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Guacamole

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Organisez une fête ou des amis, préparez une sauce guacamole, servie avec des chips tortilla.

  • 2 avocat
  • le jus d'un citron vert ou d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins d'oignon vert
  • 3 tomates pelées et épépinées
  • quelques brins de coriandre et quelques persil
  • un piment rouge épluché et haché

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Guacamole :

L'avocat est coupé en 2, enlevez les graines et enlevez la pulpe avec une cuillère à café (pelure)

Mettez la pulpe d'avocat, le jus de citron vert, l'ail écrasé, l'oignon, la coriandre, le sel, le persil et le poivre dans un mixeur, mixez environ 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte.Ajoutez les tomates en dés et mélangez avec une cuillère.peut servir immédiatement.


Comment préparer ou comment faire du guacamole ?

Choisissez un avocat bien cuit et doux. Coupez autour, torsadez, puis défaites les 2 moitiés et retirez les graines. Tout se voit beaucoup mieux dans la recette vidéo.

Retirer la pulpe d'avocat à l'aide d'une cuillère.

Mettez-le dans un mortier et broyez ou écrasez simplement le tout avec une fourchette.

Ajouter les oignons, les poivrons et les tomates en dés, l'ail finement moulu, le sel et le poivre fraîchement moulu et le jus de citron ou de lime. Mélangez le tout.

Goûter et ajouter sel, poivre, jus de citron au goût.

Conseils de Gina Bradea

À la fin, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive, comme vous le souhaitez.

Le jus de citron empêche les avocats de s'oxyder rapidement et confère à la sauce une excellente note d'acidité et de fraîcheur.

Si vous mangez épicé, vous pouvez utiliser quelques tranches de piment fort.

Le guacamole est une excellente collation, il peut être servi avec des tranches de pain grillé, des tacos, des frites, des gressins, des biscuits salés et des hellip. Ou vous pouvez préparer de délicieuses bruschettas.

Je recommande d'utiliser ce merveilleux guacamole et ces pâtes. Faites simplement bouillir les pâtes et placez la sauce sur le dessus.

N'oubliez pas d'utiliser l'ingrédient secret en abondance : saupoudrez d'amour et d'une touche de bonté & # 128578

Je vous conseille d'essayer la recette de cream cheese à l'avocat, c'est tout aussi simple et au moins aussi savoureux :

Bon appétit et j'aime cuisiner savoureuse et saine ! & # 128578

Recette de guacamole a été essayé par les lecteurs :

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Guacamole, recette de sauce mexicaine à l'avocat au citron et à l'ail


4 recettes de guacamole

Guacamole, ou en bref, le guac (est-ce que quelqu'un l'appelle vraiment comme ça ?) est une crème / sauce / trempette à base d'avocat, avec des recettes centenaires. On dit que les Aztèques l'ont préparé dès le XVIe siècle. Et le nom vient du nahuatl (langue aztèque) et signifie en traduction sauce avocat (āhuacatl / avocat + molli / sauce = āhuacamolli).

Au fil du temps, le guacamole a traversé les frontières du Mexique, devenant d'abord très populaire aux États-Unis puis dans le monde entier. En tant que méthode de préparation traditionnelle, l'avocat très mûr est broyé avec les autres ingrédients directement dans le mortier. Bien sûr, chaque personne a une méthode personnelle (et/ou un ingrédient secret) pour la meilleure recette de guacamole de tous les temps, alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Il est déjà assez difficile de confondre un guacamole si mauvais qu'il en devient immangeable.

N'oubliez pas que pour la méthode de préparation, vous devriez idéalement avoir un avocat et un citron très bien cuits (en plus de tout ce que vous incluez dans la recette). Avocat au four car il est préférable d'avoir une base molle (qui se transforme facilement en une texture de purée plus ou moins grumeleuse) avec laquelle travailler le citron car il retarde l'oxydation.

Pour que vous ne vous ennuyiez pas et au cas où vous voudriez des idées en plus de celles que vous avez déjà, je vous propose 4 recettes de guacamole (3 vegan, 1 végétarienne). Choisissez ce qui vous convient le mieux et essayez-le à la maison, car tout est simple à préparer, savoureux, nutritif et rapide. Ils commencent tous avec 1 guacamole à la base et des ingrédients différents, selon la direction que je voulais donner au produit final.

Variante 1 & # 8211 végétalien. Guacamole au tahini et à la menthe, pour une touche moyen-orientale.

  • 1 avocat au four (de taille moyenne à grande)
  • une poignée de feuilles de menthe (hachées)
  • jus de 1 citron (ou la moitié s'il est juteux dur)
  • une cuillère à café de tahini
  • une cuillère à café de baies de coriandre (moulues au mortier avec 1/2 cuillère à café de poivre rose)
  • sel au goût

Variante 2. & # 8211 végétalien. Guacamole aux tomates, poivrons et paprika fumé.

