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Snack du jour : pinte de Guinness

Snack du jour : pinte de Guinness


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Photos de tout ce qui concerne la nourriture et les boissons de The Daily Meal

La pinte parfaite de Guinness.

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

Le snack d'aujourd'hui est une pinte de Guinness. Cette belle bière vient directement de la source - Gravity Bar au Guinness Storehouse à Dublin. Le Gravity Bar est situé au dernier étage du Guinness Storehouse et offre une vue à 360 degrés sur Dublin. En ce jour de la Saint-Patrick, si vous ne pouvez pas vous rendre en Irlande, consultez notre liste des meilleurs pubs irlandais en Amérique et rendez-vous dans un près de chez vous.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots". Suivez la rédactrice photo du Daily Meal, Jane Bruce, sur Twitter.


Recette de pain Guinness, parfaite pour la Saint-Patrick !

La recette du pain Guinness, directement du Guinness Storehouse à Dublin, en Irlande, fait assez pour un pain, mais nous sommes prêts à parier que vous préparerez quelques miches de cette délicieuse gâterie avant la Saint-Patrick.

(Pouvons-nous vous recommander de préparer quelques lots à offrir à des amis comme une délicieuse surprise pour la Saint-Patrick ?)

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Fraîchement sorti du four, ce pain Guinness est savoureux seul, mais les pros de Guinness Storehouse recommandent de le servir avec une tranche de beurre irlandais, ou même avec du saumon fumé.

Quelle que soit la façon dont vous le servez, ce pain Guinness sera un ajout bienvenu à toutes les célébrations de la Saint-Patrick !

Recette de pain Guinness de Guinness Storehouse à Dublin

Ingrédients:

  • 600g de farine complète
  • 150g de farine nature
  • 75g de flocons d'avoine
  • 2,5 cuillères à café de soda au pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2,5 cuillères à soupe de cassonade
  • 40g de beurre
  • 480 ml de lait
  • 200 ml de mélasse noire
  • ½ pinte de Guinness en fût

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Étape 1. Mélanger le beurre avec tous les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte développe la consistance de la chapelure,

Étape 2. Ajoutez le lait, la mélasse noire et la Guinness Draught.

Étape 3. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte humide.

Étape 4. Cuire dans un moule à pain beurré pendant 40 à 45 minutes à 170°C dans un four préchauffé.

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EXCLUSIVITÉ : Toast la Saint-Patrick avec une pinte de . Gâteau?

Une grande coulée de Guinness est la façon traditionnelle de porter un toast à la Saint-Patrick, mais vous pouvez toujours descendre avec un verre à bière même si vous êtes plus dans le dessert que dans le stout noir.

Une grande coulée de Guinness est la façon traditionnelle de porter un toast à la Saint-Patrick, mais vous pouvez toujours lever une pinte même si vous préférez le dessert à la bière brune.

Les animateurs de la célèbre chaîne de cuisine YouTube britannique SortedFood ont une idée géniale pour le 17 mars : un gâteau Guinness, cuit directement dans un verre d'une demi-pinte signature, avec une garniture de glaçage qui ressemble à la mousse mousseuse de la bière. Nous avons entendu parler de brownies solides et de beeramisu, mais cette friandise sucrée semble particulièrement festive (et arrosée !).

Suivez la vidéo amusante du quatuor ci-dessous (avec des accents de l'île d'émeraude et un peu de musique d'ambiance) pour préparer le dessert dédié au saint patron de l'Irlande, dont ils disent qu'il ne pourrait pas être plus facile.

Autrement dit, si cela ne vous dérange pas un lutin dans la cuisine. Ne dites pas que vous n'avez pas été prévenu.

Gâteau Guinness au chocolat

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec la Guinness. Incorporer la cassonade, l'huile de tournesol et la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

3. Dans un bol séparé, mélanger l'œuf et le yaourt. Incorporer le mélange chocolat et Guinness. Incorporer la farine et la levure chimique.

4. Répartir entre quatre verres Guinness d'une demi-pinte pour qu'ils soient pleins. Placer les verres dans un plat allant au four et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient levés et cuits (tester avec une brochette). Laisser refroidir complètement.

6. Niveler le dessus du gâteau où il peut avoir augmenté de manière inégale. Émiettez le gâteau que vous avez coupé et calez-le dans les trous du verre.

7. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage et battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Versez le glaçage sur le dessus de chaque gâteau pour ressembler à une tête sur une pinte.

