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Recette de muffins au chocolat noir et au beurre de cacahuète

Recette de muffins au chocolat noir et au beurre de cacahuète



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Une création tout à fait gourmande mais ô combien tentante ! On me dit qu'ils sont tout simplement divins et que quiconque les fabrique sera instantanément adoré. Je suis sceptique - ils viennent de mon cerveau donc je suis forcément haha ! Même si je ne peux pas les manger moi-même (ou plutôt ma maladie ne le permet pas), j'aimerais tellement pouvoir. Commentaires les bienvenus.


Gloucestershire, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 2 douzaines

  • 400g de farine nature
  • 300g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 150 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 200g de chocolat noir
  • beurre d'arachide croquant, au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer ou tapisser un moule à muffins de caissettes à muffins.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélanger l'huile, les œufs et le lait. Écrasez votre chocolat noir en petits morceaux puis incorporez-le au mélange. Répartir le mélange dans vos caissettes à muffins.
  3. Mettez une cuillerée de beurre d'arachide sur le mélange de chaque cas. J'ai tendance à mettre une cuillère à café bombée pleine, légèrement étalée sur 3/4 de la surface. Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos goûts. Le beurre fond légèrement à la surface, ajoutant une texture gluante incroyable à travers le tiers supérieur du muffin.
  4. Enfournez 20 à 25 minutes. Retirer des moules à muffins sur une grille pour refroidir. Prendre plaisir!!

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  • ¾ tasse de dattes Medjool hachées
  • 1 tasse de beurre d'arachide naturel lisse
  • ½ tasse de flocons d'avoine (voir Astuce)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'arachides grillées à sec non salées hachées
  • ¾ tasse de pépites de chocolat doux-amer

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pour les couvrir dans un bol moyen pendant 10 minutes. Égoutter en réservant l'eau de trempage.

Pendant ce temps, tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en laissant dépasser les 2 côtés. Enduire légèrement le parchemin d'un enduit à cuisson.

Mélanger les dattes trempées, le beurre d'arachide, l'avoine et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient très finement hachées et commencent à s'agglomérer. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu de l'eau de trempage réservée, 1 cuillère à soupe à la fois. Transférer dans le bol moyen et incorporer les arachides. Étendre le mélange uniformément et fermement dans le moule préparé.

Placer les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à ce qu'ils soient fondus, de 2 à 3 minutes. Répartir le chocolat uniformément sur le mélange d'avoine. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure. Retirer de la poêle en soulevant le parchemin en surplomb. Couper en 16 carrés.

Conseil : Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten doivent utiliser de l'avoine étiquetée « sans gluten », car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.


MUFFINS KODIAK AU CHOCOLAT AVEC CENTRE AU BEURRE D'ARACHIDE

Avez-vous déjà essayé les Power Cakes de Kodiak Cakes ?? C'est un délicieux mélange de crêpes et de gaufres avec des protéines supplémentaires. Il fait de délicieuses crêpes, découvrez quelques idées ici pour les préparer.

Au dos de la boîte, il y a une recette de muffins utilisant le mélange Kodiak Cakes Power Cakes. Eh bien, j'aime modifier les recettes et essayer de les rendre encore plus saines, de couper le gras et le sucre. J'ai totalement ignoré le sucre recommandé et utilisé de la compote de pommes non sucrée au lieu du beurre fondu. J'ai également décidé d'ajouter un centre de beurre de cacahuète. Qui n'aime pas le beurre de cacahuète, n'est-ce pas ? Mais encore une fois, j'ai essayé de réduire les grammes de graisse, alors j'ai utilisé du beurre de cacahuète en poudre PB2.

