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- laver la viande, la couper en morceaux adaptés et la mettre à bouillir dans de l'eau salée et récupérer la mousse dès qu'elle se forme
- nettoyer, laver et hacher finement les carottes, le céleri et les oignons séchés puis les ajouter à la soupe lorsque la viande est à moitié cuite
- lorsque les légumes et la viande sont cuits, mélanger dans un bol la farine avec les jaunes, la crème sure, le vinaigre et l'estragon finement haché et verser le mélange dans la soupe
- choisissez le riz, lavez-le et ajoutez-le à la casserole avec des oignons verts finement hachés, salez et poivrez au goût et laissez bouillir encore 10 minutes
Servez la soupe avec du persil vert finement haché !
Servez cette soupe d'agneau grecque avec du mélèze ou de l'estragon
J'ai remis les morceaux de viande dans la marmite avec la soupe chaude et j'ai ajouté l'estragon et le jus de citron. J'ai également rasé un peu de zeste de citron (à moitié) et quel arôme agréable cela a donné ! Théoriquement, je pourrais faire un autre & # 8222 en gros & # 8221 à partir de jaunes d'œufs frottés avec de la crème sure (un peu comme une soupe au ventre) mais je ne le voulais pas. Je voulais une soupe plus légère, aigre et parfumée à l'estragon et au citron ! Nous mettons une cuillère à café de crème sure individuellement, directement sur des assiettes.
Étant une grande quantité de soupe à partir de laquelle nous devions manger encore 2 jours depuis lors, il aurait été difficile de la réchauffer s'il contenait déjà des œufs et de la crème sure. C'est mon avis considérant que réchauffer une soupe ou un bouillon consiste à le porter à ébullition et à le faire bouillir pendant au moins 5 minutes (pour des raisons d'hygiène). Il y aurait du fromage.
Chacun a reçu de tendres morceaux de viande. Quel bon goût ils ont ! Cette soupe d'agneau à l'estragon grec oint votre âme.
Cette soupe en grec, à l'estragon il peut aussi être fabriqué à partir de volants (poulet, canard, oie), d'os et de côtes de porc ou de bœuf. Ceux qui n'aiment pas voir les morceaux de légumes dans la soupe je recommande de le passer (mélanger) avant de remettre la viande. Le résultat est une délicieuse soupe à la crème!
Vous pouvez le trouver ici une autre recette de soupe d'agneau droite avec de la crème sure et des jaunes et aromatisé avec de la leurda, de l'ail vert et d'autres légumes de saison.
Si vous êtes amateur de soupes plus acides, je vous recommande la recette Le bortsch d'agneau & # 8211 peut être trouvé ici.
Soupe d'agneau de Transylvanie
Nous vous invitons à regarder ci-dessous la recette vidéo de la soupe d'agneau de Transylvanie :
- Viande d'agneau avec os 1.5 Kg
- Oignons séchés 2 mcx
- Carotte 2 mcx
- Poivron rouge 1 pièce
- Céleri-rave 1/2 pc
- Persil 1 pièce
- Le sel
- Crème sure 300g
- Jaune d'oeuf 4 pièces
- sac de 1 litre
- Oignon vert 1 lien
- Thym séché 1 cuillère à soupe
- Persil vert 1 lien
- Leustean verde 1 lien
Étape 1. Lavez bien la viande et mettez-la à bouillir dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Ajouter un peu de sel et laisser sur le feu jusqu'à ébullition.
Étape 2. Prenez la mousse plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus.
Étape 3. Ajouter les légumes finement hachés (oignon, carotte, poivron, céleri, panais) et laisser mijoter 40 minutes à couvert.
Étape 4. Mettez le bortsch dans une casserole et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Mettez le bortsch sur la soupe une fois les 40 minutes écoulées.
Étape 5. Ajouter les oignons verts hachés et l'estragon séché. Laissez bouillir avec le couvercle pendant encore 15 minutes.
Étape 6. Dans un bol mettre la crème sure et les 4 jaunes. Bien mélanger avec une fourchette.
