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Diaporama des 15 chefs les plus suivis sur Twitter

Diaporama des 15 chefs les plus suivis sur Twitter



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#15 Rocco DiSpirito : 216 065 abonnés

Le compte Twitter de Rocco compte 8 279 tweets, suit 1 503 comptes et compte 216 065 abonnés.

Manipuler: @roccodispirito

Abonnés en mars 2011 : 100,082

#14 Rick Bayless : 229 763 abonnés

Le chef Rick Bayless ne suit peut-être que 147 autres comptes, mais il compte un nombre impressionnant de 229 763 abonnés. Encore plus impressionnant ? Les 8 440 tweets à son actif, ce qui est le deuxième plus grand nombre de chefs de cette liste.

Manipuler: @Rick_Bayless

Abonnés en mars 2011 : 124,321

#13 Mario Batali : 259 854 abonnés

La superstar culinaire Mario Batali est clairement au top en ce qui concerne les médias sociaux. Son compte enregistre 6 093 tweets, il ne suit que 298 autres membres Twitter et il compte 259 851 abonnés notables.

Manipuler: @Mariobatali

#12 Tom Colicchio : 279 307 abonnés

Le chef Tom Colicchio est engagé avec 230 autres membres de la communauté Twitter et compte 5 650 tweets respectables. Ses adeptes totalisent : 279 307.

Manipuler: @tomcolicchio

Abonnés en mars 2011 : 125,963

#11 Emeril Lagasse : 328 147 abonnés

Bam ! Emeril ne peut suivre que 427 autres comptes, et il a tweeté 2 247 fois relativement apprivoisé. Pourtant, il compte 328 147 abonnés.

Manipuler: @Emeril

Abonnés en mars 2011 : 138,872

#10 Andrew Zimmern : 349 187 abonnés

L'hôte de Aliments bizarres a tweeté 10 268 fois (le plus grand nombre sur cette liste) et suit 22 741 autres comptes. Il compte un nombre respectable de 349 187 abonnés.

Manipuler: @andrewzimmern

Abonnés en mars 2011 : 157,581

#9 Tyler Florence : 371 955 abonnés

Le compte Twitter de Tyler Florence suit 1 482 autres comptes, enregistre 5 789 tweets et compte 371 955 abonnés, ce qui le place à la neuvième place de cette liste.

Manipuler: @TylerFlorence

Abonnés en mars 2011 : 264,827

#8 Bobby Flay : 505 108 abonnés

Roi du Food Network, Bobby Flay compte plus d'un demi-million de followers (505.108), mais comme son collègue Giada, suit un nombre très limité de comptes (seulement 71). Il compte 1 533 tweets.

Manipuler: @bflay

Abonnés en mars 2011 : 236,428

#7 Giada De Laurentiis : 540 290 abonnés

Le compte de Giada contient 7 157 tweets et note qu'il ne suit que 88 autres comptes, mais enregistre un très grand nombre de 540 290 abonnés.

Manipuler: @GDeLaurentiis

Abonnés en mars 2011 : 251,344

#6 Rachael Ray : 562 953 abonnés

Ray-Ray a tweeté 1 262 fois, un nombre relativement faible pour cette liste, et elle ne suit pas non plus trop d'autres comptes - seulement 142. Pourtant, elle compte 562 953 abonnés.

Manipuler: @rachael_ray

Abonnés en mars 2011 : 100,622

#5 Guy Fieri : 572 116 abonnés

"Brotha" de l'homme ordinaire, Guy Fieri ne suit qu'environ 111 comptes et n'a tweeté que 933 fois. Mais cela ne change rien au fait qu'il compte 572 116 abonnés. Imaginez ce qui se passerait si cet zeitgeist culinaire/culturel tweetait quelques fois de plus par jour et y lançait des @ et des RT.

Manipuler: @GuyFieri

Abonnés en mars 2011 : 232,255

#4 Paula Deen : 710 518 abonnés

Paula Deen a tweeté 2 832 fois, son compte suit 301 autres comptes (une augmentation de seulement 11 l'année dernière également) et ses 710 518 abonnés la placent à une solide quatrième place.

Manipuler: @Paula_Deen

Abonnés en mars 2011 : 319,998

#3 Gordon Ramsay : 732 446 abonnés

Le compte du chef Gordon Ramsay note 3 090 tweets, suit 2 141 autres comptes et compte 732 466 abonnés.

Manipuler: @GordonRamsay01

Abonnés en mars 2011 : 266,725

#2 Anthony Bourdain : 807 351 abonnés

Avec 5 444 tweets, Anthony Bourdain n'est pas loin derrière les 7 879 tweets de Jamie Oliver. Et certainement, 807 351 abonnés, ce n'est pas à se moquer (surtout quand il ne suit que 233 personnes), ce qui le place à une solide deuxième place par ce décompte.

Manipuler: @Pas de réservations

Abonnés en mars 2011 : 338,482

#1 Jamie Oliver : 2 060 983 abonnés

Avec ses 7 879 tweets, Jamie Oliver est l'un des chefs les plus suivis au monde. À ce jour, son compte suit 5 039 personnes sur Twitter.

Manipuler: @jamieoliver

Abonnés en mars 2011 : 1,058,269


10 critiques gastronomiques les plus suivies sur Twitter

Correction en annexe

Les critiques gastronomiques apprécient peut-être l'anonymat lorsqu'il s'agit de rester sous couverture lorsqu'ils mangent dans des restaurants, mais lorsqu'il s'agit de médias sociaux, ils sont beaucoup moins timides. Pas étrangers au partage d'opinions, ces écrivains sont entièrement équipés pour fournir des commentaires courts et concis en 140 caractères ou moins.

Comme de nombreux chefs populaires, de nombreux critiques ont essayé d'améliorer leurs profils en ligne. Twitter est le moyen idéal pour communiquer avec un public d'amateurs de nourriture Yelping, obsédés par Chow.

