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Quiche au Quinoa Rouge

Quiche au Quinoa Rouge



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Vous allez craquer pour une nouvelle sorte de quiche à base de quinoa rouge sain. PLUS+MOINS-

1/4

tasse de quinoa rouge (ou régulier)

1

à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2

poivron rouge, coupé en petits dés

3

oz de champignons bella, tranchés

1

tasse d'épinards hachés

1

Croûte à tarte surgelée Pillsbury™ Pet-Ritz™ de 9 pouces

1/4

tasse de parmesan fraîchement râpé

2

pincées de gros sel et de poivre fraîchement moulu

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que de petites spirales s'ouvrent, 15-20 minutes.

  • 2

    Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute. Ajouter le poivron rouge et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les épinards et flétrir, 1 minute.

  • 3

    Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les légumes sautés. Ajoutez ensuite le quinoa. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer le fromage râpé.

  • 4

    Verser le mélange dans la croûte à tarte et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris au centre. Laisser reposer 10 minutes, trancher et servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je vais vous le donner directement, cette quiche au quinoa est mauvaise pour l'os. Genre, gifle-moi idiot et appelle-moi Willy, bien. Comme, déployez vos ailes et VOLEZ, petit oiseau, bien. Comme, appelez votre courtier, bien. C'est bon. C'est intéressant parce que cette quiche est plus dense (plus dense? plus dense?) C'est plein de quinoa rouge, de champignons, de poivrons rouges et de pousses d'épinards. AKA : incroyable nourriture pour hulk. Mais vous ne deviendrez pas tout vert et volumineux. C'est en fait vraiment effrayant. Faites-le ce week-end ! OU AUTRE. Tranchez-la et décorez avec plus de copeaux de fromage. S'il vous plaît, faites ceci.Je pourrais me blottir à l'intérieur de cette quiche, je vous le dis.Santé, vous tous!Plus de recettes de quiches

Résumé de la recette

  • CROÛTE:
  • 2 tasses de quinoa cuit, réfrigéré
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gros œuf battu
  • Aérosol de cuisson
  • REMPLISSAGE:
  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • ½ oignon, tranché finement
  • 1 sac (5 onces) de bébés épinards
  • ½ tasse de lait écrémé à 1 %
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
  • 4 gros oeufs
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 1 ½ once de fromage feta, émietté

Pour la croûte, préchauffer le four à 375°.

Mélanger le quinoa, le poivre et l'œuf dans un bol en remuant bien. Presser le mélange au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 375° pendant 20 minutes au frais.

Pour la garniture, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile et l'oignon et faire revenir 3 minutes. Ajouter les épinards sauteré 3 minutes. Retirer du feu refroidir.

Mélanger le lait et les 5 ingrédients suivants dans un bol en remuant avec un fouet. Disposer le mélange d'épinards dans la croûte et verser le mélange d'œufs sur les épinards. Saupoudrer de feta. Cuire au four à 375° pendant 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes coupé en 4 quartiers.


Quiche au quinoa sans croûte aux légumes verts

Inspiré et adapté d'une recette d'Hilarybee. Sans gluten.
Une quiche délicieuse et satisfaisante, légère, savoureuse et riche en nutriments.
Faites-le une fois, puis dégustez-le pour de nombreux repas. Il est aussi délicieux froid que chaud ou à température ambiante. Emballez-le pour le déjeuner, mangez-le pour le petit-déjeuner, chauffez-le pour le dîner.
Particulièrement délicieux avec une cuillerée de ma moutarde de campagne lacto-fermentée.

Donne une quiche de 9 pouces, 6-8 portions Recette imprimable
Temps d'activité 25 minutes
Durée totale 1 heure 20 minutes

Ingrédients

1 ½ tasse de quinoa cuit (*1/2 tasse de quinoa cuit dans 1 tasse d'eau)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix de coco
1 gros oignon, tranché finement perche à perche
4 gros oeufs
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de lait de coco léger (ou autre produit laitier ou alternative laitière)
2 gousses d'ail, écrasées
6 tasses emballées (environ 7 onces) de jeunes pousses, c'est-à-dire un mélange Power Greens de chou frisé, de bette à carde et d'épinards
Grosse pincée de sel
6 torsades de poivre fraîchement moulu
½ tasse de fromage Pecorino Romano râpé

