus facile et plus heureuse. Ce miracle alimentaire a considérablement réduit le temps passé en cuisine, diversifié les repas de fêtes (et pas seulement) avec des plats sucrés et salés : tartes, croissants, gâteaux, corbeilles de fruits et crèmes. Je dois vous dire qu'une partie considérable des visiteurs de ce blog a recherché des recettes de pâte feuilletée (et trouvé !
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/category/desert/copturi-din-aluat-foietaj/- est le lien vers les recettes de pâte feuilletée.
A cette adresse vous pouvez trouver la recette d'un morceau de viande en pâte feuilletée :
https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/04/drob-din-carne-tocata-si-branza-de-vaci-ricotta/
Ensuite, je vous suggère de faire des tartes à la ricotta (ou du fromage cottage) ensemble.

INGRÉDIENTS : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 30 minutes

pâte feuilletée & # 8211 1 feuille rectangulaire (275 gr)
ricotta (fromage de vache) & # 8211 250 gr
ou & # 8211 1 pièce
lait & # 8211 1 cuillère à soupe
sel

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés de la taille désirée. Mélanger la ricotta avec l'œuf, le sel et mélanger.

Sur chaque carré de pâte on met une cuillerée de ricotta (on prend soin de centrer la garniture pour ne pas „murdari” les bords, sinon on ne pourra pas les coller). Nous rassemblons deux côtés opposés, fermons la tarte et pressons légèrement les bords. Disposer les tartes obtenues sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé espacé (au four la pâte va augmenter de volume). Graisser la surface des tartes avec du lait et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Tartes à jeun et recettes de tartes # 8211 à essayer pendant le jeûne de Noël

Tarte au potiron de Carême

Ingrédient:

  • 300g de farine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 200 ml d'eau
  • une pincée de sel
  • 1kg de citrouille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre (au goût)
  • Sucre en poudre.

Tarte à la citrouille

Mode de préparation :

Mélanger l'eau et le vinaigre, respectivement la farine et le sel en poudre, puis verser le liquide sur la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Remuez constamment jusqu'à ce que la citrouille ramollisse (pour vous assurer qu'elle est prête, goûtez-la). Laissez la citrouille refroidir.

Divisez la pâte en 2 morceaux égaux et étalez-les en forme de rectangle, sur le plan de travail saupoudré d'abondamment de farine. Répartir le potiron uniformément sur les deux feuilles en laissant 1 cm sur les bords. Pliez les feuilles une à une et placez-les dans la poêle huilée. Graisser la tarte avec de l'huile sur toute la surface et cuire 40-50 minutes à feu doux (160 degrés), puis chauffer encore 10 minutes. Servir la tarte saupoudrée de sucre en poudre.

Source de recette. Retetepractice.ro

Tarte aux pommes & # 8211 meilleures tartes à jeun

Ingrédient:

  • Ingrédients de la pâte:
  • 200 ml d'eau
  • 200 ml d'huile
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 500 g de farine
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Ingrédients pour la garniture:
  • 1,5 kg seulement
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle

tarte aux pommes

Mode de préparation :

Lavez et nettoyez les pommes, puis râpez-les. La composition des pommes avec les 4 cuillères à soupe de sucre est mise dans un bol et le tout est durci jusqu'à ce que le jus que laissent les pommes s'évapore. Placer la cannelle sur les pommes durcies et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger l'eau, l'huile et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Séparément, dans un autre bol, dissoudre le bicarbonate de soude avec du vinaigre, puis ajouter par dessus le mélange d'eau, d'huile et de sucre. Ajouter un peu de farine, jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante et élastique. Lorsque la pâte a pris du volume, posez-la sur le plan de travail de la cuisine et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.

La pâte à tarte à jeun est divisée en deux moitiés et étalée en une fine couche à l'aide d'un mélangeur. Placer la première feuille de tarte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer d'un peu de farine. Ajouter les pommes durcies et placer la deuxième feuille de tarte dessus. La pâte à tarte est piquée avec la pointe d'une fourchette, et la tarte est placée au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte brunisse.

Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre et la tarte à jeun est prête !

