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Pâtes au porc en sauce tomate aromatisée

Pâtes au porc en sauce tomate aromatisée



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Pelez un oignon et hachez-le finement.

Chauffer l'huile dans une casserole. Mettez l'oignon et laissez-le durcir. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas, puis ajouter la viande hachée. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que toute la viande soit blanche.

Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Mettre sur la viande et mélanger. Ajoutez ensuite la pâte de piment. Verser le bouillon et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter les légumes verts italiens et laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien.

Le boîtier est placé sur la râpe avec de grands trous. Une partie est mise sur les pâtes et bien mélangée. Ajouter le persil et mélanger.

À la fin, saupoudrez le reste de la maison sur le dessus, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez encore 2-3 minutes à feu doux jusqu'à ce que la maison fonde.

Bon appétit!


Les sauces pour pâtes les plus célèbres - Bolognaise

La sauce bolognaise est un type de sauce pour pâtes à base de viande, originaire de la région de Bologne en Italie. Habituellement, ceux de Bologne servent cette sauce avec des tagliatelles ou des lasagnes. Rarement, il apparaît également à proximité de macaronis ou d'autres pâtes courtes.
La recette traditionnelle contient du bœuf, du porc, des oignons, des carottes, de la pâte de tomate, du jus de viande, du vin rouge et, éventuellement, du lait ou de la crème sure. Cependant, il existe de nombreuses variantes de la bolognaise, avec des ingrédients différents, du 100% porc au poulet ou même au foie d'oie. Vous pouvez également ajouter du prosciutto, de la mortadelle ou des cèpes. La sauce est également réputée pour être longuement bouillie (environ 2 heures).

Ingrédient:
250 g de porc haché, 250 g de veau, 1 kg de spaghettis, 6 boîtes de tomates (pelées), sel, poivre, ail, basilic, persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, parmesan, 1 dl de vin blanc.

Mode de préparation :

Faire revenir les petits oignons (2 gros oignons), ne pas noircir, ajouter la viande hachée, continuer à cuire le tout à feu moyen, ajouter l'ail écrasé (3 gousses). Une fois l'eau évaporée de la viande, ajoutez le vin blanc. Laissez le vin s'évaporer, puis passez les tomates passées au tamis, sans symboles - les tomates doivent devenir comme une sauce avant d'être mises sur la viande. Laissez le tout bouillir pendant deux heures.

Lorsque la sauce est presque prête, faites bouillir une casserole d'eau pour pâtes, à laquelle ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'eau bout, mettez les pâtes et laissez bouillir pendant 6 à 8 minutes (Spagehtti Barilla), les pâtes doivent être al dente. Après égouttage, mettre dans un bol où il y avait déjà de la sauce, puis mélanger avec la sauce tomate.

Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de sauce dans la poêle et placez le parmesan déjà râpé dessus. Il est accompagné d'un bon verre de vin rouge. Je te souhaite bonne chance! Attention, tout le secret réside dans la cuisson de la sauce pas moins de deux heures !


Préparez plus soigneusement la sauce tomate.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, épluchez l'ail et coupez-les en tranches, ou en cubes, lavez et coupez les piments forts en tranches, et épluchez et coupez l'oignon en écailles.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter et faire revenir légèrement l'ail avec l'oignon et le piment. Ajoutez ensuite les tomates coupées en deux. Laisser bouillir les tomates jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'une sauce épaisse se forme. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, puis passer au tamis.

Dans une autre poêle, faire revenir le guanciale (porc séché et dur) coupé en morceaux. Remuer et faire frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et appétissantes. Réserver jusqu'au moment de servir.

Préparez les pâtes trophées.

Dans un bol, sur le feu, mettez de l'eau salée à bouillir, et quand ça commence à bouillir ajoutez les pâtes. Faire bouillir selon le temps indiqué sur l'emballage, comme pour toute recette de pâtes, égoutter et ajouter sur la sauce tomate.

Mélanger les pâtes trophée avec la sauce tomate, ajouter le pecorino râpé et bien mélanger, et ajouter les joues croustillantes au moment de servir.

