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Tomates avec vinaigrette babeurre et poivre noir

Tomates avec vinaigrette babeurre et poivre noir



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Tomates avec vinaigrette babeurre et poivre noir

J'aime le faire avec deux héritages de couleurs différentes tomates, en mélangeant des Brandywines ou des tomates Cherokee Purple plus une tomate bicolore, comme Mr. Stripey, ou une tomate verte à maturité, comme la German Green de tante Ruby. Kellogg's Breakfast, une tomate au goût presque tropical et de couleur kaki, serait également un ajout fabuleux.

Cliquez ici pour voir les 15 recettes de tomates anciennes les plus savoureuses.

Ingrédients

  • 2-3 grosses tomates savoureuses, tranchées finement
  • 3 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé ou haché
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise de bonne qualité
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de babeurre
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de champagne
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Brins de basilic, pour la garniture

Salade de quartier avec vinaigrette au babeurre et au poivre noir

Aujourd'hui, je suis ravi de partager cette recette dans le cadre d'un partenariat en cours avec DeLallo Foods. Toutes les opinions exprimées sont purement les nôtres. Merci de nous soutenir ainsi que les marques que nous aimons. Et ne manquez pas le cadeau Al Fresco Dining Set (d'une valeur de plus de 3 000 $ !) À la fin de cet article !

Il y a quelque chose à dire pour une salade que vous mangez avec un couteau et une fourchette.

Nous avons décidé de créer une version mise à jour de la salade en coin classique (mais un peu ennuyeuse), en lui donnant une vibrant mettez à jour avec des cœurs de laitue romaine et une vinaigrette acidulée au babeurre et au poivre noir. Le Vibrant SaladSavors® comprend des miettes de fromage bleu, des pacanes grillées et des cerises séchées, un complément parfait à la laitue copieuse et à la vinaigrette crémeuse et poivrée à base de yogourt grec et de babeurre. Sans oublier que la salade est facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour une soirée d'été en plein air. Pas de laitue fanée, pas de parties compliquées, juste un gros morceau de laitue, des SaladSavors® et une vinaigrette maison. Il sera délicieux avec un steak ou du poulet grillé, accompagné d'un filet de porc rôti ou d'un poulet frit croustillant.

Nous ne sommes pas les seuls à parler de salade aujourd'hui. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil aux autres créations et accords présentés par SaladSavors® de Two Peas and Their Pod, Gimme Some Oven, A Spicy Perspective et Skinnytaste. Comme vous pouvez le voir à partir des recettes très différentes, chaque kit SaladSavors® a sa propre personnalité distincte (Fresh, Zesty, Vibrant, Bold et Sharp), un peu comme les cinq blogueurs participants (je vous laisse décider qui est qui, haha ).

Pour cette recette a voulu mettre en évidence les combinaisons uniques de saveurs au sein du kit. Alors que Vibrant était celui que nous avons finalement choisi pour cette salade en quartiers, Bold (avec du gorgonzola, des poires séchées et des amandes effilées) était un concurrent sérieux.

Contrairement aux autres « kits de salades » sur le marché aujourd'hui, la gamme SaladSavors® vous donne la liberté d'être créatif avec vos salades, de choisir votre propre laitue et de préparer votre propre vinaigrette unique. Vous n'êtes pas limité à l'idée de quelqu'un d'autre d'une salade parfaite. Je sais que c'est un gros argument de vente pour moi, car j'ai tendance à apprécier les salades qui dépassent un peu les attentes.

Les SaladSavors® sont actuellement disponibles dans certains magasins, notamment Winn Dixie, Giant Eagle et certains magasins Walmart à travers le pays, et d'autres magasins seront bientôt disponibles (et si vous ne pouvez pas encore les trouver localement, vous pouvez également les acheter en ligne). Cependant, un heureux gagnant va se faire plaisir : un approvisionnement d'un an de SaladSavors® est à gagner, ainsi qu'une multitude d'autres friandises (y compris le magnifique plateau en porcelaine Marimekko illustré ci-dessus). Continuez à lire pour tous les détails et votre chance de gagner!