  • 1 avocat copte
  • 5-6 tomates cerises coupées en quartiers
  • jus de 1/2 citron
  • 1 poivron rouge ou kapia moyen (finement haché)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • sel et poivre au goût

Variante 3 & # 8211 végétalien. Guacamole aux piments forts, citron vert et coriandre.

  • 1 avocat copte
  • une poignée de feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
  • jus de 1 citron vert (ou même 2, si pas trop juteux)
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1-2 piments verts forts (sans graines et finement hachés)
  • sel et poivre au goût

Variante végétarienne 4 & # 8211. Guacamole crémeux à la crème ou au yaourt

La méthode de préparation est la même à chaque fois.

Dans un bol (ou directement au blender, pour ceux qui préfèrent la texture), broyer l'avocat à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à la consistance désirée.

Trucs et astuces

1. Vous pouvez faire cuire l'avocat d'urgence si vous le mettez dans une boîte/sac, à côté de quelques tomates, couvrez et laissez à température ambiante. Les tomates contiennent une enzyme qui aide l'avocat à mûrir plus rapidement. J'ai vu cela comme une recommandation à la Société Gourmet, je l'ai essayé aussi et en 3 jours j'ai eu 5 avocats au four, seulement bons pour le guacamole.

2. S'il vous reste des restes (je ne respecte pas les quantités ci-dessus), couvrez le guacamole de papier d'aluminium puis mettez-le au réfrigérateur. De cette façon et aidé par le citron dans le contenu, le processus d'oxydation sera plus lent.

Bon appétit! et dites-moi quelle option vous préférez.


4 recettes de guacamole

Guacamole, ou en bref, le guac (est-ce que quelqu'un l'appelle vraiment comme ça ?) est une crème / sauce / trempette à base d'avocat, avec des recettes centenaires. On dit que les Aztèques l'ont préparé dès le XVIe siècle. Et le nom vient du nahuatl (langue aztèque) et signifie en traduction sauce avocat (āhuacatl / avocat + molli / sauce = āhuacamolli).

Au fil du temps, le guacamole a traversé les frontières du Mexique, devenant d'abord très populaire aux États-Unis puis dans le monde entier. En tant que méthode de préparation traditionnelle, l'avocat très mûr est broyé avec les autres ingrédients directement dans le mortier. Bien sûr, chaque personne a une méthode personnelle (et/ou un ingrédient secret) pour la meilleure recette de guacamole de tous les temps, alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Il est déjà assez difficile de confondre un guacamole si mauvais qu'il en devient immangeable.

N'oubliez pas que pour la méthode de préparation, vous devriez idéalement avoir un avocat et un citron très bien cuits (en plus de tout ce que vous incluez dans la recette). Avocat au four car il est préférable d'avoir une base molle (qui se transforme facilement en une texture de purée plus ou moins grumeleuse) avec laquelle travailler le citron car il retarde l'oxydation.

Pour que vous ne vous ennuyiez pas et au cas où vous voudriez des idées en plus de celles que vous avez déjà, je vous propose 4 recettes de guacamole (3 vegan, 1 végétarienne). Choisissez ce qui vous convient le mieux et essayez-le à la maison, car tout est simple à préparer, savoureux, nutritif et rapide. Ils commencent tous avec 1 guacamole à la base et différents ingrédients, selon la direction que je voulais donner au produit final.

Variante 1 & # 8211 végétalien. Guacamole au tahini et à la menthe, pour une touche moyen-orientale.

  • 1 avocat au four (de taille moyenne à grande)
  • une poignée de feuilles de menthe (hachées)
  • jus de 1 citron (ou la moitié s'il est juteux dur)
  • une cuillère à café de tahiné
  • une cuillère à café de baies de coriandre (moulues au mortier avec 1/2 cuillère à café de poivre rose)
  • sel au goût

Variante 2. & # 8211 végétalien. Guacamole aux tomates, poivrons et paprika fumé.

  • 1 avocat copte
  • 5-6 tomates cerises coupées en quartiers
  • jus de 1/2 citron
  • 1 poivron rouge ou kapia moyen (finement haché)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • sel et poivre au goût

Variante 3 & # 8211 végétalien. Guacamole aux piments forts, citron vert et coriandre.

  • 1 avocat copte
  • une poignée de feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
  • jus de 1 citron vert (ou même 2, si pas trop juteux)
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1-2 piments verts forts (sans graines et finement hachés)
  • sel et poivre au goût

Variante végétarienne 4 & # 8211. Guacamole crémeux à la crème ou au yaourt

La méthode de préparation est la même à chaque fois.