Pour ma recette modifiée, il vous faut :

    • 2 tasses (212 g) Kodiak Cakes Power Cakes
    • 1 oeuf
    • 1 tasse de lait (j'ai utilisé du lait de soja)
    • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
    • 1 c. cannelle
    • 2 banane écrasée

    Garniture au beurre de cacahuète :

      • 6 cuillères à soupe (36 g) de beurre d'arachide en poudre PB2
      • 3-4 cuillères à soupe. eau – mélanger pour obtenir un mélange crémeux

      puis diviser la pâte en 12 muffins et verser le mélange de beurre d'arachide et mettre dans chaque muffin.


      Muffins moelleux au beurre d'arachide et aux pépites de chocolat

      Mon mari dépose mon ordinateur chez Staples aujourd'hui pour un contrôle et un réglage gratuits. Ils vont faire une sorte de magie informatique technique, puis me la rendre mieux et plus vite. C'est la bonne nouvelle.

      La mauvaise nouvelle est que je dois passer une journée entière sans ordinateur. J'espère que je peux le gérer. 😉 Je devrais peut-être nettoyer le sol de la cuisine et finir la lessive. Les horreurs!

      Donc, comme il fait beau et tôt, j'ai pris le petit déjeuner, et j'ai faim, je partage un petit déjeuner avec vous. J'ai essayé ces muffins aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète il y a quelques semaines et je les ai adorés.

      J'ai beaucoup aimé la texture de ces muffins. Ils étaient à la fois moelleux et tendres. Je pense que couper le beurre d'arachide dans la farine a ajouté au moelleux et que le babeurre les a rendus tendres. Mais je ne sais peut-être pas de quoi je parle, alors ne me citez pas là-dessus.

      La saveur de beurre de cacahuète est subtile, mais je pensais que c'était suffisant. Et bien sûr, le chocolat et le beurre de cacahuètes sont un mariage parfait, alors j'ai adoré la saveur.

      J'ai utilisé une partie de farine de blé et ils étaient encore délicieux et moelleux. Je pense qu'ils seraient également excellents avec des cacahuètes hachées, ou même des chips de beurre de cacahuète. Mmmm. J'aurais aimé les avoir pour le petit déjeuner. Je devrais peut-être aller en faire tout de suite. Je sors d'ici !

      Plus de recettes au chocolat et au beurre de cacahuète à savourer :

      Gâteau poke au beurre de cacahuètes Reese&rsquos

      Truffes au chocolat et au beurre de cacahuète

      Biscuits Reese&rsquos au beurre de cacahuète et au chocolat


      Muffins au chocolat et au beurre de cacahuète

      Ingrédients

      • 1/4 tasse (25g) poudre de cacao (utiliser de la poudre de cacao naturelle, PAS de processus hollandais)
      • 2 cuillères à soupe (11g) farine d'avoine (Voir Remarque 1)
      • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 1/4 cuillère à café de levure chimique
      • 1/4 cuillère à café sel
      • 2 cuillères à soupe (27g) cassonade, légèrement tassée
      • 1/2 tasse (120g) de beurre d'arachide crémeux
      • 1/4 tasse (58g) compote de pommes non sucrée (Voir Remarque 2)
      • 1/4 tasse (58g) de yogourt grec à la vanille (nous aimons le yogourt grec au miel et à la vanille du dieu grec)
      • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
      • 2 cuillères à soupe (42g) de miel
      • 1 gros œuf
      • 5 cuillères à soupe (63g) pépites de chocolat noir

      Instructions

      Vidéo

      Notes de recette

      1. Placer les flocons d'avoine (à l'ancienne ou rapide) dans un robot culinaire ou un petit bol mixeur.
      2. Battez les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient broyés en une consistance poudreuse qui ressemble à de la farine.

      Apports nutritionnels

      Nous faisons de notre mieux pour fournir une analyse nutritionnelle précise pour nos recettes. Nos données nutritionnelles sont calculées à l'aide d'un algorithme tiers et peuvent varier en fonction des styles de cuisson, des mesures et de la taille des ingrédients. Veuillez utiliser ces informations à des fins de comparaison et consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils nutritionnels au besoin.

      AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE ?

      J'adore avoir de vos nouvelles lorsque vous avez fait une de mes recettes! Identifiez-moi sur Instagram à @ChelseasMessyApron ou laissez-moi un commentaire ci-dessous.


      Coupes de beurre de cacahuètes au chocolat noir maison

      Conseils pour travailler avec du chocolat noir

      • Ne pas surchauffer le chocolat. Il n'y a pas de retour de chocolat surchauffé. Vous pouvez y ajouter un peu d'huile et essayer de le mélanger, mais vous risquez alors de trop diluer le chocolat. Alors, faites juste attention à ne pas le surchauffer, alors vous pouvez éviter tout le gâchis.
      • Remuez très bien entre chaque incrément de chauffage. Si vous voulez vous assurer de ne pas surchauffer votre chocolat, remuez en remuant. Il n'y a rien de mal à remuer. Vous ne pouvez pas trop remuer. En fait, si vous remuez beaucoup, vous pouvez obtenir une belle finition brillante sur votre chocolat. Mais je ne suis pas si engagé. Alors, remuez bien.
      • Travaillez efficacement et rapidement. Une fois que le chocolat est bien fondu, vous devez vous lancer dans la fabrication de vos tasses de beurre de cacahuète au chocolat noir maison. Si vous dérangez et ne travaillez pas efficacement, vous courez le risque que votre chocolat refroidisse trop et se grippe à nouveau. Alors, allez-y avec détermination et mettez le chocolat dans le moule aussi efficacement que possible.

      Ce dont vous avez besoin pour faire des coupes de beurre de cacahuète au chocolat noir

      Comment faire des coupes de beurre de cacahuète au chocolat noir

      1. Dans un bol moyen, mélanger les pépites de chocolat noir et l'huile de noix de coco. Chauffer par intervalles de 30 secondes au micro-ondes en remuant bien après chaque jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
      2. Versez une cuillère à café de chocolat dans les moules.
      3. Faire chauffer le beurre de cacahuètes au micro-ondes pendant quelques secondes. Juste assez pour le rendre lisse et facile à cuillère,
      4. Mesurez ½ cuillère à café de beurre de cacahuète dans chaque moule sur le dessus du chocolat.
      5. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne.
      6. Ajoutez une autre cuillère à café de chocolat sur le beurre de cacahuète pour créer une tasse de beurre de cacahuète. Laisser reposer à température ambiante dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

      N'est-ce pas l'une des recettes les plus simples et amusantes ?! Si vous aimez cette recette de bonbons maison facile, mais que vous n'êtes pas tout à fait prêt à sortir le beurre de cacahuète, assurez-vous de l'épingler sur votre tableau de desserts préféré sur Pinterest afin de pouvoir le retrouver très rapidement lorsque vous serez prêt.


      Ingrédients de la recette - Ce dont vous avez besoin

      • 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
      • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
      • 1/2 cuillère à café de sel
      • 3 oeufs
      • 1 1/4 tasse de lait au choix (laitier ou non)
      • 1/2 tasse de beurre d'arachide
      • 1/4 tasse de sirop d'érable
      • 1/4 tasse de pépites de chocolat sucrées à la stévia ou de pépites de chocolat ordinaires

      Ingrédients

      Les friandises au riz krispie sont très simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger.

