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Riz brun aux légumes et poitrine de poulet

Riz brun aux légumes et poitrine de poulet


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Coupez la poitrine de poulet en petits cubes, puis faites-les revenir dans 2-3 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter un à un les champignons et le maïs, ainsi que le reste des légumes hachés au goût.

Faites-les chauffer, à la bonne chaleur, pendant 4-5 minutes (assez pour qu'elles pénètrent facilement).

Ajouter le riz, mélanger légèrement et garder sur le feu pendant quelques minutes, puis ajouter de l'eau et du sel au goût. (Aussi maintenant, j'ai ajouté les queues de persil vert hachées).

Poursuivez la cuisson, sans mélanger les ingrédients, jusqu'à ce que le riz soit suffisamment cuit.

Saupoudrer de verdure fraîchement hachée.

Bon appétit!


Préparation

Étape 1

Coupez la poitrine de poulet en fines lanières et placez-les dans un bol avec une pincée de sel et de poivre et 2 cuillères à café de miel. Remuez pour couvrir les lanières de poulet et laissez-les « reposer » jusqu'à ce que vous coupiez et prépariez les autres ingrédients.

Étape 2

Lavez bien le riz à l'eau froide, puis laissez-le au moins 5 minutes dans de l'eau froide, afin qu'il gonfle et bout plus facilement. Ensuite, mettez le riz à ébullition, à feu doux, dans une casserole avec un couvercle.

Étape 3

Couper l'oignon en fines tranches, les courgettes et les poivrons rouges et jaunes. Nous écrasons les gousses d'ail.

Nous lavons les champignons et les coupons en tranches.


Pour le riz au poulet et aux légumes, il faut d'abord faire bouillir la viande.

J'ai utilisé 1/2 poitrine de poulet (coupée en morceaux pour bouillir plus vite), que j'ai lavée à l'eau froide et bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter une feuille de laurier et un peu de sel si vous avez introduit du sel dans l'alimentation de l'enfant). Une fois la viande cuite, je jette l'eau résultante pendant la cuisson.

Lavez bien 6 cuillères à soupe de riz à l'eau froide, puis mettez le & # 8220 trempé & # 8221 dans une tasse d'eau propre.

Lavez les légumes, épluchez-les puis lavez-les à nouveau à l'eau froide. J'ai émincé oignons, carottes, panais et poivrons sous forme de petits cubes, mais si vous n'avez pas de patience ou de dextérité vous pouvez aussi les broyer au robot culinaire (mais attention à ne pas devenir des pâtes).

Hacher finement le poulet précuit.

Les légumes sont bouillis avec 2 tasses d'eau (400-500 ml) et 1 cuillère à soupe d'huile, après que l'eau ait bouilli pendant 5 minutes, ajoutez le poulet bouilli et haché avec le riz (vidé de l'eau dans laquelle il était), donner une flamme au minimum, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Si vous avez ajouté du sel à votre alimentation, vous pouvez également ajouter du sel au goût.

Après avoir éteint le feu, laissez le riz dans la casserole recouverte du couvercle, afin qu'il absorbe le liquide.

Le riz au poulet et légumes est servi chaud (ou réchauffé), et peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Lorsque vous réchauffez le riz, ajoutez un peu plus d'eau.

La recette de riz au poulet et légumes peut être utilisée pour diversifier l'alimentation des bébés, dans l'alimentation normale des enfants, ou lorsqu'ils ont des problèmes digestifs.


Porter l'eau à ébullition dans un grand bol, puis ajouter le riz et laisser mijoter pendant 40 minutes. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, le poivre, le sel et le poivre et mélanger tous les ingrédients en les laissant sur le feu environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une texture plus molle. Ajouter les petits pois et le riz bouilli dessus, puis mélanger le tout et laisser la casserole sur le feu pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Dans une autre poêle, dorer légèrement les amandes. Placez le riz avec les légumes dans un bol, puis ajoutez une garniture d'amandes et de persil.