Étape 7. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe du jus de la soupe. (7-8 polonais)
Étape 8. Après avoir incorporé environ 7 à 8 vernis, versez la composition dans le pot et remuez un peu.
Étape 9. Hacher le persil et le mélèze et les mettre dans la marmite.
Étape 10. Arrêtez le feu et laissez reposer quelques minutes. Servir chaud.
Étape 11. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson de la recette de soupe d'agneau de Transylvanie.
Soupe d'agneau de Transylvanie 
Ragoût d'agneau de Transylvanie
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Ragoût de miel
Plats de viande 700 g de côtes d'agneau 2 oignons 3 oignons verts 2 cuillères à soupe de pâte de poivre persil vert sel poivre huile
Ragoût de miel
Plats de viande 5-6 pièces d'agneau 1 carotte râpée 1 oignon haché 50 gr de crème sure 20 gr de farine sel poivre persil haché
Ragoût d'agneau aux pommes de terre
Recettes de Pâques, Plats de viande * 500-700 g d'agneau tendre * 10 pommes de terre * 3 gros oignons * sel * poivre * 1 cuillère à café de paprika
Ragoût d'agneau aux pommes de terre et au romarin
Plats de viande, Plats cuisinés 4 morceaux de muscles d'agneau 500 g de pommes de terre huile d'olive 3 clous de girofle légèrement 2 oignons rouges 3 fils de romarin 200 g de chou frisé 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique tranches de citron
Steak au miel
Agneau 1 pulpe d'agneau épices pour agneau (mix acheté) 6 gousses d'ail (3 panées 3 en fin de cuisson) persil vert huile de palme.
Ragoût d'entrailles d'agneau
Plats de viande -1kg d'entrailles d'agneau (le montant total étant de 2kg je n'ai utilisé que la moitié de : poumon & acircni rate foie reins et coeur). -150 g de graisse d'agneau (ou de mouton) -3-4 gros oignons finement hachés -1 poivrons hachés -1 piments forts hachés.
Miel rôti sur un plateau
Agneau 2 cuisses d'agneau 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à café d'ail granulé 1 cuillère à café de persil haché 3 cuillères à café d'épices pour agneau 5 cuillères à soupe d'huile 1 verre de vin blanc 4-5 feuilles de laurier
Ragoût d'oignons à la pâte de beignets en polenta
Aliments avec des légumes, Recettes de jeûne pendant les périodes de jeûne en temps de crise ou de toute autre crise, l'un des aliments salvateurs est le ragoût d'oignons dans différentes variantes. ou que je cuisine ce plat avec des tomates et que je l'appelle simplement ragoût d'oignons ou plus.
Tripes d'agneau
Préparations de Pâques, Apéritifs Organes d'Agneau Oignon Oeufs Verts Purée d'Agneau
Ragoût de miel
Recettes de Pâques, Plats de viande 800 g de viande d'agneau (côtes levées) 1 oignon séché (cet automne) 1 bouquet d'oignon vert 1 bouquet de persil vert 50 ml d'huile de palme (je n'utilise pas cette huile depuis trop longtemps mais j'en suis très content bien sûr de l'huile ordinaire peut également être utilisée) 2.
Pâté chinois, une préparation anglaise classique, avec de l'agneau et des pommes de terre
Plats de viande, Ragoût 450g de pommes de terre coupées en cubes 1/4 tasse de lait écrémé 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 450g d'agneau haché 1 oignon finement haché 2 tasses de carottes coupées 3 cuillères à soupe de farine 1 à soupe d'origan 400 ml.