8. Garnir d'un trèfle fait de glaçage fondant ou de feuilles de menthe, si désiré.

CONNEXES : Doux le jour de la Saint-Patrick : 11 desserts et boissons à thème


Jour de la Saint-Patrick : Comment verser la pinte de Guinness parfaite

En ce jour de la Saint-Patrick, lorsque vous avez trouvé un coin chaleureux d'un pub sombre et qu'il est temps pour cette Guinness obligatoire, faites attention à ce que fait le barman. Si vous obtenez votre pinte dans le temps qu'il faut pour verser une bière blonde ou une IPA, quelque chose ne va pas. La pinte parfaite de Guinness est « une question de patience », déclare Domhnall Marnell, un « spécialiste de la bière Guinness » basé au Guinness Storehouse de Dublin. Et regarder le processus de deux minutes - ce que Marnell décrit comme "l'apparat de la coulée en deux parties" - fait partie de l'expérience globale. Marnell a réduit la coulée à une science précise : la tête de 15 millimètres, la période de stabilisation de 90 secondes, le fait qu'une coulée du début à la fin devrait prendre exactement 119,5 secondes.

Lundi, Marnell s'est rendu à New York pour nous donner un tutoriel sur la coulée parfaite au Swift Hibernian Lounge (domicile, selon le directeur du bar, dans l'une des cinq meilleures pintes de Guinness de la ville - nous n'avons goûté aucun preuve du contraire). Là, Marnell nous a fait parcourir le processus en six étapes, du sifflement d'azote du robinet à la partie la plus importante et souvent ignorée de la pinte : la tête, qui emprisonne la saveur et l'arôme. Pour boire la bière correctement, vous regardez droit devant vous, pas vers votre verre, pour bloquer le dessus mousseux et amer et absorber la bière brune en dessous. Regardez tout cela dans la vidéo ci-dessous.

Comment verser la pinte de Guinness parfaite

Tant que le versement est exécuté correctement, la Guinness devrait avoir le même goût, peu importe où vous vous trouvez. Marnell met un point d'honneur à "démystifier le mythe" selon lequel la Guinness a meilleur goût en Irlande. "Que vous buviez une Guinness en Irlande, partout en Europe ou en Amérique du Nord, chaque fût est brassé et exporté de St. James's Gate, nous buvons donc tous exactement la même bière", dit-il. Bien que cet accent mis sur la qualité soit une source de fierté depuis 1759, lorsqu'Arthur Guinness a conclu un bail de 9 000 ans sur la porte St. James, où la bière est brassée, la texture crémeuse que nous associons si fortement à la Guinness est assez phénomène récent. Marnell raconte Voyageur que cette caractéristique, causée par le mélange d'azote avec la bière, n'a été développée qu'en 1959, grâce à un brasseur entreprenant nommé Michael Ash, qui cherchait un moyen de marquer le 200e anniversaire du bail.

Quand il s'agit de la Saint-Patrick, Marnell n'a pas peur des stéréotypes - il les embrasse et est même humilié par eux. " Il n'y a que quelques millions de personnes vivant en Irlande ", fait remarquer Marnell, " nous estimons qu'environ 70 millions de personnes dans le monde célébreront la Saint-Patrick et qu'environ 13 millions de pintes de Guinness seront récoltées pour célébrer ". La Saint-Patrick et la Guinness sont des célébrations de ce que l'Irlande signifie pour lui : « être socialement amical et s'amuser ».

La Saint-Patrick est notre Super Bowl. Il n'y a rien de tel.

Et s'il n'était pas à New York pour les vacances ? Pourquoi, il sera au travail, bien sûr, où le Guinness Storehouse attend 33 000 visiteurs à la brasserie au cours d'un festival de cinq jours qui comprendra des défilés, des dégustations et une fanfare disposée dans tout l'espace géant en forme de pinte, creusé du milieu du bâtiment de sept étages. "C'est notre Super Bowl", dit Marnell. "Il n'y a rien de tel."

La bière pression azotée pour laquelle la Guinness est connue dans le monde entier n'est que l'une des nombreuses bières que l'entreprise propose actuellement. Une Nitro IPA et une American Blonde Lager sont deux ajouts récents à la liste Guinness, ainsi qu'une multitude de recettes revisitées des siècles passés, comme la West Indies Porter, brassée pour la première fois en 1801. Une autre recette pourrait-elle jamais dépasser l'or noir de la Guinness Brouillon ? On peut être surpris par ce que l'institution de Dublin a à offrir dans les années à venir. « Il nous reste 8 743 ans pour notre bail », dit Marnell, « et nous avons beaucoup plus de bière à faire. »


Trois des cinq brasseries de Guinness se trouvent en Afrique.

