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Meilleures recettes de quiches

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Recettes de quiches les mieux notées

Votre famille tombera sous le charme de cette recette facile d'Instant Pot pour une quiche lorraine maison. Farci d'œufs moelleux, de fromage fondu, de légumes et de viande, c'est la recette parfaite pour un petit-déjeuner chaud et copieux.Recette avec l'aimable autorisation de Corrie Cooks

Si vous ne pouvez pas obtenir assez de croûte dans votre quiche du matin, cette recette facile est pour vous. Mélangez un mélange de biscuits (comme Bisquik) dans vos œufs, vos produits laitiers et vos légumes, et la croûte flottera comme par magie au fond et se répartira dans votre plat, ce qui en fera un petit-déjeuner irrésistiblement et incroyablement facile. Cette recette est également une excellente façon d'utiliser les restes de légumes et de viande.

Cette savoureuse crème aux œufs est cuite dans une croûte de tarte feuilletée et est pleine de poulet tendre, de tranches de tomates Roma, de parmesan et de thym.Recette avec l'aimable autorisation de Perdue

J'ai récemment découvert un nouveau substitut de bacon à base de bœuf qui se cuisine comme du bacon ordinaire et qui a une délicieuse saveur sucrée-fumée qui ressemble presque à du pastrami. Le produit s'appelle Schmacon, et non seulement il est sans porc, mais il contient moins de calories et de gras que le bacon ordinaire. Et c'est tellement meilleur que le bacon de dinde et les autres substituts. Cela fonctionne parfaitement dans cette délicieuse recette de Quiche Lorraine.Recette avec l'aimable autorisation de West of the Loop

Inspirée d'un marché de producteurs d'automne, cette quiche est nutritive et pleine de saveurs. La saveur généreuse du cheddar se marie parfaitement avec le croquant des pommes pour un repas bien équilibré. Cette quiche aux pommes, fenouil et cheddar sera le nouveau plat préféré de votre famille pour un brunch ou un dîner réconfortant lors d'une soirée fraîche. La meilleure partie? Cette recette accessible vous fera vous sentir comme un expert en pâtisserie.Recette avec l'aimable autorisation de West of the Loop

Apportez la plage à vous avec cette recette de quiche au homard qui combine des œufs, du parmesan, du maïs et du homard cuit du Maine dans un plat délicieux. Recette gracieuseté d'Eggland's Best

Si vous en avez assez des mêmes vieux plats de petit-déjeuner, alors cette recette de quiche au fromage et aux épinards est faite pour vous. C'est un plat de saison parfait pour mélanger les choses dans la cuisine. Cette recette est une gracieuseté de Blue Apron.

Un équilibre parfait entre sain et malsain, ces quiches sans croûte sont l'apéritif parfait pour les fêtes. Cette recette est une gracieuseté de Good Life Eats.

Les petits déjeuners salés aux œufs prennent souvent beaucoup de temps : cette recette de quiche au micro-ondes est là pour rendre vos matinées plus efficaces. Cette recette est une gracieuseté de Full Thyme Student.

Une quiche riche et profondément parfumée, dont vous voudrez toujours une tranche de plus. Cette recette est une gracieuseté de Girl Versus Dough.

Essayez de faire cuire cette version miniature d'un favori du petit-déjeuner et vous aurez la collation parfaite à mettre dans des boîtes à lunch et un délicieux petit-déjeuner lorsque vous vous précipitez pour aller travailler. Ils sont partageables, réconfortants et pleins de saveur, grâce au fromage fondu, à l'assortiment d'épices, à la viande copieuse et aux piments chili.Recette avec l'aimable autorisation de Tiffany Accardi, Gals That Brunch

Particulièrement utile lorsque vous cuisinez pour une foule qui peut arriver pour un brunch en milieu de matinée, cette recette est le mélange parfait de plats classiques du matin et de délicieuses gâteries de midi. Les épices, les fromages et même les légumes sont tous facilement personnalisables selon vos préférences personnelles.Cliquez ici pour en savoir plus sur les 101 meilleures recettes à la mijoteuse


Résumé de la recette

  • 2 croûtes à tarte surgelées (9 pouces)
  • 1 cuillère à soupe de poivron vert haché finement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 boîte (4,5 onces) de champignons, égouttés et hachés
  • 6 œufs
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 8 onces de fromage Monterey Jack râpé
  • 8 onces de fromage suisse râpé
  • 12 onces de jambon cuit, haché
  • ½ cuillère à café de vinaigre
  • ⅛ cuillère à café d'estragon séché
  • 1 pincée d'ail en poudre
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de persil séché
  • sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) et précuire les croûtes pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.