Un plat simple avec peu d'ingrédients, mais extrêmement délicieux, s'il est bien cuit : Trophée à la sauce tomate, pecorino et guanciale, c'est à dire une recette de pâtes twistées à la sauce tomate, pecorino et porc.

& Icircndrăgita show & bdquoChefi la cutite & rdquo peuvent être regardés & icircn tous les lundis, mardis et mercredis soirs, à partir de 20h30, sur Antena 1 !


Quoi et comment cuisinons-nous

C'est ainsi que, cette fois, lorsque j'ai préparé le cou de porc à la sauce tomate, j'ai également préparé un savoureux riz aux haricots ronds.

J'ai d'abord préparé le steak avec de la sauce, en utilisant pour deux portions:
- 2 morceaux de cou de porc, peu gras
- une tasse de soupe de légumes
- deux cuillères à soupe de concentré de tomate
- feuilles de laurier, grains de poivre, sel au goût

J'ai fait chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle, puis j'ai légèrement fait dorer la viande des deux côtés. De cette façon, les jus sont conservés à l'intérieur et lorsque nous faisons bouillir la viande, cela n'enlèvera pas cette mousse qui doit être enlevée.

J'ai fait chauffer une tasse de soupe de légumes en la versant sur la viande et en la laissant bouillir à feu doux, jusqu'à ce que la viande se pique facilement avec une fourchette. Couvrir le bol empêchera la soupe de s'évaporer, ce qui facilitera la cuisson de la viande.

Je laisse bouillir à feu vif pendant environ 10 minutes puis, laissant le feu doux, je couvre la casserole avec un couvercle et laisse continuer à bouillir, en vérifiant de temps en temps pour que le liquide ne tombe pas complètement. Après environ 20 minutes, le liquide était devenu légèrement farineux et le grain de riz avait légèrement fleuri.

J'ai arrêté le feu et couvert le bol, laissant le riz continuer à cuire en absorbant le liquide sans que les grains ne perdent leur forme et se collent entre eux. Dans les 10 minutes suivantes, cela s'est produit, tout était prêt pour le repas.


Pâques

Il n'est pas facile de préparer des pâtes, mais maintenant c'est beaucoup plus facile si vous suivez attentivement les instructions des recettes ci-dessous. Vous n'avez pas besoin d'être un bon cuisinier, vous devez juste essayer de croire qu'à la fin quelque chose de merveilleux en sortira. Je n'ai pas non plus sorti les pâtes du premier, jusqu'à ce que j'apprenne combien faire bouillir, combien de sel mettre dans l'eau, combien les garder égouttées et comment les servir, j'ai aussi eu beaucoup d'échecs . C'est comme ça en cuisine, il suffit de réessayer avec plus de passion.

Pâtes aux petits pois et sauce tomate

Ingrédients des pâtes aux petits pois : 200 g de spaghetti barilla no 3 250 g de petits pois surgelés demi poivrons rouges un oignon blanc moyen [& # 8230]

Pâtes carbonara

Simples, savoureuses et prêtes à cuire en quelques minutes, les pâtes à la carbonara restent définitivement un aliment que l'on peut préparer rapidement et idéalement […]

Pâtes fusilli à la sauce tomate et basilic

J'aime beaucoup les pâtes, qu'elles soient carbonara, bolognaise, tagliatelle ou penne avec qui sait quelle sauce, je peux dire que ce sont mes préférées, [& #8230]

Pâtes au thon

Pâtes au thon, faciles à préparer et très savoureuses. J'ai recours à cette recette lorsque ma famille est fatiguée de la nourriture roumaine ordinaire et [& # 8230]

Pâtes à la sauce tomate & # 8211 Carême

Pâtes à la sauce tomate, un aliment de jeûne facile à faire et très savoureux. C'est facile de faire des pâtes à la maison. Je [& #8230]

Pâtes à la sauce au poivre

Ingrédients recette de pâtes avec sauce au poivre : 200 g de penne 1 kg de poivrons au four 6 gousses d'ail 250 ml d'eau 50 ml [& # 8230]

Pâtes aux tomates et fromage Gorgonzola

Une recette simple et une autre façon de préparer les pâtes. Cela vaut la peine d'essayer d'être une bonne personne. Ingrédients recette de pâtes aux tomates et fromage [& # 8230]