Brochettes de miel
Repas, Plats de viande agneau fumé gigot d'agneau côte d'agneau fumé et épicé mouton tomates oignons olives
Viande d'agneau au four
Agneau -1 pulpe d'agneau -1 cuillère à café de poivre -1 cuillère à café de sel -2 bouquets d'ail vert -1 verre d'huile -1 verre de vin blanc -5-6 tranches de bacon bacon
Gigot d'agneau aux pommes de terre nouvelles au four
Steaks, Agneau gigot d'agneau 1/2 verre d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de romarin 2 gousses d'ail 1 kg de pommes de terre nouvelles 250 ml de soupe de bœuf ou d'agneau un verre de vin rouge 2 cuillères à café de farine sel poivre
Steak au miel
Nourriture, Steaks un morceau d'agneau, 3-4 gousses d'ail, épices pour agneau et mouton, quelques morceaux de bacon, un verre de vin, une tasse d'eau une tasse d'huile
Ragoût d'agneau
Agneau, Plat principal, Plats de viande 1,3 kg gigot d'agneau avec os, coupé en gros morceaux 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'épices d'agneau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail écrasées 500g de petites carottes râpées 1kg de pommes de terre nouvelles 3 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Ragoût d'agneau - la recette originale
Drob, Apéritifs, Agneau Organes d'agneau (foie, cœur, rognons, poumons) 400 g d'oignons verts et ail 300 g d'aneth et de persil vert 6 œufs sel poivre huile vinaigre
Steak de Pâques
Poulet, cuisses de poulet, agneau 5 cuisses de poulet 2 cuisses d'agneau 2 fagots d'ail vert sel, poivre, paprika, 3 tomates, épices pour steak d'agneau du commerce 1 verre de vin blanc 2 tasses d'eau 5 cuillères à soupe d'huile
Tripes d'agneau
Eau - entrailles (sans rognons), environ 750 grammes d'un agneau d'environ 6-8 kg (prêt coupé) -250 grammes de viande d'agneau maigre -1 gros oignon -100 g de bagel -3 œufs (crus) -5-6 morceaux verts oignon -sel -piper, piment de la Jamaïque, estragon, aneth
Pastrami d'agneau au four avec foyer
Recettes de Pâques, Plats de viande 1 kg de pastrami d'agneau 1 verre de vin rouge un demi-verre d'huile épices pour agneau poivre, ail granulé sel
Agneau farci
Origan, Romarin, Poulet un demi agneau avec cou et cuisses d'un agneau entier 300 g de foie de volaille 4 œufs 2 oignons 5 grosses gousses d'ail 1 maillon d'aneth vert 1 maillon de persil vert 2 maillons d'oignon vert 2 maillons d'ail vert 200 ml de vin .
Ragoût de Transylvanie aux champignons et crème sure
Repas, Plats de champignons pour 4 portions : 1 kg de champignons - vous pouvez également utiliser des champignons sauvages, pleurotes, etc. 1 oignon moyen 150 ml de crème sure - J'ai utilisé une crème sure épaisse, très bonne 4-5 chiots ail 2-3 cuillères à soupe farine 1 bouquet d'aneth.
Ragoût d'agneau
Agneau, Plats de viande, Steaks 1 kg d'agneau 8 maillons d'oignons verts 8 maillons d'ail vert 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin huile sel poivre 2 cuillères à soupe de farine 2 feuilles de laurier vinaigre
Pilaf au miel
Plat principal, Agneau, Plats de viande 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 oignon 400 g de viande d'agneau coupée en dés 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cardamome 200 g de riz flocons de piment basmati 350-400 ml de soupe au poulet 150 g de raisins secs coriandre fraîche
Tripes d'agneau
Oeufs à la coque, Agneau pour un bave dont nous avons besoin : 1,5 kg d'organes d'agneau d'agneau 2 maillons d'oignon vert 1 maillon d'aneth 1 maillon de persil 3 œufs crus œufs de caille à la coque 3 œufs durs 100 ml sel poivre huile
