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Recette de patates douces au miel et au soja

Recette de patates douces au miel et au soja



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Un plat d'accompagnement légèrement sucré mais délicieux (et sain) de patates douces. Particulièrement bon avec du porc.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 grosse patate douce
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz à cuisson douce)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • environ 1/2 cuillère à soupe de miel

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Épluchez les patates douces et coupez-les en quartiers de 1 cm de large. Rincer à l'eau salée (pour adoucir).
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle chaude à feu moyen. Ajouter les patates douces et légèrement frites de chaque côté. Couvrir, baisser le feu et rôtir jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur plus foncée, en remuant de temps en temps.
  3. Mélanger la sauce soja, le mirin et le miel.
  4. Une fois les patates douces cuites, ajouter la sauce et remuer pour enrober uniformément. Sers immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

mon mari les a adorés et moi aussi-29 mars 2012


Daigaku Imo (patates douces glacées)

En plus d'apprendre de nouvelles choses, une autre raison pour laquelle j'aime voyager est que cela me renforce et me rappelle les choses que je sais déjà. Prenez ces Daigaku Imo par exemple. Ils ne contiennent pas plus de trois ingrédients, et pourtant, il y a quelque chose de magique à dévorer un cornet en papier rempli de ces simples morceaux sucrés par une fraîche journée d'automne.

Fabriqué avec des patates douces d'automne fraîchement récoltées, le Daigaku Imo (大学芋), ou « pommes de terre universitaires » 8221, prend une enveloppe extérieure croustillante, qui abrite un intérieur moelleux, presque crémeux. Chaque morceau est glacé dans un sirop sucré qui lui donne un éclat brillant, et une pincée de graines de sésame grillées le termine. Si vous vous demandez ce que les patates douces ont à voir avec les établissements d'enseignement supérieur, c'était une collation populaire dans les universités au début du siècle dernier, d'où le nom. Il est également logique qu'un étudiant ne voudrait pas d'une collation savoureuse, remplie de suffisamment de calories pour passer une nuit blanche.

Je suis tombé sur ce joli spécimen après un après-midi passé à errer dans Kappabashi, le quartier des ustensiles de cuisine de Tokyo. Ils venaient d'un petit stand près du temple Sensoji avec une ligne faisant le tour du pâté de maisons.

Pour ma version, j'ai utilisé du miel par commodité, mais il s'avère que cela fait également un merveilleux complément de saveur aux patates douces et au sésame. J'ai également ajouté de l'huile de sésame à l'huile de friture pour lui donner un peu plus de sésame grillé umph.


Patates douces rôties au miel et miso

Miel et miso. Le plus sucré et le plus salé. Ensemble, ces deux ingrédients sont une sorte de magie et ces patates douces rôties en sont une délicieuse preuve. Je fais des patates douces de la même manière depuis trop longtemps. Il est temps de faire bouger les choses !

Qu'est-ce que le miso ?

Le miso est une pâte incroyablement savoureuse composée de soja fermenté, de sel et de kōji, qui est un type de champignon (évidemment comestible). Parfois, le riz, les algues ou l'orge sont inclus. Il était utilisé pour apporter de l'umami aux sauces, aux viandes, aux légumes et, bien sûr, aux soupes. Vous avez probablement entendu parler de la soupe miso, qui est un moyen fantastique d'en profiter. J'ajouterai également qu'il est fantastique lorsqu'il est tourbillonné dans un bouillon Ramen. En plus d'être super savoureux, le miso a de très bons avantages pour la santé ! Il est riche en protéines et riche en vitamines et minéraux. Associez-le à des patates douces saines et vous aurez un côté assez sain.

Différents types de miso.

Dans cette recette, j'ai utilisé du miso blanc, également connu sous le nom de shiro miso. Cependant, lorsque vous achetez du miso, vous en rencontrerez probablement plusieurs types. Il existe trois types principaux que vous trouverez dans les épiceries.

Blanc/shiro miso est un miso plus doux et plus doux.