Tomates vertes frites avec vinaigrette au babeurre

C'est le moment idéal de l'année pour les tomates vertes frites, et lorsqu'elles sont en croûte de semoule de maïs et servies avec une vinaigrette au babeurre, vous ne pouvez tout simplement pas les battre !

J'adore les tomates vertes frites. J'ai eu tellement de variations incroyables dans différents restaurants, alors j'ai pensé qu'il était enfin temps de les faire moi-même. J'ai gardé les tomates très simples, en remplaçant la chapelure ordinaire par de la semoule de maïs moulue sur pierre. Je pense que la semoule de maïs ajoute une saveur vraiment agréable et un croquant merveilleux (vous pouvez absolument utiliser de la chapelure ordinaire si vous le souhaitez). Pour les garnitures, les concombres marinés et la vinaigrette au babeurre… des saveurs classiques qui se marient extrêmement bien.

La meilleure chose à propos des tomates vertes frites? je les ai fait dans mon Friteuse KRUPS.

J'adore faire frire à la maison, mais c'est parfois assez difficile à faire sur la cuisinière. Le plus gros problème est que la chaleur de l'huile ne reste tout simplement pas à une température constante dans une casserole ordinaire, ce qui provoque une cuisson inégale et parfois des aliments très brûlés. Je finis généralement par faire frire beaucoup d'articles, mais il y a certains plats qu'il suffit de faire frire.

Lorsque j'ai ouvert la friteuse KRUPS, je m'attendais à ce qu'il me faille un certain temps pour la mettre en marche, mais cela s'est avéré être un jeu d'enfant. La chose se trouve juste sur votre comptoir (assurez-vous qu'elle est proche d'une prise disponible car le cordon n'est pas si long) et est un type d'appareil sans chichi, sans muss. Je l'aime absolument.

Il y a plusieurs paniers de friteuse, un couvercle ajusté pour éliminer les éclaboussures et une minuterie intégrée pour que vous sachiez toujours quand votre nourriture est prête. Je veux dire, il répond vraiment à tous vos besoins de friture. Et la meilleure partie… le nettoyage est super facile. L'huile se trouve dans un récipient profond qui peut être facilement retiré de la base pour être lavée.

Alors, disons simplement que j'étais très excité de faire chauffer de l'huile et de faire bouillonner des tomates. Pour la touche finale, j'ai rapidement mariné des concombres et les ai jetés dans une vinaigrette crémeuse au babeurre. Des copeaux de fenouil et des herbes fraîches en font la garniture parfaite et unique pour les tomates vertes frites. Prendre plaisir!

Vous pouvez acheter un Friteuse KRUPS ici donc vous pouvez les faire vous-même !


Instructions

POUR LA VINAIGRETTE AU BEURRE :

  1. Dans un petit pot ou un récipient avec un couvercle hermétique, mélanger l'échalote émincée, la gousse d'ail, le persil et le thym.
  2. Ajouter le vinaigre de cidre, la mayonnaise et le babeurre. Assaisonner avec du sel kasher et BEAUCOUP de poivre noir grossier et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Réfrigérer ou servir tout de suite.

POUR MA SALADE D'ÉTÉ PRÉFÉRÉE :

  1. Dans un grand bol, ajouter le mélange printanier aux herbes, les concombres, les tomates, l'oignon rouge tranché, les croûtons, le bacon croustillant et saupoudrer de gros poivre noir.
  2. Servir avec la délicieuse vinaigrette au babeurre maison.

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Merci d'avance pour votre aide!


Instructions

Pour la gastrique au poivre noir :
1. Faire un caramel sec avec du sucre.
2. Une fois que le caramel est brun clair, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et le poivre noir McCormick Culinary®, moulu.
3. Réduire jusqu'à consistance visqueuse et réserver.