Agneau farci
Oignons verts, Eau, Vin Demi agneau 8 oeufs durs 15 oeufs crus Demi agneau entrailles oignons verts persil vert sel poivre pain trois jours pain 3 cuillères à soupe de saindoux vin maison
Soupe d'agneau à l'oseille
Plats de Pâques, Soupes une tête d'agneau queue d'agneau 2 carottes 2 racines de persil un oignon moyen 5-6 morceaux d'oseille ou de raifort 2 cuillères à soupe de farine un œuf 400-500 ml de crème sure un bouquet d'aneth vert un bouquet de persil vert jus de citron au goût
Pulpe d'agneau mijotée au fenouil et au vin
Steaks, Agneau, Plats de viande 2,5 kg de gigot d'agneau 400 ml de soupe au poulet 100 ml de vin blanc sec 3 bulbes de fenouil, coupés en 2 oignons épais, tranchés 2 cuillères à café de graines de fenouil 200 ml de vin rouge
Boulettes d'agneau à la menthe
Agneau, Viande hachée, Plats à base de viande 500 g d'agneau haché 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de cumin 1 cuillère à café de piment 2 cuillères à soupe de menthe ciselée 1 cuillère à soupe de persil sel poivre 2 cuillères à soupe de farine huile pour friture
Miel sauté
Aliments, Steaks 800g d'agneau avec ou sans os100ml d'huile50g de carottes50g de céleri-rave25g d'oignon20g d'ail et de poivre au goût
Agneau au four
Plats de Pâques, Repas 1 kg d'agneau 400g de pommes de terre 200g d'oignons 2 cuillères à café d'origan sel, poivre 4 lg d'huile d'olive
Tripes d'agneau
entrailles d'agneau (rein, foie, cœur) (j'ai utilisé du cœur de bœuf), oignon vert (une connexion sérieuse), ail vert une connexion, 200-300 grammes de viande hachée (une main), quatre œufs, une boîte de pâté de foie, trois œufs durs, un bouquet d'aneth, frais.
Viande d'agneau au four
Thym, Coriandre, Vin 1 pulpe d'agneau de 1,5 kg 300 ml de vin 300 ml d'eau épices pour agneau ou saucisses (poivre blanc coriandre oignon thym sel, etc.) 2 têtes d'ail 2 tomates.
Steak au miel au four
Thym, Poivre en grains, Basilic - pulpe d'agneau - ail vert - une tête d'ail - poivre en grains - baies de piment de la Jamaïque - thym - origan - basilic - délicat - 200 ml de vin rouge - concentré de tomate
Steak de couronne au miel
Nourriture, Viande 1 carcasse d'agneau, sel, poivre, huile d'olive, vin blanc, ail, herbes (sauge, romarin, menthe)
Soupe d'agneau pour le repas de Pâques
Viande d'agneau, Soupes de viande, Soupes 750 g d'agneau avec os 2 oignons 1 carotte 1/2 céleri 1 poivron 1 panais 500 ml de jus de bortsch / chou sel poivre laurier 1 botte de mélèze 200 ml de sauce tomate 80 g de crème de riz (facultatif)
Curry au miel
Plats de viande, Plat principal, Agneau 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 kg de pulpe d'agneau, en dés 2 gros oignons, coupés en fines tranches 2 grosses pommes de terre, hachées 150 g de pâte de curry épicée 2 boîtes de 400 g de tomates concassées 2 boîtes de 400 g de pois chiches, chutney de mangue égoutté et rincé 2 citrons.
Steak d'agneau à l'oignon et à l'ail vert
Ail, Ail Vert, Oignons Verts Pulpe d'Agneau Oignons Verts d'Agneau Ail Vert Sel Poivre Paprika Persil Huile Verte
Tripes d'agneau
Préparations de Pâques, Apéritifs organes d'un agneau (foie, poumons, coeur) oignon 4 mcx persil vert et aneth 1 lien 4 oeufs un peu d'huile sel, poivre.
Steak d'agneau au four
* 1 côte d'agneau environ 1 kg * 1 boite de bière ou de vin * 2 fils de romarin * 1 gousse d'ail * 2 feuilles de laurier * 50 ml d'huile d'olive * sel * poivre
Steak d'agneau avec purée de pommes de terre
agneau, sel poivre 2 oignons 5 gousses d'ail paprika ou bouillon et une tasse d'eau.