Salade chaude aux papillons (arcs)

Salade tiède aux papillons, une salade spéciale qui peut être servie en plat principal. Car en plus des pâtes (farfalle) il contient aussi [& #8230]


Pâtes au porc à la sauce tomate aromatisée - Recettes

Nudeln mit Champignons-Tomatensoße

  • 400 g de champignons frais, tranchés _________ 400 g de champignons, gehobelt
  • 3 gousses d'ail vert, coupées en rondelles______ 3 Knoblauch Stängel frais
  • 4 tomates pelées, coupées en cubes__________ 4 Tomate abgezogen, gewürfelt
  • 200 ml de crème liquide__________________ 200 ml de Schlagsahne
  • feuilles de basilic____________________ Basilikumblätter
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive _________________ 2 EL Olivenöl
  • sare_______________________________ Salz
  • poivre__________________________ Pfeffer
  • pasta fierte___________________________ Nudeln, gekocht

Perforez les champignons dans un peu d'huile d'olive.

Champignons dans une étreinte étroite d'Olivenöl.

Ajouter l'ail et faire revenir encore quelques minutes.

Knoblauch zugeben und noch ein paar Minuten mit braten.

Ajouter les tomates, saler et poivrer, laisser encore 3-4 minutes sur le feu.

Tomatenwürfel hinzufügen, salzen und pfeffern, noch 3-4 Minuten kochen lassen.

Vers la fin ajouter la crème, saupoudrer de basilic,
bien mélanger le tout et laisser bouillir encore 2-3 minutes.

Zum Schluss die Schlagsahne dazu gießen, Basilikum darüber streuen,
alles miteinander mischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Faire bouillir les pâtes al dente dans de l'eau salée, égoutter,
bien mélanger avec la sauce et servir chaud.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen,
mit der Soße gut vermengen und warm servieren.


Pâtes au porc à la sauce tomate aromatisée - Recettes

  • Portions : 4
  • Temps de préparation: 10m
  • Temps de cuisson: 25m

Votre enfant et/ou mari/femme pleure, vous avez faim pendant la semaine et vous n'avez pas beaucoup de temps ou envie de cuisiner ? Vos amis vous ont-ils appelé brièvement pour vous dire qu'ils voulaient venir vous voir ? Pas de problème, ne désespérez pas ! Je propose une recette simple mais très savoureuse, dans laquelle même si nous utilisons du porc, un animal qui commence à perdre sa fierté et je ne sais pas pourquoi, vous pouvez rester calme car nous utilisons la partie la plus faible de celui-ci, le muscle.

Ingrédients

  • un filet de porc (300-400g)
  • 1/2 oignon rouge
  • 100 ml de vin rouge
  • une cuillère à soupe de beurre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Méthode de préparation

Étape 1

Vous allez à la boucherie/supermarché du coin. Comprenons d'emblée : le muscle n'est ni le frère cadet, ni le diminutif utilisé par les serveurs pédants pour le muscle de filet comme dans le cas d'autres plats (voir soupe, nourriture, chou, etc.). C'est simplement une autre partie anatomique de l'animal. Point!

Étape 2

Prenez un morceau de muscle, plus petit si vous êtes en solo, plus gros si vous avez des personnes à charge et de bons amis. Il « prend soin » de toutes les peaux et parties de graisse que le boucher, en fin de programme, a oublié de retirer. Maintenant, concentrons-nous un peu, le muscle a une sorte de bande argentée qu'il vous faudra habilement retirer si vous ne voulez pas que votre muscle se transforme en bretzel lors de la friture.

Étape 3

Le muscle ainsi préparé n'est prêt qu'à recevoir l'étreinte de ses meilleurs amis, sel et poivre. Car comme un bon camarade à moi, un chef de l'émission "uniquement pour les carnivores", dit, la viande aime le sel et le sel aime la viande !

Étape 4

Pendant ce temps, faites bien chauffer une poêle, je dirais en inox, assez grande pour recevoir le morceau de viande. Une autre caractéristique importante dans le choix de la casserole est qu'elle doit pouvoir être placée dans le four (c'est-à-dire avoir une poignée en métal ou résistante à la chaleur). Ne l'avons-nous pas ? En attendant la prochaine fois, préparez le muscle dans quelle casserole vous avez et pour le four vous utiliserez une plaque allant au four (j'ai oublié de vous dire qu'il faut (pré)chauffer le four à 180 degrés).