Tarte aux épinards

Ingrédient:

  • 2 tasses d'épinards surgelés, hachés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de tofu fumé, haché
  • ½ tasse de noix de cajou crues, hachées finement
  • 15 feuilles de tarte
  • ½ champ de beurre végétalien, fondu
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés

Tarte aux épinards

Méthode de préparation

Mettez l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile chaude. Laisser durcir 2 minutes, puis ajouter les épinards et cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le tofu haché, les noix finement hachées, le sel et le poivre et laisser sur le feu encore 2 minutes. La composition d'épinards est laissée à refroidir.

Maintenant, placez une feuille ou deux feuilles de tarte sur une surface propre, graissez chaque feuille avec du beurre fondu et recouvrez de trois autres feuilles de tarte, puis graissez avec plus de beurre. Placer le mélange d'épinards le long du bord, sur environ 2 cm de large. Les feuilles de tarte sont roulées avec le mélange à l'intérieur et de longs rouleaux sont formés. Tournez les rouleaux pour obtenir une forme de spirale. Placer la tarte au milieu d'un moule à cake préalablement beurré. Préparez le prochain rouleau de tarte et tenez-vous en au premier.

Mettez la tarte aux épinards à jeun au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour servir, saupoudrer d'oignons verts sur le dessus.

Renseignez-vous sur le travail

Ingrédient:

  • 600g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 270 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 250 ml d'huile
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • essence de vanille
  • sucre en poudre.

Méthode de préparation

Faire chauffer l'eau et y dissoudre le cube de levure avec du sel, du sucre en poudre et de l'essence de vanille. Tamiser graduellement la farine dans un bol moyen à grand. Au milieu de la couche de farine, faites un trou, un creux dans lequel vous versez l'eau dessus. Lentement, d'abord avec une cuillère en bois puis à la main, homogénéisez la composition jusqu'à obtenir une pâte élastique que vous pourrez facilement détacher de votre main.

Renseignez-vous sur le travail

Couvrir le bol avec un torchon propre et le mettre dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, pour faire lever la pâte. Divisez la pâte levée en tas de taille égale, que vous étalez ensuite sur un fond en bois à la main ou avec un rouleau à pâtisserie. Leur taille ne doit pas dépasser la surface de la poêle dans laquelle vous allez les faire frire. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Faites frire, un à la fois, des deux côtés, chaque cuillère séparément. Égouttez l'huile, placez-les sur une assiette, l'une sur l'autre, en saupoudrant de sucre en poudre sur chacune.

Source de la recette : Retete.unica.ro

Tarte de jeûne aux champignons

Ingrédient:

  • Ingrédients de la pâte:
  • 350g de farine
  • 150 ml d'eau
  • 80 ml d'huile
  • 25 gr de levure fraîche
  • Une cuillère à café de vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • Une cuillère à café de sel
  • Ingrédients pour la garniture aux champignons:
  • 500g de champignons
  • ½ morceau de poireau
  • 2 gousses d'ail
  • ½ poivron rouge
  • 200 g de tomates pelées en conserve
  • ½ cuillère à café de thym
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre.

Méthode de préparation

Tarte aux champignons

Pour la pâte, mettre 2 cuillères à soupe de farine dans de l'eau chaude et de la levure écrasée. Mettez de côté pendant quelques minutes. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier, puis passer à une surface saupoudrée de farine et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. La pâte est divisée en deux. Mettre la moitié de la pâte dans la plaque, sur le papier cuisson.

Pour la composition de la tarte, coupez le poireau en petits morceaux et mettez-les à durcir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher les champignons, le poivron rouge et ajouter le sel et le poivre. Hachez l'ail, puis placez-le sur le poireau et ajoutez les champignons immédiatement. Ajouter le thym et laisser durcir 5 minutes. Après cela, ajoutez les tomates en purée / finement hachées. Laissez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce tombe de plus de la moitié, mais remuez régulièrement. Lorsque la garniture n'est plus liquide, versez-la sur la pâte dans le plateau et placez l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame sur le dessus et mettre le tout au four jusqu'à ce que la tarte à jeun soit dorée.

Nous vous recommandons également de lire :

Tarte aux aubergines

Ingrédient:

  • tasse d'huile d'olive
  • 3 grosses aubergines
  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 ½ tasse de tofu fumé, émietté
  • ½ tasse d'olives, tranchées
  • ½ tasse de soja texturée, granulés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de flocons de piment fort
  • 1 cuillère à café d'origan, séché
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 12 feuilles filo (feuilles à tarte)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, mélanger.