Miha Nihari
Agneau, Plats de viande, Plat principal 150 ml d'huile de tournesol 4 clous de girofle 3-4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier 3 gros oignons finement hachés 1 kg de pulpe d'agneau coupée en morceaux gingembre fraîchement râpé 3 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe de piment en poudre 1 1/2 cuillère à café de curcuma.
Rôtir l'agneau et mettre au four
Alimentation, Plats de viande 1 kg de pommes de terre 4 cuisses de poulet viande d'agneau sel, épices 200 g de margarine
Agneau aux olives et sauce aux anchois
Plats de viande * 500 g d'agneau * 100 g d'olives vertes * 2 cuillères à soupe d'anchois hachés * 1 cuillère à soupe de beurre * 1 tasse de vin * 1 tasse de soupe d'agneau * huile d'olive * thym vert * romarin vert * ail écrasé * sauce tomate * sel poivre * cus cus Pour la garniture
Plats de viande Entrailles d'agneau : reins poumons foie cœur légumes verts : aneth, persil, oignons verts, ail vert (1 cuillère à soupe chacun) purée d'agneau 2 œufs durs 8 œufs (crus)
Filet d'agneau à l'oignon et à l'ail
Plats de Pâques, Aliments poumons, rognons, foie, coeur 300 g d'agneau bouilli une purée d'agneau, un gros bouquet d'oignons verts, un gros bouquet d'ail vert, 2 oeufs crus, 5 oeufs durs, sel, poivre, un gros oignon, 5-6 gousses d'ail, un bouquet de persil.
Gigot d'agneau farci
Thym 1 gigot d'agneau (devant avec côtes) 600 g de foie d'agneau ou de porc 500 g de champignons frais (ou 2 boîtes de champignons - 400 g chacune) 1 tasse de riz (150-200 g) 5 œufs crus 2 œufs durs 2 gros oignons 1 botte d'oignon vert 1 botte.
Agneau au four
demi agneau sel 1 gousse d'ail vert 1 tasse d'eau 200 ml de jus de tomate et un bon four.
Agneau Tranché Aux Tomates Au Four
Steaks 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin hachées 600 g d'huile d'olive de muscle d'agneau 350 g de tomates cerises 2 tasses de roquette
Ragoût d'agneau
Plats de viande 3 / 4kg d'agneau 80 oignons et ail 1 cuillère à soupe de saindoux ou de beurre 1 tasse de bortsch courbé avec de l'eau froide et du sel
Sacs de miel
- tête et os d'agneau
- 250 gr de soupe de légumes (persil, carotte, céleri)
- estragon
- livèche
- 1 oignon
- sac de 500 ml
- 1 cuillère à soupe de riz
- 100 ml de crème sure
- 1 jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
De l'agneau sont utilisées surtout les parties osseuses : la tête, les os des cuisses, la poitrine, le cou. Mettre dans une casserole de 5 litres avec 2 litres d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour que le goût de l'agneau se diffuse dans l'eau, et que la soupe en ressorte plus savoureuse. Pendant ce temps, hachez l'oignon et mettez-le dans l'huile, ajoutez les légumes coupés en dés et, au bout de 2 minutes, les os et la viande, avec l'eau dans laquelle ils se trouvaient et une cuillère à café de sel.
Faire bouillir la soupe d'agneau pendant 1 heure, à feu doux, la casserole couverte, ajouter le riz et, après encore 15 minutes, 500 ml de bortsch. Portez à ébullition, puis goûtez le sel, éteignez le feu et ajoutez la crème fouettée avec un jaune d'œuf et des légumes verts hachés (estragon et mélèze).
Ingrédients Soupe d'agneau au bortsch et mélèze
- 1 kilogramme d'agneau avec os (cou, dos, tête)
- 1 oignon moyen (75 grammes)
- 2 brins d'oignon vert
- 2 carottes adaptées (150 grammes ensemble)
- 1 brin de racine de persil
- 1 morceau de céleri (environ 30-40 grammes)
- 1 petit poivron
- 2 tomates moyennes, ébouillantées et pelées
- 250 ml. bortsch
- 2 jaunes frais
- 300 grammes de crème sure
- 1 bon maillon de mélèze
- facultatif : 2 cuillères à soupe de riz lavé dans 2 eaux froides et bien égoutté
- sel et poivre
Soupe d'agneau de Transylvanie
Soupe d'agneau de Transylvanie à partir de : carottes, oignons, panais, céleri, persil, mélèze, agneau, riz, jaunes, feuilles de laurier, crème sure, poivre et épices.