Mais qui sont les critiques les plus suivis sur Twitter ? Aux fins de cette liste, nous avons examiné les critiques gastronomiques actifs, qui incluent les personnes dont le travail actuel consiste à évaluer les restaurants (désolé, Frank Bruni). Considérez cela comme votre guide ultime des points forts de l'industrie.

#10 Robert Sietsema : 5 069 abonnés
Robert Sietsema, le critique de The Village Voice, est le dixième critique gastronomique le plus populaire sur Twitter. Il compte 5 069 abonnés et suit 126 personnes.
Manipuler: @robertsietsema

#9 Brett Anderson : 5 404 abonnés
Critique de restaurant pour le Times-Picayune à la Nouvelle-Orléans, Brett Anderson a tweeté un total de 1 904 fois et suit 652 personnes.
Manipuler: @BrettAndersonTP

#8 Corby Kummer : 6 130 abonnés
Critique gastronomique du Boston Magazine (et rédacteur en chef de The Atlantic), Corby Kummer compte 6 130 abonnés sur Twitter, mais ne suit que 45 personnes en retour.
Manipuler: @CKummer

#7 Adam Platt : 6 227 abonnés
Le critique gastronomique du New York Magazine, Adam Platt, suit 433 personnes sur Twitter (le deuxième plus grand nombre de personnes suivi par un critique sur cette liste) et a actuellement tweeté 1 007 fois.
Manipuler: @plattypants

#6 Jeffrey Steingarten : 7 304 abonnés
Qu'il critique les chefs en tant que juge sur Iron Chef America ou dans sa chronique Vogue, Jeffrey Steingarten n'est pas connu pour avoir peur de partager son opinion. Bien qu'il ne suive que neuf personnes sur Twitter au dernier décompte, il est suivi par 7 304 personnes.
Manipuler: @jsteingarten

#5 Michael Bauer : 11 382 abonnés
Michael Bauer, le critique gastronomique du San Francisco Chronicle, a tweeté 690 fois, suit 32 personnes et compte 11 382 abonnés.
Manipuler: @michaelbauer1

#4 Tom Sietsema : 12 257 abonnés
Critique culinaire du Washington Post, Tom Sietsema compte 12 257 abonnés sur Twitter et ne suit que 85 personnes.
Manipuler: @tomsietsema

#3 Jonathan Gold : 18 850 abonnés
Critique de restaurant résident pour LA Weekly, Jonathan Gold arrive en troisième position sur cette liste. Gold est derrière Gael Greene et Sam Sifton avec un total de 18 850 abonnés et a tweeté 1 699 fois à ce jour.
Manipuler: @thejgold

#2 Sam Sifton : 56 136 abonnés
Être le critique gastronomique du New York Times est un travail assez médiatisé, c'est pourquoi il n'est pas surprenant que Sam Sifton ait obtenu la deuxième place sur cette liste avec 56 136 abonnés.
Manipuler: @SamSifton

#1 Gael Greene : 69 230 abonnés
Avec 69 230 abonnés sur Twitter, cet ancien critique du New York Magazine (et actuel Critique insatiable) en tête de liste. Gael Greene ne suit actuellement que 100 personnes sur Twitter en retour.
Manipuler: @GaelGreene

- Molly Aronica, Le Repas Quotidien

Correction: Comme Alison Cook du Houston Chronicle a eu la gentillesse de tweeter (@alisoncook), ses 6 434 followers à la publication de cette correction (5 mai 2011) la met en jeu sur cette liste des critiques les plus suivies sur Twitter. Une liste mise à jour suit.

#11 Robert Sietsema : 5 339 abonnés (auparavant 5 069)
#10 Brett Anderson : 5 688 abonnés (auparavant 5 404)
#9 Alison Cook : 6 434 abonnés
#8 Corby Kummer : 6 525 abonnés (auparavant 6 130)
#7 Adam Platt : 6 584 abonnés (auparavant 6 227)
#6 Jeffrey Steingarten : 7 677 abonnés (auparavant 7 304)
#5 Michael Bauer : 11 855 abonnés (auparavant 11 382)
#4 Tom Sietsema : 12 828 abonnés (auparavant 12 257)
#3 Jonathan Gold : 19 557 abonnés (auparavant 18 850)
#2 Sam Sifton : 60 027 abonnés (auparavant 56 136)
#1 Gael Greene : 72 237 abonnés (auparavant 69 230)


18 chefs à suivre sur Instagram, classés

Suivez le mastodonte culinaire Magnus Nillson alors qu'il fourrage et récolte des ingrédients dans des paysages nordiques époustouflants. Faviken est peut-être une destination de rêve impossible, mais les grammes de Nillson vous font sentir un petit pas de plus.

Chef exécutif du restaurant Grant Achatz de Chicago Ensuite, Jenner Tomaska ​​présente des ingrédients et des assiettes vierges. Vient ensuite un restaurant passionnant à suivre, avec ses thèmes en constante évolution, et les photos de Tomaska ​​reflètent ses styles changeants en conséquence.

3. Timothée Hollingsworth

Chef basé à Los Angeles et propriétaire d'Otium and Barrel & Ashes, Timothy Hollingsworth a un Instagram qui brille avec des fruits de mer frais de Californie et un éclairage pittoresque.

Récemment nommée meilleure femme chef du monde dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino (et nommée chef Eater de l'année en 2015 dans un classement bien non genré), Dominique Crenn est une artiste et une badass hors pair. Suivez-la pour découvrir les coulisses des restaurants Crenn et apercevoir occasionnellement des célébrités.

