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Meilleures recettes de puttanesca

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Recettes de puttanesca les mieux notées

Lorsqu'il s'agit de recettes de poulet faciles, les pâtes puttanesca sont un choix parfait. Ce plat rustique peut être préparé en seulement 30 minutes, parfait après une longue journée. Pour une saveur supplémentaire, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de palourdes à la sauce avant de mijoter.Cliquez ici pour voir les recettes italiennes faites maison.

Cette recette a été élaborée par les experts en pâtes du restaurant italien Patsy's à New York. Aliment réconfortant par excellence, les pâtes sont un plat polyvalent et délicieusement simple à préparer pour la famille. Avec de l'huile d'olive, des anchois et des légumes, cette recette est une version saine du classique.

J'entends déjà les opposants demander : « Pourquoi votre sauce n'est-elle pas rouge ? » Malgré un défi esthétique, ce plat de pâtes est délicieux, je vous l'assure. J'ai utilisé des olives noires particulièrement mûres qui ont fini par donner à la sauce une saveur profonde et riche et lui ont également donné une couleur d'encre inquiétante qui, certes, m'a donné un peu de pause au début. Cependant, une bouchée et j'ai été vendu - la sauce enrobé parfaitement les pâtes et présentait un bel équilibre de saveurs. Câpres saumâtres, tomates fraîches acidulées, persil herbacé et une légère finale amère des olives - la perfection. Votre sauce sera cependant plus rouge que la mienne si vous utilisez des olives différentes (ou moins mûres). J'ai utilisé Gaeta, une olive de table populaire en Espagne. N'hésitez pas à faire preuve de créativité.Oh, encore une chose : j'irais doucement avec le sel car il y en a déjà beaucoup de câpres et d'olives.Cliquez ici pour voir les recettes de dîner Fast and Furious - 20 minutes ou moins.


Pâtes Puttanesca

Les pâtes puttanesca nécessitent quelques ingrédients de base du garde-manger - tomates en conserve, olives, ail, anchois et câpres - qui sont prêtes en quelques minutes pour devenir une sauce légère mais luxuriante servie sur des pâtes.

Cette recette de pâtes puttanesca pourrait être les pâtes ultimes du garde-manger. Il peut contenir le double des ingrédients d'une autre pâte de base du garde-manger, mon cacio e pepe à 5 ingrédients, mais avec tous les ingrédients sauf l'ail et le basilic frais venant directement du placard, c'est celui vers lequel vous pouvez vous tourner après une dure journée travailler (à la maison ou à l'extérieur) ou lorsque la dernière chose que vous voulez faire est de passer du temps que vous n'avez pas à travailler dur dans la cuisine.

Les pâtes puttanesca sont une sauce à base de tomates légèrement épicée, accentuée par le punch saumâtre des olives et des câpres qui enrobent de manière luxuriante des brins de pâtes longs ou courts. La préparation et la méthode de fabrication de cette recette sont extrêmement indulgentes et si faciles que tout le monde pourrait littéralement la faire. Mieux encore, il est prêt en moins de 30 minutes.

Qui est prêt pour viva la pasta, bébé ?

Cette recette vous est présentée par DeLallo Foods


Recette authentique de puttanesca italienne

Les recette authentique de puttanesca italienne est un plat de pâtes de Rome – eh bien, peut-être- : une sauce tomate aux olives, câpres et anchois.

Les authentique puttanesca italienne a un nom sale. Cela rappelle un gros mot qui se traduit élégamment par “prostituée”. La recette est plutôt une facile, garde-manger et délicieux plat de pâtes assaisonné de sauce tomate, d'anchois et d'olives.

Bien que la recette de puttanesca ait la tristement célèbre réputation d'être les prostituées de pâtes faites pour leurs amants, le nom fait plutôt référence à un Expression idiomatique italienne. Un “ puttanata” est quelque chose de stupidement facile à faire, une erreur que vous avez commise ou quelque chose que vous n'avez fait aucun effort pour y parvenir.

Apparemment, la recette authentique de puttanesca a été conçue par un groupe d'amis fatigués et affamés. Après une longue nuit de dolce-vita, ils avaient envie de pâtes mais n'avaient rien dans le réfrigérateur ou le garde-manger à part des spaghettis, de la passata à la tomate, des olives et des anchois qu'ils assemblaient. Leur expérience de cuisine a donné un résultat fantastique sans effort et avec seulement quelques ingrédients, alors ils l'ont nommée Pâtes Puttanesca.

