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Crêpes à l'urda et à la crème de whisky

Crêpes à l'urda et à la crème de whisky



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Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de crêpes que vous aimez, j'ai utilisé ma recette préférée que j'ai utilisée ici, et avec laquelle je ne manque jamais (presque jamais, pour paraître plus réaliste).

On commence avec des crêpes qui sont très faciles à préparer, mais il est certain qu'on garde une bonne quantité de temps près du fourneau. Pour cela j'utilise deux casseroles, même si j'ai un plat supplémentaire à laver, au moins le temps de cuisson est divisé par deux.

Mélanger les œufs avec un fouet, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Versez la crème dans la composition et mélangez, puis ajoutez progressivement le lait et la farine en alternant pour qu'ils ne restent pas grumeleux. À la fin, nous ajoutons de l'eau minérale et mélangeons. Mettez la composition au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.


Préparez le plat de cuisson, graissez-le avec très peu d'huile à chaque fois que nous faisons une nouvelle crêpe. Bien cuire les crêpes des deux côtés, et quand on a fini le travail (doux mais difficile) on peut passer à la garniture.

Bien écraser l'urda avec une fourchette, ajouter le sirop d'érable, la crème de whisky et l'essence de vanille et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène. Je n'ai pas mis plus de douceur dans la crème car l'urda est plus douce que son espèce, ainsi que le whisky et la crème de raisin.

À partir des crêpes obtenues, nous prenons 8 crêpes, les plus belles, et les graissons avec de la crème. Nous mettons quelques raisins et les roulons soigneusement. Chauffer le four à feu moyen, saupoudrer les crêpes d'un peu de crème sure et les mettre au four pendant 10-15 minutes. A la sortie du four, saupoudrez un peu de sucre puis servez-les avec grand appétit.

Prendre plaisir!


3 recettes traditionnelles du Maramures

On dit que nulle part dans le pays les hôtes ne sont plus accueillants ou les repas plus abondants qu'à Maramures. De nombreux touristes s'arrêtent sur les terres du Maramures pour admirer les lieux mais rentrent chez eux avec le goût particulier de la nourriture ici. À Maramures, on mange beaucoup, bien et plein, et le goût riche de la nourriture ici réveille la nostalgie même pour ceux qui l'ont essayé une fois.


Crêpes à l'urda et à la crème de whisky - Recettes

Je n'ai pas de photos de la préparation, je les rajouterai quand j'en aurai l'occasion.

Utilisation : 4-5 gros bouquets de loboda, un petit chou, 2 oignons, une tasse de riz, 3-4 cuillères à soupe d'urda (environ 250 g) sel, poivre, paprika ou mélange sarmale, 1-2 cuillères à café de bouillon haché légumes verts, huile, chou ou feuilles de vigne pour l'emballage.

Deux couches de chou sont mises de côté pour être placées au fond de la casserole et sur le dessus des sarmales. Le reste du chou, le loboda et les légumes verts hachés, l'oignon assaisonné d'huile, le riz et l'urda se mélangent bien, sel et poivre, assaisonnez avec d'autres épices pour sarmale. À partir de cette composition, enveloppez les rouleaux de chou avec des feuilles de chou, ou des vignes, ou des haricots, chacun comme vous préférez, et placez-les dans la poêle en couches concentriques. Au-dessous et au-dessus des sarmales se trouvera une poignée de chou haché. Ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez-les bouillir à feu doux, avec le couvercle, ou mettez-les au four. Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d'huile par dessus. Laisser bouillir environ une heure, une heure et demie (le feu dans le four doit être modéré) en ajoutant plus d'eau si nécessaire. 10-15 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez le bouillon fin avec un peu d'eau.

Servir avec de la crème sure ou comme telle. Ils sont très savoureux, je dirais même plus savoureux que les sarmales à la viande.


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