Meilleur endroit pour déjeuner en ville :) @petitcrenn

Une photo publiée par @dominiquecrenn le 13 avril 2016 à 11h52 PDT

L'Instagram de la reine de la pâtisserie Christina Tosi regorge de l'excès, de la décadence et du charme caractéristiques du Milk Bar. C'est là que naissent les tendances.

6 couches d'un baller #carrotcake bday celebration @milkbarstore .

Une vidéo publiée par christinatosi (@christinatosi) le 18 mai 2016 à 6h07 PDT

Mathew Rice est chef pâtissier au Publican à Chicago (il déménagera bientôt à Nashville pour diriger le programme de pâtisserie à Pastaria), et son travail et ses photos sont ancrés dans une délicieuse nostalgie. Attendez-vous à des paillettes arc-en-ciel, des snickerdoodles, des miettes de biscuits et du talent artistique à la fois.

Gâteau glacé aux pépites de matcha et à la menthe.

Une photo publiée par Mathew Rice (@mathewsweet) le 13 avril 2016 à 15h25 PDT

Tout ce que fait Elisabeth Prueitt, pâtissière et copropriétaire de la bien-aimée Tartine Bakery de San Francisco, est magnifique. Juste tout.

Chef et propriétaire d'Elizabeth à Chicago, Iliana Regan cherche des ingrédients dans les prairies et les forêts du Midwest, et conçoit des menus effrontés avec des thèmes comme le "Seigneur des Anneaux" ou "Chroniques de Narnia". Son travail et ses photos embellissent le Midwest (impressionnant, non ?), et ses assiettes sont magnifiques.

Parfois, au travail, je me prépare une petite salade raffinée.

Une photo publiée par Iliana Regan (@elizabethrestaurant_and_co) le 22 mai 2016 à 12h16 par George Kovach (@georgekovach) le 30 mai 2015 à 12h55 PDT

La récipiendaire de cette année du James Beard Outstanding Chef Award, Suzanne Goin est chef et copropriétaire de Lucques et plus. Son Instagram est consacré à la cuisine française, aux fruits de mer, aux enfants, à la préparation de plats, aux pique-niques et au fitness personnel, et nous sommes tous très jaloux.

Chef basé à Portland et propriétaire de Pok Pok, les grammes d'Andy Ricker sont lourds sur les poteaux de chat (et quel est le problème, vraiment?), Mais les aperçus occasionnels de la cuisine thaïlandaise en valent la peine.

Plaa duuk yang, laap plaa duuk, muu nam tok à Som Tam Jay So! Saep elee

Une photo publiée par Andy Ricker (@pawkhrua) le 30 mai 2016 à 22h27 PDT

René Redzepi, le chef le plus influent du monde et roi d'Instagram ? Les messages de Redzepi alternent entre le porno d'ingrédients et la perfection plaquée. Au cours des derniers mois, son compte a été rempli d'ingrédients exotiques et bizarres d'Australie, où Noma a organisé un pop-up de 10 semaines. Suivez-nous pour voir quelle inspiration façonnera la prochaine réincarnation de Noma à la ferme urbaine.

Le crabe royal du nord de la Norvège est au menu

Une vidéo publiée par Rene Redzepi (@reneredzepinoma) le 13 mai 2016 à 5h03 PDT

Le compte Instagram de David Chang est un aperçu de l'esprit loufoque de cette superstar culinaire. Ses photos et vidéos sont hypnotiques, et ses légendes sont percutantes et étranges, comme on peut s'y attendre du créateur de la marque Momofuku.

Momofuku ramen. Probablement la version #163. Mieux que jamais #nsfw

Une vidéo publiée par Dave Chang (@davidchang) le 29 mars 2016 à 7h20 PDT

La chef britannique April Bloomfield, basée à New York, adore les légumes verts et les cochons (elle a publié des livres intitulés Une fille et ses verts et Une fille et son cochon), et son compte Instagram reflète exactement cela. Attendez-vous à des photos audacieuses et à des camées d'animaux de ferme.

Cochons endormis. #troispetitscochons #agirlandherpig

Une photo publiée par aprilbloomfield (@aprilbloomfield) le 31 août 2015 à 8h34 PDT

Le chef de la Nouvelle-Orléans, John Besh, possède tout un empire de restaurants NOLA, et chacun d'entre eux brille sous ses projecteurs Insta. Vous verrez aussi ses plats faits maison, une poignée de plats à base de côtes levées de la Nouvelle-Orléans, de la Louisiane et du Sud. Besh aime aussi les hashtags (#cookfromtheheart, #brunch, #happy).

Nommée Boulangerie exceptionnelle aux James Beard Awards de cette année, Joanne Chang de Flour Bakery crée de belles pâtisseries qui ne servent qu'à remplir les Instagrammers d'un profond sentiment de nostalgie. Découvrez ses petits pains collants.

Prenez une Brioche Au Chocolat pour le petit déjeuner aujourd'hui! #boulangerie

Une photo publiée par joannebchang (@joannebchang) le 25 mai 2016 à 4h32 PDT

Vinny Dotolo, la moitié de l'équipe Jon et Vinny basée à Los Angeles, partage des photos aux couleurs vives de pizzas, de glaces italiennes et de pâtes - tout ce dont on a besoin d'un compte Insta.

nouvelles formes

Une photo publiée par @animalvinny le 17 avril 2016 à 11h07 PDT

Le compte Instagram de Dan Barber contient principalement des scènes de Blue Hill, la ferme à l'épicentre du mouvement américain de la ferme à la table. Chaque photo est l'ode de Barber à ses ingrédients et à son mantra, "Vous êtes ce que vous mangez mange aussi."

2/3 -- les poules piquantes de poivrons rouges à @bluehillfarm

Une photo publiée par Dan Barber (@chefdanbarber) le 23 février 2016 à 10h47 PST

James Beard Chef exceptionnel de 2014 et reine du pain, Nancy Silverton mène une vie précieuse pleine de levain, de festivals et de réunions de chefs célèbres. Instagram est fait pour vous faire sentir qu'elle est votre amie.