Nous devons remercier ces vagabonds : s'il n'y avait pas eu tout ce vin, d'innombrables coups de limoncello et une nuit sans fin, nous n'aurions pas le délicieux recette puttanesca. ​

C'est l'authentique recette italienne de puttanesca. Son régional origines sont controversées : certains disent que l'équipage éméché était à Naples (Ischia ou Capri), certains disent à Rome. Personne ne le sait vraiment, mais tout le monde le dit… alors italien !


Recette de puttanesca

Faire bouillir l'eau pour les pâtes et blanchir les tomates pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez-les, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faire revenir une gousse d'ail hachée (voire deux) dans de l'huile d'olive, avec une cuillère à soupe de câpres dessalées, quelques anchois salés bien rincés, une poignée d'olives noires dénoyautées et du piment frais. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates concassées avec un peu de sel et laissez cuire 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire une livre de spaghettis, égouttez-les lorsque les brins sont al dente, et mettez-les dans la poêle avec la sauce. Faire sauter le tout pendant une minute et garnir de persil frais haché pour un plat simple qui est garanti d'être un succès.


Comment faire une authentique recette de sauce puttanesca italienne

La recette de la sauce Puttanesca italienne authentique est si délicieuse, rapide et facile à préparer! Tout ce dont vous aurez besoin pour la sauce Puttanesca sont des anchois, des câpres, des tomates cerises, de l'ail, du piment, de l'huile d'olive et du parmesan pour saupoudrer. Fantastique Spaghetti alla Puttanesca en seulement 12 minutes, vous pouvez profiter de cette recette de pâtes alléchante n'importe quel jour de la semaine !

D'où vient la sauce Puttanesca italienne ?

Cette recette est maintenant un classique italien, bien connu dans toute l'Italie et dans le monde, même si c'est une recette assez moderne. En fait, a été créé après la Seconde Guerre mondiale dans la région de Campanie. Le nom de provenance n'est pas encore tout à fait connu, mais le fait qu'il se traduise par un style de prostituée a créé de nombreuses théories différentes. En savoir plus sur l'histoire de la sauce Puttanesca italienne ici.

Puis-je utiliser d'autres formes de pâtes pour une sauce Puttanesca italienne authentique ?

Absolument, mais à mon avis, cette simple sauce Puttanesca fonctionne mieux avec des pâtes longues et fines. Si les spaghettis ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des vermicelles ou des linguines.

Êtes-vous un amateur de pâtes? Vous pourriez être intéressé à essayer certaines de nos autres recettes, qui sont tout aussi faciles à préparer :


Ingrédients du puttanesca au bacon

  • 300g de pâtes aux cheveux d'ange
  • 10 gousses d'ail frais
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 4 tomates fraîches
  • 5 morceaux de bacon ou plus!
  • 1/4 tasse d'olives noires
  • 1 tasse d'huile (huile d'olive ou de maïs, de soja ou de canola)
  • Basilic frais
  • Persil séché
  • Flocons de chili
  • Sel et poivre


Vous n'avez besoin que d'une recette parfaite de pâtes Puttanesca

Tout le monde a besoin de quelques recettes de pâtes pour un dîner rapide en semaine ou un souper simple. Des « pâtes de poche arrière », si vous voulez. L'écrivain culinaire et Instagrammer Colu Henry a sorti un nouveau livre de cuisine rempli de plats de pâtes simples, inventifs et classiques. Ce puttanesca de pâtes parfait nourrira une foule affamée en moins d'une heure, avec beaucoup de style.

Le nom de ce plat de pâtes crie au dîner (et plein d'autres choses scandaleuses). Après avoir recherché les origines de ce plat italien, je n'ai toujours pas trouvé de réponse claire, mais je pense que nous pouvons tous convenir qu'il utilise de nombreux éléments qu'il faut toujours avoir sous la main : olives, câpres, anchois et tomates. Je l'ai fait pour un groupe de 14 personnes lors d'un voyage en Provence ainsi que pour de nombreux dîners à Portland, dans l'Oregon. Il fonctionne partout, pour tous les palais.

Remarque : Si vous n'avez pas d'anchois, utilisez du thon ou des sardines, ou évitez complètement le poisson ! Pas d'olives noires séchées à l'huile ? Utilisez n'importe quel pot d'olives cocktail qui traîne dans votre réfrigérateur. Ce qui est important ici, c'est une sauce rouge et salée avec un peu de funk - salissez-vous avec.


