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Jarrets d'agneau braisés

Jarrets d'agneau braisés


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Assurez-vous que les jarrets d'agneau sont à température ambiante.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen-vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saisir les jarrets d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant plus d'huile d'olive au besoin.

Retirer les jarrets d'agneau de la poêle et réserver.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, la carotte et l'ail.

Faire revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ajouter le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le romarin. Bien mélanger.

Augmenter à nouveau le feu à moyen-vif, en portant la sauce à ébullition.

Remettre les jarrets d'agneau dans la poêle, les couvrir et les mettre au four.

Braiser les jarrets pendant 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirer les jarrets d'agneau dans un plat de service et retirer l'excès de graisse du dessus de la sauce restante, en réduisant le feu pour l'épaissir, si nécessaire.

Placer les jarrets d'agneau sur des assiettes, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil haché sur le dessus.

Servir.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre et les faire dorer sur 3 côtés à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les jarrets d'agneau et les faire dorer sur 3 faces à feu modérément vif, environ 4 minutes par face. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Faire braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les jarrets d'agneau et les faire dorer sur 3 faces à feu modérément vif, environ 4 minutes par face. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre et les faire dorer sur 3 côtés à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Faire braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre et les faire dorer sur 3 côtés à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les jarrets d'agneau et les faire dorer sur 3 faces à feu modérément vif, environ 4 minutes par face. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les jarrets d'agneau et les faire dorer sur 3 faces à feu modérément vif, environ 4 minutes par face. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Faire braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre et les faire dorer sur 3 côtés à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer les jarrets d'agneau et les faire dorer sur 3 faces à feu modérément vif, environ 4 minutes par face. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quatre jarrets d'agneau de 1 livre
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 4 carottes moyennes, tranchées au 1/4 d'épaisseur
  • 4 côtes de céleri moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • Une bouteille de 750 ml de vin rouge sec
  • 1 tasse d'eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 12 grains de poivre
  • Légumes racines glacés à l'érable et chou rouge braisé, pour servir

Préchauffer le four à 325°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre et les faire dorer sur 3 côtés à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et l'oignon dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Couvrir la cocotte hermétiquement et transférer au four. Braiser les jarrets d'agneau, en les retournant une fois, pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Transférer les jarrets d'agneau dans un plat de service allant au four. À l'aide d'un tamis fin, filtrer le liquide de braisage dans une casserole moyenne en appuyant sur les solides. Faire bouillir le liquide de braisage à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 20 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et verser environ 1/2 tasse sur les jarrets d'agneau pour garder le reste de la sauce au chaud. Couvrir les jarrets d'agneau de papier d'aluminium et réchauffer au four environ 10 minutes. Servir les jarrets d'agneau avec le reste de sauce, les légumes racines glacés à l'érable et le chou rouge braisé.



Commentaires:

  1. Dallas

    Bravo, il me semble que c'est la phrase remarquable

  2. Devland

    Oui ok. Je mets 5.

  3. Etchemin

    Je m'abonne à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  4. Nim

    C'est très dommage pour moi, je ne peux rien vous aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  5. Giflet

    Réponse merveilleuse, très drôle

  6. Moogukazahn

    Je m'excuse, bien sûr, mais cela ne me convient pas tout à fait.



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