Préparation

  1. Chauffer le four à 350 degrés. Vaporiser légèrement un plat à tarte en verre de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-doux. Quand elle est chaude, incorporez l'oignon émincé. Couvrir la poêle et cuire 5 minutes. Découvrir la casserole et augmenter le feu à moyen. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  2. Battre ensemble les œufs, le sel et le lait. Mettre de côté.
  3. Lorsque les oignons sont dorés, incorporer l'ail écrasé. Garnir avec les verts. Saupoudrer d'une grosse pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Couvrir la casserole. Cuire 1 min.
  4. Retirer le couvercle. Remuez le tout jusqu'à ce que les légumes soient flétris et vert clair. Transférer dans un bol à mélanger moyen.
  5. Mélanger le quinoa et le fromage râpé.
  6. Incorporer les œufs battus et le lait au quinoa, à l'oignon, à la verdure et au fromage.
  7. Transférer dans le plat à tarte préparé. Utilisez une spatule pour lisser le Haut.
  8. Mettre la quiche au quinoa sans croûte au four sur la grille du milieu. Baisser le feu à 325 degrés. Cuire 50 min. Augmenter la chaleur à 350 degrés. Cuire encore 5 minutes pour dorer le dessus.
  9. Sortez la quiche du four. Laissez reposer la quiche au quinoa sans croûte et aux légumes verts 5 minutes avant de la couper en 6 à 8 tranches. Servir tiède, à température ambiante ou froid.

* Pour cuire le quinoa : Rincez et égouttez ½ tasse de quinoa non cuit. Placer 1 tasse d'eau avec une pincée de sel dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le quinoa égoutté. Lorsque l'eau bout, couvrez la casserole et réduisez le feu pour que l'eau frémisse. Cuire 17 min. Éteignez le feu. Laissez reposer le quinoa dans le plat couvert pendant 5 minutes avant de le gonfler avec une fourchette. Refroidir le quinoa à température ambiante avant de l'ajouter au mélange de quiche.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de quinoa rouge
  • tasse d'eau
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ tasse de concombre en dés
  • ¼ tasse d'oignon rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • ½ cuillère à café de graines de cumin moulues
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes. Étaler dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Une fois le quinoa refroidi, incorporer délicatement les tomates, le concombre et l'oignon. Assaisonner avec le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre en remuant pour combiner. Répartir les feuilles d'épinards dans des assiettes à salade et garnir de salade de quinoa. Garnir avec les tranches d'avocat pour servir.


Quiche de style sud-ouest avec croûte de quinoa

Publié : 29 décembre 2016 · Modifié : 15 février 2021 par Joanne Bruno · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

De temps en temps, je rencontre une nouvelle idée ou technique dans une recette et j'ai l'impression qu'un tout nouveau monde d'inspiration et de possibilités s'est ouvert à moi. Par exemple, lorsque j'ai essayé pour la première fois des légumes en spirale et que j'ai réalisé à quel point ce concept était varié et polyvalent, j'ai passé jours faire des listes de recettes et d'accords de saveurs que je voulais essayer. Je veux dire, je suis presque sûr que même si je spiralisais quelque chose tous les jours pendant toute une vie, je ne pourrais pas les cuisiner tous !

Une révélation similaire a eu lieu lorsque je suis tombé sur une recette de quiche en croûte de quinoa dans le numéro de décembre de Cooking Light. Les options de remplissage à elles seules sont à peu près infinies, et puis si vous élargissez l'idée de la croûte à différents grains, graines, noix et peut-être même légumineuses ?! Il y a tellement de potentiel de délice.

L'une des principales raisons pour lesquelles je ne fais pas de quiche plus souvent est, honnêtement, parce que faire une croûte à tarte est une telle douleur. Vous devez faire la pâte, puis la refroidir, puis l'étaler, puis la refroidir, puis la précuire, puis la laisser refroidir. en termes simples, c'est un processus. J'ai donc été agréablement surpris lorsque cette croûte de quinoa s'est formée en 40 minutes environ ! D'accord, oui, c'est encore beaucoup de temps, mais vous pouvez faire cuire le quinoa et faites cuire la croûte à l'avance, et il y a très peu de temps pratique dans l'un ou l'autre de ces processus. De plus, il n'y a pas de stress à devoir étaler la pâte - il vous suffit d'appuyer et de partir !

La recette originale de Cooking Light associait la croûte à une garniture d'influence méditerranéenne, mais nous avons décidé de la changer et de suivre la route du sud-ouest avec la nôtre. Principalement parce que les haricots noirs, les poivrons et le pepperjack sont toujours une bonne chose. Cette quiche apporte définitivement la saveur - elle a juste assez d'épice pour vous faire picoter la langue, mais pas donc beaucoup que vous avalerez furieusement de l'eau - et entre le quinoa, les œufs, les haricots noirs et le fromage, il contient une très grande dose de protéines dans chaque portion.


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