Étape 5

Dans la poêle chaude (dans une prochaine leçon je vous dirai quel est le test pour déterminer le point où l'on considère la poêle assez chaude), on met un peu d'huile d'olive, de façon à avoir une très, très fine couche d'huile dans la poêle.

Étape 6

Nous mettons le muscle dans la poêle et le faisons frire jusqu'à ce qu'il ait honte et qu'il attrape une belle croûte de tous les côtés, j'estimerais environ 5-7 minutes.

Étape 7

Mettez immédiatement le moule dans le four préchauffé ou dans la plaque de cuisson où nous le laissons pendant 10-12 minutes. Le moment d'arrogance s'ensuit et je vous dis que si vous avez lu mon post "utile en cuisine" vous savez déjà qu'il faut avoir un thermomètre pour mesurer la température des aliments. Si vous enfoncez la sonde/thermomètre dans la viande et qu'elle affiche une température de 75-80 degrés, cela signifie que la mission est presque terminée et nous sortons la casserole du four. Si nous n'avons pas de thermomètre, tout ce que nous avons à faire est d'acquérir de l'expérience et de déterminer si les 10 à 12 minutes ont suffi ou non. Un petit constat. Ne retirez pas votre âme de ce morceau de viande, si je puis dire. Que ce soit un peu rose au centre, ça ne veut pas dire que ce n'est pas fait !!

Étape 8

Il est très important que tout morceau de viande que vous avez préparé thermiquement soit laissé au repos pendant quelques minutes avant de le couper. De cette façon, tous les jus à l'intérieur ont le temps de pénétrer dans la viande et ne s'échapperont pas après avoir coupé comme un chirurgien des morceaux de 1cm d'épaisseur (et un peu en biais pour avoir une forme).

Étape 9

Pendant que nous laissons reposer la viande, nous allons faire un moment de magie. Si votre casserole est déjà dans l'évier, vous avez ruiné toute mon énergie car là (dans la casserole) le miracle se produira. Coupez très finement l'oignon et ajoutez-le dans la poêle encore chaude, en ajoutant une goutte d'huile si nécessaire. Lorsqu'il a ramolli, versez le vin et réduisez cette composition à la consistance désirée (il faut avoir une sorte de sirop plus épais). Vers la fin, assaisonnez de sel/poivre et ajoutez le beurre qui donnera de la brillance et une saveur supplémentaire à cette sauce.

Étape 10

Climax! Nous mettons les morceaux de muscle sur l'assiette et versons artistiquement cette sauce parfumée dessus. La merveille peut être servie avec une garniture de purée de pommes de terre ou pour les chevilles plus fines, quelques légumes caramélisés au four. je te souhaite bon appétit !!


Recette de pâtes simple, rapide et délicieuse à la sauce bolognaise

Ingrédient: 500g de pâtes spaghetti / tagliatelles Barilla, 200g de porc haché, 200g de boeuf haché, 1 carotte finement hachée, 1 oignon finement haché, 1-2 branches de céleri finement hachées, 100g de lardons finement hachés, 100 ml de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate , 200 ml de soupe de légumes ou d'eau, 1 feuille de laurier, origan frais, huile d'olive et beurre, sel, poivre

Nous vous invitons à regarder ci-dessous notre recette vidéo de spaghettis à la sauce bolognaise :

Mode de préparation : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre. Tempérer le bacon / bacon avec les légumes finement hachés. Ensuite, mettez la viande hachée et maintenez-la sur le feu, en remuant, jusqu'à ce que toute l'eau laissée par la viande disparaisse. Ajouter le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer quelques secondes puis ajouter le concentré de tomate, la soupe/l'eau, le laurier, l'origan fraîchement haché et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le liquide baisse. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Placer une portion de pâtes sur une assiette et déposer la sauce à la viande dessus. Servir avec du parmesan râpé et un peu d'huile d'olive. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la recette de cuisson des pâtes à la sauce bolognaise !


