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Recette de soupe à la crème d'épinards végétalienne

Recette de soupe à la crème d'épinards végétalienne



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  • Recettes
  • Type de plat
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  • Soupe aux légumes
  • Soupe aux épinards

La meilleure chose à propos de cette soupe? Il faut un peu plus d'une demi-heure de la planche à découper à la table ; et c'est très facile. Si vous préférez une soupe sans noix, ajoutez plutôt 60 g de flocons d'avoine pendant la cuisson - cela se mélange très bien.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 bulbe d'ail entier
  • 1 oignon rouge moyen, haché
  • 6 oignons verts, hachés
  • gros sel de mer au goût
  • 60g de feuilles d'épinards frais bio
  • 1 grosse branche de céleri, hachée
  • 1 courgette bio, hachée
  • une poignée de persil plat, haché, divisé
  • 1L de bouillon de légumes
  • 60g de noix de cajou crues
  • un trait de jus de citron frais au goût

MéthodePréparation:35min ›Cuisine:20min ›Prêt en:55min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Placer le bulbe d'ail entier sur une plaque allant au four et rôtir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Dans une casserole à feu moyen, cuire l'oignon haché et les oignons verts avec une pincée de sel de mer pour faire ressortir la douceur jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajouter les épinards, le céleri, la courgette et le persil et cuire environ 5 minutes.
  4. Verser le bouillon et presser la pulpe d'ail rôti. Porter la soupe à ébullition.
  5. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  6. Laisser la soupe refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur avec les noix de cajou. Remettre la soupe en purée dans une casserole et faire chauffer. Assaisonner au goût avec du jus de citron frais et servir avec du persil fraîchement haché.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Je dois dire que cette soupe crémeuse aux légumes est peut-être ma nouvelle recette d'hiver préférée. Il est incroyablement confortable, riche en nutriments et tout est réuni dans UN seul pot. Sans oublier entièrement végétal grâce à un ingrédient qui change la donne.

J'adore le fait que cette simple soupe repose sur des plats pratiques tels que des légumes surgelés, une boîte de pois chiches et du bouillon de légumes. Non seulement cela réduit le temps de préparation, mais cela rend également cette recette très conviviale les soirs de semaine.

De plus, vous pouvez préparer de nombreux ingrédients à l'avance pour rationaliser encore plus le processus. Les enfants et les adultes l'adoreront, et la plupart des gens ne croiront pas à quel point il est secrètement vertueux. Je vous le dis, ma famille et mes amis ne peuvent pas en avoir assez.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • 1 (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • ½ livre d'épinards, rincés et hachés
  • poivre de cayenne moulu au goût
  • sel au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et incorporer l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté. Assaisonner de cumin et de coriandre.

Mélanger le bouillon de légumes et les pommes de terre dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Incorporer les pois chiches et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans un petit bol, mélanger la crème épaisse, le tahini et la semoule de maïs. Mélanger à la soupe.

Incorporer les épinards à la soupe. Assaisonner de poivre de cayenne et de sel. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.


Avez-vous besoin d'ingrédients spéciaux pour préparer une soupe à la crème d'épinards et à la roquette?

Nous avons utilisé du lait d'avoine, que vous pouvez trouver dans les rayons gratuit et UHT des grands supermarchés.

Nous avons également utilisé un mélangeur pour une soupe onctueuse que vous pouvez soit utiliser un robot culinaire de comptoir standard, soit utiliser un mélangeur à main pour moins de vaisselle, car vous pouvez le mélanger directement dans la casserole !

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Un mixeur plongeant est si facile pour faire des soupes, et vous n'avez même pas besoin de le verser de la casserole !

Pour un mélangeur avec plus de fonctions, essayez un robot culinaire de comptoir, comme celui-ci d'Amazon.