Méthode de préparation

Tarte aux aubergines & # 8211 tartes à jeun

Graisser les aubergines avec un peu d'huile d'olive, les placer dans une poêle sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à nettoyer. Une fois refroidies, vous pouvez les éplucher et les hacher finement.
Dans un bol moyen, couvrir les graines de soja d'eau bouillante et les laisser tremper environ 10 minutes. Ensuite, passez-les dans une passoire et égouttez-les bien d'eau.Mettez un peu d'huile d'olive dans une petite casserole et ajoutez l'oignon à cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Dans un grand bol, mélanger l'aubergine mûre, le poivron, l'oignon, le tofu, les olives tranchées, la texture soja, les flocons de piment fort, le persil haché, le sel, le poivre, l'origan, la menthe et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Placez maintenant une feuille de pâte filo dans un plat allant au four et graissez avec de l'huile d'olive. La même procédure est effectuée pour 5 autres feuilles de filo, que vous placez l'une sur l'autre. Placez le mélange d'aubergines uniformément sur la première couche de feuilles de tarte et recouvrez le tout de 6 autres feuilles, également graissées individuellement avec de l'huile d'olive. Saupoudrer d'environ ¼ de tasse d'eau et saupoudrer de graines de sésame. La tarte aux aubergines doit être cuite au four pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les meilleures tartes à jeun

Six des tartes à jeun les plus savoureuses. Nous vous recommandons de les essayer tout au long de la publication pour avoir un menu varié.


J'ai préparé la pâte selon la recette de la pâte à la levure fraîche pour tartes au four (rouleau), vous pouvez remplacer l'huile d'olive par l'huile de tournesol. Suivez les étapes exactement comme dans la recette.

Divisez la pâte en 12-14 morceaux, selon la taille que vous voulez faire des tartes. Recouvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer un peu.

Pendant ce temps, préparez la garniture: dans un bol plus profond, nous mettons du fromage cottage frais, ajoutez 4 œufs, l'oignon et l'aneth finement hachés, 1 cuillère à café de sel et mélangez tous les ingrédients, goûtez et si nécessaire vous pouvez ajouter un peu plus de sel. .

On met la garniture de côté et maintenant on s'occupe des pâtons.

Donner à chaque morceau de pâte une forme ronde avec le visage, bien les graisser avec de l'huile sur le dessus. Laissez-les reposer quelques minutes.

Ensuite, nous avons besoin d'un torchon d'environ 70 cm de long et 35 cm de large. On étale d'abord la pâte entre nos mains puis on l'étale délicatement, très finement, sur toute la surface de la serviette.


Tartes au fromage au four

Quand nous sommes revenus de la mer, sur le chemin du retour, Antonia a mangé une tarte au fromage salé, acheté. Il l'a tellement aimé qu'il m'a demandé de les faire aussi & # 8222păcinte & # 8221. Et comme je ne peux résister à ses désirs, je me suis mis au travail. Je partage avec vous la recette, étape par étape, peut-être avez-vous des enfants qui raffolent & #8222păcinte avec chiffon & #8221. ??

Ingrédient:

  • 400g de farine blanche (type 650)
  • 200 g de beurre froid (82% de matière grasse)
  • environ. 40 ml d'eau froide
  • 1 jaune
  • une pincée de sel

+ 1 oeuf et un peu de lait (pour graisser les tartes)

Mode de préparation :

La pâte est la même que celle que j'utilise pour les tartes. La différence est que j'utilise de la farine complète pour les tartes, et j'ai utilisé de la farine blanche pour ces tartes. Vous savez déjà que la farine blanche est une exception dans ma cuisine.

Sur la farine, j'ai ajouté le beurre froid, coupé en petits morceaux. J'ai mélangé la farine avec le beurre, en les pétrissant jusqu'à ce que j'obtienne une composition similaire au sable humide.

J'ai ajouté le jaune et un peu d'eau. J'ai continué à mélanger, à la main, jusqu'à ce que la pâte commence à se ramasser, à devenir compacte. J'ai enveloppé la pâte en boule. Vous aurez peut-être besoin de 40 ml d'eau ou plus, selon la farine. Ajouter progressivement de l'eau.

Je pose la boule de pâte sur la table de travail et travaille à nouveau la pâte avec la paume de la main pour m'assurer que le beurre est bien incorporé. Ne pas trop pétrir la pâte. Il suffit de faire cette procédure une fois.