Dans une grande poêle, faire revenir le poivron vert, l'oignon et les champignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les œufs et la crème. Incorporer le Jack et le fromage suisse râpés, le jambon haché et les légumes sautés. Incorporer le vinaigre et assaisonner d'estragon, d'ail en poudre, de muscade, de persil, de sel et de poivre. Répartir la garniture dans les 2 croûtes à tarte cuites.

Cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les croûtes soient dorées.


La meilleure partie de cette croûte est qu'elle peut être faite dans le robot culinaire! Placez tous les ingrédients secs sauf 1 tasse de farine dans le bol du robot et remuez brièvement pour mélanger. Ajouter le beurre froid et le shortening coupé en morceaux. j'utilise ce trancheuse pour le couper directement dans le bol avec le mélange de farine et utiliser mes doigts pour enrober un peu les morceaux de farine afin qu'ils se répartissent uniformément. Battez le robot par rafales jusqu'à ce que le mélange ressemble à du fromage cottage en grains, ajoutez la tasse de farine restante et mélangez par petites rafales jusqu'à ce qu'il ressemble à de la farine grossière. À ce stade, la recette recommande de transformer le mélange dans un bol et de saupoudrer avec les liquides et de mélanger avec une spatule, mais je suis un cuisinier paresseux… perspicace, mais paresseux ! J'ajoute donc le liquide au robot culinaire et le mélange de cette façon… très, très soigneusement en utilisant de courtes rafales jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si vous travaillez trop la pâte à tarte, elle sera dure et moelleuse, et nous recherchons une pâte tendre et feuilletée, alors résistez à l'envie de trop la transformer. Cela fait assez de pâte pour 2 croûtes (Yay pour l'efficacité !) donc je la sépare en 2 boules. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique, aplatissez-la en disques et placez-la au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'à 2 jours.

REMARQUE : Si vous n'avez pas besoin des deux croûtes, le deuxième disque peut être congelé et décongelé pour une utilisation ultérieure OU il peut être congelé après avoir été roulé et installé dans une assiette à tarte pour plus tard.

Le reste de ces instructions concerne une croûte partiellement cuite et provient du livre de recettes The Best Recipe.

Une fois la pâte refroidie, étalez-la en cercle sur une surface légèrement farinée (Ce est mon tapis de pâtisserie préféré). Transférer la pâte dans une assiette à tarte de 9" et canneler les bords, ou un plat de quiche et coupez les bords… un plat de quiche fait une plus jolie présentation de service si la quiche va sur la table. Placez le plat au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 40 minutes, puis au congélateur pendant 20 minutes… Je ne sais pas pourquoi - je saute généralement la partie réfrigérateur et je la refroidis simplement au congélateur.

Préchauffer le four à 375'. Tapisser la croûte à tarte d'une double couche de papier d'aluminium épais (assez grande pour couvrir également les bords)). Ajouter 1 tasse de poids à tarte, distribué uniformément, ou si vous avez un pot de pièces de monnaie ou de la monnaie, cela fonctionnera aussi ! Cuire au four environ 17 minutes jusqu'à ce que la pâte soit sèche. Retirez délicatement les poids et le papier d'aluminium, puis poursuivez la cuisson pendant 9 minutes supplémentaires pour une croûte partiellement cuite.

REMARQUE : la garniture est ajoutée à la croûte chaude, alors préparez vos ingrédients à l'avance !


Comment faire une quiche aux épinards

Piquer le fond et les côtés de la croûte partout avec une fourchette.

Cuire sur la grille du centre jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et légèrement dorés, de 10 à 15 minutes. Si votre croûte craque au four (ou si elle a été craquelée à l'ouverture du paquet), faites une pâte lisse en mélangeant 1 cuillère à soupe de farine avec 1 cuillère à soupe d'eau. Utilisez vos doigts pour colmater et remplir les fissures, puis remettez la croûte au four pendant environ une minute pour qu'elle durcisse. Il devrait être comme neuf.

Mettre la croûte de côté et baisser le four à 325 °F. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, environ 8 minutes. Ne pas brunir. Réserver au frais.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la crème épaisse, la muscade, le sel et le poivre de Cayenne.

Placer le fond de tarte cuit sur une plaque à pâtisserie (cela facilite l'entrée et la sortie du four) et étaler les échalotes sur le fond de la croûte cuite.

Parsemer le dessus de fromage râpé.

Répartir les épinards uniformément sur le fromage (en brisant les touffes du mieux que vous pouvez).