Shutterstock

Cela ne vous choquerait pas d'apprendre que la Grande-Bretagne est le pays où l'on consomme le plus de Guinness, mais cela pourrait vous surprendre de savoir que deux des cinq principaux pays consommateurs de Guinness sont le Nigeria et le Cameroun. C'est parce que Guinness possède cinq brasseries dans le monde, et elles se trouvent en Irlande, en Malaisie, au Nigeria, au Ghana et au Cameroun.

Comme l'explique le Smithsonian Magazine, la raison pour laquelle la Guinness est si importante en Afrique remonte au début des exportations de bière d'Irlande vers la Barbade, Trinidad et la colonie britannique de la Sierra Leone au début des années 1800. Partout où l'Empire britannique a établi des colonies ou stationné des soldats, Guinness a expédié sa bière. Peu de temps après, Guinness a développé des partenariats avec des brasseries locales, qui ont mis la bière en bouteille et la vendent encore à ce jour.


Le ragoût irlandais du club irlandais

Suggestions de Nigelle :

Sautez la viande maigre sur celui-ci. Les coupes plus grasses résistent mieux à une cuisson longue et lente et empêchent votre viande de devenir filandreuse.

Quand j'étais enfant, je me souviens d'avoir mangé un ragoût irlandais distinctement désagréable : aqueux, gras et singulièrement peu voluptueux. Je n'ai pas été particulièrement séduit en le mangeant en Irlande non plus. Mais j'ai récemment bu un bol au Irish Club d'Eaton Square à Londres, et c'était velouté dans son onctuosité, la viande et sa sauce à la fois infusées de cette viscosité douce et tendre. Je ne pense pas avoir jamais été aussi bouleversé par quelque chose que j'ai commandé. En fait, je ne l'ai pas commandé, ou pas au départ. J'avais joué la sécurité et j'avais demandé le saumon fumé irlandais avec du pain au soda. Mais ensuite, j'ai goûté le ragoût et je me suis senti percé d'envie. Je suis heureux de manger dans les assiettes des autres en effet, je pense que ça ne sert à rien de sortir si je ne peux pas faire ça. Mais c'était différent : je voulais le mien, et beaucoup. Le ragoût irlandais de l'Irish Club, avec son inclusion de fond de veau (et de bouillon de poulet, d'ailleurs) et de côtelettes d'agneau entières, que les convives rongent, peut offenser les puristes, mais des expériences aussi voluptueuses et agréables que cela vont toujours les offenser De toute façon. Ne vous inquiétez pas pour faire votre propre fond de veau - il existe de bonnes versions commerciales - mais il est important de ne pas le laisser de côté, car c'est ce qui produit, ou aide à produire, l'adhérence séduisante requise.

Ingrédients:

3/4 tasse d'orge poire
3 livres de côtelettes d'agneau d'au moins 1 pouce d'épaisseur, débarrassées de tout gras
5 oignons moyens, hachés, ou 12 oignons bouillants
5 carottes moyennes, pelées et hachées, ou 12 petites, pelées
3 gros panais, pelés et hachés
1 1/4 tasse de bouillon de poulet
1 1/4 tasse de fond de veau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Feuilles d'un brin de romarin moyen, hachées
3 feuilles de sauge, hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
8 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur

Faites cuire l'orge 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-la et réservez.

Préchauffez le four à 325 F. Dans une cocotte où vous êtes sûr que tout va rentrer, faites dorer l'agneau. Vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter de graisse de cuisson dans la poêle. Retirez la viande. Ajouter les légumes dans la cocotte, les retourner dans la graisse et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Pendant ce temps, mélanger les bouillons et chauffer.

Retirez les légumes dans une assiette pendant un moment, puis superposez la casserole avec les côtelettes, les légumes et l'orge étuvée, en assaisonnant bien avec le sel et le poivre et en saupoudrant de romarin, de sauge et de persil au fur et à mesure. Verser sur le bouillon chaud et disposer les pommes de terre dessus en les superposant comme un toit de tuiles, et assaisonner à nouveau. Couvrir la cocotte pour que les pommes de terre fument à l'intérieur. Mettre au four pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit bien cuite. Si vous voulez que les pommes de terre soient dorées sur le dessus, parsemez de beurre et blitzez sous le gril ou dans un four retourné une fois cuit.