Situation actuelle. @ Galloni Proscuitto #parme

Une photo publiée par Nancy Silverton (@nancysilverton) le 10 mai 2016 à 19h10 PDT


Conclusion

Ce sont quelques-uns des meilleurs influenceurs alimentaires sur Instagram, qui peuvent vous aider à promouvoir votre marque et à faire connaître votre marque.

Quel est votre favori dans la liste ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Divulgation: Veuillez noter que certains des liens de cet article sont en fait des liens d'affiliation. Si vous cliquez dessus, je gagnerai une commission, sans aucun frais supplémentaire pour vous. Sachez que je n'ai sélectionné pour vous que les meilleurs influenceurs food, que j'ai personnellement testés et que je recommande vivement. Pour plus d'informations, veuillez lire ma divulgation d'affiliation dans ma politique de confidentialité.

A PROPOS DE L'AUTEUR

Shane Barker est un consultant en marketing numérique spécialisé dans le marketing d'influence, le marketing de contenu et le référencement. Il est le co-fondateur d'Attrock, une agence de marketing numérique. Il a consulté des entreprises Fortune 500, des influenceurs avec des produits numériques et un certain nombre de célébrités A-List.


Marco Pierre Blanc

Quiconque est assez méchant pour faire fondre en larmes Gordon Ramsay, notoirement colérique, est probablement une personne avec qui personne ne veut jamais travailler. Marco Pierre White pourrait même être la raison pour laquelle son ancien protégé, Ramsay, est un tel cauchemar. White était étrangement bouche bée lorsqu'on lui a posé des questions sur l'incident de pleurs par Le Washington Post en 2009, commentant seulement que la scène présumée avait eu lieu "il y a longtemps". Il a également déclaré que sa réputation était exagérée, bien que dans son propre livre, le chef se décrive comme "méchant, vicieux, agressif et brutal".

En 2014, les employés de White's Pear Tree Inn en ont assez de cette franchise et ont organisé un débrayage. Ils en auraient eu tellement marre de l'attitude de White qu'ils sont simplement sortis de l'établissement. Les habitants étaient également mécontents de la reprise par White du pub gastronomique de longue date, car il a augmenté les prix des boissons après avoir repris l'endroit. White a fini par vendre l'entreprise peu de temps après le débrayage.


25 comptes Instagram qui feront de vous un meilleur chef

Certaines personnes ne font que suivre leurs amis et leur famille. Certains remplissent leurs flux d'influenceurs et de stars de la réalité. Mais seuls les plus masochistes des Insta-addicts choisissent de passer leur journée de travail à regarder et à saliver devant des plans planant de belle nourriture. Vous êtes une de ces personnes.

Et nous le respectons. C'est pourquoi nous avons rassemblé les meilleurs comptes de nourriture sur Instagram, pour les cuisiniers à domicile et les scrollers affamés.

Georgina Hayden est une auteure de livres de cuisine qui a travaillé pendant des années aux côtés de Jamie Oliver et écrit maintenant ses propres livres en mettant l'accent sur la célébration de son héritage chypriote. Cela signifie des assiettes excitantes de tahinopita, un petit pain tourbillonné de tahini à la cannelle sucrée chypriote, ou de tava, un plat dans lequel le cou d'agneau, le cumin, le laurier, les pommes de terre et la tomate sont tous cuits ensemble.

La boulangerie culte de Londres Pophams & ndash qui a maintenant des sites à Islington et London Fields & ndash est la page à suivre pour des conseils sur des pâtisseries parfaitement feuilletées et des garnitures de toasts inhabituelles pour un déjeuner haut de gamme de la FMH. Ayant maintenant commencé à faire des pâtes fraîches également, leurs combinaisons de saveurs comme les raviolis de queue de bœuf avec de la moelle osseuse et la sauce à la liqueur de braisage avec des betteraves marinées et du cavolo nero, ont l'air délicieusement bonnes.

Hetty McKinnon, basée à Sydney, est une auteure de recettes dont les livres, Communauté, Quartier et Famille proposent des aliments réconfortants copieux et des salades saines et lumineuses. Son alimentation regorge de délicieuses inspirations pour le dîner, en particulier de la cuisine asiatique, étant donné que son nouveau livre se concentre sur la cuisine de l'Est.

Noor Murad est une développeuse de recettes travaillant dans la cuisine d'essai d'Ottolenghi, ce qui signifie que sa page est remplie de plats brillants et savoureux et de conseils sur la façon de les préparer. Cela signifie de délicieuses assiettes comme ces tomates avec une "vinaigrette au gingembre et au citron vert" et des "yumbits frits croustillants au gingembre et à l'ail".

L'éditeur de nourriture anonyme Clerkenwell Boy est sans doute le meilleur Instagrammeur gastronomique de Londres, son compte un appel nominal des meilleurs plats que la ville a à offrir qui donne aux abonnés des conseils sur ce qu'ils doivent commander. Il propose également des recettes sur son compte si votre appétit est convenablement aiguisé et que vous souhaitez recréer la magie à la maison.

L'écrivaine culinaire, chef et auteure de livres de cuisine californienne Julia Sherman transforme les légumes en assiettes merveilleuses qui vous empêcheront de penser qu'un bol de légumes verts est à nouveau ennuyeux. Des plats, comme ce broccolini rôti sur une sauce au tahini, des tranches d'orange sanguine et un craquelin croquant aux graines de sumac, nous font croire que la salade devrait vraiment se présenter aux élections présidentielles.