  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes
  • Ajouter les morceaux de pommes de terre, le bouillon, le sel, le poivre et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • Ajouter les épinards décongelés et cuire encore 5 minutes
  • Éteindre le feu et incorporer quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
  • Mélanger pour une soupe lisse et crémeuse
  • Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un quartier de citron sur le côté

Cette soupe d'épinards végétalienne crémeuse est prête dans 20 minutes et les frais moins de 1 $ par portion!

LES ÉPINARDS EST-IL BON POUR VOUS?

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Table des matières

  • Délicieuses recettes végétaliennes aux épinards
    • Petit déjeuner aux épinards et aux pommes de terre
    • Rouleaux salés aux épinards et aux artichauts
    • Crêpes salées au fromage aux amandes, épinards sautés et hollandaise végétalienne
    • Coupes d'artichauts aux épinards
    • Quiche aux épinards et aux artichauts
    • Tacos aux pois chiches et aux épinards
    • Salade de carottes aux épinards et nouilles en verre
    • Muffins aux épinards
    • Guacamole aux épinards fait dans un molcajete
    • Craquelins aux épinards et au sésame
    • Curry de pois chiches aux épinards
    • Un pot de pâtes aux épinards et aux artichauts
    • Pâtes aux épinards
    • Pâtes à la courge musquée et aux épinards rôtis
    • Taquitos aux épinards et aux artichauts
    • Trempette aux épinards et au jacquier Buffalo
    • Fettuccine aux épinards et fenouil avec tomates rôties
    • Crêpes de légumes aux carottes, épinards et patate douce
    • Mac and Cheese aux épinards à l'ail
    • Palak Tofu Paneer
    • Houmous aux épinards et aux haricots noirs
    • Épinards espagnols aux pois chiches
    • Tacos de crêpes avec garniture chaude aux épinards et aux champignons
    • Soupe crémeuse aux épinards verts
    • Soupe d'épinards au curry et tempeh de noix de cajou
    • Tortillas aux épinards
    • Lasagne aux épinards et à la ricotta
    • Roulés aux épinards à l'italienne
    • Falafel Pistache Épinards
    • Salade d'épinards au quinoa avec courge musquée et pomme
    • Smoothie hydratant au concombre et aux épinards

    Comment faire une soupe à la crème d'épinards

    Cette soupe est faite en faisant sauter des échalotes et de l'ail dans du beurre, puis en ajoutant un peu de farine (pour épaissir), une livre d'épinards (cela semble beaucoup mais nous savons tous que les lutins aux épinards les font rétrécir quand ils cuisent !), quelques épices (la vie est trop courte pour être fade !), crème épaisse, bouillon de poulet (ou de légumes) et parmesan.

    Si vous vivez un style de vie céto, vous pouvez omettre la farine ou explorer d'autres ingrédients épaississants. La quantité de farine ici est correcte pour mon régime actuel à faible teneur en glucides, donc je n'ai pas vraiment joué avec autre chose. Si vous trouvez quelque chose qui fonctionne, n'hésitez pas à me le dire dans la section commentaire ci-dessous et je m'assurerai de mettre à jour le message avec vos suggestions !

    Quant aux épinards, vous pouvez facilement remplacer les épinards surgelés par les frais demandés dans la recette. Cependant, les épinards surgelés ont un surplus d'eau, alors assurez-vous d'attendre qu'il s'évapore pendant la cuisson, sinon vous devrez adapter la quantité de liquide dans la recette.


    Soupe végétalienne au chou frisé et aux épinards

    Ingrédients

    • ½ tasse 120 ml d'huile de noix de coco, fondue
    • 8 onces 230 g de chou frisé
    • 8 onces (7½ tasses) 230 g (1,8 litre) d'épinards frais
    • 2 (14 oz) 2 (400 g) avocats
    • 3½ tasses 850 ml de lait de coco ou crème de coco
    • 1 tasse 240 ml d'eau
    • menthe fraîche ou menthe séchée (facultatif)
    • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
    • 3 onces 85 g de chou frisé
    • 2 2 gousses d'ail, hachées gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
    • ½ cuillère à café ½ cuillère à café de cardamome moulue (verte)
    • sel et poivre

    Moins de 4 E% de glucides ou 7 g de glucides ou moins s'il s'agit d'un repasEn savoir plus

    Instructions

    Si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez bien sûr préparer cette soupe avec de la crème épaisse ou de la crème sure entière. Et du beurre à la place de l'huile de coco. La soupe sera alors végétarienne, pas végétalienne !