Tout l'intérêt de ce ragoût est qu'il n'a pas besoin d'accompagnement - à l'exception du pain, et beaucoup de celui-ci.

De Comment manger par Nigella Lawson. Copyright 2007 Nigella Lawson. Publié par Wiley. Tous les droits sont réservés.


    1. Dans un grand bol à mélanger non réactif, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre.
    2. Ouvrez la boîte de Guinness et versez lentement dans une tasse à mesurer de 4 tasses, en versant sur le côté de la tasse pour réduire la formation de mousse. Verser la moitié de la Guinness (environ 7/8 tasse) dans une casserole de 3 pintes à fond épais. Ajouter 2 1/4 tasses de crème et fouetter pour combiner. Mettre à feu moyen et chauffer, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords. Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse.
    3. Verser lentement le mélange de chocolat chaud dans les œufs, en fouettant constamment pour éviter le caillage. Remettre le mélange dans la casserole et mettre à feu modérément doux. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère, environ 15 minutes. (Le pudding semblera séparé.) Verser dans le mélangeur et mélanger à puissance élevée pendant 1 minute. Répartir le pouding dans les verres, en laissant au moins 1 pouce d'espace au sommet de chacun. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement et prise.
    4. Pendant ce temps, verser le reste de Guinness dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à modérément bas et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à réduction à 1 cuillère à soupe, environ 20 minutes. Verser le sirop dans un petit bol et laisser refroidir.
    5. Battre le reste de la crème jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sirop Guinness et battre jusqu'à homogénéité. Répartir la crème dans 6 verres de pudding et servir.

    Cette recette est présentée dans :


    Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
    Temps: Dim 23 mai 2021 22:16:08 GMT

    À propos de Wordfence

    Wordfence est un plugin de sécurité installé sur plus de 3 millions de sites WordPress. Le propriétaire de ce site utilise Wordfence pour gérer l'accès à son site.

    Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

    Généré par Wordfence le dimanche 23 mai 2021 à 22:16:08 GMT.
    L'heure de votre ordinateur : .


    Le Velours Noir

    La Guinness est versée dans un champagne pour créer le célèbre cocktail. La boisson a été inventée en 1861 pour célébrer la vie du prince Albert.

    &bull 1 partie de Guinness, 1 partie de champagne, un peu de Cassis

    • Assurez-vous que tous les ingrédients sont réfrigérés
    • Mélanger le Cassis avec la Guinness
    • Verser lentement le mélange sur le côté d'une flûte à champagne
    • Garnir de champagne, versé sur une cuillère de bar

    Le Black Velvet est un cocktail classique pour marquer la Saint-Patrick


    Buvez-moi, je suis irlandais : 3 recettes de flotteurs à la Guinness

    Une petite carence en fer ? Envie d'un sundae ? Besoin d'en nouer un ? Quoi qu'il en soit, avons-nous un cadeau pour vous. Nous sommes de grands fans d'un flotteur de crème glacée ici et avec St. Patty's juste au coin de la rue, nous avons pensé remplacer la racinette par une bonne bière brune (c'est de la Guinness dont nous parlons).

    Maintenant, ne vous contentez pas d'entrer dans la cuisine et de verser une pinte de Guinness sur un bol de crème glacée. Ce serait fou. Prenez votre temps, utilisez un beau grand verre et, pour l'amour de Dieu, offrez-vous une paille. Aussi, nous avons trouvé que le flotteur bénéficiait d'un petit supplément d'amour pour équilibrer l'amertume de la bière, que ce soit du chocolat ou du sirop simple ou (notre préféré) un shot d'espresso. C'est bien d'ajouter un peu plus de n'importe laquelle de ces choses si vous le souhaitez, rendez-le simplement agréable.

    Nous vous laisserons quelques idées de saveurs de crème glacée, mais que cela ne vous empêche pas d'expérimenter. Qu'en est-il de la crème glacée au café ou des noix de pécan au beurre? Ou café et beurre de noix de pécan ?! Barre de bruyère et caramel au beurre salé ! Noisette! Cookies-n-crème ! Désolé, nous sommes excités.


    Voir la vidéo: Heres To Us All Guinness Draught Stout Ad (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Minninnewah

    Le sujet incomparable, c'est intéressant pour moi :)

  2. Rivalin

    À mon avis, vous commettez une erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Malagore

    Je vous félicite que vous ayez visité l'excellente idée

  4. Legget

    Oui, c'est la réponse intelligible

  5. Nikolmaran

    peut remplir le blanc ...



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