Le riz complet pilaf aux légumes peut être servi sans garniture ou facilement adapté aux préférences culinaires de votre poulet !


Riz brun. Avantages & # 038 Recettes.

Le riz brun est considéré comme plus sain que le riz blanc car il a plus de propriétés nutritionnelles et apporte plus de bienfaits pour la santé. Cependant, le riz blanc est plus largement consommé, comme c'est le cas avec la farine blanche raffinée par rapport à la farine complète. Nous savons tous que les produits raffinés sont beaucoup moins sains et pourtant, la commodité et le manque d'informations rendent les produits entiers moins courants sur nos tables. Selon une étude de Journal américain de nutrition cliniqueDans la lutte contre le riz brun vs le riz blanc, le riz brun est clairement le choix le plus approprié tant en termes de nutrition qu'en termes de bénéfices inhérents à l'organisme.

Le riz brun est un élément essentiel d'une alimentation saine à base de plantes, avec les légumes, les fruits, les haricots, les céréales, les noix et les graines.

Le riz brun est une bonne source de nutriments importants pour la santé, tels que les fibres, les composés phytochimiques et les minéraux essentiels. riz brun bio & # 8211 écologique & # 8211 biologique il peut apporter plus de bienfaits pour la santé que le riz brun cultivé de manière conventionnelle, car les produits certifiés biologiques contiennent des niveaux inférieurs de produits chimiques et de pesticides pouvant affecter la santé par rapport aux aliments issus de cultures conventionnelles.

Le riz brun est riche en nutriments et n'a pas trop de calories (106 calories pour 95 grammes), étant ainsi un aliment indiqué dans l'alimentation pour maintenir un poids optimal. Les grains entiers, comme le riz brun, sont riches en fibres, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et certains types de cancer, assurer une bonne digestion et un poids optimal. De plus, le riz brun est riche en minéraux essentiels, dont le magnésium et le manganèse, ainsi qu'en phytonutriments bioactifs tels que les lignanes, les phytoestrogènes et les composés phénoliques. Le riz brun est un aliment sans gluten qui ne contient pas de mauvaises graisses ni de cholestérol (mais seulement des traces de graisse et de sodium).

Pourquoi cuisiner avec du riz complet ou complet ?

Avant de passer par le processus de raffinage, le riz blanc est en fait du riz brun. Le riz brun n'est pas raffiné et, en tant que tel, contrairement au riz blanc, il contient l'enrobage et le son, des composants qui fournissent & # 8220l'intégrité nutritionnelle & # 8221 aux grains de riz qui sont plus riches en protéines, thiamine, calcium, magnésium, fibres et potassium. Le riz blanc a un temps de cuisson plus court et le riz brun, entier, rouge ou noir bout en un peu plus longtemps.

Pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou pour celles qui souffrent de diabète, le riz brun peut être une aide importante en raison de son faible index glycémique qui aide à réduire l'insuline.

Après transformation, le riz ne contient que 55 pour cent des éléments initiaux et est parfois amélioré industriellement avec des vitamines B et du fer. Malheureusement, de nombreux emballages de riz blanc ont une étiquette qui dit & # 8220enrichi & # 8221. Étant donné que le riz blanc a été décortiqué et implicitement privé de fer, de vitamines, de zinc, de magnésium et d'autres nutriments au cours du processus de raffinage, les producteurs doivent ajouter des vitamines synthétiques et du fer afin qu'il puisse être commercialisé comme un « aliment nutritif ». . . & # 8221 Même enrichi, le riz blanc n'a pas autant d'avantages nutritionnels que le riz brun.

Les avantages du riz brun sont énumérés ci-dessous :

Riche en sélénium. Le riz brun est riche en sélénium, ce qui réduit le risque de développer des maladies connues telles que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite.

Teneur élevée en manganèse. Une tasse de riz brun fournit 80% de la RDA de manganèse. Le manganèse aide le corps à synthétiser les graisses. Le manganèse apporte également de nombreux bienfaits aux systèmes nerveux et reproducteur.