Rouge/alias miso est le plus piquant car il a fermenté le plus longtemps.

Miso jaune/shinshu tombe au milieu. Il a un peu plus de punch que le blanc, mais moins de funk que le rouge.

Vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ces trois pâtes miso dans cette recette, sachez simplement qu'il y aura une légère différence de saveur lorsque vous vous éloignerez de la pâte blanche/shiro moelleuse.

Comment faire des patates douces rôties au miel et au miso.

J'ai utilisé des patates douces pour bébé dans cette recette, mais vous pouvez utiliser des patates douces ordinaires. Ce qui précède peut simplement être coupé en deux, mais si vous utilisez de grosses patates douces, coupez-les en rondelles de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur ou en cubes.

Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Petites patates douces ou patates douces ordinaires
  • Huile d'olive
  • Pâte de miso blanc/shiru
  • Miel pur/cru
  • Vinaigre de riz
  • Sauce soja
  • graines de sésame
  • Oignons verts
  • huile de sésame

Voici ce que vous ferez :

  • Préchauffer le four à 400º F.
  • Si vous utilisez des petites patates douces, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si vous utilisez des patates douces ordinaires, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée ou coupez-les en rondelles de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.
  • Placer les patates douces dans un grand bol à mélanger mis de côté.
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, la pâte de miso, le miel, le vinaigre de riz et la sauce soja. Arroser les patates douces, saupoudrer de graines de sésame et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
  • Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (facultatif, mais moins de dégâts !) et transférez les patates douces sur la plaque à pâtisserie.
  • Rôtir au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.
  • Arrosez d'un peu d'huile de sésame, décorez d'oignons verts tranchés et servez.

Avec quoi pouvez-vous les servir ?

Espérons que vous apprécierez!

Si vous prévoyez de faire cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de nous taguer sur Insta ! @killing__thyme.


Vidéo associée

Faire pour la 3ème fois. Je l'ai fait comme écrit, sans beurre, avec moins de miel, c'est bon de toute façon, la torréfaction est la raison. OVERHEARD : "J'aime vraiment ces" réponse--"Bien, parce que je vais commencer à les faire"

Mmmmmm. Jetez-les dans la grille inférieure du four pour les faire rôtir pendant la cuisson du jambon. Simple et absolument délicieux.

C'était vraiment très simple et c'est délicieux sans beaucoup de sucre. J'ai remplacé le beurre par Earth's Balance (le faisant avec un repas de viande casher). J'ai fait rôtir les pommes de terre pendant 2 heures et elles étaient très faciles à ouvrir. Je pense que le pelage est un terme trompeur. Vous avez juste besoin de les couper en deux et de vider l'intérieur. J'ai gratté le reste avec une cuillère à pamplemousse. Je n'ai pas ajouté autant de miel car mes pommes de terre étaient assez fraîches et sucrées.

aime cette recette. c'est tellement simple et délicieux !

J'ai toujours été un peu résistant aux patates douces, mais j'ai quand même décidé d'essayer celle-ci. La torréfaction, bien que simple, semblait prendre une éternité (plus longue que l'approximation dans la recette), mais cela en valait la peine. J'ai utilisé du miel de fleur d'oranger local que nous avions sous la main, et cela s'est avéré parfait. Mon petit ami "sans fond au ventre" les a adorés et les a en fait trouvés assez copieux. Nous en avions des restes qui devaient être mangés avant que je puisse cuisiner à nouveau, alors il a mangé les restes pour le petit-déjeuner, avec du sucre brun et une poignée de granola parfumé à la vanille (également de ce site) que j'avais fait plus tôt dans le la semaine. Il était surpris que cela puisse être à la fois un plat d'accompagnement ET un petit-déjeuner.

Je suis content qu'il y ait une recette ici pour le reste d'entre nous, qui n'avons pas toujours "fait la nôtre de cette façon". Cette méthode ne pourrait pas être plus simple, j'ai rôti les patates douces avec la longe de porc. Je n'ai pas ajouté le miel, et ils étaient tout simplement délicieux. La prochaine fois, j'aimerais essayer le jus de citron vert.

