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Comment Melbourne devient une ville alimentaire durable et prospère

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10 mai 2014

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Réservoir de nourriture

Melbourne, Australie reconnaît l'impact de la nourriture sur la santé et le bien-être de sa communauté et s'engage à promouvoir un système alimentaire sain.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour envelopper vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon aux boulettes, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre que celle de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon aux boulettes, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre que celle de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec du porc char siu tendre en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon de boulette, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées scintillant à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style barbecue de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon de boulette, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon aux boulettes, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon aux boulettes, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon aux boulettes, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'une collection de vendeurs qui font juste une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises au xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard brillant et laqué du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau pour les migrants chinois et sud-est asiatiques, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

L'avantage de découvrir tous les trésors alimentaires que Box Hill a à offrir, c'est que la plupart d'entre eux sont entassés dans une zone suffisamment petite pour s'enrouler autour de vos bras. C'est un point chaud pour tout, des produits les plus impressionnants que vous verrez n'importe où à Melbourne aux restaurants et, naturellement, c'est un exemple vivant du fait que les Asiatiques font des aires de restauration mieux que quiconque dans le monde.

L'écrivain culinaire, chef et légende culinaire de Melbourne, Tony Tan, est en visite ici depuis de nombreuses années. «Lorsque la communauté chinoise a adopté Box Hill, cela a changé toute la dynamique du quartier», dit-il.

Alors par où commencer ? Si vous êtes Tony, ou juste un démon de boulette, commencez par Kitchen Republik. Inspiré d'une chaîne de restaurants taïwanaise à succès, il s'agit d'un ensemble de vendeurs qui ne font qu'une ou deux choses bien, des nouilles au bœuf taïwanaises aux xiao long bao, le tout sous un même toit. Appuyez simplement sur la sonnette pratique sur la table pour un service rapide. Crystal Jade Xiao Long Bao a fait plusieurs itérations de ce classique shanghaïen, de l'OG à l'OTT. Que vous soyez fan de la truffe blanche (7,5 $ – 12,50 $) ou simple (6,50 $ – 11,50 $), la pâte est incroyablement fine et remplie d'un bouillon d'une profondeur impressionnante.

Dirigez-vous vers le centre commercial pour un (pas si petit) bol de nouilles (environ 13,80 $) à Tina's Noodle Kitchen. L'une des premières familles de cuisine chinoise de Melbourne, cette Tina dont nous parlons n'est autre qu'elle de la renommée de Dainty Sichuan. Sa maison de nouilles homonyme a maintenant un certain nombre de lieux autour de la ville, mais à Box Hill. Vous trouverez également son plus récent ajout, Little Sichuan non loin d'un nouveau style de potée que nous voyons plus à Melbourne, où vous remplissez votre bol avec les ingrédients que vous voulez, payez au poids et laissez-les faire le reste .

Passant du Sichuan à Hong Kong pour des viandes grillées brillantes et laquées qui scintillent à la fenêtre, Roast Duck Inn est sans aucun doute l'endroit où aller pour le meilleur canard rôti à Box Hill, mais aussi pour les repas de style BBQ de Hong Kong. Et si vous êtes vraiment obsédé par le canard, la version fumée au thé Sichuan de Dumpling King (25,80 $) est aussi assurément tout ce qu'elle est censée être.

Le canard laqué brillant du Roast Duck Inn est un incontournable.

Sur le roi de toutes les aires de restauration : Box Hill Central. L'aire de restauration principale propose des collations ouïghoures, du Sichuan, cantonaises et taïwanaises, pour ne citer que quelques-unes des régions qu'elle couvre. Dirigez-vous vers Pancake Village pour des crêpes fourrées au jianbing (6 $) qui sont sans doute l'un des petits déjeuners de rue préférés de la Chine. Pour les fans de fusion, Home Souv est un hybride jianbing-meets-souvlaki à essayer (9,50 $).