Spaghetti alla Puttanesca | Recette Italienne Authentique

Ce plat de pâtes salé a un arrière-plan pas si savoureux : il était traditionnellement connu comme l'aliment de choix des prostituées napolitaines ! Ne laissez pas l'histoire vous décourager, cependant. Les pâtes alla puttanesca sont simples à faire et très délicieuses !

Regardez la vidéo Pasta Grammar où nous faisons cette recette ici :

Pour deux. Remarque : pour faire plus de portions, mettez tous les ingrédients à l'échelle sauf l'ail.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en quartiers

Écraser la gousse d'ail en gardant la peau. Ajoutez-le et l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à température moyenne pendant pas plus de 2 minutes. Retirer l'ail et ajouter les anchois.

Laisser frire les anchois pendant 1 minute en remuant de temps en temps, puis ajouter les câpres, les olives et les tomates.

Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonnez-le généreusement avec deux petites poignées de sel et ajoutez les pâtes.

Laisser mijoter la sauce pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates aient ramolli mais pas complètement dissoutes. La sauce ne doit pas être aqueuse, mais si elle perd trop d'humidité, ajoutez simplement une cuillerée d'eau de cuisson au besoin. Saler au goût et éteindre le feu jusqu'à la fin de la cuisson des pâtes.

Lorsque les pâtes sont très al dente (généralement environ une minute de moins que le temps de cuisson "quotal dente" recommandé sur l'emballage), utilisez des pinces pour les transférer dans la sauce. Ajouter 1oz. (environ un verre à liqueur) de l'eau des pâtes dans la sauce également.


Pâtes Puttanesca

Les pâtes Puttanesca sont un dîner super facile à réchauffer et à manger. Chargé de délicieuses saveurs de tomates, d'olives, de câpres et d'anchois, tout le monde l'aime.

  • Auteur: Judy
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 1 x
  • Catégorie: dîner
  • Méthode: poêle
  • Cuisine: italien

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 5 – 6 anchois
  • 3 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés ou concassées
  • 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 1 boîte de 6 onces d'olives noires entières dénoyautées, égouttées
  • 16 onces de pâtes cuites – linguini, penne ou spaghetti

Instructions

  1. Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'ail, l'origan, le piment rouge broyé et les anchois, remuer pour briser les anchois, cuire 2-3 minutes. Ajouter les tomates et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer les câpres et les olives, cuire 5 minutes de plus.
  2. Servir sur des pâtes cuites

Nutrition

Mots clés: comment faire de la sauce rouge, comment cuisiner avec des anchois, les avantages de manger du poisson, les tomates sont-elles bonnes pour moi

Avez-vous fait cette recette?

Tag @JudyBarbe sur Instagram et hashtag #LiveBest

Avis aux amateurs d'anchois !

Ne cachez pas vos anchois, profitez de la saveur et de la santé des bennies. Ajoutez-les aux salades et pizzas !


  • 1 livre de bœuf haché maigre à 90 % ou plus
  • ¾ tasse d'oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate sans sel ajouté
  • 3 filets d'anchois, hachés
  • 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
  • 8 onces de penne multigrains séchées (environ 2 1/2 tasses)
  • ¼ tasse d'olives Kalamata, hachées
  • ¼ tasse de persil frais ciselé
  • 1 persil frais ciselé

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bœuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande brunisse et que l'oignon soit tendre. Égoutter le gras et jeter.

Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le mélange de bœuf, les tomates, la pâte de tomates, les anchois, l'origan et le poivron rouge broyé. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Avant de servir, mélanger les olives et 1/4 tasse de persil dans la mijoteuse. Servir le mélange de bœuf sur des pâtes cuites chaudes. Si désiré, garnir de persil frais ciselé supplémentaire.

Astuce : Pour un nettoyage facile, tapissez votre mijoteuse d'un revêtement jetable pour mijoteuse. Ajouter les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson de votre plat terminée, retirez les aliments de votre mijoteuse et jetez simplement le revêtement. Ne soulevez pas et ne transportez pas la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.



Commentaires:

  1. Dozuru

    Ce précieux message

  2. Mukinos

    Je peux vous recommander de visiter un site avec un grand nombre d'articles sur un sujet qui vous intéresse.

  3. Tearlach

    Aussi que nous ferions sans votre idée remarquable

  4. Mukki

    Je ne peux pas participer à la discussion pour le moment - je suis très occupé. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense.



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