Versez ensuite délicatement le mélange d'œufs sur le dessus.

Cuire au four à 325 °F pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud ou tiède.


La seule recette de quiche de base dont vous aurez besoin

Tout le monde a besoin d'une recette de quiche de base. Cette tarte savoureuse est le repas idéal pour les brunchs, les déjeuners et même les dîners, mais ce n'est pas toujours l'option la plus saine. Alors, comment réduire le gras sans compromettre la saveur ?

Notre quiche de base prouve que vous pouvez faire une version plus saine, mais tout aussi indulgente. Préparez-le, mémorisez la formule, puis personnalisez-la avec les ingrédients que vous avez sous la main. Voici comment nous y sommes parvenus :

La croûte: La recette traditionnelle de la croûte de quiche - farine, beurre, sel et eau froide - est un peu riche en graisses saturées pour nos normes. Pour une croûte plus saine qui capture la simplicité de la recette originale, la pâte à tarte biologique Wholly Wholesome (trouvez-la chez Whole Foods) est de loin notre premier choix. Pas d'ingrédients bancals, juste du beurre feuilleté et bon. Essayez la version au blé entier, qui contient plus de 2 g de fibres par portion. Pour une croûte sans gluten, essayez de faire une croûte de tarte au quinoa ou une croûte de patate douce.

La crème anglaise : Pour que votre crème pâtissière se fige correctement au four, utilisez ce ratio simple : 1 part de produits laitiers pour 2 parts d'œufs. Les crèmes classiques utilisent de la crème épaisse, mais le lait à 2% contient une fraction de la graisse saturée et est toujours très riche. Aromatisez votre crème anglaise avec du sel, du poivre, une pincée de muscade et des herbes fraîches comme la ciboulette, l'origan, le persil ou l'estragon.

Le remplissage: Pour une croûte à quiche de 9 pouces, vous aurez besoin d'environ 1 ½ tasses au total de légumes précuits, plus un peu de fromage. La viande est facultative, mais une petite quantité de bacon ou de jambon donne un grand coup de pouce à la saveur. Pour les légumes, nous adorons les champignons tranchés, les fleurons de brocoli ou de chou-fleur, les patates douces en cubes, les poivrons en dés ou les tomates cerises tranchées. Choisissez un fromage faible en gras comme le parmesan, le fromage de chèvre, la feta, la mozzarella ou la ricotta.

Ajoutez des fibres à notre quiche de base en préparant une simple salade de chou frisé avec cette vinaigrette acidulée. Vous cherchez plus d'idées? Découvrez ces recettes de quiches saines.


Recette de quiche impossible Bisquick

Vous cherchez un repas facile qui plaira à toute la famille? Quiche Bisquick Est la réponse!

La quiche est une tarte française savoureuse remplie de viande, de fromage et de crème aux œufs. Cela semble si sophistiqué et compliqué à faire.

Mais grâce au Bisquick toujours fiable, cette quiche est incroyablement facile à préparer. Elle n'a pas la croûte caractéristique d'une quiche traditionnelle, mais elle a toujours un goût phénoménal.

Cette recette a été inventée par Bisquick et imprimée sur leurs boîtes dans les années 1970.

Il tire son nom de la façon dont le mélange Bisquick se dépose au fond pendant la cuisson, créant une pseudo-croûte et rendant possible l'impossible.

Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger les ingrédients et de les mettre au four.

Merlin entre ensuite dans votre cuisine, fait sa magie et transforme le mélange en une quiche décadente et moelleuse avec cette délicieuse croûte Bisquick!

Pour d'autres idées de repas gagnantes, consultez ces recettes Bisquick simples. Chacun est meilleur que le précédent !


Les meilleures recettes de quiches

Une tarte végétarienne classique, idéale pour les pique-niques et les déjeuners. L'utilisation d'oignons de printemps et de pâtisseries prêtes à l'emploi réduit le temps de cuisson afin que vous puissiez cuire en milieu de semaine.

Quiche bacon, cheddar et poireaux

Cette quiche au bacon vibrante est montée d'un cran grâce au hit umami de Marmite. Rempli de bacon strié, de poireaux doux et de beaucoup de cheddar, c'est une recette à laquelle vous vous retrouverez.

Quiche lorraine classique avec pâte au beurre

Une très bonne quiche repose plus sur ce que vous laissez de côté que sur ce que vous mettez. Nous avons gardé celle-ci simple avec du gruyère crémeux et de la pancetta salée pour plus de richesse. Cette quiche traditionnelle plaira forcément à tout le monde.