Une de ces choses pour lesquelles je ne vois pas beaucoup de raisons d'avoir une recette. Nous avons toujours fait le nôtre de cette façon, avec un soupçon de cannelle, et je ne pense pas que quiconque ait jamais pensé à cela comme une recette. C'est juste une préparation de base. Sur ce, c'est une façon savoureuse de les préparer, et très facile.

Belle recette facile, j'ai ajouté un peu de jus de citron vert avec une belle touche d'acidité.

Tellement bon et parfait avec le jambon cuit et la kielbasa que j'ai servis le dimanche de Pâques. Assurez-vous que les pommes de terre sont vraiment bien cuites avant de procéder avec le reste de la recette

Simple mais bon. Mes enfants aiment un peu de sucre brun ajouté, les adultes semblent aimer les clous de girofle ou le sucre brun tel quel. S'est bien passé avec du jambon.

Plat très simple à réaliser. J'ai suivi exactement la recette et c'était excellent. J'ai reçu des critiques élogieuses de mes invités. Faites-le deux heures à l'avance et gardez-le au chaud en laissant les pommes de terre couvertes dans un bol en verre au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Quand je le ferai à nouveau, je le ferai un jour à l'avance. Cela devrait être un des plus populaires.

Très bon et facile. J'ai passé les pommes de terre au micro-ondes et j'ai ajouté moins d'un bâton de beurre et de miel au goût avec une touche de sel. Réfrigéré avec une pellicule plastique pendant 2 jours puis placé dans un plat allant au four. Mélangez 1/2 tasse de cassonade, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de beurre fondu et 3/4 tasse de pacanes hachées (manque mais aurait utilisé 1 tasse) et saupoudré sur le dessus. Cuit à 350 pendant 30 min et cela a durci en un joli croquant. A été bien reçu.

Je suis d'accord - cela ne peut pas être une recette la plus populaire avec UN avis

Épicurieux, s'il vous plaît. N'appelez pas cela une recette la plus populaire. il a UN examen !

J'ai utilisé cette recette plusieurs fois, et elle est également très bonne avec juste une pincée de clous de girofle moulus.


  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à café d'huile végétale ou de canola
  • 1 cuillère à café de jus frais de 1 citron
  • 1/2 livre de carottes, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 livre de betteraves rouges, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 livre de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 2 feuilles de shiso finement hachées (voir note)
  • Sel casher

Mélanger la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, le gingembre et le jus de citron dans un petit bol. Fouetter avec une fourchette et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à couvercle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les carottes, les betteraves et les patates douces. Mélanger pour enrober d'huile, couvrir et cuire, en secouant la poêle et en retirant le couvercle pour remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux, de 6 à 8 minutes. Ajouter le mélange de sauce soja et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les légumes soient enrobés de sauce. Retirer du feu, incorporer le shiso, saler au goût et servir.


Préparation

    1. Placer une grille au centre du four, préchauffer à 425 °F. Placer les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords, arroser de ¼ tasse d'huile et assaisonner de sel kasher. Tournez pour enrober. Disposer le côté coupé vers le bas et rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre (la pointe d'un couteau doit glisser facilement dans la chair) et que les côtés coupés soient dorés, 25 minutes. Laissez refroidir les patates douces.
    2. Pendant ce temps, écraser le beurre et le miel dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter la sauce piquante une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assaisonner le beurre de miel chaud avec du sel kasher.
    3. Cuire les graines de citrouille et ¼ tasse d'huile restante dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les graines de citrouille soient dorées, environ 4 minutes. Retirer du feu et incorporer la coriandre assaisonnée avec le sel kasher.
    4. Disposer les patates douces sur une assiette et tartiner de beurre chaud au miel. Saupoudrer de sel de mer et d'huile de graines de citrouille. Servir avec des quartiers de lime pour presser.
    5. Avancez : Le beurre de miel chaud peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante avant utilisation.