Grain Asian Dessert est un incontournable pour les classiques de dim sum à base de pâtisserie comme les choux au char siu - une pâte feuilletée dorée, avec un tendre porc char siu en son cœur, tandis que Magic Cuisine est un incontournable pour tout ce qui concerne la charcuterie chinoise, des oreilles de porc marinées épicées aux cornichons à gogo.

Sortez du coma alimentaire en vous promenant dans la section des produits frais, du sublime à l'obscur, qu'il s'agisse de poulets soyeux à la peau noire à l'allure gothique, de fruits de mer scintillants, de fruits et légumes brillants ou d'abats à gogo, vous pourriez bientôt reconsidérer où tu fais ta boutique hebdomadaire.


Avis aux amateurs de food-court : c'est ici que l'on mange la meilleure cuisine asiatique authentique à Melbourne

Conduisez à environ 15 minutes du centre de Melbourne et vous atteindrez la banlieue relativement inoffensive de Box Hill. Quelque part vers les années 1970, ce quartier à prédominance anglaise et australienne a commencé son évolution pour devenir l'une des meilleures destinations gastronomiques de la ville (et peut-être la plus négligée).

Une petite communauté vietnamienne, à la recherche d'une nouvelle vie d'après-guerre, est arrivée à Box Hill, devenant un noyau de migrants chinois et d'Asie du Sud-Est, chacun apportant avec lui ses histoires, sa culture et, surtout, sa nourriture.

The great thing about discovering all the food treasures that Box Hill has to offer is that most of them are packed into an area small enough to wrap your arms around. It’s a hotspot for everything from the most impressive produce you’ll see anywhere in Melbourne to eateries and, naturally, it’s a living example of the fact that Asians do food courts better than anyone else in the world.

Food writer, chef and Melbourne culinary legend Tony Tan has been visiting here for many years. “When the Chinese community embraced Box Hill, it changed the entire dynamic of the neighbourhood,” he says.

So where do you start? If you’re Tony, or just a dumpling fiend, start at Kitchen Republik. Modelled on a successful Taiwanese eatery chain, it’s a collection of vendors doing just one or two things well, from Taiwanese beef noodles to xiao long bao all under one roof. Just press the handy doorbell on the table for prompt service. Crystal Jade Xiao Long Bao make several iterations of this Shanghainese classic, from OG to OTT. Whether you go fancy with white truffle ($7.5 – $12.50) or keep it simple ($6.50 – $11.50), the pastry is impossibly fine and filled with a broth of impressive depth.

Head on out into the mall for a (not so small) bowl of noodles (around $13.80) at Tina’s Noodle Kitchen. One of Melbourne’s first families of Chinese food, this Tina we speak of is none other than she of Dainty Sichuan fame. Her namesake noodle house now has a number of venues around town, but when in Box Hill. You’ll also find her newest addition, Little Sichuan not far away a newer style of hotpot we’re seeing more of in Melbourne, where you fill up your bowl with the ingredients you want, pay by weight, and let them do the rest.

Moving from Sichuan to Hong Kong for glossy, lacquered barbecued meats glistening in the window, Roast Duck Inn is undoubtedly the place to go for the best roast duck in Box Hill, but also for Hong Kong BBQ style eats. And if you’re really duck obsessed, Dumpling King’s Sichuan tea-smoked version ($25.80) is also assuredly all that it’s quacked up to be.

Glossy, lacquered duck at Roast Duck Inn is a must.

Onto the king of all food courts: Box Hill Central. The main food court features Uighur, Sichuan, Cantonese and Taiwanese snacks, to name but a few of the regions it covers. Head to Pancake Village for jianbing ($6) savoury filled crepes that are arguably one of China’s favourite street food breakfasts. For fans of fusion, Home Souv is a jianbing-meets-souvlaki hybrid worth trying ($9.50).