Auteur de Le Guide des Chefs Pâtissiers, le chef pâtissier (évidemment) Ravneet Gill dirige la boulangerie Puff à Londres, qui a vu de longues files d'attente à ses baisses avant le verrouillage, aux côtés de Nicola Lamb Depuis lors, son compte Instagram enseigne aux gens comment cuisiner comme un pro tout en étant coincé à la maison. Attendez-vous à des conseils sur des créations folles, comme un cube de brioche fourré à la crème anglaise, ainsi qu'à des classiques ultimes comme des cookies aux pépites de chocolat.

L'empire de restaurants Momofuku de David Chang à New York prépare une cuisine coréenne authentique avec une touche moderne, et leur compte Instagram propose des conseils pour recréer certains de leurs plats comme le bo ssam signature ou les parfaites nouilles épicées au porc et aux crevettes.

Ixta Belfrage, développeur de recettes Ottolenghi et co-auteur de livres de cuisine, partage des assiettes vraiment délicieuses sur son alimentation, de ce poulet avec 15 gousses d'ail noir lentement mijotées, à un guide étape par étape pour faire des nouilles biang biang tirées à la main sur ses histoires .

L'écrivaine culinaire, chef et influenceuse de produits de boulangerie de Londres Felicity Spector est une excellente personne à suivre si vous voulez des conseils sur la préparation de plats végétariens, de beaux petits déjeuners ou de tout type de dessert. Elle a également d'excellentes relations avec la scène des restaurants londoniens et peut donc s'informer des nouvelles ouvertures (bientôt) et des plats à emporter de fantaisie (en ce moment).

Le très très bon L'heure de New YorkLa section cuisine nécessite un abonnement payant, ce qui signifie que vous ne pouvez pas passer trop de temps à parcourir des recettes avant d'atteindre le redoutable pare-feu. C'est pourquoi le compte Instagram NYTCooking est si utile et vous permet de parcourir une sélection de photos de plats avant de vous plonger dans une recette.

Andrew Rea, mieux connu sous le nom de " Binging with Babish ", est sans doute le plus grand chef sur YouTube, ayant accumulé plus de 5 millions d'abonnés en seulement 4 ans. Il se spécialise dans l'enseignement des bases aux utilisateurs, ainsi que dans la recréation de plats d'émissions de télévision et de films célèbres. Son compte Instagram propose des tutoriels de cuisine à domicile, ainsi qu'un aperçu des coulisses de sa vie.

Les plats rustiques simples et époustouflants de la cuisinière, restauratrice et auteure Anna Hedworth valent bien la peine d'être reproduits si vous avez quelqu'un à impressionner. Son goût pour la vaisselle est également incomparable.

L'heure de New Yorks chef Alison Roman, qui a récemment écrit le brillant et dépouillé Rien d'extraordinaire livre de cuisine, publie souvent ses recettes préférées sur son compte Instagram. Attendez-vous à de belles photos de nourriture, à des astuces de cuisine vraiment utiles et à une quantité démesurée d'anchois.

C'est la semaine avant le jour de la paie et votre ventre se met à gargouiller. Vous ne pouvez tout simplement pas supporter une autre nuit de pâtes et de Netflix. Il n'y a qu'une seule chose à faire : un parcourir London Cheap Eats, qui vous mènera à certains des meilleurs restaurants et stands de nourriture à petit budget de la capitale. Des trucs qui changent vraiment la donne pour tous ceux qui ont un cinq dans leur poche.

Jenny et Teri forment un duo de stylistes culinaires et de photographes avec trois livres de cuisine à leur actif. Ils partagent des images alléchantes sur leur instagram avec des étapes faciles sur la façon de les recréer à la maison. Ces nachos irlandais pour le petit-déjeuner à base de gaufres frites vous disent tout ce que vous devez savoir.

Une oasis calme d'assiettes propres, la page Food Minimalist de Lucia Lee est spécialisée dans les recettes de bols faciles et les dîners d'inspiration asiatique avec beaucoup de saveur. On aime ses nouilles façon Shanghai au saumon et ciboule, ou ces crevettes sautées à l'ail.

Bénéficiant d'un nombre impressionnant de 1,8 million d'abonnés, Food 52 publie les meilleures recettes et photographies culinaires de son équipe de rédacteurs. En d'autres termes, un mélange de goûts et de cuisines différents servi quotidiennement sur votre téléphone.

Avec presque autant d'abonnés, le Feed Feed, un autre compte (et site Web) alimenté par une communauté de cuisiniers. Méfiez-vous de regarder autour de la crise du sucre de 16 heures.

La connaisseuse autoproclamée (et assez juste) de biscuits Melissa Stadler partage ses recettes de biscuits farcis au velours rouge, à l'orange et au chocolat blanc, au gingembre et au caramel, pour n'en nommer que quelques-uns. Elle fait aussi, comme vous pouvez le voir, un méchant sandwich au poulet frit.

Si vous n'êtes pas particulièrement amateur de pâtisserie, ne vous laissez pas rebuter par la poignée. Sur son compte soigneusement organisé, Joy partage des recettes pour de nombreux plats salés, notamment une quiche à la pizza (une chose, apparemment), des pâtes à l'oignon et des tacos au poisson. Elle est également le cerveau derrière l'incroyable compte Instagram Drake On Cake.

L'écrivain de livres de cuisine Tieghan Gerard a la même considération pour les plats sains et réconfortants. Son compte partage des recettes magnifiquement tournées pour des plats comme le bibimbap superaliment avec du tofu croustillant ou ses gnocchis de patates douces avec une sauce au romarin et au parmesan.


Melissa Clark a développé cette recette pour Rosh Hashana, mais elle convient à presque toutes les nuits. La douceur des prunes complète les cuisses de poulet riches et charnues et la morsure forte des oignons rouges. La marinade aide ici, alors commencez la veille. Mais, après cela, ce repas simple et satisfaisant est prêt en une heure, max.