Pour les tomates vertes marinées cuites :
1. Trancher les tomates vertes et mélanger avec le vinaigre, le sel de mer McCormick Culinary®, la mouture fine méditerranéenne et le poivre noir McCormick Culinary®, moulu. Laisser reposer 10 minutes.
2. Tremper les tomates dans la farine, enrober complètement et enlever tout excès de farine.
3. Tremper les tomates dans le babeurre puis dans la semoule de maïs poivrée.
4. Faites frire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les sur une grille de séchage.
5. Assaisonner au goût avec la poudre de chili McCormick Culinary®, le sel de mer noir et McCormick Culinary®, la mouture fine méditerranéenne.

Pour servir:
1. Empilez les tomates vertes marinées frites sur un endroit et arrosez de poivre noir gastrique puis servez.


Vinaigrette créole au babeurre et au poivre noir

Évaluation: 0
  • Description : La recette de cette vinaigrette est tirée de "Crescent City Cooking" du chef Susan Spicer (Alfred A. Knopf, 2007). Spicer, qui exploite le restaurant Bayona dans le quartier français, suggère de le servir avec une salade de tomates, de la laitue Bibb ou des crevettes pop-corn frites. Pour rendre vos préparations de fête du Mardi Gras encore plus faciles, servez la vinaigrette sur des quartiers de laitue iceberg rehaussés de quelques pacanes grillées ou confites.

Ingrédients:

¼ tasses de crème sure (régulière ou faible en gras)

1 cuillère à soupe de moutarde créole (voir note)

2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons finement hachés

3 à 4 cuillères à soupe de babeurre

1 cuillère à café de raifort préparé ou au goût (facultatif)

¼ à ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, l'échalote, 3 cuillères à soupe de babeurre, le raifort si utilisé, le sel et le poivre. Fouettez soigneusement. Incorporer du babeurre supplémentaire au besoin pour obtenir la consistance désirée.

Noter: Je n'ai pas pu trouver de moutarde créole à Milwaukee, bien qu'elle soit disponible en ligne. Spicer définit la moutarde créole comme aromatisée au raifort. Parce que la recette contient déjà du raifort, il n'est pas nécessaire d'acheter quoi que ce soit de spécial. Remplacer par une moutarde en grains et augmenter le raifort si désiré.


Salade de tomates vertes frites avec vinaigrette au babeurre

Nous n'allons pas vous mentir et la panure croustillante et dorée est la partie la plus savoureuse d'une tomate verte frite. La semoule de maïs jaune (utilisez un sol fin et non grossier) a une bonne saveur, texture et couleur, mais le secret d'une bonne croûte est d'ajouter un peu de farine tout usage au mélange de panure. Cela permet d'enrober uniformément les tranches de tomates sans grumeaux ni agglomération. Maintenant que vous maîtrisez l'équation pour faire frire ces tomates à la perfection, ne pensez même pas à lésiner sur la vinaigrette au babeurre. Une bonne vinaigrette crémeuse est indispensable pour servir des tomates vertes frites. Notre recette nécessite de la ciboulette, de la moutarde de Dijon et du jus de citron pour créer un condiment frais et frais qui est merveilleux pour garnir cette gâterie savoureuse, mais aussi un excellent choix pour habiller les salades croquantes et rafraîchissantes de saison. Cette recette se prépare en 30 minutes, alors assurez-vous que votre équipage ne s'éloigne pas trop et qu'il soit préférable de les servir aussi vite que possible.


Vinaigrette piquante aux tomates et poivrons rouges

Quantité par portion Calories 36 Calories provenant de la graisse 89 % Valeur quotidienne * Graisse totale 32g 50 % Gras saturé 0.5g 3 % Cholestérol 0.0mg 0 % Sodium 97mg 5 % Glucides totaux 0.9g 1 % Fibre alimentaire 0.2g 1 % Protéine 0.2g 1 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Vinaigrette au jus de tomate fraîche 3 façons

Vinaigrette crémeuse aux tomates et à l'aneth
Ingrédients:
1/2 tasse de jus de tomate Natalie’s
1/4 tasse de babeurre
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème sure
Jus de 1 citron
1 cuillère à soupe d'aneth frais
Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Instructions:
Dans un bol, fouetter ensemble le jus de tomate, le babeurre, la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et l'aneth. Bien assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir grossièrement moulu. Transférer dans un bocal avec un couvercle hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Remarques : Pour une vinaigrette plus épaisse, utilisez 1/2 tasse de crème sure et omettez le babeurre.