J'ai façonné la pâte en deux boules, je les ai légèrement aplaties et enveloppées chacune dans du film alimentaire. J'ai mis les boules au frigo. Vous pouvez aussi rouler la pâte en une seule boule, mais dans le cas des tartes, je trouve qu'il est plus facile de travailler si elle est divisée en deux. Vous pouvez laisser la pâte refroidir pendant environ 2 heures ou toute la nuit. Je l'ai laissé la nuit.

Pour la garniture, j'ai écrasé le télémeau à la fourchette. Je l'ai mélangé avec de la ricotta et de l'oeuf. C'est ça! Je n'ai rien ajouté d'autre. Vous pouvez mettre les épices que vous aimez.

La pâte doit être sortie du réfrigérateur au moins une heure avant le traitement. Il doit s'assouplir pour s'étirer.

J'ai saupoudré de farine sur la table de travail, juste au dessus de la pâte et sur le rouleau à pâtisserie. J'étale la pâte en une feuille fine. Il peut se casser facilement sur les bords. Vous pouvez & # 8222 réparer & # 8221 en collant les pièces avec vos doigts.

Une fois la pâte étalée, j'ai coupé les bords et l'ai divisée en carrés d'environ 12 cm de côté. Je n'ai pas jeté les bords. Je les ai mélangés avec les bords de la feuille suivante, les ai rassemblés en boule et ai étalé une nouvelle feuille, que j'ai divisée en carrés pour faire encore plus de tartes. ??

Au milieu de chaque carré, j'ai mis environ 2 cuillères à café de garniture. Séparément, dans un bol, j'ai mélangé l'œuf avec le lait (environ 40-50 ml). Nous avons rejoint les coins opposés de la place. J'ai ramené au centre les 2 premiers coins opposés, je les ai graissés un peu avec le mélange lait-œuf et j'ai joint les deux coins suivants.

J'ai obtenu des tartes carrées/rectangulaires que j'ai aplaties légèrement et façonné avec mes doigts les bords formés de manière à „sceller” la composition à l'intérieur. Dans l'image ci-dessous, les bords n'étaient pas encore façonnés.

J'ai placé les tartes dans une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai piqués légèrement avec une fourchette, par dessus, à 2-3 endroits. Je les ai graissés avec le mélange œufs-lait. J'ai chauffé le four à 180°C, sans ventilateur (avec chaleur de haut en bas). Je mets les tartes au four pendant 25-30 minutes. Je les ai gardés au four pendant 27 minutes et pendant encore 4-5 minutes dans le four chaud, éteint, avec la porte ouverte.

Fraîchement sorti du four

Ils étaient délicieux! Si vous ne me croyez pas sur parole, vous devez les essayer. Dites-moi s'ils vous ont plu ou non. ??

Sachez que vous pouvez aussi faire des tartes sucrées à partir de ce type de pâte. Alina, blogueuse sur Mamamag.ro, a une recette de blé et prune cannelle. Alors, faites-vous des tartes sucrées ou salées cette semaine ?

Recettes similaires :
Tartes aux pommes. Petit, rapide et économique.
Tarte à la ricotta et aux épinards
Tarte à la dinde et aux légumes
Tarte aux champignons, poireaux et télémea

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2 Commentaires sur Tartes au fromage salées au four

Il a l'air très bien A quel âge pouvez-vous Oui ?
Merci.

Cela dépend des textures que votre enfant manipule et des aliments que vous avez introduits jusqu'à présent. Je dirais pas avant l'âge d'un an.

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À propos de moi (et blog)

Je suis Flavia, mère, épouse, fille, amie, propriétaire d'un emploi à temps plein et auteur de blog.

Je suis un homme dynamique puisque je me connais, curieux, qui aime les challenges. Et jusqu'à présent, j'en ai eu quelques-uns.

J'ai commencé à écrire sur noidoisibebe.ro en 2015. Les choses sont allées plus loin que je ne pensais pouvoir aller et, en 2021, j'ai décidé qu'il était temps de changer, noidoisibebe.ro pour devenir flaviahirișcău.ro. J'avais besoin d'un espace et d'un nom pour me représenter telle que je suis aujourd'hui.

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TARTE DE CARÊME AUX POMMES DE TERRE ET AU CHOU

Les tartes sont-elles nos plats nationaux ou non ? Même avec la garniture à jeun, ils sont délicieux. Ils y travaillent beaucoup, c'est vrai, mais si tu as des raisons sérieuses tu prends le cœur dans les dents, le tablier à la ceinture et en avant les tartes ! ??