Riche en huiles naturelles. Les huiles naturelles sont bonnes pour le corps car ces graisses saines aident à soulager le mauvais cholestérol.

Aide à perdre du poids. La teneur en fibres du riz brun maintient une digestion optimale des aliments et une bonne fonction intestinale. Le riz brun est le complément parfait à l'alimentation quotidienne de ceux qui souhaitent un transit intestinal régulier. De plus, le riz complet induit rapidement la sensation de saturation, ce qui signifie que l'on va manger moins.

Il est considéré comme des grains entiers. Le riz brun est considéré comme un grain entier car il ne perd pas son & # 8220 intégrité nutritionnelle & # 8221 à travers un processus de raffinage. Il a été démontré que les grains entiers aident à réduire l'accumulation de plaque et le risque de maladie cardiaque.

Riche en antioxydants. Voici comment le riz brun peut contenir des antioxydants, pas seulement des fruits et des légumes. On associe généralement les aliments riches en antioxydants aux myrtilles, fraises et autres fruits et légumes. La capacité antioxydante du riz brun est comparable à celle des aliments énumérés.

Riche en fibres. Le riz brun est riche en fibres et est l'un des meilleurs aliments qui peuvent aider à prévenir le cancer du côlon. Cela est dû au niveau élevé de fibres contenues naturellement. Ces fibres se fixent aux substances nocives et aux toxines présentes dans le corps, les éliminant ainsi et les empêchant de se fixer à la paroi du côlon.

Cela n'augmente pas trop votre glycémie. Le riz brun consommé avec modération maintient la glycémie sous contrôle (contrairement au riz blanc). Des études montrent que pour ceux qui consomment du riz brun au lieu du riz blanc, le risque de développer un diabète diminue jusqu'à 60%. Les aliments complets par rapport aux aliments raffinés sont généralement recommandés.

Nourriture recommandée pour les enfants. Les repas de riz brun sont le meilleur choix pour les enfants, en raison des nutriments et des fibres qu'ils contiennent. Les grains entiers et le riz brun sont un bien meilleur choix que les produits du secteur des céréales de riz blanc raffiné car, pendant la croissance, les nourrissons et les jeunes enfants ont besoin d'une alimentation riche en nutriments naturels pour une croissance rapide et saine.

La consommation de riz brun biologique (biologique) peut apporter des avantages supplémentaires pour la santé par rapport à la consommation de riz non biologique. Il est certain que les aliments biologiques ils ont moins de pesticides et de produits chimiques. Par rapport à ces cultures vivrières biologiques, les cultures conventionnelles contiennent beaucoup plus de résidus de pesticides, ce qui peut être nocif pour la santé selon le type de pesticides et le niveau d'exposition humaine à ceux-ci. Les aliments biologiques, tels que le riz brun biologique, sont moins transformés industriellement que les aliments non biologiques, ce qui signifie qu'ils contiendront moins de colorants, d'arômes, d'édulcorants et de conservateurs artificiels, nocifs pour la santé.

Recettes avec différents types de riz

Recette de soupe aux tomates avec du riz brun

La soupe de tomates au riz brun se prépare rapidement, est délicieuse et riche en vitamines. Il est riche en antioxydants & # 8211 respectivement en lycopène de tomates.

Soupe de tomates au riz brun biologique

Ingrédient:
• huile d'olive
• 1 oignon haché
• poivrons finement hachés
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 100 grammes de riz brun
• 500 grammes de jus de tomate
• 400 ml de soupe au poulet (de préférence campagnarde)
• persil, romarin ou basilic
• épices : curcuma (curcuma), sel, poivre.