    Directions

    Mélanger le ketchup, la sauce soja, le miel, le zeste de lime, le jus de lime et l'ail dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à consistance très épaisse, environ 10 minutes. Réserve.

    Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger les patates douces avec de l'huile, du sel et du poivre. Étaler, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire 25 minutes. Allumez le gril à puissance élevée.

    Badigeonner les pommes de terre de sauce et les faire griller au milieu du four pendant 5 à 10 minutes de plus, en les badigeonnant souvent avec de la sauce supplémentaire. Parsemer de ciboulette avant de servir.

    Twists : Pour une version grillée, précuire les patates douces et terminer sur une grille chaude après les avoir badigeonnés de sauce. Pour une touche crémeuse, servez avec de la crème sure au soja ou une vinaigrette ranch maison ou à l'ail pour tremper. Pour d'autres variantes de légumes : Essayez cette sauce sur des carottes, des courges, d'autres tubercules ou des panais également.


    Comment faire des cuisses de poulet barbecue au miel et au soja

    Cette recette est si simple à préparer, c'est l'une des recettes de poulet les plus faciles que vous ayez jamais préparées ! Et le plus délicieux aussi :) Il ne nécessite que 5 ingrédients simples et 5 minutes de temps de préparation, et les cuisses de poulet vont au four ! Mélangez simplement la sauce soja, le miel, le ketchup et la poudre d'ail pour faire la sauce, versez sur les cuisses de poulet dans un plat allant au four et enfournez ! Pendant qu'ils cuisent, votre maison sentira bon ! Retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson et elles sortent du four si délicieuses, glacées avec le glaçage au miel et au soja, dans une flaque de sauce à lécher les doigts. Le diner est servi!

    Pour d'autres recettes de cuisses de poulet étonnantes, consultez mes cuisses de poulet à l'ail et abricot et mes cuisses de poulet et mes pommes de terre au four & ndash miam!


    Comment faire des pommes de terre au chili au miel vraiment croustillantes

    La clé pour faire des pommes de terre au chili au miel super croustillantes est de faire frire les doigts de pomme de terre deux fois. Les faire frire une seule fois donne des pommes de terre qui ne conservent pas leur forme et deviennent détrempées après quelques minutes. Ainsi, les pommes de terre sont d'abord enrobées d'un mélange sec, frites jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis refroidies un peu. Ils sont ensuite enrobés d'une deuxième couche de pâte et frits à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient vraiment croustillants à l'extérieur et parfaitement cuits à l'intérieur. La dernière étape consiste à les enrober d'une sauce chili au miel de sésame qui ajoute une couche supplémentaire de texture et est douce et épicée.

    Ce ne sont pas particulièrement impertinents et ils ne devraient pas l'être. Parce qu'ils ne sont pas conçus comme un côté. Ils sont vraiment un apéritif ou plutôt une collation de bar à servir avec de la bière ou des mocktails. Donc, ce que vous devriez faire, c'est distribuer des cure-dents et laisser les gens creuser, ou si vos amis sont comme les nôtres, ils utiliseront simplement leurs doigts.


    Que servir avec du poulet au miel et au soja

    Pour servir des poitrines de poulet au soja et au miel pour le dîner, je vous recommande de les associer à du brocoli cuit à la vapeur avec une trempette de mayo au soja ou des haricots verts avec une sauce épicée aux arachides. Et quelque chose pour absorber toute cette délicieuse sauce, comme le riz brun à la coriandre et au citron vert.

    Vous pouvez le trancher et le mélanger avec des jeunes pousses, des amandes effilées et arroser la salade de vinaigrette miso au gingembre et sésame ou de vinaigrette miel et gingembre.

    Ou, hachez-le et utilisez-le dans un panini avec du fromage tranché ou sur une pellicule froide remplie de légumes.


    Voir la vidéo: Patates douces au four (Août 2022).