    Équipement spécial recommandé

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    15 commentaires

    Oui, vous pouvez, car il est plein de graisse, ce sera donc génial. Assurez-vous simplement de décongeler lentement le réfrigérateur avant de le réchauffer car il pourrait bien changer de couleur si vous chauffez à partir d'un congélateur. Mais quelqu'un ici a peut-être essayé - je n'ai pas risqué de chauffer à cause du gel.

    Cela a l'air super, j'espère que Diet Doctor ajoutera plus de recettes végétaliennes à la section végétarienne. Votre description du fait de ne pas être sur le point d'obtenir suffisamment de protéines en tant que végétalien n'est même pas un peu précise d'après mon expérience. Je suis végétalien à faible teneur en glucides et j'ai récemment suivi un régime céto et je dois constamment réduire mon apport en protéines car il est trop facile de dépasser mes besoins ! Je prends un supplément de B12, mais c'est simple. Tous les autres nutriments sont faciles à obtenir en mangeant des aliments entiers, réels et riches en graisses et des légumes :) quelques kilos tenaces !

    Bien fait! Mais j'espère que ce n'est pas que du fromage et de la crème, et que votre cholestérol est toujours correct ! Le mieux est de faire un test sanguin pour la carence en vitamine B12 et de vous en assurer. C'est l'un des problèmes les plus courants d'être végétalien que nous rencontrons ici en Grande-Bretagne et aussi à mesure que les gens vieillissent, même si vous n'êtes pas végétalien. Bonne chance avec le régime et merci pour la publication.


    Soupe aux asperges, aux épinards et aux pommes de terre à la mijoteuse (végétalienne)

    Cela se produit chaque mois de mai en Nouvelle-Angleterre. C'est un bel extérieur des années 70 et 80, ensoleillé, MAGNIFIQUE et BAM ! Tout d'un coup, la cinquantaine, pluvieux et froid. Brrrrr.

    Heureusement que j'ai cette soupe aux asperges, aux épinards et aux pommes de terre pour me garder au chaud!

    Cette soupe est délicieuse et super crémeuse, mais végétalienne! Avec l'ajout de pommes de terre, le mélange de la soupe crée une consistance crémeuse impressionnante sans ajout de lait ou de crème. Il est rempli d'épinards et d'asperges vert vif et relevé et piquant d'aneth frais et de jus de citron. Il est super sain et riche en nutriments, et est tout simplement délicieux avec ses saveurs printanières éclatantes.

    Et parce que c'est fait dans une mijoteuse, c'est SOUPER facile à faire ! Ah. Regarde ce que j'ai fait là?

    Passer de mes mauvaises blagues & hellip

    La soupe est l'une de mes façons préférées de manger une tonne de légumes verts bons pour la santé sans avoir à manger de salade. Cette recette pourrait être plus simple ou plus saine. Si vous cherchez une façon savoureuse de manger plus de légumes, c'est ce qu'il vous faut !

    Tout d'abord, hachez grossièrement vos asperges et vos pommes de terre (laissez la peau dessus, c'est bon pour vous !), accompagné d'un oignon et de quelques gousses d'ail. Ajouter à votre mijoteuse et couvrir de 4 tasses de légumes (ou poulet) Stock (Je fabrique le mien entièrement GRATUITEMENT à partir de restes de cuisine ! Voici comment.). Assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. Le liquide ne couvrira pas entièrement les légumes, ce n'est pas grave. Lorsque la soupe cuit, le liquide des légumes s'ajoutera au bouillon et les légumes ramolliront considérablement. Si vous ajoutez trop de liquide, la soupe sera trop liquide et ne conservera pas la texture épaisse et crémeuse qui rend cette soupe si bonne. Vous pouvez toujours ajouter plus de bouillon plus tard s'il est trop épais, mais pas l'inverse !