Mode de préparation :

Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter l'ail haché et 1 cuillère à café de curcuma et mélanger doucement jusqu'à ce que l'oignon jaunisse. Incorporer le riz brun. Ajouter la soupe au poulet et le jus de tomate. Laissez bouillir pendant 30 minutes. Si la soupe épaissit trop, ajoutez de la soupe au poulet ou de l'eau.
La soupe aux tomates avec du riz brun peut être décorée avec du persil haché, du romarin ou du basilic frais. Il peut également être servi avec des toasts ou des croûtons.

Recette de riz pilaf complet avec poitrine de poulet

Le riz brun au poulet est un aliment sain, équilibré en termes de rapport glucides & # 8211 protéines & # 8211 graisses saines. Il est relativement facile à préparer.

Ingrédient:
& # 8211 300 grammes de poitrine de poulet désossée et coupée en dés
& # 8211 250 grammes de riz brun
& # 8211 oignons, poivrons, carottes
& # 8211 une boîte de tomates dans leur jus ou de tomates fraîches hachées finement
& # 8211 huile d'olive
& # 8211 sare
& # 8211 épices
& # 8211 persil.

Mode de préparation :
Faire bouillir le riz brun dans de l'eau dans laquelle on a ajouté du sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive (pendant plus de 30 minutes). Après ébullition, éteignez le feu et laissez le riz pendant quelques minutes car il absorbe encore de l'eau.
Dans un wok, faire revenir l'oignon, le poivron et la carotte émincée, et après seulement 5 minutes, ajouter les morceaux de poitrine de poulet. Après encore 5 minutes, ajoutez les tomates en conserve dans leur jus (ou les tomates fraîches finement hachées) et laissez encore 15 minutes sur le feu. S'il tombe trop, ajoutez plus d'eau.
Avant d'éteindre le feu, ajoutez le riz, ajoutez les épices et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit lisse. L'épice curcuma (curcuma) donne une très belle couleur au riz et un goût délicieux.

Riz complet aux fruits de mer / Risotto Frutti di Mare

La recette est très élégante. Vous pouvez le préparer avec du riz brun, du riz rouge, du riz noir ou du riz basmati »tous ces types spéciaux de riz brun peuvent être trouvés ici«

Ingrédient:

Recette de riz aux fruits de mer

& # 8211 300 grammes de fruits de mer frais ou surgelés
& # 8211 250 grammes de riz rouge, noir, brun ou basmati
& # 8211 1 oignon
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 1 poivron
& # 8211 Huile d'olive de la plus haute qualité
& # 8211 ½ verre de vin blanc mi-doux
& # 8211 70 gr de beurre
& # 8211 Persil
& # 8211 Sel, poivre au goût, jus d'un demi citron. L'épice curcuma (curcuma) donne une très belle couleur au riz et un goût délicieux.

Mode de préparation :
Faire bouillir le riz brun jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée (environ 30 minutes). Dans une poêle wok antiadhésive, faire revenir l'ail finement haché, ajouter les fruits de mer bien égouttés et faire revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et en 3 minutes le persil ou le basilic finement haché, salez et poivrez. Laisser sur le feu jusqu'à création d'une sauce.
Dans une autre poêle, mettez 70 g de beurre et faites revenir l'oignon et le poivron finement émincés. Ajouter le riz bouilli, le jus de citron et verser le tout dans le wok de fruits de mer. Mélanger, décorer et servir. On peut mettre et séparer le riz aux légumes à côté des fruits de mer sauce au vin blanc & #8211 dépend de vos goûts et de votre imagination Bon appétit !


Poitrine de poulet à la vapeur avec légumes et riz

Aujourd'hui je vous propose un plat cuit à la vapeur, très facile et rapide à réaliser, savoureux et sain. Après avoir goûté cette nourriture, vous voudrez toujours la cuire à la vapeur, à la fois parce que la nourriture est délicieuse et parce qu'elle est saine. Bien que la pensée nous amène au goût des aliments cuits dans l'eau, je vous dis que c'est très différent car les légumes, la viande, les pâtes, le riz, etc. conserve sa forme, sa couleur, son goût, son arôme et ses nutriments.