Si vous aimez les pois chiches et les pâtes, vous n'êtes pas seul. Cette version flexible du plat romain de Colu Henry est facile à modifier et prête en 30 minutes - un plat principal copieux et satisfaisant en semaine.


Écrivains et éditeurs culinaires

Les utilisateurs de Twitter vont des rédacteurs et rédacteurs de certains grands magazines culinaires (comme Gourmet) aux journalistes gastronomiques indépendants en passant par les auteurs de livres de cuisine. Certains d'entre eux gèrent également des blogs culinaires ou écrivent pour des points de vente en ligne.

@broylesa - Addie Broyles écrit le blog culinaire "Relish Austin" pour Austin360.com. Elle écrit également la rubrique "Relish Austin" pour les journaux Austin American-Statesman plusieurs fois par mois.

@CarolynJung - Carolyn Jung est une rédactrice culinaire primée qui blogue sur Food Gal. Elle a reçu plusieurs prix de première place de l'Association of Food Journalists et a été juge au Pillsbury Bake-Off (entre autres concours).

@chezpim - Pim Te est un blogueur culinaire qui tweete sur des tonnes de recettes (y compris une recette particulièrement délicieuse pour faire de la crème glacée au beurre noisette dans un mélangeur). Ses écrits culinaires, ses recettes et ses photos ont également été publiés dans divers médias imprimés, notamment le New York Times et le Food & Wine Magazine.

@JulieK - Julie Kalivretenos est une rédactrice culinaire indépendante, une activiste de la slow food et une passionnée d'aliments crus qui blogue sur Julie's Raw Ambition. Son blog contient des informations sur les aliments crus et naturels, y compris certaines recettes. Ses tweets couvrent des sujets similaires, y compris des liens vers des articles qu'elle a écrits.

@KarenAndAndrew - Karen Page et Andrew Dornenburg sont les auteurs de nombreux livres, dont le plus récent "The Flavour Bible", lauréat du prix James Beard 2009. Leurs tweets parlent de leurs livres, de commentaires culinaires et de liens intéressants.

@MattArmendariz - Matt Armendariz blogue sur la nourriture et les boissons chez MattBites, qui fait partie du groupe de blogs Martha's Circle sélectionnés par les éditeurs de Martha Stewart Living. Il est photographe culinaire, blogueur et écrivain, ainsi que chef. Il a été présenté dans The New Yorker, Bon Appetit, House Beautiful et dans l'émission télévisée de jour de Martha Stewart. Ses tweets couvrent des sujets liés à la nourriture et aux boissons.

@norecettes - Marc Matsumoto est un rédacteur culinaire indépendant qui écrit sur No Recipes, un blog couvrant les techniques culinaires et culinaires du monde entier. Ses Tweets couvrent la même chose.

@RobbWalsh - Robb Walsh est un écrivain gastronomique et critique de restaurants qui a travaillé pour Houston Press, Natural History Magazine, NPR, Chile Pepper Magazine, Austin Chronicle, Gourmet et bien d'autres. Il est également l'auteur d'un certain nombre de livres, dont "The Tex-Mex Cookbook", "The Texas Cowboy Cookbook" et "Are You Really Going to Eat That?" Il couvre en grande partie le barbecue, le tex-mex et d'autres aliments courants au Texas.

@Ruhlman - Michael Ruhlman est l'auteur de cinq livres sur l'alimentation et la cuisine, ainsi que de quatre livres de cuisine. Il a également participé à un certain nombre d'émissions de télévision, dont "Iron Chef America" ​​(en tant que juge), "Next Iron Chef" (également en tant que juge) et "Cooking Under Fire". Il propose toutes sortes de commentaires et de liens liés à la nourriture sur Twitter.

@RuthReichl - Ruth Reichl est rédactrice en chef du magazine Gourmet et ancienne critique gastronomique du New York Times. Elle écrit sur la nourriture depuis 1972 et a écrit ou édité de nombreux livres, dont la série de 10 livres "The Modern Library Food". Ses tweets tournent entièrement autour de la nourriture, avec des tonnes d'informations sur ses choix de menu personnels.

@cuisine vapeur - Jaden est un chef de télévision sur la filiale CBS de Tampa Bay, l'écrivain culinaire pour le Tampa Tribune et un blogueur sur SteamyKitchen.com. Elle tweete sur la nourriture, les recettes, sa carrière et propose des conseils pour les blogs.

@thefoodgeek - Brian J. Geiger est un rédacteur culinaire indépendant qui blogue sur thefoodgeek.com et écrit pour Fine Cooking Magazine. Son blog couvre les recettes, l'équipement et les gadgets de cuisine, et tout ce qui concerne l'alimentation. Ses tweets font de même.


Les dix meilleurs chefs pâtissiers d'Amérique

Le numéro d'août de Dessert Professionnel présente les choix du magazine pour les dix meilleurs chefs pâtissiers en Amérique. La prestigieuse liste, maintenant dans sa 19e année, a nommé des sommités de la pâtisserie comme Johnny Iuzzini, Michael Laiskonis, Dominique Ansel et Ron Paprocki. Dans le Top Ten de cette année figurent les chefs pâtissiers Damien Herrgott, Nathaniel Reid, Angela Pinkerton, Chris Hammer et Sally Camacho (tous deux anciens de Top Chef Juste Desserts), Christina Tosi, Jean-Marie Auboine, Marc Aumont, Craig Harzewski et Sandro Micheli.