Recettes spéciales Pâques

Les coutumes de Pâques et les recettes culinaires ont leurs origines dans des traditions anciennes, préservées au fil du temps. Il existe également de nombreuses légendes qui décryptent les traditions, la signification des œufs rouges ou drob. Un petit tour des horizons pour célébrer la riche tradition ! Parce qu'après la nuit de la résurrection et après le jeûne le plus long de l'année, vous aurez envie de manger quelque chose de spécial mais aussi de traditionnel, nous essayons de vous proposer quelques recettes utiles à la maison. Ils seront un délice, en plus de la table dressée de façon festive.

1 kg. carpe
soupe aux légumes
3-4 baies de genièvre
une feuille de laurier
un oignon
sel
Mayonnaise

Mode de préparation :

Faire bouillir la carpe avec les légumes et le piment de la Jamaïque, comme pour le bouillon. Laisser refroidir dans l'eau dans laquelle il a bouilli, puis retirer et placer sur une assiette. Il est coupé dans le sens de la longueur et les épinards et tous les os sont retirés. Mettre une moitié sur l'autre, couper en morceaux et couvrir de mayonnaise.

les entrailles d'un agneau
2 gros oignons
2 oeufs
une cuillère à café de légumes verts hachés
une cuillère à soupe de queues d'oignons verts hachés
sel
poivre
une cuillère à soupe de saindoux
tranche de pain

Mode de préparation :

Mettez les entrailles bouillies dans le hachoir avec l'oignon et une tranche de pain trempée dans l'eau et pressée. Ajouter le sel, le poivre, les légumes verts, les oignons verts, les œufs battus, le saindoux et bien mélanger le tout. Dans une casserole avec du saindoux, placez la casserole bien lavée de manière à couvrir le fond, les côtés de la casserole et versez dessus. Placer le hachis, couvrir avec les cuiseurs vapeur et cuire au four.

Selon la légende, la déesse saxonne Eastre (déesse de la lune) a trouvé un oiseau d'hiver dans le champ et l'a transformée en lapin, pour la sauver. Cependant, il a gardé sa capacité à pondre des œufs. Ainsi, afin de remercier sa déesse de l'avoir sauvée, le lapin a joliment décoré ses œufs et les a offerts à la déesse. Les immigrants allemands ont porté cette tradition aux Amériques. Ainsi, les petits croyaient que s'ils étaient bons, ils recevraient des œufs et des bonbons du lapin. La veille de Pâques, les enfants ont construit des nids pour lapins, qui se sont transformés aujourd'hui en paniers de Pâques joliment décorés. D'Amérique, la tradition s'est étendue à d'autres continents.

700 g de viande
une cuillère à soupe de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de saindoux
une cuillère à soupe de fromage
sel

Mode de préparation :

La viande ne doit pas être coupée le long des fibres, mais transversalement. Couper en tranches, un peu plus épaisses que d'habitude, et battre avec un marteau en bois. Ajouter le sel et la farine, l'œuf battu puis la chapelure mélangée à une cuillère à soupe de fromage râpé. Faire frire dans la graisse chaude et servir avec une garniture de macaroni et de sauce tomate.

1 kg. agneau
500g de yaourt
1/2 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
une cuillère à soupe d'aneth haché
sel

Mode de préparation :

Les morceaux d'agneau sont frits dans du beurre, et quand ils sont dorés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez-les bouillir lentement, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Faire une pâte à partir de yaourt et de farine, mettre un peu de yaourt sur la farine et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Versez cette pâte sur les morceaux d'agneau, puis ajoutez l'aneth et le sel et laissez bouillir encore quelques minutes. Servir avec de la polenta.

6 côtelettes
une cuillère à café de saindoux ou de bacon
sel

Mode de préparation :

Couper les côtelettes à l'épaisseur d'un doigt. S'ils sont trop gras, nettoyez-les de la graisse. Coupez les morceaux d'os de la moelle épinière et raccourcissez les côtes. Refroidir sur le grill chaud avec un peu de bacon. Saler quand presque prêt. Servir avec une garniture de légumes.


Vidéo: Recette de Pâtes à la sauce tomate - 750g (Août 2022).