Mode de préparation :
Parce que j'ai un cuiseur vapeur à 3 étages, j'ai pensé à cuire à la vapeur 3 types d'aliments en même temps.
La viande est généralement placée dans le compartiment inférieur du cuiseur vapeur, dans mon cas la poitrine de poulet.
On éclaircit la poitrine de poulet comme pour l'escalope et on la passe dans un mélange obtenu à partir de : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1-2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre au goût, 1 cuillère à café de paprika et une cuillère à café d'origan. Bien graisser la viande avec ce mélange et l'étaler sur la grille du compartiment inférieur du cuiseur vapeur.

Dans le compartiment du milieu, je prépare généralement du riz, le cuiseur vapeur a également un plateau spécial pour faire du riz. J'ai acheté du riz basmati précuit et du riz sauvage surgelé mélangé à des légumes, je ne l'ai assaisonné avec absolument rien, je n'ai même pas mis d'eau et je n'ai pas attendu qu'il décongèle, j'ai juste ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive au lieu. Il va cuire tout riz que vous avez dans le garde-manger de la même manière.

J'ai mis beaucoup de légumes dans le dernier compartiment du cuiseur vapeur. J'ai l'habitude de mettre des légumes dessus car ce n'est pas un problème si le jus des légumes s'écoule sur la viande et le riz, car c'est très bon. Vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez et dans les quantités que vous voulez, j'ai mis des poivrons, des pommes de terre, des carottes, du céleri, des panais et du persil racine, du brocoli, du chou-fleur, des haricots verts, des haricots jaunes, des petits pois et le résultat était magnifique. Il n'est pas du tout nécessaire d'assaisonner les légumes et le sel ou le poivre ou d'autres épices. Ils sont absolument délicieux sans aucune épice.

Lorsque nous avons fini de mettre les légumes, couvrez le cuiseur vapeur avec son couvercle et versez l'eau dans le récipient prévu à cet effet, en versant jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne l'indicateur maximum.

Réglez le temps de cuisson à la vapeur sur 40 minutes, pendant lesquelles les 3 types d'aliments seront cuits à la vapeur.

Si vous voulez plus de légumes cuits, vous pouvez les régler encore 10 minutes en prenant soin de remplir le récipient du cuiseur vapeur d'eau si son niveau a baissé, sinon le cuiseur vapeur ne démarrera pas.

Le poulet est parfaitement cuit, juteux et extrêmement savoureux à la fois du mélange que j'ai traversé et du jus égoutté des légumes.

Le riz et les légumes dans le riz sont parfaitement cuits, j'ai ajouté une poudre de curry, du sel et du poivre pour le goût exotique.

Bien que les légumes aient été extrêmement bien cuits et aient conservé leur forme, leur couleur, leur goût et leur arôme, ils ont un goût sucré qui n'est ni noyé ni fade, à mon avis ce n'est pas le cas d'assaisonner avec absolument rien.

Nous servons dans des assiettes les 3 types d'aliments, vous pouvez décorer avec du persil vert haché, des oignons verts, de l'ail vert.
Les plats sont servis immédiatement chauds, sans salades car peu gras.

Les aliments cuits à la vapeur passent par un processus de préparation idéal : ils sont légers, sains et ne posent aucun problème. Facile - car il n'y a pas de graisses, sain - car il concentre les vitamines et les minéraux dans les aliments, ne pose pas de problèmes - car il ne nécessite pas de surveillance permanente, les aliments ne brûlent pas, mais restent chauds longtemps.
Super appétit !


Recette de poitrine de poulet avec légumes et nouilles de riz à l'asiatique

Si vous cherchez une recette simple pleine de saveurs de style asiatique, je vous recommande fortement la recette de poitrine de poulet avec sauce hoisin et garniture de légumes avec nouilles de riz.