Suggestion d'accompagnement : salade verte de base avec laitue ou tout choix de légumes verts, légumes tranchés, tomates tranchées, copeaux de Parmigiano-Reggiano et croûtons.

Vinaigrette Tomate Basilic
Ingrédients:
1/2 tasse de jus de tomate Natalie’s
1/4 tasse de vinaigre (vin rouge, balsamique)
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 tasse d'huile d'olive
Pincée de sel de mer et de poivre noir grossièrement moulu
Pincée de sucre ou de miel
1 cuillère à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe de basilic fraîchement haché

Instructions:
Placez le jus de tomate, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel de mer, le poivre noir et le sucre dans un bocal avec un couvercle hermétique. Bien agiter pour dissoudre le sucre et le sel. Ajouter l'huile d'olive. Secouez vigoureusement le bocal. Ajouter le basilic et secouer à nouveau. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestion d'accompagnement : Salade méditerranéenne avec roquette ou laitue, pois chiches, tranches de concombre, cœurs d'artichauts marinés, olives kalamata, tranches de tomates et fromage de chèvre frais ou feta émietté.

Vinaigrette de tomates cumin-lime
Ingrédients:
1/2 tasse de jus de tomate Natalie’s
4 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 2 gros citrons verts)
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
pincée de poivre de cayenne
sel de mer et poivre noir grossièrement moulu

Instructions:
Placez le jus de tomate, le jus de citron vert et les épices dans un bocal avec un couvercle hermétique. Bien agiter pour dissoudre le sel. Ajouter l'huile d'olive et agiter vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, si besoin, selon vos préférences. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestion de présentation : salade de style sud-ouest avec légumes-feuilles, maïs, haricots noirs, queso fresco ou cheddar, poulet cuit en dés, tomates en tranches, avocat et coriandre fraîche.


Divulgation: Cet article est parrainé par Natalie's Orchid Island Juice dans le cadre d'un partenariat en cours. Toutes les opinions exprimées sont à 100% les miennes. Je ne travaille qu'avec des marques que j'AIME et que je recommande.


Tomates vertes frites avec vinaigrette au babeurre

Vous ne savez pas quoi faire de toutes ces tomates vertes ? Trempez-les dans la pâte de semoule de maïs, faites-les frire et servez avec une vinaigrette acidulée au babeurre.

Rendement

4 à 6 portions (environ 16 pièces)

Ingrédients

Tomate vertes grillées:

  • 4 grosses tomates vertes, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
  • 1/2 tasse de semoule de maïs blanche
  • 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • Huile d'arachide pour la friture

Vinaigrette au babeurre :

  • 1 tasse de babeurre entier de haute qualité
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
  • Sel et poivre au goût

Méthode

Préparez la vinaigrette au babeurre : mélangez tous les ingrédients dans un bol. Couvrir d'une chaîne en plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préparez les tomates vertes frites : dans un grand bol, mélangez les tomates tranchées avec le babeurre et laissez tremper environ 3 heures. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les ingrédients secs ensemble.

Remplir une poêle en fonte avec environ deux pouces d'huile d'arachide et chauffer à 350 & degF. En travaillant une à la fois, retirez les tomates du babeurre, en secouant légèrement l'excès de liquide, puis enrobez-les du mélange de semoule de maïs. Enrober complètement chaque tranche et laisser reposer pendant cinq minutes avant de faire frire (cela aide l'enrobage à adhérer aux tomates). En travaillant par lots, placez soigneusement les tomates dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées du premier côté, environ 3 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes supplémentaires. Retirer de l'huile et placer sur un essuie-tout et une assiette tapissée pour égoutter. Servir immédiatement avec la vinaigrette au babeurre à côté.


Voir la vidéo: Aurinkokuivatut tomaatit oliiviöljyssä (Août 2022).