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Ingrédient:
- 3 carottes adaptées
- 2-3 oignons
- 3 morceaux de panais
- 1 céleri
- 1 lien persil
- 1 lien leustean
- 1kg d'agneau
- 1 tasse de riz
- 2 jaunes
- 2 feuilles de laurier
- 1 pot de crème sure
- poivre
- ÉPICES
Mode de préparation :
Oignons finement hachés, carottes mises sur une petite râpe et agneau vous les durcissez avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite environ 3 litres d'eau.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le céleri finement haché, les dés de panais et le riz.
Enfin, ajoutez les épices, le poivre, les feuilles de laurier et les jaunes d'œufs frottés avec de la crème. Il est très bon tiède, richement garni de verdures finement hachées.
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Méthode de préparation
Dans un pot de 3 litres, je mets de l'eau froide et de la viande. Je l'ai fait bouillir avec un peu de sel et je l'ai fait mousser plusieurs fois.
J'ai arrêté le feu et tendu la soupe.
Quand j'ai pu travailler avec la viande, je l'ai choisie dans les os pour qu'il ne reste que de la viande dans la soupe.
J'ai coupé les plus gros morceaux de viande en plus petits (en bouchée).
Nous lavons et nettoyons bien les légumes. Râpez-les sur une petite râpe (sauf les tomates, les poivrons rouges et les oignons).
Dans une casserole j'ai mis de l'huile et fait revenir des oignons et des carottes finement hachés, du persil et du céleri râpé. Je les ai durcis pendant environ 5 minutes pour laisser leur confiture.
J'ai ajouté la soupe dans laquelle j'ai fait bouillir la viande sur les légumes et la viande.
Quand ça commence à bouillir, j'ajoute le poivron rouge finement haché et la tomate pelée et coupée en dés.
J'ai lavé le riz et l'ai ajouté dans la casserole.
L'agneau n'a plus besoin de bouillir beaucoup, juste assez pour absorber les saveurs.
Assaisonner avec du sel et du poivre et lorsque le riz est cuit, nous éteignons le feu. Parsemer de feuilles de mélèze hachées ou non (j'aime bien les laisser entières).
Soupe d'agneau aigre au jus de citron
Ingrédients soupe d'agneau aigre au jus de citron & acircie
- 1kg de miel
- 1 carotte
- 2 racines de persil
- 1 oignon
- 8-10 grains de poivre paprika
- 2 cuillères à soupe de riz
- 2 jaunes
- 2 cuillères à soupe sm & acircnt & acircnă
- jus de citron & acircie au goût
- sel de persil
- vert
Méthode de préparation soupe d'agneau aigre au jus de citron
Pour soupe d'agneau aigre au jus de citron mettre la viande d'agneau & icircn 2 litres d'eau à amener à ébullition, puis faire mousser et ajouter la carotte, le persil, le poivre et le sel. Lavez les 2 cuillères à soupe de riz et mettez la soupe d'agneau à ébullition.
Faites un r & acircntaş séparé à partir d'une cuillère à soupe de graisse et d'une cuillère à soupe de farine lorsque le r & acircntaş est brun, ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le dorer un peu puis ajoutez un peu de paprika, ainsi qu'un peu de soupe ou d'eau.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis verser & icircn pot avec soupe d'agneau et laissez bouillir encore un peu.
C & acircnd est prêt, soupe au miel laisser refroidir un peu, puis redresser avec les deux jaunes et les 2 cuillères à soupe de crème sure. Ajouter le jus de citron et d'acircie au goût et le persil vert haché.