    J'ai laissé ma mijoteuse faire la cuisine pendant que j'étais au travail. Il n'y a rien, RIEN de tel que de rentrer d'une longue journée de travail à l'odeur du dîner déjà cuit. Vous franchissez la porte et êtes accueilli par de délicieuses senteurs, sans oublier un rappel que vous n'avez pas besoin de cuisiner ce soir ! C'est déjà fait ! Hip Hip Hourra!

    Il ne reste cependant qu'environ cinq minutes de travail à faire à ce stade. Tout d'abord, ajoutez les épinards dans la mijoteuse et laissez les feuilles se faner avec la chaleur de la soupe, en remuant jusqu'à ce que toutes les feuilles soient fanées. Ensuite, ajoutez un peu d'aneth frais (environ 2 cuillères à soupe hachées - mais pas besoin de hacher à ce stade, puisque vous êtes sur le point de mélanger le tout de toute façon !).

    Ce qui m'amène à mon prochain point. Maintenant, vous devez mélanger la soupe pour obtenir une consistance épaisse et lisse. J'ai utilisé un mélangeur à immersion pour cela, mais vous pouvez également le faire par lots dans un mélangeur ordinaire. TOUTEFOIS. Si vous ne possédez pas de mixeur plongeant, je vous recommande fortement, VIVEMENT de vous en procurer un. C'est l'un de mes ustensiles de cuisine préférés. C'est ce truc génial de baguette magique que vous branchez, collez dans la soupe et allumez. Il mélange la soupe à l'épaisseur souhaitée directement dans la casserole, vous n'avez donc pas à salir votre mélangeur ou votre robot culinaire ! C'est vraiment un spectacle magique à voir.

    Une fois que votre soupe est bien mélangée, ajoutez le jus d'un citron et goûtez et ajustez les assaisonnements en conséquence.

    Vous pouvez manger votre soupe telle quelle à ce stade. C'est tellement délicieux. Mais pour monter d'un cran, je vous conseille d'ajouter quelques croûtons et un œuf poché (ou deux) à la soupe. Les croûtons lui donnent un bon croquant salé, et l'œuf lui donne un peu plus de protéines pour faire de la soupe un repas beaucoup plus copieux, sans parler d'une délicieuse onctuosité si vous laissez le jaune coulant. Pour les croûtons, j'ai juste coupé du pain en cubes et sauté dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous pouvez également les faire cuire dans votre four. Vous ne savez pas pocher un œuf ? Voici un super tuto !

    Alors, ne désespérez pas que le printemps apporte encore une fois un temps froid et pluvieux. Au lieu de cela, installez-vous confortablement avec cette délicieuse soupe printanière et profitez-en!


    Soupe à la crème végétale végétalienne pour les chefs à domicile de tous âges

    Cette recette de soupe à la crème de légumes a été créée et partagée avec nous par Entreprise alimentaire Dole dans le cadre d'une alliance de cuisine saine de trois mois avec Disney et Pixar's Ratatouille. Ils nous montrent à quel point la cuisine française peut être facile avec leur Maintenant, nous cuisinons (tous) campagne. Il comprend des recettes originales, des vidéos pratiques, des cours de cuisine et des téléchargements numériques très amusants pour les enfants et les adultes.

    Nous publierons ici des recettes sélectionnées pour votre plaisir, à commencer par cette soupe à la crème de légumes facile, légèrement adaptée et sans produits laitiers. C'est une spéciale "Little Chef" selon les chefs de Dole.