Recette de salade de pastèque, crevette, avocat et pamplemousse rose

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Recettes
Type de plat
salade
Salade de fruit de mer
Salade de crevettes

Cette salade colorée et saine est incroyablement rafraîchissante. Il est parfait pour un déjeuner léger ou un souper, ou vous pouvez même essayer de le servir comme entrée pour un repas spécial.

Recette de:
Londres, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

6 cuillères à soupe de jus de pastèque Rubicon®
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de piment rouge frais haché finement (facultatif)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
sel et poivre noir fraîchement moulu

200 g (7 oz) de pastèque, pelée, épépinée et coupée en morceaux
2 pamplemousses roses
1 gros avocat dénoyauté, pelé et tranché
200 g (7 oz) de crevettes pelées cuites, décongelées si congelées
1 sac (145g) de salade de roquette, cresson et épinards

MéthodePréparation: 15min ›Prêt en: 15min

Préparez d'abord la vinaigrette en mélangeant le jus de pastèque Rubicon avec la moutarde, l'huile d'olive, le piment (si vous en utilisez) et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre
Mettez les morceaux de pastèque dans un bol. À l'aide d'un couteau aiguisé et dentelé, épluchez le pamplemousse en enlevant toute la peau et la moelle. Trancher en segments, en enlevant toute la membrane. Faites-le sur le bol pour récupérer tout le jus. Ajouter l'avocat et les crevettes et mélanger délicatement
Répartir les feuilles de salade entre 4 assiettes et garnir du mélange de crevettes. Verser la vinaigrette et servir immédiatement

Pointe

Conseil du cuisinier: comme alternative végétarienne, omettez les crevettes et émiettez 200 g / 7 oz de fromage Feta sur les salades. Pour remplacer la ciboulette, utilisez de la coriandre fraîche hachée.