Le temps de préparation de cette recette est de 40 minutes maximum.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 500-600 g de poitrine de poulet (filets de poulet)
  • 2-3 carottes
  • 3 champignons de Paris (plus gros)
  • 1 lien oignon vert
  • sos hoisin
  • 80-100 g de nouilles de riz
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol / olive
  • sel poivre
  • laver la viande et la couper en lamelles d'env. 1,5 cm d'épaisseur
  • les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en juliennes (ou en biais pour avoir un aspect particulier lorsqu'ils sont placés sur une assiette)
  • mettre 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire frire la poitrine de poulet pendant environ 8 minutes, puis ajouter un peu d'eau et laisser jusqu'à ce que l'eau diminue, puis ajouter la sauce hoisin et laisser mijoter ensemble 2-3 minutes
  • séparément, mettre l'huile dans une autre casserole et laisser chauffer et mettre les légumes dans la casserole
  • les nouilles de riz peuvent être bouillies séparément dans une casserole puis ajoutées sur les légumes OU elles peuvent être assemblées avec les légumes (après environ 3 minutes pendant lesquelles les légumes ont été mis dans la poêle dans de l'huile chaude) et laisser reposer 3-4 minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau et faire attention à ne pas en faire trop avec de l'eau)

La nourriture est prête, vous pouvez la placer sur une assiette et elle peut être servie avec du bambou ou des germes de soja (ou combinés).

Voici les photos de la préparation de la recette du blanc de poulet avec garniture de légumes et nouilles de riz :


RIZ BASMATI AUX LÉGUMES ET POITRINE DE POULET

Nous avons parlé des merveilleuses caractéristiques du riz basmati dans un article précédent (si vous voulez connaître l'origine et les propriétés de ce produit, suivez le lien : http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu- piept-de-pui/).
Et si nous savons que le riz basmati est un produit méga sain, pourquoi ne pas le combiner avec des légumes et du blanc de poulet tout aussi sains. Voici comment:

INGRÉDIENTS (pour 3 personnes) :

riz basmati & # 8211 300-350 gr
poitrine de poulet & # 8211 200-300 gr
oignon & # 8211 1 pc. moyenne
carottes & # 8211 2 mcx
aubergine & # 8211 1 pc.
courgettes (courgettes) & # 8211 1 pc.
huile & # 8211 3-4 cuillères à soupe
sel poivre

Lavez le riz dans un peu d'eau et faites-le bouillir dans une quantité suffisante d'eau salée. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Pendant ce temps, hachez tous les légumes paille et commencez à les faire frire dans l'huile dans l'ordre suivant : d'abord l'oignon, puis la carotte, puis les courgettes et enfin l'aubergine.
Dans une casserole séparée, dans laquelle nous avons versé 1 cuillère à soupe d'huile, faites cuire quelques minutes la poitrine de poulet hachée en lanières étroites.

Une fois que les légumes dans la poêle ont un peu ramolli (n'exagérez pas, les légumes doivent garder leur forme), ajoutez-y la poitrine de poulet et laissez-les sur le feu pendant 3-5 minutes. Saram, piparam.



Servir le riz avec les légumes et la poitrine de poulet dans une assiette.
Rapide, savoureuse, saine ! Bon appétit!


Faire revenir les oignons, les champignons et les piments forts pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajouter l'ail haché et laisser le mélange sur le feu pendant encore une minute. Verser toute la quantité de soupe, ajouter le riz, les carottes et le sel au goût. Laissez mijoter le mélange pendant environ 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les pistaches dans une petite casserole pour les faire dorer pendant six à huit minutes. Une fois le temps écoulé, mélanger les pistaches avec le riz, ajouter le poivre et le persil haché et servir chaud.

Riz aux légumes et pistaches est un plat délicieux, qui peut être servi tel quel, si vous êtes végétarien ou à jeun, mais aussi en accompagnement d'une portion de blanc de poulet grillé.


Vidéo: RIZ SAUTÉ THAÏ AUX LÉGUMES ET CREVETTES facile et rapide. Deli cuisine (Mai 2022).