INGRÉDIENT (3 pers.) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 2 heures

farine & # 8211 500 gr
pommes de terre & # 8211 500-600 gr
chou & # 8211 500 gr
huile & # 8211 150 ml
oignon & # 8211 3-4 mcx.
sel poivre

Nous préparons d'abord la garniture pour les futures tartes.
Faire bouillir les pommes de terre épluchées. Pendant ce temps, faites chauffer 1 à 2 oignons émincés dans quelques cuillères à soupe d'huile.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les de l'eau, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette. Salez, poivrez, ajoutez les oignons durcis et mélangez bien.

Pour la deuxième garniture, coupez le chou en fines lanières et l'oignon en cubes. Faites chauffer le tout dans quelques cuillères à soupe d'huile, sel, poivre.

Laissez refroidir les garnitures et prenez soin de la pâte.
Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, 20 ml d'huile, l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte pas trop molle, mais assez élastique.

On le pétrit bien et on le divise en 4 boules, que l'on pétrit une par une. Laisser reposer les boules de pâte pendant 20-30 minutes sur la table pressées avec de la farine et recouvertes d'un torchon.

Étaler la première boule de pâte avec le rouleau à pâtisserie et placer la feuille obtenue sur une assiette (ou simplement sur la table si nous avons de la place), la graisser avec de l'huile.

Étaler la deuxième feuille, puis la disposer sur la première feuille, la graisser et faire de même avec l'autre pâte restante. Lorsque nous étalons la dernière feuille, nous ne la graissons pas sur le dessus, mais nous prenons toutes les feuilles ensemble et les retournons à l'envers, de sorte que la première feuille étirée atteigne le haut. Maintenant, nous prenons chaque feuille séparément et commençons à l'étirer pour obtenir, comme ma mère l'a dit, une feuille de cigarettes, qui est très fine. Posez la feuille sur la table (il est souhaitable de graisser la table avec un peu d'huile au préalable, pour que la pâte ne colle pas) et essayez de lui donner une forme rectangulaire.

Répartir la garniture et rouler la pâte pour obtenir & # 8222tubules & # 8221. On roule chaque extrémité vers le centre et on obtient la forme comme sur l'image.

Appuyez légèrement sur la tarte avec vos mains et mettez-la dans le plat du four, recouvert de papier sulfurisé.

Nous faisons la même chose avec toutes les feuilles de pâte (une des tartes que j'ai faites différemment), en utilisant les deux types de garniture.

Graisser les tartes avec de l'huile et les mettre au four préchauffé (190 degrés) pendant 30 minutes.

C'est comme ça que mes tartes sont sorties.

Si vous vous armez patiemment, vous sortirez. C'était feuillu, savoureux et parfumé! Bon appétit!


Tartes au four avec urda et aneth


Mmm & # 8230 que puis-je écrire sur les tartes, elles nous rappellent l'enfance & # 8230 sont les bienvenues à tout moment, surtout les froides soirées d'automne. Voici la recette telle que je l'ai de ma mère.

  • 1kg de farine
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait + 250 ml d'eau tiède
  • 50 gr de levure
  • Un peu de sel

Mettez la levure à lever avec un peu d'eau tiède, la farine et le sucre.Timez la farine dans un bol puis ajoutez les œufs, la levure, le sel, le lait et pétrissez une pâte plus molle. On ajoute aussi de l'eau tiède (environ 250ml), la quantité de lait ci-dessus n'est pas suffisante. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Laissez lever à couvert pendant une heure.
Pendant ce temps, mélanger l'urda avec les œufs, le sel et l'aneth finement haché.
Verser la pâte sur un moule à farine et casser en petits morceaux. On presse un peu chaque morceau avec les doigts, on met la garniture d'urda sur la moitié, on recouvre avec l'autre moitié et on appuie légèrement avec les doigts en essayant de l'éclaircir et de lui donner une belle forme ronde.
Mettez les tartes dans le moule graissé avec un peu de matière grasse et graissez-les avec un œuf battu.


Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes à feu doux puis sortez-les et couvrez-les d'un linge en textile. Avant cela on les graisse avec un peu de bacon :).

On les laisse refroidir un peu et plus loin vous savez ce qui se passe :) Bon appétit pour les tartes !

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Video: Suolainen piirakka tuoretäyttein (Août 2022).