Quiche sans croûte aux asperges et bacon

Cette quiche peut contenir quatre types de fromages (et du bacon strié), mais grâce à sa nature sans croûte, elle contient toujours moins de 450 calories.

Quiche sans croûte aux brocolis et saumon fumé à chaud

Cette quiche simple et saine est prête en moins d'une heure et moins de 300 calories - parfaite pour le régime 5:2 ou tout simplement pour un déjeuner léger.

Quiche Lorraine « Mangez vos légumes »

Faites passer votre quiche Lorriane au niveau supérieur avec notre recette ultime remplie de pancetta croustillante et de légumes verts fanés. L'oignon de printemps et le piment donnent à ce classique une touche supplémentaire.

Quiche de brocoli au chèvre

Cette recette de tarte printanière assaisonnée de thym frais est un excellent moyen d'égayer un repas en milieu de semaine. Servir avec une simple salade verte pour un dîner végétarien facile.

Mini quiches au saumon

La pâte filo rend ces petites merveilles croustillantes et faciles à assembler. Ils sont parfaits pour un pique-nique au début de l'été ou un canapé facile.


SpruceHill

J'ai pensé que je ferais un post de cuisine pour commencer le week-end. Cette recette de quiche est ma préférée et je ne la fais jamais autrement.

2 tasses de fromage suisse râpé

Ce sont mes ingrédients de base. J'ajoute généralement une viande ou un légume à la quiche. Jambon, saucisse, bacon, tout ce que j'ai dans le frigo. Vous pouvez également y ajouter des épinards ou même de la chair de crabe. C'est une recette très polyvalente et peut être modifiée selon vos goûts.

Mélangez tous les ingrédients liquides et les assaisonnements dans un bol. Ne le mélangez pas trop, je le fouette juste ensemble.

utilisez votre recette de pâte à tarte préférée. Je n'en ai pas que j'aime donc j'utilise généralement une croûte pré-faite (halètement). C'est simple et rapide et cela me fait gagner beaucoup de temps. Si quelqu'un a une bonne recette merci de m'en faire part. Je n'ai pas encore trouvé le parfait.

placez votre fromage râpé, vos oignons et la garniture que vous choisissez de mettre dans votre quiche dans votre croûte de pâte. Saupoudrez-le et assurez-vous que tout est uniformément réparti. Versez le mélange d'œufs sur les ingrédients de la garniture. Vous pouvez ajouter un peu plus de fromage sur le dessus si vous le souhaitez.

Cuire au four à 350 pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à être bien doré sur le dessus. A la sortie du four, laissez reposer environ 10 minutes. Cela facilitera la découpe et le service.


Pour la croûte de quiche la plus feuilletée, suivez ces étapes simples :

  1. Cuire la croûte à l'aveugle. La croûte de cuisson à l'aveugle (également appelée par-cuisson) consiste à la cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter des garnitures. Cela empêche les œufs et l'humidité des autres ingrédients de s'infiltrer dans la croûte.
  2. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie préchauffée plutôt que de le placer directement sur la grille du four.

Avec quatre œufs de canard qui entrent dans notre cuisine chaque matin, j'ai cuisiné une tonne d'œufs. Une recette de quiche est un excellent moyen d'utiliser beaucoup d'œufs. Une demi-douzaine ou plus peut être utilisée dans une seule quiche à plat profond.

Sans oublier que la quiche se congèle extrêmement bien, vous pouvez donc en préparer quelques-unes à la fois et les ranger au congélateur pour une préparation facile des repas les jours de grande affluence !

Lorsque nous nous sommes mariés pour la première fois, Kevin a mentionné qu'il adorait les quiches. Il aime tout ce qui concerne la tarte, mais après des échecs répétés dans la fabrication de la croûte à tarte, j'ai hésité à m'y essayer pendant un certain temps. Mais avec une pile croissante d'œufs dans mon réfrigérateur cette semaine, j'ai décidé que c'était finalement inévitable.

METTRE À JOUR: Je suis heureux d'annoncer que j'ai appris à faire une croûte à tarte maison après la publication de cet article de recette de quiche. Le code est déchiffré pour faire la recette de croûte à tarte feuilletée parfaite qui a le même goût que celle que ma grand-mère avait l'habitude de préparer !

Après avoir acheté une croûte à tarte réfrigérée pour me faciliter cette expérience, je me suis mis à la recherche d'une recette de quiche avec une garniture légère et moelleuse qui tiendrait en fait dans le rayon de la hauteur. C'est triste à voir dans la cuisine quand une quiche s'effondre au milieu.