Dans un bol (ou directement au blender, pour ceux qui préfèrent la texture), broyer l'avocat à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à la consistance désirée.

Trucs et astuces

1. Vous pouvez faire cuire l'avocat en urgence si vous le mettez dans une boîte/sac, à côté de quelques tomates, couvrez et laissez à température ambiante. Les tomates contiennent une enzyme qui aide l'avocat à mûrir plus rapidement. J'ai vu cela comme une recommandation à la Société Gourmet, je l'ai essayé aussi et en 3 jours j'ai eu 5 avocats au four, seulement bons pour le guacamole.

2. S'il vous reste des restes (je ne respecte pas les quantités ci-dessus), couvrez le guacamole de papier d'aluminium puis mettez-le au réfrigérateur. De cette façon et aidé par le citron dans le contenu, le processus d'oxydation sera plus lent.

Bon appétit! et dites-moi quelle option vous préférez.


L'avocat est nettoyé des graines et de la peau. Coupez l'avocat dans le sens de la longueur et tenez-le entre vos paumes. Faites pivoter les paumes dans le sens opposé et annulez. Insérez le couteau dans le noyau et tournez. Ça va plus loin.

Le contenu est coupé en cubes et retiré avec une cuillère à café.

Voir ici des images étape par étape de la façon de nettoyer un avocat.

Placer l'avocat dans un bol et écraser avec une fourchette.

Les tomates sont coupées en cubes, ainsi que les poivrons.
Couper l'oignon vert en rondelles.
La gousse d'ail est écrasée et hachée finement.
Des tomates, des poivrons, de l'ail et des oignons verts sont ajoutés à l'avocat.

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût et bien mélanger.
Servir avec des croustilles tortillas.


Le guacamole à la grenade, un parfait apéritif froid

La grenade est un fruit délicieux que l'on ne peut pas manger seul. Nous pouvons l'inclure dans d'innombrables recettes de grenade, où il apporte cette dose de joie et de saveur à n'importe quel plat. Si vous détestez les bombardements à la grenade, l'autre jour, je vous ai parlé d'une astuce simple pour sortir une grenade sans vous tacher, vous verrez comme c'est facile. Aujourd'hui, nous allons préparer un autre guacamole, dans lequel le point spécial sera donné par ce fruit délicieux.

Préparation

La moitié de l'avocat et retirer la chair. Couper la garniture à l'avocat en petits carrés et les placer dans le verre d'un blender. décortiquer oignon, coupez-le en petits carrés et ajoutez-le dans le verre du blender. Intégrer tomates en carrés, huile d'olive, sel, poivre, coriandre et citron et broyer le tout jusqu'à ce qu'il reste une pâte homogène.

Servir dans un bol ou un bol profond et déposer les tranches de grenade dessus. N'oubliez pas de faire Accompagnez votre guacamole de quelques nachos ou de crudités de légumes comme la carotte, le poivron ou le céleri. C'est délicieux!

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

Article complet : Recetin »recettes» arrivées » Le guacamole à la grenade, un parfait apéritif froid


Recette de sauce à l'avocat mexicaine classique au guacamole

Recette classique de sauce à l'avocat mexicaine au guacamole. Comment est fabriqué le guacamole et à quoi sert-il ? Le guacamole est une sauce (salsa), trempette ou salade à base d'avocat, de jus de citron vert (citron vert), de tomates, de coriandre verte, de piments forts, d'oignons et parfois d'ail. Une recette de jeûne saine (végétalienne crue).

Guacamole est fabriqué à partir des fruits de avocat bien cuit. L'avocat est très sain car il contient & # 8222 de bonnes & # 8221 graisses et de nombreuses vitamines, antioxydants et minéraux. Nous le vendons un peu vert, cru et dur et vous devrez le laisser à la maison pendant 2-3 jours pour le cuire. Le mûrissement de l'avocat peut être accéléré si vous le placez dans un sac en papier à côté d'une banane et fermez le sac pour rester dans l'obscurité. J'ai vu cette astuce de Jamie Oliver et je l'ai trouvée utile.

Plus récent on trouve aussi l'avocat bien cuit (prêt à manger) mais il est beaucoup plus cher que le vert. J'ai vu qu'il existe aussi des emballages & #8222Guacamole Kit & #8221 qui contiennent, outre l'avocat, le reste des ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.