      • Le beurre- J'utilise généralement du beurre non salé dans mes recettes de pâtisserie afin de pouvoir contrôler le sel, mais le salé ou non salé fonctionnera ici. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez ¼ cuillère à café de sel au mélange beurre fondu/guimauve.
      • Mini guimauves- Je préfère les mini guimauves car elles fondent plus vite. Vous allez également mélanger dans une tasse réservée de guimauves au mélange de riz krispie pour ajouter un peu plus de texture aux friandises au riz krispie au beurre d'arachide et au chocolat, donc les minis sont la voie à suivre. Si vous n'avez que de grosses guimauves, vous pouvez les utiliser pour les faire fondre avec le beurre et le beurre de cacahuète, mais les couper en petits morceaux pour les mélanger aux riz krispies. Il est également très important d'utiliser des guimauves fraîches. Des guimauves rassis avec du plomb aux riz krispies rassis!
      • Beurre De Cacahuète Crémeux- Utilisez un beurre de cacahuète traditionnel et non un beurre de cacahuète naturel. Le beurre de cacahuète naturel peut se séparer trop facilement.
      • Céréales Rice Krispies- La céréale OG ou une marque de magasin fonctionnera ici.
      • Pépites de chocolat- J'ai utilisé des pépites de chocolat au lait mais n'hésitez pas à utiliser du chocolat mi-sucré ou même noir si c'est ce que vous préférez.
      • Extrait de vanille- Utilisez les bonnes choses, pas les imitations !
      • Huile végétale- Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de canola. Cela aide le chocolat fondu à avoir une consistance lisse et maintient la couche de chocolat sur le dessus douce.

      Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir

      Au fur et à mesure que j'en apprends davantage sur l'importance des différentes fibres pour la santé intestinale globale et au-delà, j'ai essayé de trouver de nouvelles façons d'ajouter des grains entiers à faible teneur en FODMAP appropriés à mes recettes pour augmenter la nutrition et la teneur en fibres.

      Recette d'aujourd'hui, Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir comprend de la farine d'avoine (un excellent grain entier riche en fibres qui procure des bienfaits pour la santé intestinale en nourrissant des microbes probiotiques). Notre tolérance aux fibres et à ses séquelles dans notre intestin est très individuelle (une note importante) mais en tant que déclaration générale, augmenter nos fibres semble offrir des avantages pour la santé globale.

      Le beurre de cacahuète et le chocolat ajoutent également un supplément de fibres. De plus, ils fournissent une dose savoureuse du minéral, le magnésium. Beaucoup d'entre nous ne consomment pas assez de magnésium pour répondre à nos besoins quotidiens. Le magnésium joue un rôle clé dans la fonction musculaire et nerveuse, le contrôle de la glycémie et la régulation de la pression artérielle.

      La plupart des mélanges de farines sans gluten sont fabriqués avec de la farine et des amidons hautement raffinés. Bien qu'ils fassent de délicieuses gâteries de style boulangerie, ils n'ont pas la bonne nutrition et les fibres des grains entiers.

      je dirais que cette recette sain-ish car il est fait à base de beurre d'arachide entièrement naturel, d'œufs et de farine d'avoine.

      J'ai fouetté les ingrédients dans un mélangeur pour que le nettoyage soit facile aussi! Assurez-vous d'ajouter les ingrédients dans l'ordre suggéré afin que le mélange se mélange facilement.

      Russ et moi avons emmené notre laboratoire de chocolat, Lucy, faire une promenade et nager ce week-end. Il n'y a rien de tel qu'une promenade de début novembre en Nouvelle-Angleterre, de l'air vif, des feuilles colorées, des murs de pierre et de nombreux propriétaires de chiens sympathiques qui apprécient également leur promenade.

      Juste ce dont j'avais besoin pour vider mon cerveau du travail. J'espère que toi aussi tu as passé un bon week-end.

      Merci pour toutes les bonnes questions que vous avez posées via mon compte Instagram ce week-end ! Je vais certainement faire un autre Q + A bientôt car vous avez eu beaucoup de bonnes questions sur SIBO et IBS. J'aime beaucoup le format d'Instagram. Je propose des recettes rapides et faciles, des images d'aperçu de mes recettes à venir et un petit aperçu de ma vie quotidienne. Cliquez ici si vous voulez suivre.


      Voir la vidéo: Suklaapäällysteiset maapähkinävoi-taateli. Helpot herkut #2 (Août 2022).