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Côtelette de porc, au four

Côtelette de porc, au four


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1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

2. Nettoyer la côtelette (ou pas :) de toute peau et la mettre dans le bol avec la marinade. Couvrir le bol de film alimentaire et le laisser à température ambiante pendant au moins une heure et demie en prenant soin de retourner la côtelette de temps en temps.

3. Préchauffer le four à 210 degrés Celsius au niveau du gril.

4. Placez la côtelette sur une grille dans une casserole et versez la marinade dans la casserole avec 1/2 tasse d'eau.

5. Mettez la plaque au four et laissez la côtelette pendant 10 minutes d'un côté, puis retournez-la de l'autre côté pendant encore 10 minutes.

6. Passez à l'étape de cuisson (chauffage supérieur + inférieur) et abaissez la température à 190 degrés. Laissez la côtelette au four pendant encore 20 minutes (selon la cuisson souhaitée).

7. Sortez la côtelette du four et couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes avant de la couper.

Noter: si vous n'avez pas de four grill, vous pouvez chauffer une poêle et faire frire la côtelette de tous les côtés (pour garder leur jus) avant de le mettre au four.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de côtelette, couronne de porc au four?

  • un morceau de côtelette de porc avec os
  • sel
  • Romarin
  • thym
  • poivre
  • une généreuse tête d'ail
  • 100 ml de vin sec

Comment prépare-t-on la recette de l'escalope, couronne de porc, au four ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou aller directement à la recette vidéo. Cliquez sur cette image ci-dessous :

Pour commencer, nous dégraisserons la viande, si nécessaire.

Nous allons facilement défaire la partie supérieure des os, retirer la viande intercostale, puis très bien nettoyer ces morceaux de côtes.

Nous nettoyons également les os laissés sur la colonne vertébrale, ne laissant que les grosses côtes.

Préparez les épices : ajoutez 3 cuillères à café de sel râpé (1 cuillère à café de sel pour 1 kilogramme de viande), 1 cuillère à café de poivre en grains fraîchement moulu, 1 cuillère à café de romarin séché et 2 cuillères à café de thym séché.

Mélanger les épices sèches avec l'ail écrasé, puis ajouter 100 ml de vin sec (rosé ou blanc). On mélange bien le tout, jusqu'à homogénéiser le tout.

Nous mettons la côtelette de porc dans le plateau dans lequel nous la mettrons au four et à l'aide du mélange d'épices, nous graissons le morceau de viande des deux côtés.

Nous attachons le morceau de viande avec les os à l'extérieur, en utilisant le fil alimentaire, avec les os à l'extérieur, pour avoir une belle forme de couronne. Nous attachons en plusieurs points, afin que la couronne reste aussi serrée que possible.

Remettre la plaque au four, à la même température, jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent et que la viande soit bien pénétrée. Cela prend environ 30 minutes.

Escalope, couronne de porc carré, cuite au four, tendre et parfumée

C'est tout, ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît.

Retirez la couronne du plateau et placez-la sur une plaque ronde et placez le joint autour et au milieu. N'oubliez pas de retirer les attelles avant & # 128578

Portez l'assiette à table, sous les applaudissements de la famille ou des convives déjà fous de l'odeur délicieuse qui se dégage de la cuisine.

N'oubliez pas de prendre 20 photos pour FB, vous pourrez ensuite les laisser manger & # 128578

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & Côtelette raquo, couronne de porc au four, tendre et parfumée


Côtelette de porc gitane au four & # 8211 une excellente idée pour un dîner en famille

La côtelette de porc gitane au four est préparée à partir de quelques ingrédients simples, que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quel magasin. Ou, vous les avez peut-être déjà dans la maison. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dîner.

Ingrédient:

  • 4 côtelettes de porc plus épaisses
  • 4 carottes moyennes, 2 oignons moyens
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 gousse d'ail, 150 gr de fromage
  • Épices (1/2 cuillère à café de sel, 1/3 cuillère à café de poivre)

Mode de préparation :

Les côtelettes de porc doivent avoir une épaisseur d'environ 2 cm. Nous les mettons sur un hachoir en bois, sous lequel nous mettons un torchon.

Battez les côtelettes avec un marteau jusqu'à ce qu'elles s'aplatissent. Les côtelettes doivent maintenant faire environ 1 cm d'épaisseur.

Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.

Nous nettoyons le chiot et l'ail et le passons dans une presse. Mélanger l'ail écrasé avec une cuillère à café de moutarde. Graisser les côtelettes avec de la pâte d'ail et de la moutarde.