Rien ne semblait tout à fait correct, alors j'ai jeté la prudence au vent et j'ai commencé à expérimenter. Nous avons mangé de la quiche toute la semaine et je dois dire que je suis vraiment content de cette recette de quiche.

Les œufs au four sont à la fois légers et crémeux et pas trop humides comme certaines garnitures de quiche peuvent l'être. Il s'avère que c'est vraiment assez facile à faire, même un soir de semaine.

Cette recette de quiche est parfaite pour un brunch facile mais est tout aussi délicieuse pour un déjeuner ou un dîner léger avec une salade du jardin fraîche et des fruits.


Résumé de la recette

  • Farine tout usage, à rouler
  • 1 pâte à tarte simple maison ou du commerce
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 tasses d'oignon jaune moyen en dés (à partir de 1 gros oignon)
  • Gros sel et poivre moulu
  • 6 gros oeufs
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 3/4 livre de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants
  • 1 tasse de cheddar fort râpé (4 onces)

Préchauffer le four à 375 degrés. Fariner légèrement un rouleau à pâtisserie et une surface de travail et abaisser la pâte en un rond de 12 pouces. Placer dans une assiette à tarte de 9 pouces, replier le surplomb en dessous et sertir le bord. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et la remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire au four jusqu'à ce que le bord soit sec et légèrement doré, environ 20 minutes. Retirez le parchemin et les poids.

Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 8 à 10 minutes. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et la crème. Ajouter l'oignon, les fleurons de brocoli et le fromage et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Fouetter pour combiner, verser dans la croûte et cuire au four jusqu'à ce que le centre de la quiche soit à peine pris, de 40 à 45 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.


Recette de quiche pour les repas congelés à l'avance

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Cette quiche à congeler à l'avance est une recette tellement incroyable, car la quiche peut être dégustée au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner ou au dîner !

Avec des horaires chargés et tellement de choses à faire et de choses qui se passent au travail - après le travail - juste dans la vie en général, je me retrouve à préparer plus de repas à préparer et à congeler ces derniers temps. Je compte vraiment sur mon bon congélateur pour que, à l'heure du repas, je ne me demande pas quoi faire.

Si je peux ouvrir mon congélateur et en sortir quelque chose pour me réchauffer et en profiter, j'appelle ça une victoire ! Mais je n'aime pas les choses qui ont le goût du "congélateur" tu sais ? Certaines choses se congèlent et se réchauffent bien, comme cette quiche !

Cette quiche au congélateur à préparer à l'avance est absolument parfaite, c'est une version modifiée d'une recette que j'ai incluse dans mon livre de cuisine Recettes rapides et faciles à cinq ingrédients : un livre de recettes pour les personnes occupées et un que j'ai fait et fait plusieurs fois.

Je fais une version végétarienne avec des épinards/carottes/cheddar (ou vraiment n'importe quelle combinaison de fromage et de légumes que vous aimez) ou je fais une version viande avec du prosciutto et du parmesan.

Quiche me rappelle toujours ma mère et grandir. Nous aurions toujours des quiches le dimanche ou lorsque des invités venaient, car le temps de préparation est très rapide et nous pouvions ensuite cuire au four pendant que nous passions du temps avec la famille et les amis.

Avec la fête des mères qui approche, je pense encore plus à mon incroyable mère, et j'ai vraiment pensé que cette période de l'année était parfaite pour la partager.

Il y a plusieurs façons de faire cette quiche :

  • Préparez et faites cuire immédiatement, puis servez et dégustez.
  • Faites-le à l'avance - mettez-le au congélateur sans le cuire (faites attention à le transférer pour qu'il ne se renverse pas lorsque vous le mettez au congélateur), puis mettez-le directement du congélateur au four.
  • Préparez et faites cuire à l'avance, puis mettez-le au congélateur en portions individuelles pour qu'il ne vous reste plus qu'à le réchauffer et à partir.

J'ai inclus les différentes instructions de cuisson pour la façon dont vous décidez de préparer cette quiche, et j'ai inclus les listes d'ingrédients pour la quiche végétarienne ou à la viande.

Quelle que soit la façon dont vous préparez cette recette de quiche au congélateur à préparer à l'avance, vous l'adorerez! C'est si parfait lorsque vous n'avez pas vraiment envie de cuisiner et que vous voulez quelque chose de délicieux à savourer. C'est aussi super génial pour la préparation des repas. Vous pouvez simplement réchauffer une tranche et la déguster pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner à emporter.

J'adorerais avoir de vos nouvelles dans la section commentaires, quelle est votre sorte de quiche préférée ?