Je pense que vous trouverez encore un petit oignon, 2 gousses d'ail et un piment dans les pièces de votre maison


Recette de sauce à l'avocat mexicaine classique au guacamole

Recette classique de sauce à l'avocat mexicaine au guacamole. Comment est fabriqué le guacamole et à quoi sert-il ? Le guacamole est une sauce (salsa), trempette ou salade à base d'avocat, de jus de citron vert (citron vert), de tomates, de coriandre verte, de piments forts, d'oignons et parfois d'ail. Une recette de jeûne saine (végétalienne crue).

Guacamole est fabriqué à partir des fruits de avocat bien cuit. L'avocat est très sain car il contient & # 8222 de bonnes & # 8221 graisses et de nombreuses vitamines, antioxydants et minéraux. Nous le vendons un peu vert, cru et dur et vous devrez le laisser à la maison pendant 2-3 jours pour le cuire. Le mûrissement de l'avocat peut être accéléré si vous le placez dans un sac en papier à côté d'une banane et fermez le sac pour rester dans l'obscurité. J'ai vu cette astuce de Jamie Oliver et je l'ai trouvée utile.

Plus récent on trouve aussi l'avocat bien cuit (prêt à manger) mais il est beaucoup plus cher que le vert. J'ai vu qu'il existe aussi des emballages & #8222Guacamole Kit & #8221 qui contiennent, outre l'avocat, le reste des ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.

Je pense que vous trouverez encore un petit oignon, 2 gousses d'ail et un piment dans les pièces de votre maison


Recette de sauce à l'avocat mexicaine classique au guacamole

Recette classique de sauce à l'avocat mexicaine au guacamole. Comment est fabriqué le guacamole et à quoi sert-il ? Le guacamole est une sauce (salsa), trempette ou salade à base d'avocat, de jus de citron vert (citron vert), de tomates, de coriandre verte, de piments forts, d'oignons et parfois d'ail. Une recette de jeûne saine (végétalienne crue).

Guacamole est fabriqué à partir des fruits de avocat bien cuit. L'avocat est très sain car il contient & # 8222 de bonnes & # 8221 graisses et de nombreuses vitamines, antioxydants et minéraux. Nous le vendons un peu vert, cru et dur et vous devrez le laisser à la maison pendant 2-3 jours pour le cuire. Le mûrissement de l'avocat peut être accéléré si vous le placez dans un sac en papier à côté d'une banane et fermez le sac pour rester dans l'obscurité. J'ai vu cette astuce de Jamie Oliver et je l'ai trouvée utile.

Plus récent on trouve aussi l'avocat bien cuit (prêt à manger) mais il est beaucoup plus cher que le vert. J'ai vu qu'il existe aussi des emballages & #8222Guacamole Kit & #8221 qui contiennent, outre l'avocat, le reste des ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.

Je pense que vous trouverez encore un petit oignon, 2 gousses d'ail et un piment dans les pièces de votre maison


A propos des origines de la sauce guacamole

Wikipédia nous dit brièvement comme ceci : & # 8222Guacamole C'est une sauce de Mésoamérique, à base d'avocat. Le mot vient de la langue espagnole des avocats et des taupes (avocat et sauce) qui à leur tour viennent de la langue nahuatl, du mot Ahuacamolli (ahuacatl → avocat → avocat molli → taupe → sos). La sauce est composée de pâte d'avocat et d'eau additionnée d'épices. & # 8221

page wiki en anglais nous donne plus d'informations sur l'origine aztèque de la sauce et sur la méthode traditionnelle de sa préparation au mortier au pistil (molcajete). La pulpe du fruit de l'avocat est broyée à l'aide du pistil et du gros sel, se transformant en une pâte pas très fine. Le guacamole peut rester avec de plus gros morceaux d'avocat.

La liste des ingrédients du guacamole varie d'une région du Mexique à l'autre et j'ai découvert qu'il peut contenir, en plus des avocats et des dés de tomates, du piment ou du jalapeño, du jus de citron ou de citron vert, de l'oignon finement haché, un peu d'ail et de la verdure. & # 8211 notamment la coriandre verte et/ou le persil vert. J'ai un pot de coriandre verte mais dans notre pays c'est assez rare à acheter. De plus, son arôme fort n'est pas toléré par tout le monde (on dit qu'il sent comme une gifle). Il est préférable de mettre moins de coriandre et plus de persil vert.

Certaines recettes proposent également des petits pois bouillis et écrasés ou même de la crème sure.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu env. 3-4 portions de guacamole (c'est calculé environ 1 avocat pour 2 personnes).


Guacamole, recette de sauce mexicaine à l'avocat au citron et à l'ail

Guacamole : recette de la sauce mexicaine à l'avocat, la recette originale et l'histoire de cette délicieuse sauce. Il est préparé en 5 minutes, il est très savoureux et sain. Recette écrite et vidéo étape par étape du guacamole.


Vidéo: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Août 2022).