Nous préparons un plat de cuisson en verre ou en céramique aux dimensions d'environ 34 x 22 cm. Nous ne graissons pas le récipient à l'intérieur.

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Déposez la moitié des rondelles de carottes au fond du plat allant au four.

Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles ou en moitiés. Mettez la moitié de l'oignon sur les carottes. Nous mettons les côtelettes dessus, les unes à côté des autres.

Placer le reste des oignons et des carottes sur les côtelettes. Mettez le fromage sur une râpe et mettez-le dessus. Ajouter la mayonnaise sur le fromage râpé.

Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier d'aluminium et le mettre dans le four préchauffé à 185 degrés (chauffage de haut en bas), sur la grille du milieu.

Après une heure, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium et faites cuire la côtelette de porc pendant 20 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, le fromage et la mayonnaise vont bien dorer.

Nous pouvons servir la côtelette de porc gitane au four avec une purée de pommes de terre et des cornichons. Bon appétit!


À Partager dans les plats, vous apprenez à faire une côtelette de porc avec du miel et des pommes de terre au four

En plus des ingrédients de base pour refaire, Emanuel donne des conseils pratiques sur la façon de préparer des plats savoureux. De plus, il vous révèle toutes sortes de secrets. Comme, pourquoi est le frère de la pomme de terre au romarin.

Diplômé de l'École de cuisine HORECA, Emanuel a travaillé comme chef dans un restaurant réputé de Bucarest. Il est passionné de musique - pendant de nombreuses années, il s'est même fait connaître dans ce domaine, et son histoire spectaculaire l'a aidé à s'impliquer dans le projet le plus ambitieux de www.protvplus.ro, Via & # 539 & # 259 Bate Vlogul, saison 2, de 12 des vloggers les plus célèbres de Roumanie.

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Escalope de porc au four, une recette super délicieuse pour se lécher les doigts

2. Saupoudrer la côtelette de porc de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter la côtelette de porc et faire revenir 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.

3. Ajoutez l'huile restante dans la poêle. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir, en remuant, pendant encore 30 secondes. Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 1 minute. Ajouter la sauce barbecue. Mettez les côtelettes de porc dans la poêle en les retournant plusieurs fois pour les recouvrir de sauce.

4. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que la côtelette de porc soit légèrement rose au milieu.

5. Servir les côtelettes avec une cuillère à soupe de sauce.

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Côtelettes de porc au four, jus et croûte croustillante de chapelure et d'herbes. Côtelettes de porc croustillantes cuites au four avec très peu d'huile. La meilleure recette de côtelettes au four pour le déjeuner.

Les côtelettes de porc sont ma faiblesse. Au four, grillées ou à la poêle, elles sont absolument incroyables. Les côtelettes de porc au four sont simples et très très savoureuses et juteuses. La croûte croquante et aromatique leur donne un goût particulier, n'hésitez pas à les essayer si vous aimez le porc. Bien entendu, vous pouvez également préparer cette recette avec du veau, du poulet ou de la dinde. Dans ce cas le temps de cuisson change en fonction de la viande utilisée, mais le goût sera délicieux.


Côtelette de porc au four

Les Incas utilisaient la pomme de terre à la fois comme aliment et comme médicament pour soigner les fractures, les rhumatismes, l'indigestion, traiter les affections cutanées, les gelures et les coups de soleil.

Ingrédients

  • 1 morceau de côtelette (avec os entier) d'environ 2 kg
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café de grains de poivre vert
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • sel
  • 600 g de pommes de terre, pour la garniture

Épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Homogénéiser, ajouter le paprika, saler et bien mélanger. Séparément, mélanger le reste des épices et les placer sur une feuille d'aluminium.

Graisser le morceau de côtelette avec la sauce, puis le rouler dans les épices posées sur le papier aluminium. Enveloppez la viande ainsi préparée dans une feuille alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour la parfumer.

Retirez le papier d'aluminium et placez le morceau de viande dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'un verre de vin rouge, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four chaud pendant environ une heure. Au bout de 30 minutes, retirez le papier d'aluminium, ajoutez dans la poêle les pommes de terre coupées en tranches épaisses, assaisonnées de sel et de poivre au goût.

Remettez la plaque au four jusqu'à ce que le steak et les pommes de terre soient bien dorés. Placer le steak et les pommes de terre sur une plaque chauffante et servir.


Vidéo: Porc braisé au four. Recette facile (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tot

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Jay

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je peux défendre ma position.

  3. Hearpere

    toi la personne talentueuse

  4. Henrik

    Le sujet est intéressant, je vais participer à la discussion.



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