Le chef pâtissier exécutif du restaurant Daniel's Sandro Micheli, chef pâtissier 3 étoiles Michelin, présente son dessert raffiné de dacquoise aux amandes, parfait au chocolat au lait et tuille au caramel salé (Paparaji pour Professionnel des desserts, Photo de courtoisie Magazine professionnel des desserts)

Top Chef Juste Desserts Gagnant de la deuxième saison et fondateur de The School of Pastry Design à Las Vegas, Chris Hammer travaille sur son dessert (Regina Varolli)

Au Dessert Professionnel prix, les dix chefs pâtissiers se sont réunis pour une foule d'environ 300 médias alimentaires et collègues professionnels de l'industrie, pour une dégustation de desserts que même le plus accro au dessert aurait trouvé écrasante. Après avoir goûté à l'Institut d'éducation culinaire, où se tenait l'événement, j'ai été incroyablement impressionné par toutes les offres des chefs pâtissiers. Mais quand même, j'avais mes trois favoris personnels : Angela Pinkerton de 11 Madison Park, Nathaniel Reid de Norman Love Confections et Damien Herrgott de Bosie Tea Parlor.

Nathaniel Reid n'a pas seulement séduit par sa sélection de desserts, il a également tout mis en œuvre pour créer une magnifique pièce maîtresse en sucre. Reid a expliqué son approche exagérée : "Pour moi, venant d'une petite ville de Floride, je voulais vraiment montrer à tous ces gens que j'admire et que je respecte ce que je peux faire. Alors j'ai saisi l'opportunité et j'ai couru avec C'est le Top Ten de la Pâtisserie, il faut que tu fasses quelque chose qui soit égal à ce titre !"

Nathaniel Reid posant avec sa pièce maîtresse en sucre (Regina Varolli)

Reid est devenu pâteux à l'université, de manière assez inattendue car il était étudiant en biologie et avait toujours voulu être biologiste. Après un stage décevant, il a changé d'avis et ne savait plus quoi faire. C'est en fait sa maman qui lui a suggéré d'être chef, lui disant qu'il avait toujours aimé cuisiner et qu'il était vraiment doué pour ça. Il a donc opté pour la gestion de l'hôtellerie et de la restauration et, après l'obtention de son diplôme, s'est rendu à Paris pour étudier au Cordon Bleu.

"Aller à Paris a été une expérience incroyable. J'avais peut-être 1 000 $ à vivre pendant un an et demi, mais je voulais tellement le faire. Je ne savais pas comment je pourrais le faire fonctionner, mais je me suis juste mis la situation et j'espérais que cela s'arrangerait !"

La célèbre auteure de livres de cuisine Rose Levy-Beranbaum photographie le présentoir de Nathaniel Reid alors que Reid présente ses petites pâtisseries (Regina Varolli)

Eh bien, ça a marché. Reid a passé quelques mois sur le canapé d'un ami, rapportant de la nourriture de l'école à manger (même la nourriture de ses camarades qui étaient heureux de partager). Puis il a décroché un poste de chef privé (tout à fait une déclaration de son talent, une famille parisienne embauchant un cuisinier américain), qui est venu avec chambre et pension. "Mais", a déclaré Reid, "j'avais demandé tellement de bourses avant de partir, et chaque fois que j'en étais à mon dernier dollar, un chèque arrivait par la poste!"

La carrière de pâtissier de Reid a vraiment décollé lorsqu'il a rejoint l'équipe d'ouverture chez Joël Robuchon à Las Vegas, à partir de là, son talent et son expérience n'ont fait que grandir. Matthew Stevens, rédacteur en chef de Dessert Professionnel qui, avec le co-éditeur Tish Boyle décide qui fait la liste, a déclaré à propos de Reid, "Nathaniel a toujours été sur notre radar parce qu'il est un chef pâtissier très accompli. les opérations d'aujourd'hui constituent à peu près le même sceau d'approbation que celui que vous obtiendrez dans ce secteur. »

Tarte aux fruits de la passion de Nathaniel Reid (Paparaji pour Dessert Professionnel, Photo courtoisie Magazine professionnel des desserts)

Un autre favori qui m'a époustouflé était le modeste et très talentueux Damien Herrgott de Bosie Tea Parlor à New York. Quand j'ai demandé à Matthew Stevens pourquoi Herrgott avait fait la liste, il a expliqué : « La première fois que je suis allé à Bosie, j'ai vu qu'ils avaient ces thés incroyables. J'ai donc fait un commentaire à Damien que ce serait génial de voir plus de ses desserts incorporant le teas. Then, six weeks later, he had reworked his desserts and in such a little time he came up with the best tea desserts I've ever tried! Damien married his pastries to what Bosie Tea Parlor is, and he did is as well as you could possibly imagine."

Damien Herrgott's Chocolate-Chai Tea Tarte (Paparaji for Dessert Professional, Photo courtesy Dessert Professional Magazine)

Stevens continued, "But Herrgott has all the pedigree of a top pastry chef. He was hired at just 23 to open Pierre Hermé's first shop in Paris, and he worked with PH for four years."

When I asked Herrgott how it felt to receive the Top Ten distinction, he replied, "It's such a huge honor to be recognized by Dessert Professional, it's the best magazine in America for the pastry industry. But I think the greatest reward came at the awards, seeing the faces of the people enjoying my desserts. Because at the end of the day, that's what we pastry chefs live for. We make sweet things so people can enjoy them!"

Damien Herrgott putting the finishing touches on his Chocotale-Chai Tarte (Regina Varolli)

I asked Herrgott if his mentor Pierre Hermé still influenced his work today and got a resounding yes. "PH definitely still has an influence on me. He has such an amazing way of working -- the flavor combinations, the creativity, recipe development, technique, even the way you physically work in a kitchen. I couldn't have asked for a better mentor!"

Damien Herrgott's picture-perfect Parisian macarons -- Foreground to background flavors: raspberry-yuzu, vanilla cheesecake, verbena, and salted caramel (Regina Varolli)

Happy to see three women on this year's Top Ten list, I was most impressed by the dessert of Angela Pinkerton of 11 Madison Park in NYC. Of Angela, Matthew Stevens said, "She is one of the most precise pastry chefs in terms of work. She's just outstanding. Angela has an amazing sense of flavor and texture. And it's also noteworthy when a woman rises to that level in our industry. As the pastry chef at a Michelin three-star restaurant, she's undeniably among the best in the world."