Grain Asian Dessert is a must for pastry-based dim sum classics like char siu puffs - flaky, golden pastry, with tender char siu pork at its heart, while Magic Cuisine is a must for all things Chinese charcuterie, from spicy marinated pig’s ears to pickles galore.

Walk off the food coma with a stroll around the fresh produce section, from the sublime to the obscure, whether it’s goth-looking black-skinned silkie chickens, glistening seafood, jewel-bright fruit and veg or offal galore, you may soon reconsider where you do your weekly shop.


Attention food-court lovers: this is where to eat the best authentic Asian food in Melbourne

Drive about 15 minutes from the centre of Melbourne, and you’ll hit the reasonably innocuous suburb of Box Hill. Somewhere around the 1970s, this predominantly English and Australian neighbourhood began its evolution into one of the city’s great (and possibly most overlooked) food destinations.

A small Vietnamese community, seeking a post-war new life, arrived in Box Hill, becoming a nucleus for Chinese and South East Asian migrants, each bringing with them their stories, culture and most importantly, their food.

The great thing about discovering all the food treasures that Box Hill has to offer is that most of them are packed into an area small enough to wrap your arms around. It’s a hotspot for everything from the most impressive produce you’ll see anywhere in Melbourne to eateries and, naturally, it’s a living example of the fact that Asians do food courts better than anyone else in the world.

Food writer, chef and Melbourne culinary legend Tony Tan has been visiting here for many years. “When the Chinese community embraced Box Hill, it changed the entire dynamic of the neighbourhood,” he says.

So where do you start? If you’re Tony, or just a dumpling fiend, start at Kitchen Republik. Modelled on a successful Taiwanese eatery chain, it’s a collection of vendors doing just one or two things well, from Taiwanese beef noodles to xiao long bao all under one roof. Just press the handy doorbell on the table for prompt service. Crystal Jade Xiao Long Bao make several iterations of this Shanghainese classic, from OG to OTT. Whether you go fancy with white truffle ($7.5 – $12.50) or keep it simple ($6.50 – $11.50), the pastry is impossibly fine and filled with a broth of impressive depth.

Head on out into the mall for a (not so small) bowl of noodles (around $13.80) at Tina’s Noodle Kitchen. One of Melbourne’s first families of Chinese food, this Tina we speak of is none other than she of Dainty Sichuan fame. Her namesake noodle house now has a number of venues around town, but when in Box Hill. You’ll also find her newest addition, Little Sichuan not far away a newer style of hotpot we’re seeing more of in Melbourne, where you fill up your bowl with the ingredients you want, pay by weight, and let them do the rest.

Moving from Sichuan to Hong Kong for glossy, lacquered barbecued meats glistening in the window, Roast Duck Inn is undoubtedly the place to go for the best roast duck in Box Hill, but also for Hong Kong BBQ style eats. And if you’re really duck obsessed, Dumpling King’s Sichuan tea-smoked version ($25.80) is also assuredly all that it’s quacked up to be.

Glossy, lacquered duck at Roast Duck Inn is a must.

Onto the king of all food courts: Box Hill Central. The main food court features Uighur, Sichuan, Cantonese and Taiwanese snacks, to name but a few of the regions it covers. Head to Pancake Village for jianbing ($6) savoury filled crepes that are arguably one of China’s favourite street food breakfasts. For fans of fusion, Home Souv is a jianbing-meets-souvlaki hybrid worth trying ($9.50).

Grain Asian Dessert is a must for pastry-based dim sum classics like char siu puffs - flaky, golden pastry, with tender char siu pork at its heart, while Magic Cuisine is a must for all things Chinese charcuterie, from spicy marinated pig’s ears to pickles galore.

Walk off the food coma with a stroll around the fresh produce section, from the sublime to the obscure, whether it’s goth-looking black-skinned silkie chickens, glistening seafood, jewel-bright fruit and veg or offal galore, you may soon reconsider where you do your weekly shop.