Angela Pinkerton's complex concoction of white chocolate cream, lavender-cocoa sorbet, milk chocolate crispies, lavender meringue, cocoa meringue, chocolate cookie crumble, chocolate liquid cookie, and chocolate-lavender "rocks." (Paparaji for Dessert Professional, Photo courtesy Dessert Professional Magazine)

When I asked Angela how it felt to get the award, she also said what a great honor it was. But, like Herrgott and even Reid, what she appreciated most came at the event. "You give a lot of yourself and your life to your work, and it's really nice to stop and share your accomplishments with people who appreciate that. Seeing people enjoy my desserts is what's most important."

Pinkerton continued, "It was pretty surreal though. I mean, you don't stand around all day patting yourself on the back. or at least you shouldn't! I don't think you'll get to the level of Dessert Professional's Top Ten if you do that!"

You can read more about all Top Ten honorees in the August issue of Dessert Professional, but for instant gratification, check out this slideshow of all the honorees' desserts. But be warned, you may need to suck on a sugar cube to save yourself from the shakes!


États Unis

Au Cheval, Chicago
This diner, with outlets in New York and Chicago, is famous for its cheeseburger. Peruvian chef Gastón Acurio, who orders the double, says: “It’s got layers of good cheese, with a delicious thick piece of bacon and an egg. It’s succulent and elegant at the same time.”
Chosen by Gastón Acurio of Astrid & Gastón, Lima 

Burger Joint, New York
This cash-only speakeasy-style joint hidden beside the lobby in the Parker Meridien is legendary. It’s dark and moody with great music and for many chefs it is among the coolest in New York. Jamie Lee from Copenhagen says you can’t go wrong with the cheeseburger.
Chosen by Jason Atherton of Pollen Street Social, London Jamie Lee of  Kyens Fiskebar, Copenhagen

French-born Daniel Boulud is famed for his luxury DB Burger, filled with braised short ribs, foie gras and black truffle. � in NY is excellent and a bite that you will always remember,” says Spanish chef Elena Arzak. French chef Pierre Koffmann is another fan.
Chosen by Elena Arzak of Arzak, San Sebastián Pierre Koffmann, London

Five Guys (various)
Thisਊmerican chain is expanding internationally and has caught the attention of some of London’s finest chefs. Claude Bosi, who holds two Michelin stars, says: “I like the choice of toppings and the meat has good flavor. But the chips are the best.”
Chosen by Claude Bosi of Claude Bosi, London Ashley Palmer-Watts, formerly of Dinner by Heston Blumenthal, London

Dedans et dehors (various)
Chefs love this regional chain founded in California. Claude Bosi praises the great meat patty, light bread and brilliant shakes.  𠇊 trip to In-and-Out burger is always a must,” says New Zealand chef Josh Emett, who goes for the Double Double, made with  two cheese-topped patties.  It’s the same for Randy Garutti: “If I’m in L.A., I’ll snag a Double Double.”
Chosen by Claude Bosi of Claude Bosi, London Josh Emett of Rātā, Queenstown, New Zealand Josh Niland of  Saint Peter, Sydney Martha Ortiz of  Filigrana, Mexico City Randy Garutti of Shake Shack, New York

Joe Junior, New York
Japanese chef Hisato Hamada likes to visit Joe Junior when he is in New York. “I order the beef without cheese,” he says. 𠇏or me, the beauty of this burger is in its simplicity. I like that it is unchanged and has a classic soul. It is my definition of America.”
Chosen by Hisato Hamada of Wagyumafia, Tokyo

The Dirty Burg is the best burger in the States, Kyle Connaughton reckons. “It&aposs an incredible blend of chuck, short ribਊnd back on the patty with a soft, absorbent਋un loaded with sesame seeds, grilled onions, cheese, house-made pickles, and onion mayo,” he says. 𠇏or me, it&aposs the burger all others are measured by.”
Chosen by Kyle Connaughton of Singlethread, Healdsburg, California

Minetta Tavern, New York
Randy Garutti of Shake Shack says: “When I’m not eating a ShackBurger, I love the burger at Minetta Tavern.” Australian-based chef Andrew McConnell orders the Black Label Burger. Mumbai-based Prateek Sadhu loves the meat and the buns.
Chosen by Randy Garutti of Shake Shack Andrew McConnell of Cutler & Co., Melbourne Prateek Sadhu of Masque, Mumbai

Chef Daniel Boulud enjoys theਊ-5 Wagyu Burger on the brunch menu at Grant Achatz’s Roister in Chicago. “It’s aꃞlicious combination of fatty beef, aged cheddar and smoked bacon,” he says.
Chosen by Daniel Boulud of Daniel, New York

It’s a rare chef who is not a fan of Shake Shack, where restaurateur Danny Meyer raised the bar for burgers. “It’s my favorite,” says French chef Greg Marchand. “I always go for the SmokeShack ( double stack of course) and Iਊlso love their cheesy crinkly fries. “I love Shake Shack!” says Thailand’s Thitis Tassanakajohn. “It’s so addictive,” says Jason Atherton.
Chosen by Jason Atherton of Pollen Street Social, London Ravinder Bhogal of Jikoni, London Daniel Boulud of Daniel Hélène Darroze of Hélène Darroze, Paris Greg Marchand of   Frenchie, Paris Thitid Tassanakajohn of Le Du, Bangkok 

Superiority Burger, New York
Here’s one for the vegetarians, with many vegan options. The Superiority Burger features Muenster cheese, iceberg lettuce, tomato, dill and pickle. Superiority is the creation of chef and musician Brooks Headley, former pastry chef at Del Posto. 
Chosen by Enrique Olvera of Pujol, Mexico City